Egyszer már készítettem sütőtök krémlevest - talán két évvel ezelőtt -, ami a családnak nagyon ízlett, ám nálam valamiért nem volt nyerő. Bár elősütöttem a tököt, mégis nyersnek éreztem az ízét a levesben és szerintem nem is fűszereztem kellően. 

Csak fokoztam az élvezeteket, hogy pirított szalonnát tettem a tetejére, illetve mennyei fűszervajas bagettel tálaltam. 

Azt hiszem, erre mondják, hogy ezt nagyon jól eltaláltam. :) 

Hozzávalók

• 500 g sütőtökpüré 
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 1 nagy gerezd fokhagyma
• 1500 ml víz
• 2 nagyobb szem krumpli
• 1 alma
• fűszerek (szárított zöldségek, aki használ ételízesítőt, annak az)
• só
• bors
• 2,5 ek. tejföl

Amíg vártam, hogy hűljön a tök, nekiálltam a többi melónak. Felaprítottam a vöröshagymát és kevés olajon elkezdtem párolni. Időközben hozzáadtam a felaprított fokhagymát is, majd mikor kellően megpárolódtak, felöntöttem 1500 ml vízzel. Hozzáadtam a meghámozott, felkockázott krumplit és almát, sóztam, fűszereztem, és vártam, hogy a krumpli puhára főjön. 

Közben a tökdarabokról lehámoztam a héjukat (ebben az állapotban lett 500 g a tök), majd egy villával átnyomkodtam. Mikor megpuhult a krumpli, hozzáadtam a tökpürét is és összefőztem őket.

Egy rottyanás után levettem a tűzről, botmixerrel pürésítettem az egészet, majd visszatettem és sűrű kóstolások segítségével sóztam tovább. Megmondom őszintén, jóval több sót bírt el, mint amennyire gondoltam. Ha túl sűrűnek ítélitek meg, akkor még adhattok hozzá egy kis plusz vizet, én kifejezetten szerettem, hogy sűrűbb.

2,5 ek. tejfölt külön kikevertem egy kis lével, majd a leveshez adtam és így is felfőztem. 

A tetejére szalonnát pirítottam és a már korábban említett fűszervajas bagettel tálaltam. 

Nagyon szeretjük a lasagnet, ám amióta gluténérzékeny vagyok, már nem kész tésztából készítjük. Bár létezik gluténmentes lasagne tészta, elképesztő drága, házilag pedig percek alatt készíthetünk legalább annyira finom változatot.

Hozzávalók

• 250 g Schär Farina liszt
• 70 g rizsliszt
• 4 tojás
• só

• 1 fej vöröshagyma
• 700 g darált pulykacomb
• só
• oregánó
• bazsalikom
• 500 ml sűrített paradicsom
• ketchup ízlés szerint

• 2 púpos ek. gluténmentes lisztkeverék
• kevés vaj
• 500 ml tej
• só
• bors
• 150-200 g trappista sajt

A vöröshagymát felaprítjuk, kevés olajon megpároljuk, majd hozzáadjuk a darált húst. Mikor elkezd fehéredni a hús, sózzuk, oregánóval, bazsalikommal fűszerezzük, majd hagyjuk főni. Ráöntjük a paradicsomot, ízlés szerint kevés ketchupot és összefőzzük.

A sajtmártáshoz kevés vajon megfuttatjuk a lisztet és felöntjük a tejjel. Sóval, borssal ízesítjük és még melegen belereszeljük a sajtot. 

Ha mindent előkészítettünk, jöhet a rétegezés. Mi egy jó nagy tál jénaiban szoktuk készíteni, a tál aljára teszünk egy kicsit a paradicsomos szószból, jöhet egy réteg tészta, sajtmártás, majd ismét a paradicsomos szósz. Így rétegezzük, míg vannak hozzávalóink, majd a tetejét jól megszórjuk reszelt sajttal.

175 fokos sütőben addig sütjük, míg meg nem pirul a teteje.

