Hajaj, a kezdetek kezdetén milyen pitetésztát gyúrtunk... ki se lehetett nyújtani, úgy morzsálódott. Azóta már kifejlesztettük a tökéletes verziót, amit videóban meg is mutatok Nektek. Arra figyeljetek, hogy a tojás méretétől függően változhat a tészta állaga. Én egy elég nagy tojást használtam, így ha Neked picit szárazabb, morzsásabb a tésztád, tegyél még hozzá egy pici tejfölt, vajat/margarint, vagy egy tojássárgáját. :)

Palacsintaimádóknál nem csak a töltelék változik, hanem a tészta is! :) Az almás palacsinta az egyik legfinomabb változat... (bár szerintem mindig az a legfinomabb, amelyiket éppen eszem... ilyen egy igazi rajongó!) Az alma és a fahéj együtt verhetetlen páros, úgyhogy fahéjas porcukorral ajánlom, isteni! :)

Hozzávalók

A liszteket alaposan összekeverjük, hozzáadjuk a pici sót, a tojásokat, majd elkezdjük kikeverni. Mehet bele a tej, keverjük-keverjük, hogy csomómentes legyen az eredmény. Annyi vizet adunk hozzá, hogy normál palacsintatészta állagot kapjunk, elkeverjük, majd hozzáadjuk a reszelt almát. Szintén keverés és már süthetjük is. Arra figyeljetek, hogy ez azért vastagabb lesz, tehát valamivel több időt igényel. :)

Fahéjas porcukorral megtöltjük, majd lehet is falatozni... :)

Most nagy valószínűséggel ott gubbasztasz a géped előtt kezedben a lelettel, ami egyértelműen közli Veled, hogy az eddigi életednek egy határozott mozdulattal, néhány könnycseppel övezve búcsút inthetsz. Hidd el, totálisan megértem, hogy kétségbe vagy esve és most azt képzeled, hogy ennél nem lehet rosszabb és miért pont Te vagy ilyen szerencsétlen.
Megértem, mert én is ugyanezt éreztem. Azt képzeltem, hogy ennél nem lehet rosszabb, aztán kiderült, hogy dehogynem lehetne, csak mindenkinek a saját baja a legkomolyabb... de a gluténérzékenység teljes mértékben tünetmentesíthető. Nem, nem gyógyítható, de a szigorú gluténmentes diéta hatására kellő regenerálódás után el fognak múlni a kínzó tüneteid. Ugye már jobban is hangzik? Arra a kérdésre pedig, hogy miért pont Te vagy ilyen szerencsétlen, tudom, ez most nem lesz valami megnyugtató, de kb. minden 100. ember ilyen "szerencsétlen", élő példának tessék, itt vagyok például én! :) 3,5 éve gluténmentesen élek és virulok, semmi problémám, csak lenne meg az a nyamvadt felsőfokú angol... na meg egy jól sikerült államvizsga sem ártana. :)

Az élet tehát ugyanúgy megy tovább, persze picit átértékelődnek a dolgok, megváltozik a fontossági sorrend. Biztos vagyok benne, hogy ezer meg ezer kérdés tolong a fejedben és mielőtt még kigördülne a következő könnycsepp, ami ott kukucskál a szemed sarkában, engedd meg, hogy fogjam a kezed, amíg megteszed az első lépéseket az új, gluténmentes életedben.

Meríts erőt abból, hogy innentől kezdve folyamatosan jobban leszel, elmúlnak a tüneteid, jobb lesz a közérzeted, a hangulatod és sokkal tudatosabban fogsz élni.

Nem kell lemondanod semmiről, hiszen mindent el lehet készíteni gluténmentesen, és az a szerencséd, hogy nem is kell hónapokig kísérletezned különböző receptek "gluténmentesítésével", ugyanis itt, a blogon csak olyan recepteket találsz, amiket már mind kipróbáltam és beváltak. Böngéssz nyugodtan, találsz kenyeret, zsemlét, különböző kelt tésztákat, péksüteményeket, de tortát, krémes sütit, kekszeket is nagy számban. Jó, ha tudod, hogy a gluténmentes lisztek nem úgy működnek, mint a búzaliszt. Pont a glutén hiányzik, a tapasztóanyag, ami segíti, hogy szépen összeálljon a tészta. Ezáltal sokszor törős, morzsálódós - alapból picit több folyadékot igényelnek. Tehát ha valamilyen régi  receptet szeretnél gluténmentesen elkészíteni, akkor használd az alapreceptet, picikét több folyadékkal számolj és válaszd ki az ételhez leginkább passzoló gluténmentes lisztet. Ezt könnyedén megteheted ez alapján a leírás alapján: ebben a bejegyzésben megtalálod, hogy milyen típusú ételhez milyen lisztet ajánlok Neked - szintén tapasztalat. Amint Te is belejössz, már Neked is ösztönszerűen fog menni a dolog. KATTINTS A KÉPRE!

