Gluténmentes élet

Rengeteg körténk volt itthon, így ideje volt valamit kezdeni a csapattal. Mivel imádom a karamellás édességeket, egy jelnek vettem mikor rátaláltam a fromJuci blogon ERRE a receptre.

Mindent a leírtak szerint csináltam annyi változtatással, hogy búzaliszt helyett Mester süteménylisztet használtam, kör alak helyett négyzet alakban készítettem el a pitét, valamint azonnal 1,5-szeres adagot készítettem. :)

Úgyhogy így alakult a recept:

Hozzávalók

300 g Mester család süteményliszt
75 g cukor
150 g Liga margarin (tejmentes)
annyi hideg víz, amivel jól formázható, gyúrható lesz a tészta

Töltelék

5 körte
60 g cukor
1 ek. Mester család süteményliszt
3 tk. citromlé
fahéj ízlés szerint
gyömbér ízlés szerint
sós karamella
sós, pörkölt földimogyoró

A karamellszószhoz én a régen bevált receptemet használtam, ITT megtaláljátok, annyi kivétellel, hogy ezúttal sóztam, hogy sós karamella legyen.

Tetejére

1 tojás

A karamellt a linken írtak szerint elkészítjük (+ só).

A tészta hozzávalóiból rugalmas gombócot gyúrunk - majd, amíg a töltelékkel dolgozunk, folpackba csomagolva, a hűtőben pihentetjük.

A körtéket kimagozzuk, cikkekre vágjuk és megszórjuk a cukorral, liszttel, fahéjjal, gyömbérrel, majd meglocsoljuk a citromlével és alaposan átkeverjük.

A tésztát sütőpapíron kinyújtjuk, majd átemeljük egy tepsibe és megkenjük vékonyan egy kis sós karamellszósszal. A tészta szélét pár centiméteren üresen hagyjuk, a közepén eloszlatjuk a fűszeres körtecikkeket. A tészta szélét felhajtjuk, a körtékre locsolunk még egy kis sós karamellát, pörkölt mogyorót szórunk rá, a tészta szélét megkenjük tojással és 180 fokos sütőben kb. 20-25 perc alatt megsütjük.

ISTENI FINOM! Én tálalásnál még minden szeletet nyakon öntöttem a sós karamellával... belefulladtunk, fantasztikus volt!

Anya gyerekkorunkban nagyon sokszor készítette a "kefires" vagy "joghurtos" sütit különféle gyümölcsökkel, amit egyszerűen IMÁDTUNK!

Most ezt készítettem el gluténmentesen, szederrel. Nagyon finom lett. :)

A receptben a pohár mennyiség a joghurtos pohárra vonatkozik.

Hozzávalók

4 nagyobb tojás
2 pohár natúr joghurt
1 pohár cukor
4 pohár gluténmentes liszt (nálam 2 pohár rizsliszt és 2 pohár bármilyen gm. kenyérliszt vagy süteményliszt, akár keverhetitek is, ami meg van bontva, én mindig ezt szoktam csinálni)
2 tk. gluténmentes sütőpor
0,5 pohár olaj
400 g szeder

A tojásokat habosra keverjük a joghurttal és a cukorral, majd egy másik tálban összekeverjük a liszteket a sütőporral. A két tál tartalmát alaposan elegyítjük robotgéppel, majd mehet bele az olaj is.

Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük a tésztát, beleszórjuk az icipicit meglisztezett szedreket és 175 fokos sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük.