Nagyon finom ♥

... avagy hozzuk ki a legjobbat a húsvétról megmaradt, megszikkadt kalácsból. 

Ez valami csodafinom... mondhatnám úgy is, hogy egy instant aranygaluska, csak sokkal szaftosabb. Hihetetlen jó ötlet volt részemről ilyen módon felhasználni a megszikkadt kalácsmaradékokat, ha bármi marad és picit kiszárad, akkor innentől tutira erre a sorsra fog jutni. :D 

Hozzávalók

A kalácsot apró kockákra vágtam, majd egy Jénai tálba tettem őket. 5 dl tejet elkevertem 3 tojás sárgájával, 3 ek. tejjel, majd a kalácskockákra öntöttem. A diót ledaráltam, elkevertem egy kis porcukorral és rászórtam a Jénai tál tartalmára. Megfőztem a pudingot a tejjel, cukorral, majd ezt is ráöntöttem és mindent alaposan összeforgattam - dió, puding, tejes lötyi, minden jusson mindenhova.

A három tojásfehérjét felvertem, mikor kezdett keményedni, hozzáadtam 1 ek. cukrot, majd teljesen keményre vertem.

Szétkentem az egész "trutyi" tetején, majd 175 fokos sütőben 15 perc alatt készre sütöttem.
Valami isteni lett, nálunk mindenki imádta. :) 

Nem azt mondom, hogy a leggusztusosabb étel, amit valaha láttatok, de hihetetlenül finom. :) Egyszer már készítettem korábban, akkor nem töltöttem fel, mert látványra nem valami megnyerő, de most, hogy újra elkészült, mivel nagyon finomnak ítéltük meg, gondoltam, megosztom Veletek. :)

A vöröshagymát apróra vágtam és kevés olajon üvegesre pároltam. Ekkor rátettem a felkockázott csirkemellet, majd hagytam, hogy átsüljön. Mikor kifehéredett, akkor sóztam, borsoztam, majd mikor teljesen átsültek a csirkekockák, ráöntöttem a tejszínt és hagytam fortyogni. Végül ment a csemegekukorica is és szépen összefőztem az egészet.

Mi rizzsel ettük, nagyon egyszerű kaja és finom is. :)

Az évszámot sem tudom, hogy mikor ettem utoljára nudlit, pedig imádtam. Most valahogy beugrott, hogy miért is nem csináltam eddig? Úgyhogy fogtam magam, lementem a pincébe egy kis krumpliért és nekiálltam. :)

Hozzávalók

A krumplit meghámoztam, felkockáztam, megfőztem, összetörtem, majd hagytam kihűlni. Mikor kihűlt, beleütöttem a tojást, eldolgoztam és hozzáadtam a lisztet, valamint a sót. Jól gyúrható tésztát kaptam, amiből apró nudlikat formáztam. 

Forró, sós vízben megfőztem őket, majd kevés olajon megpirított gluténmentes zsemlemorzsába forgattam a csapatot.
Mi áfonyalekvárral ettük, isteni volt! :)

Családi kedvenc... először a veszprémi Fekete Bors étteremben ettünk, azóta mindenki imádja. Én például ott még nem is ettem mást, mert ez annyira finom, hogy minden alkalommal emellett döntök. Most viszont arra a döntésre jutottam, hogy bizony házilag is megpróbáljuk elkészíteni úgy, hogy ne folyjon ki a sajti, hátha sikerült. Sikerült bizony, nem is akárhogyan, isteni finom lett! :)

Hozzávalók

• camembert 
• rizsliszt
• tojás (+kis só + tej)
• gluténmentes zsemlemorzsa
•  - olaj a sütéshez

