Pinterest-Matyi lévén nem csoda, ha bújom a jó kis képközpontú közösségi portált. Csak az a baj, hogy iszonyat nagy függőséget tud okozni, este felmész az oldalra, körülnézel, 5 perc múlva ránézel az órára, és mindjárt kelned kell.... Egy ilyen rövid éjszaka során bukkantam egy fantasztikus inspiráló képre, akkor határoztam el, hogy a következő finomság, amit elkészítek, a pizzakenyér lesz.

Bedagasztottam a szokásos fincsi pizzareceptemet: 125 g Nutri Free mix per pane lisztet és 125 g Schär mix B-t elkevertem 4 g Dr. Oetker instant élesztővel, kicsi sóval, 1 ek. útifűmaghéjjal, majd az egészet nyakon öntöttem kb. 2,3-2,4 dl meleg vízzel. Robotgép dagasztófejével nekiálltam összedolgozni, hozzáadtam 2 ek. olívaolajat és tovább dagasztottam. Mikor szépen összeállt, letakartam és 50 percig hagytam kelni.

Az 50 perc után rizsliszttel szórt szilikonlapon vékony téglalapra nyújtottam, majd megkentem pizzaszósszal - ezúttal nem szatyakoltam és az Univer pizzaszószt hívtam segítségül. Megszórtam kis négyzetekre vágott sonkával, reszeltem rá jó adag sajtot, majd lemértem a kenyérsütő formám szélességét, és olyan széles téglalapokra szeltem az óriáspizzát. Mikor végeztem, egymásra sorakoztattam a pizzaszeleteket, elfordítottam a tornyot, és az olajjal kikent formába tettem őket. Ekkor még kicsit hagytam kelni a formában, majd 175 fokos sütőben kb. 35 perc alatt készre sütöttem.

Valami isteni finom lett! De az hagyján, én már attól elájulok, hogy milyen jól néz ki... :)

Annyira jól sikerült a virslis-sajtos muffin, amit nemrég elkészítettem, hogy kicsit továbbgondoltam a dolgot. Olyan puha és könnyű tésztája volt, hogy először virslis kiflinek álmodtam meg, de mivel éppen nem volt otthon virsli, ezért pizzás kifli lett. Ugyanolyan puha és könnyű.

A receptet ITT megtaláljátok, egy az egyben ugyanúgy készítettem a tésztát. 

2 tojást felvertem 150 g natúr krémsajttal, hozzáadtam egy kevés sót, 0,5 dl tejet és 1 ek. olajat. Kimértem 100 g Nutri Free mix per pane lisztet, elkevertem fél csomag sütőporral, majd a tojásos-sajtos masszába öntöttem és robotgéppel eldolgoztam. Nekem még megkívánt egy kis tejet, úgyhogy egy löttyintésnyit még adtam neki.

Ezúttal a bagettsütőmet kibéleltem alufóliával, megkentem olajjal és abba tettem bele a tésztát. Egy kis Univer pizzakrémet elkevertem ketchuppal, oreganoval, azzal megkentem a tészták tetejét és a reszelt sajtot sem sajnáltam róluk.

175 fokos sütőben kb. 25 percig sütöttem.

Mindamellett, hogy isteni finom és puha lett, a kelesztési időt sem kellett kivárni. :)

Már kiskoromtól kezdve folyamatosan hallom a filmekben, hogy pepperonis pizzát rendelnek. Régen annyiszor elgondolkodtam rajta, hogy mi a **** lehet az a pepperoni? Először valami paprikára gondoltam a nevéből eredeztethetően, aztán nem is tudom, hogyan derült ki számomra, hogy ami náluk pepperoni, az nálunk a paprikás szalámi. 

Ez a pizza egyébként a véletlennek köszönhető, hiszen általában sonkás, kukoricás pizzát szoktunk enni. Viszont ezúttal nem volt sonka, de volt brokkoli. Így sonka helyett paprikás szalámi, kukorica helyett pedig brokkoli került rá feltétnek.

A tészta a szokásos tökéletes pizzatésztám, csak most nem Schär-rel, hanem Nutri Free mix per pane liszttel készítettem. 

250 g Nutri free mix per pane lisztet elkevertem 1 ek. burgonyapehellyel, 1 tk. sóval, 4 g Dr. Oetker instant élesztővel, beleöntöttem 2 dl meleg vizet, majd robotgép dagasztófejével elkezdtem összedolgozni. Mikor nagyjából összeállt, hozzáadtam 2 ek. olívaolajat, kicsit tovább dagasztottam és kb. 50 percet hagytam kelni.

A hagyományos húzogatós módszerről nemrégiben a nyújtós módszerre tértem át, mert sokkal szebb végeredményt kapok. Ezért a 33 cm átmérőjű körtepsimnél épphogy valamivel nagyobbra nyújtottam a tésztát, a széleit picit visszahajtottam, majd a kiolajozott tepsibe tettem.

