Őszinte leszek (úgyis a hitelesség a profilom) ez a finomság úgy született, hogy elrontottam, amit szerettem volna. Nekiálltam a szokásos minipalacsintámnak, de valamiért nagyon szemeztem a cirokliszttel és mivel annyira jó állagot szokott adni a tésztának, a rizsliszt meg pont, hogy nem, ezért gondoltam keverem a kettőt. Tudtam, hogy a cirokliszt nagyon lágyítani fogja a dolgot, de gondoltam, ha nem sikerül szépen megforgatni, ízre akkor is jó lesz. Jól gondoltam.

1,5 ek. cukrot kikevertem 1 kisebb tojással,  3 ek. rizsliszttel és 3 ek. cirokliszttel és egy csapott kiskanál sütőporral. A recept ehhez a mennyiséghez kb. 1 dl tejet írt volna, de a cirokliszt miatt többet is elbírt.

Forró serpenyőben sütöttem - alapvetően nem teszek a minipalacsinta alá olajat, ha teflonos a serpenyő, hát most tök mindegy volt, mert annyira lágy lett a tészta, hogy elkezdtem egy fakanállal felkaparászni, kavargatni... mintha császármorzsát csinálnék, vagy rántottát.

Felszeltem egy barackot, egy kis cukorral és egy pici vízzel (kb. 0,5-1 dl barackméretfüggő) feltettem a tűzhelyre, majd mikor felforrt alatta a kevés víz, akkor egy kis víz-vaníliapuding (kb. 1 kk?) keverékével picit besűrítettem.

Ezt tettem az édes rántottám tetejére. Finom lett! :)

Ezt a kalácsot 2 nappal ezelőtt készítettem még egy meggybefőtt segítségével, azóta már van friss, idei gyümölcs is, úgyhogy innentől kezdve a meggyes és a málnás sütik aranykorukat fogják élni.

Egy isteni, omlós tésztát készítettem az alábbiak szerint:

250 g Nutri free mix per pane lisztet elkevertem 2 ek. cirokliszttel, 4 g Dr. Oetker instant élesztővel, 0,5 kk. Dia-Wellness 1:4 édesítővel (ITT tudjátok megvásárolni), majd hozzáadtam 2 dl meleg vizet, 1 tojást és robotgép dagasztófejével elkezdtem összedolgozni. Mikor szépen összeállt, hozzáadtam 2 ek. olvasztott kókuszzsírt, tovább dagasztottam, majd 50-60 percet hagytam kelni.

Amíg kelt, elkészítettem a tölteléket. Egy 1 literes meggybefőttnek körülbelül a felét (kb. 1 dl lével együtt) egy kevés édesítővel felforraltam, majd egy fél csomag vaníliapudingot 0,5-1 dl vízzel kikeverve hozzáöntöttem, és besűrítettem. 

Mikor kihűlt a töltelék és megkelt a tészta, akkor utóbbit rizsliszttel szórt deszkán kinyújtottam, ráügyeskedtem a tölteléket, majd feltekertem. Na és itt jön a tanulság: sokat akart a szarka. :D Kicsit sok tölteléket applikáltam bele, így nem lett olyan szép, mint amilyet szerettem volna, viszont finomabb lett! Íz az esztétika javára, azt hiszem, ez így van rendjén. 

Felszeltem a tekercset, majd egy kis szilikonformába rendeztem a csigákat, kicsit még hagytam kelni, majd 175 fokos sütőben kb. 25 perc alatt készre sütöttem.

Kis porédesítővel meg lehet szórni tálaláskor.

Szerintünk nagyon finom lett, a tészta valami mennyei lágy volt! Vagyis omlósz. Én úgy mondom, omlósz. (Mindig is utáltam ezt a reklámot.)

Igen, most már a partifalatokra is rákattantam. De hát olyan jól néznek ki! :D Talán még emlékeztek rá, hogy legutóbb csiga formában készítettem őket kis hurkapálcára tűzve. Ezúttal variáltam és a tésztát virslivel töltöttem, ez került a hurkapálcák végére.

A tészta ugyanaz maradt, olyan jó kis könnyű volt.

