Archive for március 2016

Gluténmentes mézes-diós kocka

17:38:00

Ízvilágra a Marlenka trónbitorlója, itthon mindenki imádja - húsvétra készült, a vendégeket is egytől-egyig levette a lábukról. Őszinte leszek Veletek - mikor Anya először sütötte ezt a süteményt, körülbelül 10 éve, nekem is

Gluténmentes mini kalácsok húsvétra

17:53:00

Annyira jól sikerült a próbaverzió, hogy a recept ugyanaz maradt. Egyetlen módosítás történt az előző sütés óta: ezúttal mini kalácsokat sütöttünk.És most Bálint is segített. :) Hozzávalók: 200 g Nutri Free Mix per

Gluténmentes fonott kalács

18:48:00

... de még milyen! :) Isteni könnyű, puha, foszlós... Anyától kérdeztem, hogy van-e olyan jó, mint az igazi... azt mondta, hogy még jobb is! :) Húsvétra ismét megsütjük, ez nem az a kimondottan

Gluténmentes gyros pitában

21:18:00

Bálint névnapjára készítettem, a Kinder torta előtt ez volt az ünnepi vacsink. :) Igen, február 14. Bálint nap, megint időben felkerült a recept. :D Mindenesetre azóta megemlegetjük, imádjuk, legközelebb otthon készül, mert Anyáék

Gluténmentes briós

20:58:00

Mindig is imádtam... főleg a jó cukros részt a közepén - világ életemben nagyon egészségtudatosan étkeztem! :DReggelire szerintem isteni finom, főleg kakaóval, vagy tejeskávéval. Nálunk reggelire készült, kicsit korábban keltem, Bálintnak is, nekem

Gluténmentes epres koszorú

18:03:00

Picit már húsvétra hangolódós, de azért még nem teljesen húsvéti. :) Nagyon finom kalácstészta az alapja, de ezúttal eperlekvárral töltöttem és koszorú alakot igyekeztem neki adni... hát, maradjunk annyiban, jobb, ha fonok! :D

Gluténmentes zabpelyhes banános keksz

19:57:00

Ezt a végtelenül egyszerűen és gyorsan elkészíthető kekszet a zabpelyhes reggeliötletes videóban már láthattátok. :) Hozzávalók: fél banán 70 g GLUTÉNMENTES zabpehely fahéj "Összetrutyizzuk" a banánt, majd hozzáadjuk a fahéjat és összedolgozzuk a

In

Az én egyedi gluténmentes pólóm

17:23:00

Képzeljétek el, pénteken átvehettem életem pólóját! A Kreativator jóvoltából megtervezhettem a saját, egyedi pólómat, amit a linkre kattintva Ti is megtehettek! :) Fantasztikus ötletnek tartom, hogy lehetőségünk van megalkotni azt a pólót, ami

Gluténmentes kókuszgolyó Mester család keksztekercsporból

16:31:00

A Mester család keksztekercsporát azt hiszem, Bálint még nálam is jobban értékeli. Pedig nem gondoltam volna, hogy ezen a téren engem überelhet akárki is. Bálint régi nagy kedvence a kókuszgolyó, de hát gluténérzékenyéknél

3 reggelitölet gluténmentes zabpehelyből - videó

9:32:00

Sokan érdeklődtetek azzal kapcsolatban, hogy én mit szoktam reggelizni, ezért most 3 ötletet mutatok meg Nektek, amiket gluténmentes zabpehelyből tudtok elkészíteni. (Fontos, hogy a zabpehely csomagolásán legyen kiemelve, hogy gluténmentes!) Általában zabkásával kezdem

Gluténmentes zabpelyhes muffin

20:40:00

A gluténmentes zabpehelyből készült reggeliötletes videó egyik szereplője, az én nagy kedvencem! :) Ha nem kéne 30 percet várni a sütés miatt, akkor szerintem minden reggel ezt enném - csak én sajnos tipikusan

Gyors gluténmentes kakaós csiga élesztő nélkül

18:16:00

Imádom a péksüteményeket, csak egyet nem szeretek bennük. Mégpedig azt a 40-50-60 percet, amit várakozással kell tölteni, hogy megkeljen a tészta. Ez a kakaós csiga viszont ebből a szempontból nagyon szerencsés, hiszen élesztő

Gluténmentes almás pite

9:45:00

Szintén egy videós recept, de megírom a bejegyzést is, mert talán így a hozzávalók átláthatóbbak. :) Kedvenc almás piténk, ha Nálatok még nincs kedvenc, akkor ajánlom! ;) Először elkészítjük a tölteléket, hogy picit

Gluténmentes Kinder torta készítése videóban

21:38:00

Már korábban elterveztem, hogy Bálintot ezzel a finomsággal lepem meg a névnapján. Telitalálat volt! :)

Gluténmentes ételeket kínáló vendéglátóhelyből sajnos nagyon kevés van. "Gluténmentes" ételeket kínáló vendéglátóhelyből viszont annál több.