Korábban már készítettem márványkalácsot, ami isteni finom lett, akkor csak süteménylisztet használtam, ezúttal felesben kevertem rizsliszttel - csökkentsük a költségeket! :D

Nagyon finom, leönthetitek olvasztott csokival, kis Nutellával... ilyen apróságokkal lehet fokozni az élvezeteket :)

Hozzávalók

4 tojás
100 g cukor
1 csipet só
60 g olvasztott vaj
100 g rizsliszt
100 g gluténmentes süteményliszt (puhább lesz tőle a végeredmény)
7 g sütőpor
100 ml tej
1-2 ek. kakaópor

A tojásokat kettéválasztottam, a fehérjét felvertem, a sárgáját habosítottam a cukorral és a sóval. Hozzáadtam az olvasztott vajat, az egymással kikevert liszteket és sütőport, a tejet és alaposan eldolgoztam. Óvatosan hozzákevertem a felvert tojásfehérjét, majd a massza felét egy kivajazott, kilisztezett kuglóf formába öntöttem. A maradékot elkevertem kakaóporral, szintén a formába öntöttem és kicsit "megcirógattam".

175 fokos sütőben tűpróbáig sütöttem.

Én meglocsoltam egy kis olvasztott fehércsokival, amit totálisan beszívott a márványkalács - látványra nem így képzeltem el, de isteni finom lett így is! :D

Nem is tudom, hol kezdjem. Ott, hogy egy őrületesen egyszerű receptről van szó? Ott, hogy nálam ez egy maradékból született és ebből adódóan körülbelül 2 perc alatt el is készült? Vagy ott, hogy eszméletlenül finom, frissítő édesség lett belőle.

Igazából mindegy is, milyen sorrendben sorolom az előnyöket, a lényeg, hogy pofátlanul egyszerű és észveszejtően finom.

Nincsenek pontos mennyiségek, ízlés szerint, kóstolás alapján zajlik az egész, elrontani nem lehet. :)

Hozzávalók - ez most nagyon hasznos lista lesz, ugyanis egyedül a túró és a porcukor mennyiségét tudom megadni pontosan :D

maradék krém az Anyák napi képviselőfánkokból
250 g túró (a krémes változat)
1 tk. citromlé
ha van biocitromotok, akkor én lehet, hogy annak a héjából is reszelnék bele egy picikét
eper - amennyit szeretnétek, én szerintem 200 g körül használtam
1 csapott ek. porcukor

Maradt kb. egy bögrényi az Anyák napi képviselőfánkok krémjéből és mivel annyira finom lett, eszembe se jutott, hogy kidobjam, sőt, tovább is gondoltam a dolgot.

Ahhoz a kb. bögrényi krémhez hozzákevertem a 250 g krémes állagú túrót és egy kis citromlevet. Az epreket alaposan megmostam, felkockáztam és megszórtam a porcukorral.

Két nagy kehelyben rétegeztem a finomságot, alulra tettem egy kis epret, rá túrókrémet, ismét eper, ismét túrókrém.. és így haladtam felfelé.

Többször fogok ilyet készíteni... imádtuk! :)

Hihetetlenül finom lett! Nem is írok bevezetőt, elképesztő puha, szaftos lett, ennyi a lényeg! :D Éppen itt volt a kőműves is (beépítette a kádat) és a fűtésszerelők is (felrakták a radiátorokat), mindenkinek vittem egy szeletet, nekik is nagyon ízlett.

Innentől csak így sütöm!

Hozzávalók

4 tojás
3,5 ek. cukor
3,5 ek. rizsliszt (Kenyérvarázs rizslisztet használtam)
1 tk. sütőpor
baracklekvár

A tojásokat kettéválasztottam, a fehérjét felvertem, a sárgáját habosítottam a cukorral, majd hozzádolgoztam a sütőporral elkevert rizslisztet. Óvatosan hozzáforgattam a habot, majd egy 25x35 cm-res tepsit kibéleltem sütőpapírral és eloszlattam benne a masszát.

175 fokos sütőben kb. 15 percet sütöttem, megvizeztem egy darab sütőpapírt, arra fordítottam ki, majd azzal együtt tekertem fel és úgy hagytam kihűlni.

Mikor kihűlt, megtöltöttem baracklekvárral - így, hogy még forrón vizes sütőpapírral együtt tekertem fel, később sem tört egyáltalán.