A pizzaszósz is a már megszokott módon készült: leturmixolt pari, só, bors, bazsalikom, oregano. Ment rá egy sor paprikás szalámi, majd sajti és párolt brokkoli.

Pöcusnak (újak kedvéért: a legjobb barátnőm) és Anyának is nagyon ízlett. :)

A recept ezúttal is ugyanaz, amit minden esetben a pizzához használok. Semmi pénzért nem cserélném el semmilyen más receptre, mert tudjátok milyen? Tökéletes! Most viszont azzal újítottam be, hogy vastagabb, ropogós peremet szerettem volna a pizzának. Ezzel még sosem próbálkoztam, pedig régen is mindig a ropogós széle volt a kedvencem. Tegnap Bálinttal úgy döntöttünk, hogy pizza lesz a vacsi, gondoltam ezúttal bepróbálkozom a ropogós peremmel. 

A recept ugyanaz, mint eddig: 250 g Schär mix B, 4 g Dr. Oetker instant élesztő, 1-1,5 tk. só, 2 dl meleg víz, 1-2 ek. burgonyapehely és 2 ek. olívaolaj. Ezeket robotgép dagasztófejével összedolgozzuk, majd 50 percig hagyjuk kelni.

Eddig mindig úgy csináltam, hogy olajjal megkentem a pizzasütő tepsimet és abba beletettem a tésztát, majd szépen húzogattam. A rendes pizzákat is húzogatják, dobálják a profik...

Na, de ezúttal változtattam a folyamaton, rizsliszttel szórt deszkán vékonyra (kör alakúra nyújtottam), húzogatás ide vagy oda, így lesz a legjobb a végeredmény. Valamivel nagyobb kört csináltam, mint a tepsim, majd végigmentem a tészta szélén és kb. 1 cm-res részt mindenhol felhajtottam. A felhajtást lenyomkodtam, így jött létre a pereme. Már így tettem bele a kiolajozott tepsibe és ott még kicsit alakítgattam, hogy pont a formának megfelelő legyen.

A feltét a szokásos: leturmixolt paradicsom bazsalikommal, oregánóval, sóval fűszerezve, most csirkemellsonka helyett pulykamellsonka, rengeteg kukorica és még annál is több sajt.

175 fokos sütőben kb. 25 percig sütjük. Képzeljétek el, mikor elkezdtem felvágni a pizzát, roppant a széle, de olyan jó roppanás, nem a kemény, hanem a kívülről ropog, de belül puha.
Még a tökéletesnél is tökéletesebb. Bálintnak is nagyon ízlett, többször elmondta, hogy mennyire finom. Na, kell ennél több? :)

A csoda pizzareceptemet használtam most is, de úgy, hogy Áginak is jó legyen. Ezért ismét igyekeztem zsírszegény verziót alkotni... és mivel Ági nem ehet kukoricát, brokkoli került rá, ami egy csodás, szerencsés véletlen volt. Eszembe nem jutott volna magamtól brokkolit tenni a pizzára, de annyira finom volt!!! Innentől csak az kerül rá. :)

250 g Schär mix B-be beletettem 4 g instant élesztőt, 1 tk. sót, 1 ek. burgonyapelyhet, majd ezeket alaposan összekevertem. Hozzáadtam 2 dl meleg vizet és robotgép dagasztófejével elkezdtem összedolgozni. Ezután ment bele 15 g olvasztott Liga margarin és tovább dagasztottam. Mikor szépen összeállt, körülbelül 40 percet kelesztettem.

Gyönyörűen megkelt. Apró kis darabkákat csipegettem belőle, golyót gyúrtam, majd szétlapítottam. Mivel a zsírt kerültem, ezúttal nem olajjal kikent tepsibe, hanem sütőpapírral bélelt tepsibe tettem őket. Megkentem házi paradicsomszósszal (nagyon egyszerű - turmixgéppel pépesítek egy kis parikonzervet, sózom, borsozom, majd egy kis oregano, bazsalikom is kész is... de persze lehet variálni), majd csirkemellsonkát tettem rá, kis párolt brokkoli darabokat és a tetejére egy nagyon kevés sajtit - ez el is hagyható, ha már zsírszegény pizzafalatokat készítünk.

175 fokos sütőben kb. 20 percig sütöttem őket, és már az illatoktól elájultam, annyira jó!!!