125 g Schär mix B-t, 125 g Nutri Free mix per pane lisztet, 25 g ciroklisztet elkevertem egy kevéske cukorral, 1 tk. sóval és 4 g Dr. Oetker instant élesztővel. A keverékbe beleöntöttem körülbelül 1,7 dl meleg tejet, hozzáadtam egy tojást, majd robotgép dagasztófejével összedolgoztam. Beletettem 2-3 ek. olívaolajat és kicsit tovább dagasztottam, majd körülbelül egy óráig kelesztettem.

Miután megkelt a tészta, téglalap alakúra nyújtottam. Vízszintesen megfeleztem a tésztát, majd háromszögeket vágtam belőle (lenn van róla kép, hogyan) - minél szélesebbre és alacsonyabbra nyújtjuk, annál kisebbek lesznek a falatok.

Kis kethcuppal megkentem a háromszögek alját, majd mindegyik háromszög ketchupos részére egy kis virslidarabkát tettem és feltekertem, mint egy pici kiflit. Megkentem a tetejüket tojással, megszórtam reszelt sajttal és 175 fokos sütőben 20 perc alatt megsütöttem őket.

Miután egy keveset hűltek, hurkapálcára húztam őket és ketchuppal, mustárral tálaltam.

Nyami. ♥

Amikor ennyire meleg van, és a sütő bekapcsolása szaunává változtatja a konyhát - egyébként a sütőnek nem kell sokat hozzátennie, mert gyakorlatilag nélküle is egy könnyedebb szauna a konyha, meg úgy amúgy az egész ház - szerintem mindenki hálát ad a sütés nélküli süteményeknek. Persze ott vannak a pohárkrémek, fagylaltok, joghurtos-zselatinos torták, amikhez nincs szükség tésztára. De a legtöbbjükhöz darált keksz szükséges, amivel könnyedén egy tészta-alapot tudunk varázsolni az amúgy sütés mentes tortánknak. Aki nem gluténmentesen étkezik, annak ez könnyen megoldható, bemegy a boltba és vesz egy zacskó darált kekszet. Aki gluténérzékeny, az örül, ha valahol a környéken talál egy zacskó/doboz gluténmentes kekszet, és azt otthon ledarálja... viszont a legtöbb gluténmentes keksz nem éppen olcsó. Nevezzük nevén a gyereket: nagyon drága. Ezért most kifejlesztettem egy olyan kekszreceptet, ami konkrétan darált keksznek indult. Rizslisztből készítettem, gondoltam, ha törik, törik. Amúgy is összetöröm utána.

Rizslisztet és ciroklisztet is elég jó áron kapunk, így egy olcsó keksz jön ki belőle. Ami a vicces egyébként, hogy simán lehet belőle rendes keksz is, mert nem tört. :D Na, mindegy...szóval van egy olcsó keksz receptünk is!

23 dkg rizslisztet összekevertem 2 ek. cirokliszttel, ez a rosttartalma miatt jó, kicsit "puhítja" is a tésztánkat. Hozzáadtam 7 dkg cukrot, 12,5 dkg Liga margarint, 1 tojást és elkezdtem összemorzsolni. Egy idő után már tudtam gyúrni is, szépen összeállt.

Esztétikára nem törekedtem, hiszen darált keksznek készült, tehát nem volt fontos, hogy jól nézzen ki. Ezért csak gombócokat gyúrtam belőlük, majd a gombócokat kilapítottam. Sütőpapírral bélelt tepsibe tettem őket, majd 175 fokos sütőben kb. 20 perc alatt készre sütöttem. Az idő függ attól, hogy milyen vastagságúak a kekszek, ha vékony, akkor 10 perc alatt is kisül, az enyémek most picit vastagabbak voltak. 

Miután kihűltek, ledaráltam őket és eltettem, hogy ha bármikor megkívánunk egy kis gluténmentes sütés nélküli süteményt, az alapunk már megvan! :)

A formázási ötletet megint egy nagyon kreatív Pinterest kép adta. Imádok ott böngészni... épp Monával beszéltük, hogy nem recept alapján sütünk, hanem megnézünk egy képet, és na, ilyet szeretnénk. Aztán a recept majd alakul. :D Annyira guszták, és egyáltalán nem nehéz elkészíteni őket.

A tésztához 280 g Nutri Free mix per pane lisztet, 2 ek. ciroklisztet összekevertem 5 g Dr. Oetker instant élesztővel, 1 ek. cukorral, majd leöntöttem 2 dl meleg tejjel és robotgép dagasztófejével elkezdtem összedolgozni. Jött még egy tojás, dagasztottam tovább, végül még 2 ek. olaj és simára dolgoztam. Körülbelül 50 percet-1 órát hagytam kelni, gyönyörűen megkelt.