Nagyon fincsi ♥

Kriszta sütötte meg nemrégiben ezt a tortát, és mivel semmilyen liszt nem szükséges hozzá, emellett pedig eszméletlenül ízlett is nekik, ajánlotta, hogy készítsem el én is.

Nagyon-nagyon egyszerű, lisztmentes és nagyon finom! :)

A recept Mautner Zsófi receptje, a Lidl konyha videói között megtaláljátok az eredetit - ami egyébként majdnem ugyanez, csak én a krémet megfeleztem, mert rengeteg lett volna az eredeti adaggal. (és kevesebb cukrot, ezáltal kevesebb sót is tettem bele)

Hozzávalók

5 tojás
60 g porcukor
0,5 kk. só
1 tk. mézeskalács fűszerkeverék
1 narancs reszelt héja
1 dl olaj
150 g darált mák

Krémhez

250 g mascarpone
kicsit kevesebb mint fél narancs leve
50 g porcukor
kevés vanília aroma

A tojásokat kettéválasztottam, a fehérjét habbá vertem, a sárgáját pedig habosítottam a cukorral, majd hozzáadtam a sót, a fűszert, a reszelt narancshéjat, az olajat és alaposan kikevertem. Mehetett bele a darált mák, egy kis tojáshabbal lazítottam, majd óvatosan hozzáforgattam az egész habot.

22 cm átmérőjű tortaformába tettem és 170 fokon 35 percig sütöttem.

A krémhez összedolgoztam a mascarponet a porcukorral, majd a narancslével és a vanília aromával is, habzsákba tettem és amíg sült/teljesen kihűlt a sütemény, addig kellően lehűlt a krém is.

A tetejére habzsákkal kinyomtam a habot, majd kandírozott narancshéj híján egy kis karamellizált naranccsal díszítettem.

Szerettük :)

Mostanság látom, hogy sokan töltve készítik a hókiflit - nem a tésztába teszik a darált diót, hanem van egy sima tészta, amit megtöltenek diós töltelékkel. Tutira úgy is nagyon finom, de mi gyerekkoromtól kezdve ezt a változatot készítjük és nagyon szeretjük! :)

Glutén-, tej- és tojásmentes is egyben!

Hozzávalók

200 g rizsliszt (én Kenyérvarázs rizslisztet használtam)
100 g darált dió
60 g porcukor
1 csipet só
vanília aroma
150 g Liga magarin
forgatáshoz: porcukor

A rizslisztet elkevertem a darált dióval, porcukorral, sóval, vanília aromával, majd elmorzsoltam a margarinnal és ruganyos tésztát gyúrtam belőle.

Rizslisztes felületen átgyúrtam, majd 30 darabkára osztottam a tésztát és a kis gombócokból kifliket hengergettem.

Sütőpapírral bélelt tepsire tettem őket, 175 fokos sütőben 25 percig sültek - ha több, ezáltal kisebb kifliket készítetek, akkor elég kevesebb ideig sütni.

Még melegen porcukorba forgattam őket, majd miután kihűltek, dobozba tettem őket és várják a karácsonyt. :)

Kicsit felturbóztam a 10 perces fánkot, másnéven a túrófánkot, hogy adventi kabátban pompázzon! :) Annak ellenére, hogy túrófánkról beszélünk és jócskán van benne túró, nem érződik ki az ízén, ezért mertem bátrabban bánni a további ízesítéssel. Hiszen egy könnyű, puha, légies fánki alapot szívesen variál az ember. :)

Fahéjas cukorban hempergettem meg őket és egy karamellszószt is készítettem hozzá, amivel meglocsoltam a fánkik tetejét.

Telitalálat!