Igen, az mondjuk elsőre elég ijesztő, hogy valóban minden apró gluténszennyeződést el kell kerülnöd, tehát nem nyúlhatsz a többiek által "összegluténezett" vajba, Neked külön vajat kell használnod. Ugyanígy tejföllel, lekvárral, Nutellával és így tovább. Fakanálból és vágódeszkából szintén szerezz be újat magadnak, ugyanis a farostok között vígan tapad meg a nyamvadt glutén... jó tudni, hogy a glutén nem hiába kapta ezt a fantasztikusan taszító nevet. A GLU szó ugyanis ragasztót jelent, és ezt a tulajdonságát a glutén előszeretettel mutatja be bármilyen felületen. Hihetetlenül tapad, ragad, ezért nagyon oda kell figyelni, letörölni az asztalt, illetve mindig alaposan elmosogatni. A Te ételed nem érintkezhet a többiek gluténtartalmú ételeivel, ne tegyétek őket egy tányérra, illetve ne használj olyan tányért, amin azelőtt gluténtartalmú étel volt, és azóta még nem lett alaposan elmosogatva. Ha szereted a pirítós kenyeret, akkor a kenyérpirítóból is be kell szerezned egy újat... vannak még ilyen kis finomságok, pl. abban az olajban, amiben korábban nem gluténmentes étel készült, már nem szabad gluténmenteset sütni, illetve nem is tudnál, hiszen akkor az már nem lenne gluténmentes.
Ez a sok-sok dolog, amit itt most felsoroltam, a keresztszennyeződés, illetve annak kockázata, és az elkerülésére vonatkozó intézkedések. Ugyanis a gluténérzékenyek esetében nem csak arra kell odafigyelni, hogy mit tartalmaz az adott étel, hanem arra is, hogy milyen körülmények között készül. Hogy NYOMOKBAN SEM tartalmazhasson glutént.
Milyen összetevőket kell kerülnöd a csomagoláson?

Eleinte, mikor kiderült a lisztérzékenységem, nagyon nehéz volt összetevők alapján tájékozódni. Nem tudtuk pontosan, hogy mi jelent problémát, mert vannak elég kacifántos megnevezések is. Régen például, ha valami úgy volt feltüntetve, hogy csak simán keményítő, vagy módosított keményítő, az nem volt biztos, hiszen simán lehetett búzakeményítőből. Ma azonban Magyarországon már fogyasztható, hiszen ha az összetevők között allergén anyag van, azt minden esetben - szabály szerint - fel kell tüntetni, tehát ha búza lenne, azt valamilyen formában ki kéne írniuk. 