Egyre több helyen olvasom, hogy elkezdtek gluténmentes ételeket is készíteni, illetve már több gluténmentes finomság is szerepel az étlapjukon. A gluténérzékeny embernek megdobban a szíve, és reménykedve küldi el az érdeklődő emailt, hogy az a gluténmentes finomság valóban gluténmentes-e. Aztán jön a válasz, néha direkten kimondva, néha ilyen-olyan köntösbe burkolva a keresztszennyeződés elkerülésére vonatkozóan.

"Hát, próbálkozunk."

"Igyekszünk elkerülni a keresztszennyeződést, de a teljes mentességet nem garantáljuk."

"Hamburgerünk esetében a buci gluténmentes, de a többi összetevőről nincs információnk."

"Nem elkülönítve készítjük, de már sok gluténérzékeny evett nálunk, és nem volt bajuk tőle."
"A keresztszennyeződés elkerülésére nem tudunk figyelni."

Na, most akkor had világosítsalak fel, hogy innentől kezdve nem gluténmentes ételt kínálsz, barátom! Tehát akkor nem is úgy kéne hirdetni.
A Codex Alimentarius szerint egy termék akkor tekinthető gluténmentesnek, ha gluténtartalma nem haladja meg a 20 mg/kg határértéket. Ha nem külön készül az étel, ugyanazokat az eszközöket használják, akkor ez már bőven több lehet, mint a megengedett érték.

"Hát, próbálkozunk."
A próbálkozás szép dolog, de nem elég, ha az ember gluténérzékeny.
"Igyekszünk elkerülni a keresztszennyeződést, de a teljes mentességet nem garantáljuk."
Az igyekezetnél ugyanez a helyzet.
"Hamburgerünk esetében a buci gluténmentes, de a többi összetevőről nincs információnk."
Ha a hamburgert kínálod gluténmentesként, akkor miért gondolod, hogy csak a bucinak kell gluténmentesnek lennie?
"Nem elkülönítve készítjük, de már sok gluténérzékeny evett nálunk, és nem volt bajuk tőle."
Az egy dolog, hogy az azt követő 20 percben nem ájult el az illető, de nem hiszem, hogy minden egyes ember azt követő éjszakájáról értesült a kedves pincér/tulaj. Meg amúgy is... valakinek nincs is azonnali tünete, viszont belül ugyanúgy roncsolódnak a bélbolyhai. Csak a bélbolyhok elfelejtettek üzenni a pincérnek/tulajnak.
"A keresztszennyeződés elkerülésére nem tudunk figyelni."
Akkor majdhogynem hiába használsz gluténmentes alapanyagokat...

Ezekből a pontokból adódóan ezek az ételek NEM GLUTÉNMENTESEK! Nem is értem, hogy egyáltalán miért hirdethetik őket így. És rengeteg helyen olvasom, hogy "de olyan helyen, ahol készül másfajta étel is, teljesen természetes, hogy nem tudják garantálni a gluténmentességet." Egyrészt oké, ha nem tudják, nem tudják, de akkor ne is írják ki, hogy gluténmentes ételük van, mert akkor az nem az. Másrészt pedig miért ne lehetne? Vannak olyan helyek, ahol igenis meg tudják oldani, időben elkülönítik a készítést, a gluténmentes ételt külön eszközökkel készítik, letakarják, ha szükséges. Hányan vezetnek úgy háztartást, hogy a család többi tagja nem tartja a gluténmentes diétát, mégis tud magának gluténmentes ételeket készíteni ugyanabban a konyhában úgy, hogy odafigyel.

És igen, ha valaki erre vállalkozik, akkor vállalkozzon arra is, hogy ez nem holmi hóbort, a félrevezető, de legalább kellően szenzációhajhász mentes ételeinek hirdetése közben az véletlenül sem esne le neki, hogy emberek egészségével, életével játszik.

Sokszor nevetek a csökkentett gluténtartalmú, meg a 95%-ban gluténmentes ételek hirdetésén, mert gyakorlatilag semmi értelmük nincsen, hiszen egy gluténérzékenynek olyannyira mindegy, hány %, ha már egyszer van benne. De komolyan mondom, igazuk van! Ők a korrekt vendéglátók, igenis kellően tájékoztatják az embert, hogy ha nem vagy érzékeny, de gluténmentes diétát tartasz, akkor ez Neked jó lesz. De ácsi, ha gluténérzékeny vagy, akkor ne egyél, mert nem tudjuk garantálni, hogy valóban az. De legalább jelölik. És nem hirdetik gluténmentesként a nem gluténmentes kaját csak azért, mert úgy több embernek tudják eladni.

sign photo sign_zpsd9768155.png