 

Nem tartjuk a húsvét előtti 40 napos böjtöt, de nagypénteken és nagyszombaton - estig - nem eszünk húst. (Egyébként azt vettem észre, hogy mióta gluténmentesen étkezem, egyáltalán nem esik nehezemre, hogy 2 napig kerüljem a húst, bezzeg előtte mit szenvedtem, hogy jaj, nem eszünk húst 2 napig, mi lesz velünk? A gluténmentes életem óta olyan önfegyelemmel rendelkezem, mint még soha... nem okoz szenvedést, ha pár napra meg kell vonnom magamtól valamit. Zárójel bezár.)

Pénteken nagyon megkívántam a pizzát, de hát ugye a sonka, a szalámi, a bacon most alapból nem szerepelhettek a hozzávalók között. Úgyhogy elhatároztam, hogy pizzát csinálok mindenféle húsos feltét nélkül - amit eddig egyébként elképzelni sem tudtam volna.

125 g Schär mix B-be belekevertem egy kevés psylliumot, 1 tk. sót, kevés cukrot, 3-4 g Dr. Oetker szárított élesztőt, majd ráöntöttem 1 dl meleg vizet és robotgép dagasztófejével elkezdtem összedolgozni. Hozzáadtam kb. 1,5 ek. olívaolajat, tovább dagasztottam, és miután gyönyörű tésztagolyót kaptam, körülbelül 40 percig kelesztettem meleg helyen.

Miután megkelt - nagyon szépen feljött - apró gombócokra szedtem, golyókat formáltam belőlük, majd kilapítottam őket. Megkentem pizzakrémmel (Mesterék pizzaszósza, Sparban kapható tubusos pizzaszósz és egy kis ketchup keveréke), megszórtam őket kukoricával, majd egy jó adag sajtot tettem a tetejükre. 

175 fokos sütőben körülbelül 25 percig sütöttem őket, lesni kell, mikor már szépen megpirul a sajti, akkor jó lesz. :)

Isteni finomak lettek és egyáltalán nem hiányzott róluk sem a sonka, sem a bacon, sem a szalámi.

Avagy tökéletes nasi szilveszterre. Gondolom nem csodálkoztok azon, hogy karácsony után inkább a sós finomságok felé húzok, és úgy érzem egy évnyi édesség mennyiséget termeltem be az ünnepek alatt. A házilag készített süteményeket igyekeztem inkább édesítővel készíteni, mert ugye a lisztek szénhidráttartalma nem éppen nevezhető alacsonynak, legalább a cukor ne legyen sok. 

Így tegnap elgondolkodtam azon, hogy valami sós finomságot kellene készítenem, amivel egyben tippet adhatok Nektek, milyen sós vendégvárót lehet készíteni szilveszterre (az átlagos sajtos rúd, pogácsa mellett).

Így született meg a pizzás tekercs, aminek alapját kicsit átvariálva Fürge Anita sós perecének tésztája adta.

1 dl langyos, laktózmentes tejben felfuttattam 12 g Budafoki élesztőt. Amíg dolgozott az élesztő, kimértem egy tálba 150 g Nutri Free mix per pane és 150 g Schär mix B lisztet, majd hozzáadtam egy mokkáskanál sót, kevés psylliumot és alaposan elkevertem. Hozzáöntöttem 100 g olvasztott Liga margarint, robotgép dagasztófejével alaposan eldolgoztam, majd hozzáadtam az élesztős tejet, végül egy tojást és dagasztottam tovább. Gyönyörű lett a tészta, főleg a fél órás kelés után. Valami csoda.

Vékonyra nyújtottam, majd megkentem pizzaszósszal, amit Mester pizzaszósz, Spar-os pizzaszósz és egy kis ketchup keverékéből alkottam. Megszórtam reszelt sajttal, apró téglalapokat vágtam belőle, majd azokat egyesével feltekertem. A tekercseket sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztattam, megkentem a tetejüket tojással és megszórtam szezámmaggal. 175 fokos sütőben kb. 20 percig sütöttem őket.

Nagyon-nagyon-nagyon finomak lettek. Anya, aki mindig megálljt parancsol magának, ezúttal alig tudott. :)

Emlékszem, hogy általános iskolában milyen jó hangulatú kis Mikulás délutánjaink voltak, előtte bő egy héttel húztunk egy sapkából, amiben kis cetlik voltak az osztálytársak neveivel ellátva. Ezen a Mikulás délutánon ajándékoztuk meg a húzott személyt, és a délután további része játékokkal, falatozással telt - mindenkinek vinni kellett valami finomságot. Aztán gimnáziumban már megszakadt ez a hangulatos hagyomány, viszont felváltotta a Christmas party, ami angol nyelven zajlott és különböző csapatokba verődve kellett helyt állnunk mindenféle angol nyelvű feladatban és szituációban.

Pont ilyen karácsonyi összejövetelekre alkalmasak ezek a pizzafalatok. Gyerekeknek főleg! Én nem sütikiszúróval készítettem, mert akkor nagyon kicsi lett volna, de ha apró falatokat szeretnétek, akkor természetesen azzal is el lehet készíteni.