Elsősorban nyilvánvalóan a glutén és a gliadin - utóbbit nagyon ritkán szokták így kiírni, inkább gluténként jelenik meg. Kerüljük továbbá 4 tiltott gabonafélét, vagyis: búza, rozs, árpa, zab. Ha akármilyen formában fel vannak tüntetve (pl: -keményítő, -fehérje, -dara, -csíra, stb...), természetesen az is tilos.
Figyeljünk a maláta szóra - ez is megjelenhet többféle verzióban -, hiszen ez tulajdonképpen az árpa, búza és egyéb gabonák csírázott megfelelője.
További megjelenési lehetőségek, amik szintén tilosak: alakor, bulgur, kuszkusz, kammut, tönköly, durum, chilton, dinkel, einkorn, farro, semolina, triticum, triticale... (forrás: X )
Ha valamelyik - amit eddig dagival jelöltem - összetevőt a termék nyomokban tartalmazza, az is kerülendő.
Mit jelent, hogy egy termék nyomokban tartalmaz glutént?  Habár a termék összetevő szerint nem tartalmazza, olyan gyárban, vagy olyan soron készül, ahol más, gluténtartalmú termékek is készülnek, ezért fennáll a keresztszennyeződés veszélye.
Fontos tudni a határérték fogalmát, egy termék akkor gluténmentes, ha gluténtartalma 20 mg/kg alatt van. Vannak olyan termékek, amin ott van az áthúzott búzakalász, a gluténmentes felirat, megörülünk, majd megfordítjuk és rá van írva, hogy glutént 20 mg/kg alatt tartalmaz(hat). Vagy valami hasonló. A 20 mg/kg az a határérték, ami alatt gluténmentesnek számít a termék, ezekben az esetekben fel sem kéne tüntetni, hogy egyáltalán ennyi van benne. Simán előfordulhat, hogy a jól bevált, gluténmentes felirattal, áthúzott búzakalásszal ellátott kukoricapelyhünk, csokoládénk, kekszünk, lisztünk, tésztánk is tartalmaz 20 mg/kg alatt glutént, csak éppen nem írják rá, hiszen amíg nem lépi át ezt a határértéket a gluténtartalom, a termék gluténmentes. 

A felirat, hogy a határérték (20 mg/kg) alatt tartalmazhat, egy nagyon korrekt infó a gyártótól, hiszen, ahogy már feljebb is írtam, nem kell ráírniuk, mert a termék gluténmentes!

Ha kipróbáltál valamilyen terméket, amin ez a felirat volt, és Neked problémát okozott, akkor természetesen ne fogyaszd! De azt tudni kell, hogy a gluténmentes, áthúzott búzás termékek, amik csomagolásán szó sem esik gluténról is ugyanúgy tartalmazhatják a 20 mg/kg alatti glutént, csak éppenséggel nem tudunk róla. Hiszen - még egyszer - gluténmentes.
+ Ez a mennyiség kevesebb, mint amennyi mondjuk egy étteremben a szálló lisztporral
rákerülhet az ételekre.
+ A nyomokban infós termékek esetén szerintem nem érdemes kockáztatni. Meglehet, hogy szerencsénk van és csak a határérték alatti mennyiség került bele, de bőven meglehet, hogy ennél sokkal több (lásd: Orbit rágó, 5-szörös érték). Nem éri meg.
Mi a helyzet az éttermekkel? Ma már szerencsére vannak olyan éttermek, amik kizárólagosan gluténmentes ételeket készítenek, ott nem kell félned a korábban tisztázott keresztszennyeződéstől. Ha olyan étterembe mész, ami hagyományos ételeket készít és kéred, hogy a Te menüdet gluténmentesen készítsék, sajnos nem biztos, hogy tudni fogják, mi fán terem a gluténmentesség. Ha ilyen helyzetben vagy, feltétlenül mondd el, hogy Neked minden apró szennyeződés problémát okoz, úgyhogy nagyon figyeljenek oda, hogy külön készítsék a Te ételedet, véletlenül se érintkezhessen semmivel, ami glutént tartalmaz. Fokozottan figyeljenek oda a fűszerekre, szószokra, az edények, fakanalak használatára, valamint minden összetevőre, amit használnak. 

Ha kirándulni mész, vagy elutazol valahova hosszabb távra, mindenképpen készülj Neked való élelemmel, mert sajnos még Magyarország annyira nem fejlett ezen a téren, hogy mindenhol lehetőséged legyen vásárolni valami finomságot magadnak. Készülj többféle étellel - édessel, sóssal -, hiszen nem tudhatod, mikor tudsz venni magadnak bármit is (ezekben az esetekben jó mentőöv lehet a gyümölcs, túrórudi...)
Hogy mikor fognak elmúlni a tüneteid? Ez egyénenként változó... attól is függ, hogy milyen mértékben roncsolódtak a bélbolyhaid, illetve a vékonybeled mekkora szakasza érintett. Van, aki már napok/hetek múltán érzi a változást és folyamatosan szűnnek meg a tünetei, de akkor se ijedj meg, ha ez Nálad tovább tart. Nekem körülbelül 6 hónap kellett ahhoz, hogy meginduljon a javulás, onnantól kezdtem először picit, majd később sokkal jobban érezni magam.
Azonban nem csak "fizikai" tünetei vannak a gluténérzékenységnek. A kezeletlen cöliákia egyik tünete a depresszió... engem sajnos kiválasztott magának a kis szemtelen, ha Te is ebben a cipőben jársz és esetleg azóta még nem színezted újra az életed, akkor ajánlom Neked ezt a bejegyzést:

