Ezt a finomságot a balatonboglári majálisra készítettük Pöcus barátnőmmel, ugyanis a Tegyünk Együtt Egymásért csapat tagjaival részt vettünk a rendezvényen. A glutén mellett tej, illetve cukor sem került bele, hogy több diétába is beilleszthető legyen. :)

Szerintem eszméletlen jól néz ki, de ami még fontosabb: nagyon finom! :)

Hozzávalók

Imádom a gofrit, és bizony rákaptam, hogyha morcosan indul a reggel, akkor a gofri a legnagyobb támaszom. Ha csoki és eper is társul hozzá, akkor a legnehezebben induló reggelen is vígan fogyasztom a reggelit - az elengedhetetlen tejeskávémmal - utána pedig már majdhogynem könnyen indul a nap - na jó, maradjunk a valóság talaján: könnyebben.

Ezúttal Mester család süteményliszttel készítettem a szokásos receptet.

Hozzávalók:

Ízvilágra a Marlenka trónbitorlója, itthon mindenki imádja - húsvétra készült, a vendégeket is egytől-egyig levette a lábukról. Őszinte leszek Veletek - mikor Anya először sütötte ezt a süteményt, körülbelül 10 éve, nekem is nagyon ízlett - így egyik szelet jött a másik után... tudni kell, hogy itt aztán tömény édes ízek végtelen harmóniájáról van szó, ebből adódóan körülbelül 2 szelettel bőven el is telik az ember. Én valamiért nem teltem el, és vígan merültem el az édes ízvilágban, minden egyes falatot kiélvezve - nem kell meglepődni, az a mennyiség, amit hirtelen betermeltem, utólag soknak bizonyult. Azóta inkább más süteményt választok az ünnepek alkalmával. :) Ez meg megmarad a többieknek, akik a mérték fogalmát ismerve felelős felnőttek módjára képesek megelőzni azt, hogy rosszul legyenek. :D (Azóta már természetesen én is tanultam a hibámból.)

Na, nézzük, hogyan készül ez a gaz csábító.

Hozzávalók

Tészta

Kezdjük a felső réteggel, mert ennek picit hűlnie kell. Elkezdjük karamellizálni a 8 dkg cukrot, majd mikor már felolvadt, hozzáadjuk a mézet, kis keverés után az összetört (nem darált, hanem darabokra tört) diót. Mehet bele a vaj is, alaposan elkeverjük, hogy utóbbi is felolvadjon, majd félretesszük és nekiállunk a tésztának.

A tésztához összeolvasztjuk a cukrot, a mézet és a vajat, majd a többi hozzávalóval összedolgozva rugalmas tésztagombóccá gyúrjuk. A tésztagombócot két részre osztjuk, majd egyesével sütőpapíron kinyújtjuk - az egyiket rátesszük egy 30*40-es tepsi hátuljára és 180 fokos sütőben kb. 15 perc alatt megsütjük. Mikor ez elkészült, mehet a másik tésztalap, de ezen még sütés előtt eloszlatjuk a már nagyjából kihűlt, de még könnyen formázható diós-karamellás finomságot - itt érdemes arra figyelni, hogy a felső réteg tésztát inkább nyújtsuk picit keskenyebbre, mint maga a tepsi, mert a diós-karamellás réteg egy picit le fog folyni a széleken - inkább a sütőpapírra folyjon, mint a sütőbe. Ezt is megsütjük, 180 fokos sütőben kb. 20 perc alatt - itt közben nézegessétek, nehogy megégjen a teteje.

Mikor kisült mindkét lapunk - a sima és a felső is, nekiállhatunk a krémnek. A tejből, lisztből, keményítőből, cukorból, vaníliás cukorból krémet főzünk, majd mikor kihűlt, robotgéppel belekeverjük a vajat.

Ekkorra már valószínűleg a lapok is kihűltek, így összeállíthatjuk a süteményt. A sima lapot tesszük alulra, rákenjük a krémet, majd mehet a diós-karamellás feltéttel ellátott tésztalap a tetejére.

