Nagyon bejött a Raffaello, így Anya elkészítette süteményes, kakaós verzióban. :)
Csinált egy 6 tojásos kakaós
piskótát, a sima piskóta receptjétől annyiban tér el, hogy a liszthez hozzákeverünk 2 ek. holland kakaóport.
A krém majdnem ugyanúgy készült, mint a Raffaello: 4 dl tejet, 1 dl habtejszínt, 7 dkg cukrot és 7 dkg kókuszreszeléket összefőzünk, majd 7 dkg - vajon pirított - rizsdarát hozzáadunk és jó sűrűre főzzük.
Megvárjuk, míg kihűl, majd kb. 20 dkg Liga margarint keverünk hozzá. Utána tetszés szerint még cukorral/kókuszreszelékkel lehet ízesíteni.
A piskótát kettévágjuk, megtöltjük a krém 2/3-ával, majd a maradék krémet a tetejére kenjük. Kis kakaóporral díszítjük.
Tegnap derült ki, hogy felvettek mesterképzésre, de előtte nagy izgalomban voltunk, úgyhogy rendeztünk egy pontszámító hamburgerező partit itthon, és úgy vártuk az eredményt.
A többieknek nem gm. zsemléből készítettük, viszont minden más ugyanaz volt.
Az enyém Nutri Free panino hamburger zsemléből készült. A Monkey's café bárban kapható hamburger annyira ízlett, és ők mondták, hogy ebből készítik. Így legutóbb, amikor volt rá lehetőségünk, vettünk 2 csomaggal is (egy csomagban kettő zsemle van külön csomagolva - nagyon praktikus - 590 forintért vettük).
A hamburgerhúst mi a Sparban szereztük be, Marathon márkájú, allergén infó is van rajta és semmi gyanús nincs benne. De természetesen házilag is elkészíthető. :)
Ezen kívül tettünk bele: paradicsomot, uborkát, salátalevelet, vöröshagymaszeleteket, sajtot, Univer mustárt és ketchupot.
Isteni volt, úgyhogy lehet, hogy ma megint megismételjük a partit, csak már izgalom nélkül. Ünnepelünk. :)
 |
| Anya, Apa, Dóri, Bálint - Kriszta máshol nyaral, mi itthon. :) |
Gyorsan elkészíthető, isteni gombócok. Nekünk ez a fajta nagyon bevált, szerintem érdemes kipróbálni. :)
Fél liter laktózmentes tejből, kb. 6 ek. rizsdarából, egy csipet sóból és egy kevés cukorból főzünk egy sűrű tejbedarát. Jó sűrűt. Még melegen hozzáadunk 25 dkg túrót és alaposan elkeverjük.
Kis olajon gm. zsemlemorzsát pirítunk, majd a vizes kézzel formázott gombócokat megforgatjuk benne.
Kész is! :)
Tejföllel, cukorral/édesítővel lehet fogyasztani. Nagyon finom. :)
Anyukám egyik gyerekkori kedvence, amit még a Nagymamám készített el többször is. Én még sohasem kóstoltam, így Anya most gluténmentesen készítette el. :)
Ami engem nagyon meglepett, hogy kelt - élesztős - tészta a sütemény alapja.
20 g élesztőt felfuttatunk kb. 0,5 dl tejben. Amíg "fut", 37 dkg Schär B lisztet elmorzsolunk 20 dkg margarinnal, 6 tojás sárgájával, 2 kiskanál cukorral és egy kis sóval. Ezután mehet bele az élesztős tej is, jól összegyúrjuk.
Hagyjuk fél órát pihenni, majd tepsibe tesszük és 175 fokon csak félig sütjük meg, körülbelül 12 percig. Ekkor tesszük rá a meggyet - barackszezonban barackkal is érdemes elkészíteni, mert isteni - és 10 dkg őrölt diót.
6 tojásfehérjét felverünk, hozzáadunk 25 dkg cukrot, majd tovább verjük. Ezt óvatosan ráöntjük a tésztára, elsimítjuk és kb. 60-70 fokon még 40 percig sütjük/szárítjuk, amíg a hab megkeményedik, esetleg egy kis rózsaszín színt is kap.
