Gluténmentes kakaós fonott kifli

Azon méláztam a napokban, hogy mi lenne a legtökéletesebb szülinapi reggeli. A beugró kulcsszavak: kakaós, csokis, kifli, croissant, édes, puha... Ezekből kellett kifundálni valamit. Elkezdtem keresgélni a neten és Gabriella oldalán bele is futottam a megoldásba. Így lett a gluténmentes kakaós fonott kifli méltó szülinapos reggeli. :)

Gabriella receptjének csupán a felét készítettem el, a következőképpen alakult:

1,5 dl langyos, cukros laktózmentes tejben felfuttattam 12 g Budafoki élesztőt. Miután felfutott 150 g Nutri Free mix per pane, 150 g Schär mix B és 1 ek. kristálycukor keverékébe löttyintettem. (A sót a Nutri miatt kihagytam, az megadta neki a kis sósságot) Hozzáütöttem egy tojást, majd robotgép dagasztófejével nagyon alaposan eldolgoztam. Megolvasztottam 5 dkg vajat, ráöntöttem a tésztára és tovább dagasztottam. (Egyszerűen imádom, mikor a vaj miatt olyan gyönyörűen elválik a tészta az edény falától.) 

Letakartam és kb. 40 percig kelesztettem. 

Közben megcsináltam a tölteléket: 30 g vaj, 3 ek. cukor és 3 kk. holland kakaópor összekutyulásával.

A megkelt tésztát 6 gombócra osztottam, majd egyesével hosszúkás alakokra formáltam. (Gabriella blogján nagyon jól illusztrálva van ez a menet, úgyhogy onnan biztos érthető lesz. :))

Szemmel megfeleztem a tésztát, majd az alsó felét három részre vágtam és befontam. (Gabriella segít) A tetejébe raktam egy kicsit a töltelékből, majd feltekertem úgy, hogy a fonat vége a kifli alá kerüljön.

Megkentem őket tojással, és 175 fokos sütőben 20-25 percig sütöttem őket. Illat, állag, íz, mennyei. ♥