Érdemes 1-2 napot várni vele, akkor érnek össze tökéletesen az ízek, így ebben a sütiben az is nagyon jó, hogy ha készülünk egy ünnepre, ezt már napokkal előtte elkészíthetjük és tökéletes lesz az adott alkalomra.
Nem utolsó sorban pedig még szép is! :)

Szintén egy videós recept, de megírom a bejegyzést is, mert talán így a hozzávalók átláthatóbbak. :)

Kedvenc almás piténk, ha Nálatok még nincs kedvenc, akkor ajánlom! ;)

Először elkészítjük a tölteléket, hogy picit hűlhessen!

Hozzávalók:

Az almákat meghámozzuk, majd apró kockákra vágjuk, betesszük egy lábosba, ráöntjük a citrom levét, 1,5 dl vizet és 3 ek.cukrot, majd elkezdjük főzni. Amikor már picit "megrottyant", ráöntünk 0,5 dl vízben elkevert vaníliapudingot, és besűrítjük vele. Mikor besűrűsödik, levesszük a tűzről, beletesszük a margarint, elkeverjük, majd fahéjjal alaposan megszórjuk, szintén elkeverjük és félretesszük hűlni.

Jöhet a tészta!

Hozzávalók:

Minden hozzávalót egy tálba teszünk és rugalmas tésztát gyúrunk belőle. Rizsliszttel szórt nyújtólapon vékonyra nyújtjuk, majd margarinnal kikent, rizsliszttel szórt pitetésztába tesszük. A szélén a felesleget levágjuk, abból tetszés szerinti formákat szaggatunk a díszítéshez. 

A tésztával kibélelt formába öntjük a tölteléket, a tetejét díszítjük, lekenjük egy ek. tejjel elkevert tojássárgájával és 175 fokos sütőben 25 perc alatt készre sütjük, ennyi idő alatt szépen megpirul a teteje. :)

Hajaj, a kezdetek kezdetén milyen pitetésztát gyúrtunk... ki se lehetett nyújtani, úgy morzsálódott. Azóta már kifejlesztettük a tökéletes verziót, amit videóban meg is mutatok Nektek. Arra figyeljetek, hogy a tojás méretétől függően változhat a tészta állaga. Én egy elég nagy tojást használtam, így ha Neked picit szárazabb, morzsásabb a tésztád, tegyél még hozzá egy pici tejfölt, vajat/margarint, vagy egy tojássárgáját. :)

Bár múltkor már beszámoltam a rizslisztes mézeskalácsom sikeréről, azért készítettem egy adag hagyományost is, ami omlósabb, és nem érződnek ki a kis rizsszemcsék. Amit viszont újítottam: mézeskalács fűszert használtam! Életemben nem használtam még, mindig fahéjat és őrölt szegfűszeget tettem bele, most viszont belecsaptam a lecsóba, és beszereztem életem első mézeskalács fűszerét, aminek az illatát megkérdőjelezhetetlenül imádom!
Na, de nézzük, hogy készülnek a mézikék!

Hozzávalók:

A mézet, a tojást és a picit megolvasztott margarint robotgéppel összedolgoztam, hozzáadagoltam a már alaposan elkevert száraz összetevőket, először kevergettem, majd gyúrtam. Eléggé lágy tésztát kaptam, letakarva hideg helyre tettem (de nem a hűtőbe), és 30-40 percig hagytam állni.

Utána szórtam még egy kis Mester sütilisztet a nyújtólapomra, és alaposan átgyúrtam, még vett fel lisztet - így is lágy, de rugalmas, könnyen nyújtható állaga lett.

Rizsliszttel szórt deszkán vékonyra nyújtottam, kiszaggattam 175 fokos sütőben kb. 10 perc alatt megsütöttem őket.

Díszítéshez a Dr. Oetker díszítő cukormázat használtam, de nekem különösebben nem vált be. A legvékonyabb díszítőfej is vastag, az íze sem tetszik... :D Úgyhogy legközelebb maradok a házi cukormáznál.
Mindenesetre a kalácsok isteniek lettek! :)

Anya legutóbb ezt a sütit készítette hétvégén, és valamiért nem fogadtam kitörő örömmel - mondván, nem tartozik a kedvenceim közé. Aztán mikor kisült, azért lecsúszott egy szelet, meg ebéd után még 2-3, szóval a kezdeti ellenállás ellenére tökéletesen kijöttünk egymással. Mégis szeretem.