A camemberteket a csomagolásukkal együtt betettem a fagyasztóba körülbelül 1,5 órára (amíg elvégeztünk egy kisebb karácsonyi bevásárlást). Miután kivettem őket, kettévágtam, majd rizsliszt, tojás (kikeverve egy kis sóval és tejjel), gluténmentes zsemlemorzsa, ismét tojás, majd gluténmentes zsemlemorzsába forgattam - tehát a panírozás utolsó két lépését ismételjük.
Panírozás után egy tálcán sorakozva ismét eltöltöttek egy fél órát a fagyasztóban, utána sütöttem ki őket bő, forró olajban.
Elképesztő finom lett, főleg hasábkrumplival és áfonyalekvárral az igazi ♥



 

Az első készítés óta nagy kedvencünk lett, azóta már többféle változatban is elkészítettük. Olyan, mint az -"igazi". :)

A Nagypapám borász volt, viszont nem ismertem nála jobb szakácsot. És biztos vagyok benne, hogy nem is fogok. Büszkességgel tölt el, hogy az ínyencségemet tőle örököltem, imádom az ízeket, a fűszereket, kísérletezgetni és mindig újabb és újabb finomságokat kitalálni. Ő volt az, aki még idős korában is odafigyelt arra, hogy hogyan tálalt, a cukkiniből hajócskákat csinált, a főtt tojásra félbevágott paradicsomot tett, majonéz pöttyökkel pedig gombának álcázta őket. Fantasztikus ember volt.

A vadas volt az egyik specialitása, az ő elkészítésében ettük utoljára sok-sok évvel ezelőtt. Anya nem is próbálkozott vele, most ennyi idő után gondolkodtunk el rajta, hogy bele kéne vágni. Anya belevágott. :)

Csupán a lényeges elemét nem követjük a vadasnak, ugyanis nem vadhúsból, hanem pulykacombfiléből készítjük, isteni omlós, szaftos marad a hús.

1 kg pulykacombfilét minden oldalról kis zsíron hirtelen lepirítunk. 5 sárgarépát, 2 petrezselyemgyökeret megtisztítunk és felkarikázunk, 1 vöröshagymát, 2 gerezd fokhagymát felaprítunk, majd 3-4 babérlevéllel és a hússal együtt egy nagyobb lábosba tesszük és felöntjük annyi vízzel, hogy elfedje. Teatojásba kb. 15-15 szem borsot és  borókabogyót teszünk, majd a vízbe lógatjuk. 

Addig főzzük fedő alatt, míg a hús megpuhul (kb 1,5-2 óra), de félidőben (kb. 45 perc után) megsózzuk.

Ha megpuhult a hús, megvárjuk míg kihűl és egy éjszakára hűtőbe tesszük, így még jobban átveszi a hús az ízeket.

Másnap kivesszük a húst, a sárgarépás lötyit leturmixoljuk és egy másik edénybe rántást készítünk kb. 3 ek. Mantler lisztből és egy kis cukrot pirítunk benne. Erre ráöntjük a már majdnem kész, leturmixolt répás szószt, majd mustárral, ízlés szerint cukorral, sóval ízesítjük. Végül 2 dl tejfölt keverünk bele.

A zsemlegombóchoz 4 gluténmentes zsemlét apróra (kb. 1*1 cm) kockázunk, majd 175 fokos sütőben kb. 15 perc alatt megpirítjuk a kis zsemlekockákat. Időközben készítünk egy sűrű galuskatésztát 4 tojásból, 10 dkg rizslisztből, 10 dkg kukoricalisztből és 15 dkg Schär Farina lisztből (ehelyett mehet bármilyen gm. lisztkeverék), kis sót, majd annyi vizet adunk hozzá, hogy egy sűrűbb galuskatészta állagot kapjon. Beleszórunk egy kis összevágott petrezselymet, majd ebbe forgatjuk a pirított zsemlekockákat és kb. fél óráig hagyjuk állni, hogy megszívhassák magukat a zsemledarabkák.

Utána forró, sós vízbe szaggatjuk őket egy evőkanál segítségével, majd forrástól számított 15 percig főzzük a gombócokat. Kevéske forró olajon picit megpirítjuk.

Olyan finom, mint a Nagypapámé. ♥