És egy kis vidámság a végére, hogy lásd, az idő múlásával tényleg jobb lesz minden. A közérzeted javulásával a hozzáállásod is változik majd, és hidd el, már rutinszerű lesz az egész. :)

Bokor Bogi isteni hamburgerzsemle receptjét semmi pénzért nem cserélném el. Amióta egyszer nyáron megsütöttem, azóta csak ezt sütjük, ha hambizás van. :)

Hozzávalók

A tejbe beletesszük a cukrot, majd felfuttatjuk benne az élesztőt. A lisztet elkeverjük a joghurttal, beleöntjük a már felfutott élesztős tejet, hozzáadjuk a tojást, a kevés sót, majd elkezdjük összedolgozni. Végül mehet bele az olaj, alaposan eldolgozzuk a tésztát, majd vizes kézzel 4 gombócot formázunk belőle és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.

30 percig meleg helyen pihentetjük őket, majd megkenjük a tejes tojássárgájával, megszórjuk a tetejüket szezámmaggal és 175 fokos sütőben 25 perc alatt megsütjük a bucikat.

Nem csak finomak, nagyon szépek is! :)

Úgy döntöttem, hogy a videóban bemutatott finomságok receptjét bejegyzés formájában is közzéteszem, mert így könnyedén vissza lehet keresni a hozzávalókat is. :)

Ez a baconos bundás virsli Bálint nagy kedvence volt, meg persze mindenkié, de szerinte ez volt az egyik legfinomabb étel, amit valaha készítettem. :) Pedig egyáltalán nem nehéz, sőt... mindenesetre nagyon fincsi. :)

Hozzávalók

A tészta száraz összetevőit elkeverjük, beleöntjük a tejet, beleütjük a tojást, majd elkezdjük összedolgozni. Mehet hozzá az olaj is, majd alaposan átdolgozva szépen összeáll a tésztagombóc, amit letakarva meleg helyen 40 percig kelesztünk. Addig a virsliket 4 helyen "beirdaljuk" és rátekerjük a baconszeleteket úgy, hogy a vágásokban "kapaszkodjanak" bele. 

Mikor megkelt a tészta, rizsliszttel szórt nyújtólapon átgyúrjuk, majd vékonyra nyújtjuk és 8 hosszú, vékony csíkot vágunk belőle. A csíkokat egyesével megsodorjuk, majd a virsli azon részeire tekerjük, ahol nincs bacon.

Sütés előtt megkenjük egy tojássárgája és 1 ek. tej keverékével, majd 175 fokos sütőbe 20-25 perc alatt készre sütjük. Isteni :)

 

Az elkészítését videóban itt megnézhetitek:

Úgy döntöttem, hogy a videóban bemutatott finomságok receptjét bejegyzés formájában is közzéteszem, mert így könnyedén vissza lehet keresni a hozzávalókat is. :)

Lássuk, hogy készül az egyik legnagyobb kedvenc, a fahéjas csiga!

Hozzávalók

 A tészta száraz összetevőit elkeverjük, majd ráöntjük a meleg tejet, beleütjük a tojást és elkezdjük összedolgozni. Közben hozzáadjuk az olvasztott margarint is, majd szépen kidolgozzuk a tésztát, letakarjuk és meleg helyen 50 percig kelesztjük.

Mikor szépen megkelt a tészta, rizsliszttel szórt nyújtólapon átgyúrjuk, majd téglalap alakúra nyújtjuk. Megkenjük olvasztott margarinnal, majd megszórjuk a porcukor és fahéj keverékével. Ha kisebb csigákat szeretnénk, akkor a hosszabb oldalánál, ha nagyobbakat, akkor a rövidebb oldalánál kezdve feltekerjük a tésztát. 