Rizsliszttel szórt deszkán vékonyra nyújtottam, majd egy nagyobb pogácsaszaggatóval köröket szaggattam belőle. A kakaós töltelékhez elkevertem holland kakaóport cukorral, majd olvasztott vajjal leöntöttem - nem írok arányokat, mert úgy csináltam én is, hogy végig figyeltem az állagát, és a kakaós-cukros keverékhez annyi olvasztott vaj ment, amennyivel könnyen kenhető lett. Ha időközben kezd összeállni a töltelék, akkor rövid ideig tegyétek a mikróba és megint laza lesz.

A köröket mind megkentem a kakaós krémmel, majd 5 kört félig egymásra helyeztem (ehhez alulra majd beteszem az ötletadó képet) és feltekertem őket. Középen kettévágtam és muffin formába tettem. Picit megigazítottam a "szirmokat", majd 175 fokos sütőben kb. 20 percig sütöttem őket, akkor kivettem, meglocsoltam vaníliás cukros tejjel és még 2-3 percre visszatettem őket.

A rózsák száma függ a pogácsaszaggató méretétől és a tészta vastagságától, én 6 cm átmérőjű szaggatót használtam és kb. 3 mm vastagságúra nyújtottam a tésztát, így ebből az adagból 24 rózsafejem lett.

Szerintem gyönyörűek! És mindemellett nagyon finomak is, egy omlós kakaós csiga ünnepi öltözetben. :)

És hogyan is készül, nálam annyi a különbség, hogy minden egyes kört megkentem a kakaós krémmel és csupán 5 kört tettem egymásra.

Őszintén szólva, ebbe a finomságba csak azért vágtam bele, mert volt egy olyan túróm, aminek aznap lejárt a szavatossága, így nem húzhattam tovább. Nem gondoltam volna, hogy egy új kedvencet teremtek meg vele, nemcsak nekem, hanem Anyának és Apának is... jó, mi?

110 g Nutri Free mix per pane, 110 g Schär mix B, 30 g cirokliszt, 30 g cukor, 4 g Dr Oetker szárított élesztő keverékébe beleöntöttem 1,25 dl tejet, 50 g olvasztott vajat és beleütöttem egy tojást. Robotgép dagasztófejével alaposan összedolgoztam, majd kb. 40 percet hagytam kelni.

A túrót kevés cukorral, tejföllel elkevertem, majd még egy kevés vaníliapudingot is hozzákevertem (épp volt főzve), hogy lazítsam a tölteléket.

Miután megkelt a tészta, vékonyra kinyújtottam, megkentem a túrós töltelékkel, megszórtam mazsolával és feltekertem. Ezúttal sokkal vastagabb csigákat vágtam, mint amúgy a kakaós csiga esetében szoktam, és muffinformába tettem őket. 60 fokos sütőben még 15 percig kelesztettem, majd megkentem a tetejüket egy kis tejes tojássárgájával és 175 fokon kb. 25 percig sütöttem.

Isteni finomak lettek! Te jó ég, ismét új kedvencet avattam!

Aki régebb óta követ, tudja jól, hogy Perec-Matyi vagyok. A kedvencem az a perec volt, amit az állatkertben lehet kapni Pesten. Hát annál finomabb nincs is! Ezt próbáltam most elkészíteni gluténmentes verzióban. A belseje nagyon puha lett, kívül szép fényes... :)

Az alapreceptet az interneten találtam és sajnos voltam annyira figyelmetlen, hogy nem mentettem el a weblap címét, csupán kiírtam a receptet. Ha valaki ráismerne a receptjére, akkor kérem, szóljon és pótolni fogom a hiányosságot! Köszönöm. :) A lényeg, hogy az interneten talált receptet gluténmentesítettem és picit átformáltam, már amennyire azt a gluténmentes lisztek megkívánják - úgyhogy lehet, hogy az eredeti recept szerzője rá sem ismerne... na mindegy.