Hozzávalók

2 tojás
50 g cukor vagy ennek megfelelő mennyiségű édesítő
1 csipet só
180 g tejföl
250 g túró
240 g rizsliszt (ezt most kevertem barna rizsliszttel, hogy ne legyen utána olyan lelkiismeretfurdalásunk a cukorba hempergetés és a karamellszósz miatt...)
10 g sütőpor

A tojásokat felvertem a cukorral, sóval, majd hozzáadtam a tejfölt, túrót és alaposan eldolgoztam. Hozzákevertem a sütőporral elegyített rizslisztet, majd vizes kézzel kis gombócokat formáltam a masszából és forró olajban kisütöttem.

Vigyázzatok arra, hogy ne legyen túl forró az olaj, mert akkor hamar megpirul a fánki, de belülről nem tud átsülni.

Mikor kivettem őket az olajból, lecsepegtettem és még forrón megforgattam őket a fahéjas cukorban.

A karamellszósz receptjét pedig ITT találjátok.

Ma sem fogytunk egy dekát sem, de legalább nagyon finomat ettünk! :D

Már tudom, hogy nem csak az én hatalmas kedvencem volt a Raffaello, hanem Ti is imádtátok. Honnan tudom? Mikor a Facebook-oldalon olyat játszottunk, hogyha egy napra elmúlna a gluténérzékenység, ki, mit enne, rengetegen írtátok a Raffaellot! :) És tökre egyetértek, én is imádtam.

Na de! Mindig mondom ugye, hogy szomorkodásra semmi ok! Ezt a receptet követve isteni házi változatot készíthetünk gluténmentes, ízre teljesen olyan lesz, mint a bolti. :) Állagra nyilván nem, hiszen sem ostyát nem teszünk bele, sem pedig azt a folyós krémet, hiszen nekünk - ostya híján - formázható masszára van szükségünk.

De ízre tökéletes!

Nálunk tuti lesz karácsonykor, hiszen előreel tudom készíteni, így nem kell az utolsó pillanatban ezzel foglalkozni, csak előkapom, mielőtt jönnek a vendégek. :)

Hozzávalók

45 ml víz
60 g porcukor
120 g zsíros tejpor
60 g kókuszreszelék
75 g Liga margarin
20 szem mandula
+ kókuszreszelék a forgatáshoz

A vizet felforraltam a porcukorral, levettem a tűzről és belekevertem a tejport. Csomómentesre kevertem, hozzáadtam a margarint, ezzel is eldolgoztam, végül belekevertem a kókuszreszeléket is. Félretettem, megvártam míg kihűl. Utána hűtőbe tettem volna, hogy szépen összeálljon, de tökéletesen összeállt hűtő nélkül is, így erre nem volt szükség.

Golyókat formáztam a masszából, a közepükbe mandulát rejtettem, majd megforgattam kókuszreszelékben.

Imádtuk! ♥ :)

Mivel a tökös instastoryban többen szavaztatok a tökös sütire, mint a krémlevesre - pedig akkor éppen krémleves készült, nem akartam csalódást okozni. Így aztán sütöttem egy süteményt is, ami mennyei lett! Szaftos, könnyű és puha, és nem szárad ki másnapra, harmadnapra sem!

A sütőtök egyáltalán nem érződik rajta, egy kellemes fahéjas sütemény, amit én csokoládészósszal bolondítottam meg. :)

Hozzávalók

370 g sütőtök püré
2 tojás
1 dl olaj
80 g cukor
2 csipet só
7 g sütőpor
220 g rizsliszt
1,5 kk. fahéj

Egy kisebb sütőtököt darabokra vágtam, majd 200 fokos sütőben kb. egy óra alatt megsütöttem. Mikor langyosra hűlt, lehámoztam a héját és egy villával összenyomkodtam (ekkor volt 370 g). Hozzáütöttem két tojást, beleöntöttem az olajat és alaposan kikevertem. Mehetett bele a cukor, só (s, minden, mi jó - néztétek régen a Pindúr Pandúrokat? :)), a sütőporral elkevert rizsliszt és a fahéj, majd egy fakanállal alaposan eldolgoztam az egészet.