A gyönyörű rétegek elérése érdekében egy kifeszített cérnával vágjuk le a csigákat, majd sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és 20 percig 175 fokos sütőben sütjük. Akkor kivesszük, meglocsoljuk a csigákat 1,5 dl meleg tej és 1 kk. vaníliás cukor keverékével, majd további 5 percig sütjük és készen is vagyunk. :)

A legújabb videóban egy nagyon egyszerű vacsi elkészítését mutattam meg Nektek. Ezt éppen akkor találtam ki, de szerintem nagyon jól sikerült, elképesztő finom lett... mondhatni olyan "instant kenyérlángos". :D

Ezek a gyönyörű rétesek ma készültek... körülbelül 10 perc volt összeállítani, és még 18-20 percet kellett várni, hogy elkészüljön. Elég jó, nem? :)
Isteni finomak lettek, úgyhogy innentől Kisséknél beindul a rétesgyár ;) Nagyon egyszerű, csupán a Spar-ban beszerezhető gluténmentes rizslapra (és egy kevés vízre) van szükség a "rétestésztához". Tökéletesen működik.

Hozzávalók (2 kisebb rúdhoz)

Először is a töltelékkel kezdjük, hogy egy icipicit tudjon hűlni. Elkeverjük a mákot a porcukorral, a rizsdarával, a mézzel, ráöntjük a tejet, majd tűzhelyen addig melegítjük, míg egyet "rottyan". 

Levesszük a tűzről és addig félretesszük, hogy ne tűzforrón töltsük a rétesbe.

Levágunk egy nagyobb lap sütőpapírt, majd kiterítjük - ezen fogjuk összeállítani a rizslapokat. Én egy "rúdhoz" 6 rizslapot használtam, ha több "tésztát" szeretnétek bele, akkor nyugodtan mehet duplán, tehát az egy sor rizslapra majd tegyetek még egy sort.
Semmi ördöngösség, csupán vízzel teli tálba mártjuk a rizslapokat néhány másodpercre, hogy picit megpuhuljanak, majd egymást fedve elkezdjük lerakosgatni. Egymás mellé - egymást fedve - hármat teszünk, majd alá indítunk még egy hármas sort, de úgy, hogy a felsőkkel is fedjék egymást. Na és akkor itt jön az, hogyha több tésztát szeretnénk, akkor csinálunk még egy réteget.

Ha megvagyunk, eloszlatjuk rajta a mákos töltelékünk felét, megszórjuk meggyel, majd picit behajtjuk a szélét (már szépen megpuhultak a rizslapok) és a sütőpapír segítségével feltekerjük.
Ugyanezt megismételjük még egyszer, hiszen van még egy adag töltelékünk.

A rudakat tepsibe tesszük, tetejüket megkenjük olvasztott vajjal/margarinnal és 175 fokos sütőben 18-20 perc alatt készre sütjük.

Nagyon-nagyon-nagyon finom!! :)

Úgy döntöttem, hogy a videóban bemutatott finomságok receptjét bejegyzés formájában is közzéteszem, mert így könnyedén vissza lehet keresni a hozzávalókat is. :)

Nézzük, hogyan készül a sajtos TUC keksz házilag, gluténmentesen.

Hozzávalók

A hozzávalókból rugalmas tésztát gyúrunk, majd 20 percre hűtőbe tesszük. Utána rizsliszttel szórt nyújtólapon vékonyra nyújtjuk, tetszés szerinti formákat szaggatunk belőle, majd 175 fokos sütőben 15-20 perc alatt készre sütjük őket.

Isteni finom, tényleg olyan, mint az "igazi". :)

Úgy döntöttem, hogy a videóban bemutatott finomságok receptjét bejegyzés formájában is közzéteszem, mert így könnyedén vissza lehet keresni a hozzávalókat is. :)

Kezdjük a kakaós kiflikkel!

Hozzávalók

A száraz összetevőket alaposan összekeverjük, ráöntjük a meleg tejet, majd beleütjük a tojást. Robotgép dagasztófejével elkezdjük összedolgozni, mehet az olvasztott margarin, tovább dagasztjuk, majd tiszta konyharuhával letakarva 50 percet kelesztjük. 

Rizsliszttel szórt nyújtólapon vékony, téglalap alakúra nyújtjuk, majd megkenjük olvasztott margarinnal/vajjal és megszórjuk Nesquik kakaóporral. Hosszú szárú, vékony háromszögeket vágunk belőle, majd feltekerjük őket.