30 dkg Mester süteménylisztből, 15 dkg cukorból, 3 dkg kakaóból, 20 dkg Liga margarinból, 1 tojásból, 1 cs. sütőporból és 1 kk. tejfölből gyúrunk egy jó állagú tésztát. 1/4-ét leválasztjuk, a nagyobb részét pedig kinyújtjuk és egy sütőpapírral bélelt tepsi aljára tesszük. 

A töltelékhez 50 dkg túrót, 1 cs. vaníliás cukrot, 15 dkg porcukrot, 1 cs. gluténmentes vaníliás pudingport, 4 tojás sárgáját és 5 dkg margarint összekeverünk, majd a 4 tojás fehérjét külön felverjük, óvatosan hozzákeverjük a túrós krémhez és elegyengetjük a tésztán. A megmaradt tésztából pedig foltokat gyártunk a tetejére. 

175 fokos sütőben kb. fél óra alatt megsül, érdemes figyelni a tetejét, a túrós réteg a széleken elkezd gyönyörű aranybarnára pirulni. :)

Mi viszonylag laposan szeretjük ezt a sütit, de a tepsi méretével lehet szabályozni, hogy mennyire szeretnénk magas, vagy alacsonyabb végeredményt. 

Szerintem elképesztő jól néz ki. :)

Vettem szilikonos muffinformákat... már jó néhány hónapja. Nagyon szégyelltem magam, hogy ott állnak, de még egyszer sem próbáltam ki őket. Őszinte leszek, a muffinért nem vagyok oda. Régen imádtam, ma már annyira nem szeretem. De a lényeg: meggyes pitét szerettem volna készíteni, gondoltam, muffinformák segítségével lebontom adagokra.

Először elkészítettem a meggyes tölteléket, hogy legyen ideje hűlni. Nekünk 1 literes befőttesüvegekben vannak eltéve a meggybefőttek, körülbelül egy fél üvegnyi meggyet használtam fel 1 dl meggylével. Belecsavartam egy fél citrom levét, majd hozzáadtam 3 ek. cukrot és elkezdtem összefőzni. Fél csomag vaníliapudingot kikevertem 0,5 dl vízzel, és mikor már picit rotyogott a meggy, hozzáadtam és besűrítettem. Mikor már kellő állagot kapott, összesűrűsödött a kis meggyes töltelék, félretettem hűlni. (Majd mindenképpen kóstoljuk meg, ha túl savanyúnak ítéljük, tehetünk még bele egy kis cukrot vagy édesítőt.)

A pitetésztához Anya régi almáspite tésztájának receptjét vetettem be, nagyon egyszerű, könnyen gyúrható, nem törik. 15 dkg Schär mix B-t elkevertem 5 dkg Mester süteményliszttel, 4 dkg cukorral és egy csomag vaníliáscukorral. Beletettem 8 dkg margarint, elkezdtem összemorzsolni, ment bele egy tojást is, tovább morzsolgattam, majd amikor elkezdett összeállni, már gyúrtam. Ha száraz, akkor kis tejföl még mehet bele, ha ragacsos, akkor még lisztet adjunk hozzá - ez a tojás méretétől függ.

Rizsliszttel szórt szilikonlapon kinyújtottam, majd fogtam egy vizespoharat, és azzal szaggattam belőle köröket. Ezek a körök tökéletesen passzoltak a muffinformába. Fogtam egy formát, fogtam egy kört és alaposan belerendezgettem úgy, hogy kis kosárkát képezzen. Mindeközben szaggattam a tésztából annyi kisvirágot is, ahány kosárka készült.

A kosarakat megtöltöttem a meggyes töltelékkel, rátettem a virágokat, majd 175 fokos sütőben addig sütöttem - kb. 20-25 perc - amíg picikét megkeményedtek a kosárkák.

Hát annyira finom, hogy egyszerűen tudom leírni... Az édes tészta a savanykás töltelékkel, te jó ég!

Már tudjátok, hogy állok az ünnepekkel... ha egy nap különleges, akkor annak megadom a módját. Ezért már pénteken kitaláltam, hogy ma túrós kokárdákat fogok készíteni, úgyhogy a mai napomat egy órával korábban kezdtem az átlagosnál. 