Vizes késsel szeleteljük.
Megmondom őszintén nekem kicsit furcsa volt az élesztős tészta...de lehet, hogy csak bebeszéltem magamnak. :) Mindenesetre a sült meggyek - vagy barackok - a cukros tojásfehérjéből készült kicsit megkeményedett habbal...áhh. Csodamennyország.
Szerintem nem kell túlragoznom azt a tényt, hogy imádtam a Raffaello-t. És le merném fogadni, hogy ezzel nem voltam egyedül... ennyire brutál jól eltalálni egy édességet nem kis dolog.
Aztán diagnózis, és egy könnyes búcsú. Nem mondom, hogy intenzív románc volt, ritkán találkoztunk, de akkor mindig felhőtlenül boldog voltam. Általában születésnapomon, névnapomon, különböző alkalmakkor randiztunk, de több, mint 2 éve nem láttuk egymást...
Már nem tép fel sebeket az, ha rá gondolok, ezért megtettem az első lépést afelé, hogy pótolni tudjam azt az űrt, amit maga után hagyott.
6 dl tejet - legközelebb csak 5-öt fogok, 2 dl habtejszínt, 10 dkg cukrot - kis vaníliás cukrot és 10 dkg kókuszreszeléket összefőztem. Kb. 1 evőkanálnyi vajon megpirítottam 10 dkg rizsdarát, majd ezt is a tejes löttyhöz adtam és addig főztem, míg jó sűrű nem lett, míg el nem vált az edényem falától. Jó kis karizom gyakorlat volt.
Hagytam kihűlni, majd gombócokat formáltam - közepébe lehet mandulát tenni, én ezt kihagytam, mert nem volt mandulám - és kókuszreszelékbe forgattam.
Megjegyzés: a gombóc formálással nekem meggyűlt a bajom. Valamiért az ilyen tejes dolgokat egyszerűen nem tudom összepasszítani. Miután kihűlt, még pihent fél órát a mélyhűtőben és kellett még egy kis kókuszreszeléket hozzákevernem, hogy gyúrható legyen. Ezért készítem legközelebb kevesebb tejjel. De ízre egyszerűen tökély!
Mától megint randizunk... :) Édesebb, mint valaha.
Az új mesterművem. Hétvégén, amikor hostessként dolgoztam egy szupermarketben, a pultom pont a Medve sajtokkal szemben volt felállítva. Két napig szemeztünk, és akkor jött az ötlet: sajtkrémes kiflit kell csinálni! Pont akciós volt, mikor Apukám meglátogatott, el is vitte magával a mai vacsorám ihletőjét.
A májkrémes kiflim tésztáját készítettem el, recept
ITT. Ugyanúgy hagytam fél órát kelni, addig lereszeltem egy kis trappista sajtot, és a reszelt sajtba borsot kevertem - szintén keveset. A Medve sajtot felvágtam - egy háromszöget kb. 5 felé.
Mikor megkelt a tészta, téglalap alakúra nyújtottam, és csúcsos háromszögeket vágtam belőle. A háromszögek alapjához egy adag borsos reszelt sajtot tettem és egy pici Medve sajtot, amit az előbb felkockáztam.
Feltekertem, megkentem tojással és a maradék borsos reszeltsajtot rászórtam a tetejükre.
175 fokon sültek kb. 25 percig.
Annyira finomak lettek, hogy nem igaz! Már megint büszke lehetek magamra...
És így vágtam fel a kinyújtott tésztát:
Biztos emlékeztek Ti is azokra a régi időkre, amikor vettük a ropogtatni valókat. Volt olyan is, ami 4 felé osztott műanyag tálkában volt, volt benne perec, ropi, különböző formájú és ízű rágcsák, na meg a HAL. Ami angolul Goldfish néven utazik. És jaj, de finom volt.
