Valamelyik nap nézegettem régi kedvenc főzőműsoromat a Gasztropuccsot - IMÁDTAM! Kozi és Döme hatalmas kedvenceim voltak... és az első adásban, amit kidobott a YouTube, Kozi almás-körtés bélest készített.
Mivel még mindig volt vagy 10 szem a rengeteg körténkből és már nemigen fogyogatott, így másnap neki is álltam a körtés béles gluténmentes verziójának.
Elképesztően finom lett, igazi őszi csemege.
Hozzávalók
- 300 g gluténmentes süteményliszt (Schär mix C-t és Mester süteménylisztet kevertem)
- 150 g vaj
- 70 g cukor
- 2 ek. tejföl
- 1 csipet só
- + 1 ek. gluténmentes zsemlemorzsa
Töltelékhez
- 10 szem körte
- cukor a körte édességének megfelelően - én kb. 50 g-ot tettem bele
- fahéj bőséggel
- kb. 2 ek. citromlé
- 1-2 ek. gluténmentes zsemlemorzsa
Tetejére
A körtéket meghámoztam, majd lereszeltem. Hozzáadtam a cukrot, fahéjat, citromlevet, átkevertem és addig főztem, míg el nem főtt a leve - egy kicsi lé így is maradt rajta, de miután hagytam hűlni, egy kis zsemlemorzsát kevertem hozzá és így már nem volt "leves".
A lisztekhez hozzáadtam a cukrot, sót, elmorzsoltam a vajjal és a tejföllel - ha ragacsosnak érzitek, gyúrjatok még lisztet hozzá, ha nagyon száraznak, mehet még bele tejföl.
A tésztát kettéválasztottam - az egyik gombóc legyen egy kicsit nagyobb a másiknál - majd a nagyobb részt lisztezett felületen vékonyra nyújtottam és picit megolajozott piteformába tettem. Megszórtam egy kis gluténmentes zsemlemorzsával, majd eloszlattam rajta a tölteléket, a tetejére pedig a maradék tésztából "rácsot" készítettem és megkentem tojással.
175 fokos sütőben kb. 25-30 perc alatt készre sütöttem, nagyon finom lett!
Rengeteg körténk volt itthon, így ideje volt valamit kezdeni a csapattal. Mivel imádom a karamellás édességeket, egy jelnek vettem mikor rátaláltam a fromJuci blogon
ERRE a receptre.
Mindent a leírtak szerint csináltam annyi változtatással, hogy búzaliszt helyett Mester süteménylisztet használtam, kör alak helyett négyzet alakban készítettem el a pitét, valamint azonnal 1,5-szeres adagot készítettem. :)
Úgyhogy így alakult a recept:
Hozzávalók
- 300 g Mester család süteményliszt
- 75 g cukor
- 150 g Liga margarin (tejmentes)
- annyi hideg víz, amivel jól formázható, gyúrható lesz a tészta
Töltelék
- 5 körte
- 60 g cukor
- 1 ek. Mester család süteményliszt
- 3 tk. citromlé
- fahéj ízlés szerint
- gyömbér ízlés szerint
- sós karamella
- sós, pörkölt földimogyoró
A karamellszószhoz én a régen bevált receptemet használtam,
ITT megtaláljátok, annyi kivétellel, hogy ezúttal sóztam, hogy sós karamella legyen.
Tetejére
A karamellt a linken írtak szerint elkészítjük (+ só).
A tészta hozzávalóiból rugalmas gombócot gyúrunk - majd, amíg a töltelékkel dolgozunk, folpackba csomagolva, a hűtőben pihentetjük.
A körtéket kimagozzuk, cikkekre vágjuk és megszórjuk a cukorral, liszttel, fahéjjal, gyömbérrel, majd meglocsoljuk a citromlével és alaposan átkeverjük.
A tésztát sütőpapíron kinyújtjuk, majd átemeljük egy tepsibe és megkenjük vékonyan egy kis sós karamellszósszal. A tészta szélét pár centiméteren üresen hagyjuk, a közepén eloszlatjuk a fűszeres körtecikkeket. A tészta szélét felhajtjuk, a körtékre locsolunk még egy kis sós karamellát, pörkölt mogyorót szórunk rá, a tészta szélét megkenjük tojással és 180 fokos sütőben kb. 20-25 perc alatt megsütjük.
ISTENI FINOM! Én tálalásnál még minden szeletet nyakon öntöttem a sós karamellával... belefulladtunk, fantasztikus volt!