A tökéletes pizzareceptemet használtam alapnak, majd a fél óra kelés után rizsliszttel szórt deszkán kinyújtottam. Nyomtattam fenyőfa és csillag alakokat, majd azokat vágtam körbe egy nagyon éles késsel. Megkentem Mester pizzaszósszal, majd szalámit, reszelt sajtot tettem rá. Természetesen ezt lehet fokozni paprika girlanddal és kukoricafényekkel is... :)

A fantasztikus pizzareceptemet variáltam át csigává. Tulajdonképpen nem sokat kellett variálnom, csupán annyit, hogy vékonyabbra nyújtom és feltekerem. :D Ilyen puha pizzás csigát még nem ettem. Habkönnyű volt.

2 dl langyos vízben felfuttattam 15 g élesztőt. Kimértem 200 g Schär mix it lisztet, 50 g rizslisztet és 1 evőkanál burgonyapelyhet, 1 tk. sót, majd ráöntöttem az élesztős vizet. Robotgép dagasztófejével alaposan összedagasztottam, végül 2 ek. olívaolajat is beledolgoztam.

Fél órát hagytam kelni, addig kikevertem egy fél zacskónyi Mester pizzaszószt egy kis ketchuppal, és plusz oregánóval ízesítettem. Hajszálvékonyra szeltem egy kis párizsit és egy jó darab sajtot is lereszeltem a legkisebb lyukakon.

Miután megkelt a tészta, rizslisztes deszkán jó vékonyra nyújtottam, megkentem a szósszal, rátettem a párizsit és eloszlattam rajta a reszelt sajtot. Feltekertem, felszeltem, majd zsírpapírral bélelt tepsiben a tetejüket még kicsit megkentem olívaolajjal. 175 fokos sütőben kb. 25 percig sütöttem őket.

A legfinomabb. A legfinomabb pizza, amit valaha ettem, beleértve a "gluténéletemet" is. Kriszta szerint ez a második legfinomabb pizza, amit evett, az elsőt 3 hete ette Rómában. Ahhoz képest nem rossz, nem vagyok se szakács, se szakértő, se profi, csak egy kis mezei gluténérzékeny.

Egy kis adag receptjét írom le, ebből egy (kb.) 24 cm átmérőjű pizza lesz. Én a tortaformám aljában szoktam sütni.

1 dl meleg vízbe teszek egy kis cukrot és felfuttatok benne 12 g élesztőt. Kimérek 125 g Schär mix B-t (néha keverem Barbara kenyér és kelttel, sőt előfordul, hogy egy kis rizslisztet is teszek bele), belekeverek egy mokkáskanál sót és egy kiskanál burgonyapelyhet. 

Ha felfutott az élesztő, beleöntöm a lisztes tálba és a robotgép dagasztófejével alaposan eldolgozom. Hozzáadok egy ek. olajat, majd még egy kicsit dagasztom.

Fél órát hagyom kelni - gyönyörűen megkel.

Mester pizzaszószt szoktam a tetejére tenni - egy kis + oregánóval megspékelve -, csirkemellsonkát, csemegekukoricát és végül reszelt trappista sajtot.

Miután jól megpakoltam, 175 fokon sütöm kb. 25 percig - de közben meg-meglesem, hogy mennyire pirul a sajti.

Egy ilyen pizzával bárkit leveszek a lábáról. :$ Lehet, hogy egy olasz séf veszett el bennem. Egy gluténérzékeny olasz séf.

FrancescaCosta

Azért csinálok egy ilyen külön bejegyzést, mert nálunk ez a szósz multifunkcionális, és akkor megint csak belinkelgetni kell, mint a piskóta receptjét. Mi ezt használjuk a pizzára, spagettire, melegszendvicsre, most speciel húsos palacsinta töltelékeként állt helyt.

Elkészítése:

1 vöröshagymát megpárolunk, majd 1 paprikát és 1 paradicsomot apróra vágva szintén az edénybe teszünk, hozzáfőzzük a hagymához. Fél kg darált húst (vigyázzatok, mert az előre csomagolt darált húsok tartalmazhatnak mindenféle rosszat, vagy a húsboltban kérjétek meg a bácsit, hogy a friss húst darálja le, vagy csináljátok meg otthon) összefőzünk az előbbi zöldség keverékkel (ami már összetrutymálódott). Ha megfőtt a hús, beleteszünk egy üveg Heinz szósz (a porok általában tartalmaznak glutént). Oregánóval, sóval, ketchuppal ízlés szerint ízesítjük.

Ekkor elkészül egy nagyobb adag, Anya ezt kis dobozkákban szokta lefagyasztani, egy doboz egy adag. Praktikus. :)