Puskás Betti ropi receptjét használva születtek meg a legendás halak. Megszórtam őket szezámmaggal, de mákszemekkel is jól néz ki, lehet olyanokat is kapni.
Csak, hogy ebből se maradjunk ki. :)
A legfinomabb. A legfinomabb pizza, amit valaha ettem, beleértve a "gluténéletemet" is. Kriszta szerint ez a második legfinomabb pizza, amit evett, az elsőt 3 hete ette Rómában. Ahhoz képest nem rossz, nem vagyok se szakács, se szakértő, se profi, csak egy kis mezei gluténérzékeny.
Egy kis adag receptjét írom le, ebből egy (kb.) 24 cm átmérőjű pizza lesz. Én a tortaformám aljában szoktam sütni.
1 dl meleg vízbe teszek egy kis cukrot és felfuttatok benne 12 g élesztőt. Kimérek 125 g Schär mix B-t (néha keverem Barbara kenyér és kelttel, sőt előfordul, hogy egy kis rizslisztet is teszek bele), belekeverek egy mokkáskanál sót és egy kiskanál burgonyapelyhet.
Ha felfutott az élesztő, beleöntöm a lisztes tálba és a robotgép dagasztófejével alaposan eldolgozom. Hozzáadok egy ek. olajat, majd még egy kicsit dagasztom.
Fél órát hagyom kelni - gyönyörűen megkel.
Mester pizzaszószt szoktam a tetejére tenni - egy kis + oregánóval megspékelve -, csirkemellsonkát, csemegekukoricát és végül reszelt trappista sajtot.
Miután jól megpakoltam, 175 fokon sütöm kb. 25 percig - de közben meg-meglesem, hogy mennyire pirul a sajti.
Egy ilyen pizzával bárkit leveszek a lábáról. :$ Lehet, hogy egy olasz séf veszett el bennem. Egy gluténérzékeny olasz séf.
Buon appetito:
Francesca
Costa
Biztosan Ti is tudjátok, hogy a gluténmentes ropik kegyetlen drágák. Pedig azért hiányzik... és biztos vagyok benne, hogy nem csak nekem.
A Facebookos csoportban bukkantam Puskás Betti ropijaira, és muszáj volt nekem is elkészíteni, annyira ínycsiklandóan néztek ki.
2 tojást, 80 g tejfölt, 80 g olajat, kevés cukrot és 1 tk. sót alaposan kikeverünk robotgéppel, majd hozzáadunk 150 g gm. lisztkeveréket (nálam fele Barbara kenyér és kelttészták, fele Schär mix it) egy kk. sütőporral elkeverve.
Habnyomóba töltjük és ízlés szerint különböző vastagságú és formájú ropikat nyomunk egy zsírpapírral bélelt tepsibe.
175 fokon körülbelül 10 percig sütjük.
A simákból csináltam vékonyabbat és vastagabbat is, emellett kis pereceket is formáltam. Szerintem egész jól hasonlítanak az eredetire.
Múlt szombaton volt a én bulim, amit már nagyon vártam.
Rengeteget készültünk, igyekeztünk másmilyen menüt összeállítani, mint a két héttel ezt megelőző partin volt (Kriszta diplomaosztója).
26 vendéget vártunk, így rendeztük el az udvaron az asztalokat és a székeket. Mindenkinek készítettem ültetőkártyát és a szalvétát is igyekeztem úgy megválasztani, hogy hangulatos és vidám legyen.
A vendégváró falatokat elfelejtettem lefotózni, milyen szerencse, hogy ez nem változott. Ezúttal is sajtos/szezámmagos rudakat és krumplis pogácsát sütöttünk.
A svédasztalt ismét terülj-terül asztalkám volt rengeteg finomsággal...
7. Finom díszek:
http://glutenmenteselet.blogspot.hu/2014/07/egyszeru-es-mutatos-finomsagok.html
És a sütemények is hozták ezt a színvonalat. :)
Nagyon jó volt a hangulat, végigroptuk az estét/éjszakát. Ennyi előnye már tuti volt annak, hogy diplomát szereztem... :)