Csináltam egy édes pitetésztát: 200 g Mester süteménylisztet elkevertem 1 ek. cirokliszttel (kedvencem lett), fél ek. sóval, 2 ek. cukorral, elmorzsoltam 10 dkg Liga margarinnal, majd hozzáadtam 1 tojást és 1,5 ek. tejfölt. Összegyúrtam, egy kis maroknyi tésztát kivettem belőle, a kisebb részt zöld ételfestékkel, míg a nagyobb adagot pirossal festettem be.

Vékonyra nyújtottam a piros tésztát, majd körlapokat szaggattam belőle és margarinnal kikent, rizsliszttel kiszórt minimuffinforma mélyedéseibe egyengettem. A zöld tésztát is kinyújtottam, abból apró kis köröket szaggattam - a kokárda közepéhez.

Közben megcsináltam a tölteléket. 25 dkg túrót, 1 tojás sárgáját, 2 ek. porcukrot, egy kevés vaníliaaromát és 1,5 ek. rizsdarát alaposan elkevertem, majd felvertem a tojás fehérjét és óvatosan azt is hozzáadtam. A piros tésztával kibélelt minimuffinok közepébe kb. 1 kiskanálnyi túrós tölteléket tettem, majd mindegyik tetejére rányomtam egy zöld kis körlapot.

175 fokos sütőben 20-25 percig sütöttem őket.

Nagyon elégedett vagyok magammal, annyira isteni finom lett, hogy ihaj! :)

Sosem készítettem hókiflit, pláne nem gluténmenteset. De mivel tipikus karácsonyi finomság, felcsaptam Anya régi szakácskönyvét és változtattam ezen a dolgon. Úgyhogy már elmondhatom: sütöttem hókiflit, sőt, gluténmenteset! :)

10 dkg Mester süteménylisztet és 11 dkg Schär mix B-t elkevertem 11 dkg darált dióval. Cukormenteset készítettem - porcukorba csak a kép kedvéért hempergettem párat - így 8 ml Süssina édesítővel édesítettem, aki cukorral készíti 7,5 dkg cukrot tehet bele. Pici vaníliaaroma, vagy vaníliás cukor, majd 15 dkg Liga margarinnal alaposan összegyúrjuk a tésztát.

Ekkor meglátjátok, milyen a tészta állaga. Ha nagyon lágy, akkor mehet bele még liszt, nekem még felvett egy kicsit. Azzal alaposan átgyúrtam - különben törésre hajlamos -, majd random lecsípett darabokból "kígyókat" sodortam. A kígyót apró "nudlikra" szeltem, majd a nudlikat még megsodortam és kifli alakra formáltam őket. Én 4 nagyobb darabra szedve gyúrtam át a tésztát, így volt, amelyiket kevésbé gyúrtam meg, és a kis szerencsétlen törni akart. Ám erre is kifejlesztettem egy jó kis módszert: a már felszelt nudlikat a tenyerembe, az ujjaim tövébe tettem, majd összenyomtam - így lezártam a "nudli" végeit és onnantól kezdve nem próbálkozott a töréssel.
175 fokos sütőben kb 20-25 percig sütöttem őket - figyeljük a tetejét. :)
Vaníliás cukros porcukorba hempergettem néhányukat, de természetesen az összeset bele lehet, úgy az igazi! ;)
Nagyon, nagyon finom lett az első gluténmentes hókiflim. :)

A hókocka volt az egyik kedvenc süteményem, és az egyik Nagymamám minden karácsonykor elkészítette. Tavalyelőtt karácsonykor is volt, de nekem akkor már csupán a szemezés maradt (és a szánakozó pillantások, amikről 2 nappal ezelőtt beszámoltam... :D ). Anya viszont úgy gondolta, hogy többet érdemlek ( :) ), így nekiveselkedett a gluténmentes verziónak. Mivel lapokat kell sütni, Mester süteményliszttel dolgozott, nekünk igazán szép lapok csak abból sikerülnek.

30 dkg Mester süteménylisztből,  6 dkg porcukorból, 1 dkg szalakáliból, 1 tojásból, 3 dkg Liga margarinból és kb. 1,5 dl tejből elkészítette a tésztát, majd 3 részre osztotta. A 3 cipót kinyújtotta, majd laponként kisütötte (sütőpapírral fedett tepsi háton).