Nálunk mindenki nagyon szereti a hamburgert. Régen elég egyszerűen megoldottuk a dolgot, megvettük a hambizsemlét és megtöltöttük minden földi jóval. Persze most is megvehetnénk duplaannyiért - ha nem többért, de sokkal jobban járunk, ha magunk készítjük el a hambizsemléket. :)

Miközben nyálamat csorgatva írom ezt a bejegyzést, azon gondolkodom, hogy vajon létezik olyan ember, aki nem szereti a palacsintát? Szerintem tutira nincs. Ha netán mégis, és ismertek olyan embert, akkor kérlek írjátok meg nekem!
I-MÁ-DOM a palacsintát! Lekváros, diós, diós-lekváros, fahéjas, kakaós, túrós, nutellás, húsos... teljesen mindegy, mert a palacsinta mindenhogyan isteni finom!

Kiskoromban a túrósért voltam oda, most versenytársként megkapta az összes többit, ugyanis tölteléktől függetlenül bolondulok a palacsintáért.

Na, de nézzük, hogyan készül gyerekkorom álom-palacsintája gluténmentesen. :)

Hozzávalók:

Gondoltam, valamivel feldobom a hagyományos bundás virslit. A baconre esett a választás, hát nagyon jó döntés volt... Isteni lett a végeredmény. :)

Sokan mondtátok, hogy nem meritek bevállalni a csiga készítést, mert a kelt tészta amúgy is bonyolult, és a csigához még nyújthatónak és formázhatónak is kéne lennie. Most a videó segítségével remélem, belevágtok és a héten mindenki csigát fog majszolni. :)

Talán ez az a bejegyzés, amire vonatkozóan eddig a legtöbb kérdést, kérést kaptam. Így most eljött az idő, végre lefényképeztem az összes általam használt lisztet, így meg is mutatom Nektek!

A legfontosabb kérdés talán az, hogy a kelt tésztához mi a legjobb. Hiszen ez az a tésztafajta, amivel bizony meg lehet szenvedni, aztán, mikor az ember megtalálja a tökéletes liszteket, a szenvedés és a kudarc hirtelen átcsap sikerélménybe és a csoda-finomságokba.

Az egyik kedvenc kelt tésztákhoz való lisztem a Nutri Free Mix per Pane liszt, gyönyörű kenyér, zsemle készül belőle, és bármilyen kelt tésztás recept esetében tökéletesen helyt áll!

Nagyon szeretem a Mester család házi kenyérlisztjét, szintén tökéletes kenyér és zsemle alapanyag - de egyébként bármilyen péksütemény esetében nagyon jól használható.

Szintén nagyon jó a Mester család kelt tésztákhoz készült lisztje, bármilyen kelt finomságot készítünk, jól működik.

Bár nekem a kenyér, zsemle esetében nem annyira vált be a Schär mix B - vagyis a Schär kelt tésztákhoz való lisztje (vagy inkább mondhatnám azt, hogy az előzőek jobban beváltak), más keltekhez, mint croissant, csiga, batyu... tehát valamilyen töltelékes finomság esetében tökéletesen működik, nagyon szeretem használni. Emellett, ha valamiben nem vagyok biztos, hogy éppen milyen lisztet használjak hozzá, akkor általában ehhez nyúlok, ezzel nagy esélyem van arra, hogy sikerül. :)

Ugyanígy a Schär uiverzális lisztje, a Mix it!

Tészták esetében, mint például a lasagne, ahol sokkal jobban megéri saját magunknak gyúrni a tésztát, mint megvenni közel 1000 Ft-ért egy doboz előre elkészített gluténmentes lasagne tésztát, a Nutri Free Mix per Pasta Fresca tésztaliszt és a Schär Farina tésztaliszt vált be a legjobban, egyszerűen fantasztikusan működnek, gyönyörű vékonyra lehet őket nyújtani és nem szakadnak. (Ha olyan süteményt sütök, amihez vékony tésztára van szükség, mondjuk egy pite esetében, tortilla, vagy rétes... szívesen keverek bele egy kis tésztalisztet, mert nagyon sokat segít abban, hogy szépen, töredezés nélkül, vékonyra tudjam nyújtani a tésztát.)