Egy kisebb tepsit kibéleltem sütőpapírral, beleöntöttem a masszát, majd 175 fokos sütőbe tettem és tűpróbáig sütöttem (kb 30 perc).

Nagyon fincsi lett! :)

Sosem sütöttem még Sacher tortát, pedig nálunk a családban mindenki hatalmas csokirajongó, ezért tényleg nem értem, miért is nem jutott eddig eszembe.

Azt már felfedeztem, hogy a Doves Farm gluténmentes süteménylisztből isteni finom a piskóta is, nagyon könnyű és szaftos lesz a végeredmény, így ezzel álltam neki az első nagy Sacher-hadműveletnek. (Ha még nem próbáltátok ki, legalább egyszer mindenképpen szerezzétek be ezt a lisztkeveréket és süssetek belőle piskótát/kevert sütit... csoda lesz! :))

A terv tökéletes volt, isteni finom lett! Puha, szaftos és csupacsokis!

Hozzávalók

85 g vaj
85 g étcsokoládé
4 nagy tojás
75 g porcukor
1 csipet só
85 g Doves Farm süteményliszt
Bele

+ baracklekvár (4-5 ek.)

Tetejére

+ 75 g étcsoki
+ 40 g vaj

A vajat felmelegítettem és megolvasztottam benne 85 g étcsokoládét. A tojásokat kettéválasztottam, a fehérjét habbá vertem, a sárgáját alaposan kikevertem a porcukorral és a sóval (egy kevéske sót mindig teszek a csokoládés süteményekbe, sokkal jobban kihozza a csoki ízt és ellenállhatatlanná varázsolja az egyébként amúgy is nehezen abbahagyható süteményeket ♥). Hagytam picit hűlni a felolvasztott csokit, majd robotgéppel a tojássárgájás masszához dolgoztam. Hozzákevertem a lisztet is, majd még robotgéppel fellazítottam a tojásfehérje habjának felével. A másik felét óvatosan kevertem hozzá és 20 cm átmérőjű szilikonformában sütöttem tűpróbáig.

Mikor készen lett, picit hagytam hűlni, de még langyoska volt, mikor kettévágtam - attól lesz jó szaftos, ha valamennyire magába issza a lekvárt -, eloszlattam rajta a házi baracklekvárt, majd ráhelyeztem a felső lapot.

Egy kis vajat ismét felmelegítettem, majd még egy adag étcsokit újra felolvasztottam benne. Ezzel vontam be a torta tetejét.

A csoki elegyengetésén még van, mit csiszolni, de határozottan hiszem, hogy az ízén már nem tudnék. Mennyei lett! :)

A mellettünk lévő kis faluban, október elején/közepén minden évben töklámpás fesztivált rendeznek. Amikor gyerekek voltunk, többször faragtunk is töklámpást, ám néhány éve csak csodáljuk őket (bár idén ismét faragunk, de csak itthonra, nem versenyzünk vele! :D ). Annyira imádom a tök illatot meg a sötétben világító lámpásokat, hogy minden évben ott a helyünk. Ám a látvány mellett természetesen a fesztivál gasztro oldala is megmutatkozik, mindenféle tökös finomságokat lehet kapni, többek között tökös-mákos rétest. Mindig annyira jól néz ki, de hát ugye nem gluténmentes, így nekem csak látvány marad.
Ám! Idén készítettem házi, gluténmentes verziót és nagyon-nagyon finom lett! Próbáljátok ki, igazi őszi finomság! :)

Hozzávalók

12 darab gluténmentes rizslap
200 g reszelt sütőtök
110 g darált mák
80 g cukor
1 csipet só
1,5 ek. tejföl
+ 2 ek tejföl és gluténmentes zsemlemorzsa

Ez egy nagyon random recept, mindenből annyi van benne, amennyivel éppen kedvem volt foglalkozni (lásd: meguntam a sütőtök reszelést), illetve amennyi éppen volt otthon (lásd: 110 g mák).