A krémhez 6 dl tejjel és 4 evőkanál cukorral felfőzött 2 csomag vaníliapudingot, majd mikor kihűlt, hozzáadott 20 dkg Liga margarint és ízlés szerint porcukrot. Robotgéppel alaposan eldolgozta, majd a szintén kihűlt tésztalapok közé kente. Érdemes állni hagyni, hogy összeérjenek az ízek és visszapuhuljon. Hát valami isteni! :)

Karácsonykor elmaradhatatlan és immár gluténmentesen is virítani fog! ;) Nesze Nektek, szánakozó pillantások!

Nem csak a virtuális ablakocskák nyitogatása kezdődik meg a blogon, hanem a gyerekek - vagy gyermeklelkű felnőttek - is megkezdhetik a visszaszámlálást karácsonyig. A készen kapható, csokis kalendáriumok közül azonban a legtöbb sajnos glutént tartalmaz, így most egy nagyon egyszerű és nagyszerű, otthon elkészíthető, kreatív adventi kalendárium ötletet osztok meg Veletek. :) Egy pinterest-en látott kép adta az ihletet, és pont kapóra jött, hogy előtte rendeltem Ebay-ről betű- és számnyomókat. Akinek nincs ilyen kis felszerelése, cukormázzal is írhatja a számokat, azzal is nagyon hangulatos! :)

10 dkg Schär mix B-t és 10 dkg Mester süteménylisztet elkevertem 6 dkg porcukorral, 1 mokkáskanál sütőporral, kb. 1-1,5 ek. holland kakaóporral és egy kk. fahéjjal. Hozzáütöttem egy tojást, majd belekockáztam 5 dkg Liga margarint és összegyúrtam a tésztát. Eleinte morzsolgatni kell, lehet, hogy nem fog rögtön összeállni, de a kitartó morzsolgatás meghozza az eredményét és nagyon jó állagú kis tésztát fogunk kapni. :)

Vékonyra nyújtjuk, tetszőleges mintákat szaggatunk - én maradtam a klasszikus szív, csengő, csillag formáknál, egyedül 24-ére vetettem be a karácsonyfát. Akinek van műszere, az most nyomkodja bele a számokat, akinek nincs, az süsse ki. 175 fokon kb. 10 percig sülnek.

Ha nincs műszer, akkor felverünk egy tojásfehérjét, majd 14 dkg porcukrot belekeverünk, és zacskóba töltve - sarkát kivágjuk - rárajzoljuk a számokat.

Avagy a csodasüti. Mind megjelenésre, mind pedig ízre. Ha ember lenne, a tökéletességet testesítené meg vonzó küllemmel és lenyűgöző, édes belsővel. 

25 dkg Mester süteménylisztből, 1 csomag sütőporból, 15 dkg cukorból, 15 dkg Liga margarinból, 1 ek. holland kakaóporból és 1 ek. laktózmentes tejfölből egy jó állagú tésztát gyúrunk, majd két cipóra osztjuk. Az egyik cipót kinyújtjuk (hogy a tepsinkbe pont beférjen - kb 20*30-as tepsi), majd a sütőpapírral bélelt tepsi aljára tesszük. Ezután elkészítjük a középső réteget: 6 tojásfehérjét 25 dkg cukorral jól kikeverünk, majd 15 dkg kókuszreszeléket is hozzáadunk. Ezt a kókuszos keveréket rásimítjuk a tepsibe tett kakaós lapra, majd kinyújtjuk a másik lapot is és a kókuszos krémre helyezzük. A felső lapot megszurkáljuk - hogy a levegő ki tudjon jönni -, majd 175 fokon 20-25 percig sütjük. 

A tetejére a megmaradt 6 tojássárgáját 4 ek. cukorral, 3 dl laktózmentes tejjel és egy csomag vaníliapudinggal összefőzzük, majd ha kihűlt hozzáadunk még 10 dkg cukrot és 25 dkg Liga margarint. 

A krémet a kihűlt tésztára kenjük, a tetejét pedig csokimázzal vonjuk be.

Naaaagyon finom. :)