Sütemények esetében, ha lapokról van szó, mondjuk egy mézes krémesről, zserbóról, hókockáról vagy olyan sütiről, ahol fontos, hogy jól formázható legyen, egyértelműen a Mester család süteménylisztje a nyerő, elképesztő, hogy mit tud. :) Kekszekhez is tökéletesen működik, főleg egymagában, de ha szeretnénk picit gazdaságosabb kekszet, akkor ajánlom, hogy a rizslisztet keverjétek a Mester család süteménylisztjével, ugyanis a rizsliszt gazdaságos, a Mester sütiliszt pedig fantasztikusan feljavítja a tészta állagát és a végeredményt is.

Ha piskótáról van szó, egyértelműen a rizsliszt a favorit, ugyanis jó áron kapható és isteni lesz a piskótánk. :) Persze más lisztből is jó piskótát lehet készíteni, de nem ennyi pénzből. :) Eddig a Szarvasi rizslisztet használtuk, de sajnos arról kiderült, hogy nem gluténmentes, hiába írták a csomagolásra (ááá!!!), azóta Nagykun rizslisztet használunk. :)

Ha kevert süteményt készítek, akkor az teljes mértékben kevert, ugyanis lisztet is keverek. Általában megy bele mondjuk 1/3 arányban rizsliszt és 2/3 arányban valamilyen süteményliszt, például a Nutri Free Mix per Dolci süteményekhez készült lisztje, Farmo süteményekhez való lisztkeveréke vagy a Schär mix it, amiről az előbb már volt szó. Kevertek esetében egyébként majdnem minden lisztkeverék jól működik.

Palacsintasütésnél nálam egyértelműen a Mester család palacsintapor a megmentő, régen próbáltunk csak rizslisztből, de az nem volt tökéletes. Így rizslisztet keverek Mester család palacsintaporral és olyan palacsintát kapok, hogy hét nyelven beszél!

Rántáshoz nálunk a Mantler liszt vált be a legjobban, régebben szintén próbálkoztunk rizsliszttel, de az állaga miatt nekem az egy picit fura lett. Mantler liszttel viszont tökéletes!

Nokedlit már nagyon gazdaságosan készítünk. :) 1/3 arányban rizsliszt, 1/3 arányban kukoricaliszt, 1/3 arányban pedig valamelyik a fent említett tésztalisztek közül (Nutri Free Mix per Pasta Fresca, Schär Farina). 

Azt ugye tudjuk, hogy a gluténmentes lisztek nem úgy működnek, mint például a búzaliszt. Alapvetően nem lesz annyira könnyű, puha a végeredmény, de ezen tudunk segíteni. Régebben mindig kis ciroklisztet kevertem az éppen használt lisztkeverékekhez, mostanában viszont a Nutri Free Mix per Pane Fibra+ lisztből keverek valamennyit, tényleg jót tesz a tészta állagának, puhább és könnyebb finomságok készülnek. :)

Néha előfordul, hogy vásárolunk Spar Free From lisztet, de csakis akkor, ha akciós. Ez nem jó kelt tésztákhoz, de pl. kevert sütibe teljesen jó. Tehát ha jó áron van, akkor el lehet használni, de igazából nem nagy szám.

Most persze felmerülhet a kérdés, hogy "Te jó ég, most komolyan ennyiféle lisztet be kell szereznem?". Nem kell. :) Ezek mind alternatívák, szerintem érdemes kipróbálni, Neked személy szerint melyik válik be a legjobban! Meg kell nézni az értékeket is, illetve az összetevőket, ha valamilyen más ételallergiád is van, akkor annak is megfeleljen az adott termék.
Szerintem rizslisztet mindenképpen érdemes otthon tartani, emellett valamilyen kelt tésztákhoz való lisztet - nem kell az összes, amelyik Neked a legjobb -, valamelyik tésztalisztet, illetve a Mester család sütilisztje is jól jöhet, hiszen az nyújtható tésztákhoz tökéletes, de más esetében is jól működik. Persze ha többféle van, az csak jó, hiszen keverheted tetszés szerint a liszteket, így egybegyúrhatod mindegyik pozitív tulajdonságát és a lehető legjobb eredményt kaphatod. :)

Ez a recept már korábban fenn volt a blogon, igaz, azóta picit átalakítottam. :) Akkor nagyon népszerű volt, sokat megsütöttétek és szerettétek, gondoltam, most legyen egy videóban is megörökítve. :)