Egy nagyobb sütőtök egyik részét levágtam, megmostam, meghámoztam, kimagoztam, lereszeltem, körülbelül 200 grammnyi lett belőle - rá kellett jönnöm, hogy utálok sütőtököt reszelni.

Hozzáadtam a sót, cukrot, alaposan elkevertem, majd 15 percig hagytam állni és kinyomkodtam a levét. Belekevertem a mákor és 1,5 ek. tejfölt is, és kezdődhetett a móka.

Egy sorban fedésben letettem 3 vízben megáztatott rizslapot, majd alá ment még egy hármas sor, a felső sorral szintén fedésben. Megkentem vékonyan tejföllel, szórtam rá gluténmentes zsemlemorzsát, majd jött még egy réteg rizslap csapat. Szintén megkentem vékonyan tejföllel és eloszlattam rajta a tölteléket. Behajtottam a széleit, feltekertem, kívülről pedig ismét tejföllel kentem meg.

175 fokos sütőben kb. 20 percig sült.

Ősszel az almás finomságok szezonja van, így most a galettet is almával készítettem. Abban szerintem mindannyian egyetértünk, hogy a fahéj meg az alma együtt verhetetlen páros, így ezzel az ízvilággal mellé már nem lőhetünk.

Melegen érdemes fogyasztani, mert úgy a legfinomabb. :)

Hozzávalók

145 g rizsliszt
5 g útifűmaghéj
1 csipet só
10 g cukor
65 g margarin
kb. 2 ek. tejföl
2 alma
cukor
fahéj
citromlé

A rizslisztet elkevertem az útifűmaghéjjal, sóval, cukorral, majd hozzáadtam a margarint és a tejfölt és simára gyúrtam a tésztát. Hagytam picit pihenni, hogy a rost dolgozzon, addig megmostam és felkockáztam az almákat (mivel ez egy nagyon gyors édesség hírében áll, még azzal sem húztam az időt, hogy meghámozzam, az almát, legalább így maradt egy kis szép piros színe :)), meglocsoltam citromlével, majd megszórtam cukorral és fahéjjal.

A tésztát két gombócra osztottam, kinyújtottam őket, majd a közepükön eloszlattam a felkockázott, felturbózott almakockákat és körbekentem vajjal. Felhajtottam a tészta széleit, majd sütőpapírral bélelt tepsire tettem őket és megkentem felvert tojással.

180 fokos sütőben kb. 25 perc alatt szépen meg is sültek. :)

Ha izibe' szeretnétek valami édességet enni, ez a finomság a szívetek csücske lesz. Annyira hamar elkészül, formázni sem kell - csak betöltjük egy habzsákba és kis köröket nyomunk belőle. A végeredmény pedig egy omlós keksz kókusszal és csokival... azt hiszem, nem is kell többet mondanom. :)

Az alaprecept a Nők Lapja Café oldaláról van.

Hozzávalók

100 g BROLL gluténmentes süteményliszt
60 g margarin
60 g porcukor
1 tojás sárgája
1 csipet só
50 g kókuszreszelék
olvasztott csoki + kókuszreszelék

A margarint krémesre kevertem a porcukorral, majd hozzáadtam a tojás sárgáját és szintén jó alaposan kikevertem. Mehetett bele a só, liszt, kókuszreszelék, összeforgattam az egészet, majd habzsákba töltöttem és egy sütőpapírral bélelt tepsire kis köröket nyomtam belőle.

175 fokos sütőben kb. 12 percet sütöttem, majd miután kihűlt, az egyik felüket olvasztott csokiba mártottam és megszórtam kókuszreszelékkel.

Attól függően, hogy apró kis kókuszcsókokat, vagy nagyobb köröket készítetek a tésztából, változó, hogy hány keksz lesz, nekem 20 darab lett. Jobb is, hogy egyszerre nem készítettem többet, mert igencsak esélyes, hogy percek alatt ugyanúgy elfogyott volna a többi is. :)