180 g Nutri Free mix per pane lisztet, 180 g Schär mix B-t, 30 g ciroklisztet alaposan elkevertem 4 g Dr. Oetker szárított élesztővel, 1 kk. sóval és 1 kk. cukorral. Hozzáadtam 1,5 dl tejet, 1 tojást, majd robotgép dagasztófejével elkezdtem összedolgozni. Mikor már jól eldolgoztam, hozzáöntöttem 5 dkg olvasztott Liga margarint és azt is beledagasztottam. Körülbelül 40 percig kelesztettem, majd 6 gombócot alkottam belőle és mind a 6-ot perec alakúra formáztam. Így is kelesztettem még kb. 20 percig 60 fokos sütőben. 

Majd megkentem egy kis tejes tojássárgájával, és 3 perecre reszelt sajtot tettem. Mentek a 175 fokos sütőbe kb. 12 percre.

A 12 perc alatt elkészítettem a sóhabot (na jó, nem a 12 perc alatt, hanem a 12 perc valamely 1 perce alatt), 1 ek. sót, 2 ek. rizslisztet és 4 ek. vizet alaposan összekevertem. A már ezerszer említett 12 perc után kivettem őket, a simákat meglöttyintettem a sóhabbal és újabb 10-12 percre visszatettem a sütőbe.

Isteni finomak lettek! :)

Tegnap este nagyon megkívántam egy kis édes kelt tésztát. A csiga olyan snassznak tűnt, ezért nagy fába vágtam a fejszémet: elhatároztam, hogy elkészítem életem első ostoros kalácsát. Kicsit már talán a húsvétra hangolódok. 

Rita konyháján találtam egy receptet, ezt gluténmentesítettem, az én receptem a következőképpen alakult: 140 g Schär mix B-t, 140 g Nutri Free Mix per pane lisztet, 2 ek. ciroklisztet, 5 g Dr. Oetker szárított élesztőt, egy csipet sót és 1,5 ek. cukrot alaposan elkevertem, majd hozzáadtam 2 ek. olajat, egy tojást és 1,75 dl langyos tejet. Robotgép dagasztófejével eldolgoztam a tésztát, majd kb. 40 percig kelesztettem. 

A megkelt tésztát három egyenlő részre osztottam, majd egyesével nagyon vékonyra kinyújtottam őket, megkentem olvasztott vajjal a felületüket és gazdagon megszórtam holland kakaópor és cukor keverékével. Feltekertem - mint a csigát - és a 3 feltekert rudat összefontam. 

Sütőpapírral bélelt tepsibe tettem, majd 60 fokos sütőben még 20 percig kelesztettem. Megkentem egy kis tejjel elkevert tojássárgájával és 175 fokos sütőben 25-30 percig sütöttem.

Nagyon finom lett! A cirokliszt az új legjobb barátom, valamiért azt érzem, hogy amiatt lett ennyire puha és omlós a tészta. Valami csoda, biztos, hogy nem utoljára készült el Kissék háza táján. :)

Már tudjátok, hogy állok az ünnepekkel... ha egy nap különleges, akkor annak megadom a módját. Ezért már pénteken kitaláltam, hogy ma túrós kokárdákat fogok készíteni, úgyhogy a mai napomat egy órával korábban kezdtem az átlagosnál. 

Csináltam egy édes pitetésztát: 200 g Mester süteménylisztet elkevertem 1 ek. cirokliszttel (kedvencem lett), fél ek. sóval, 2 ek. cukorral, elmorzsoltam 10 dkg Liga margarinnal, majd hozzáadtam 1 tojást és 1,5 ek. tejfölt. Összegyúrtam, egy kis maroknyi tésztát kivettem belőle, a kisebb részt zöld ételfestékkel, míg a nagyobb adagot pirossal festettem be.

Vékonyra nyújtottam a piros tésztát, majd körlapokat szaggattam belőle és margarinnal kikent, rizsliszttel kiszórt minimuffinforma mélyedéseibe egyengettem. A zöld tésztát is kinyújtottam, abból apró kis köröket szaggattam - a kokárda közepéhez.

Közben megcsináltam a tölteléket. 25 dkg túrót, 1 tojás sárgáját, 2 ek. porcukrot, egy kevés vaníliaaromát és 1,5 ek. rizsdarát alaposan elkevertem, majd felvertem a tojás fehérjét és óvatosan azt is hozzáadtam. A piros tésztával kibélelt minimuffinok közepébe kb. 1 kiskanálnyi túrós tölteléket tettem, majd mindegyik tetejére rányomtam egy zöld kis körlapot.

175 fokos sütőben 20-25 percig sütöttem őket.

Nagyon elégedett vagyok magammal, annyira isteni finom lett, hogy ihaj! :)