Tökéletes laktató sütemény őszre... meg télre is! :)
Valamiért extrán rákaptam az őszi szezonra, nyomatom a meleg zoknikat, a kötött pulcsikat, a gyertyákat és természetesen a pitéket. :)
Múlt héten körtés, most meggyes-mákos. Bálint nem szereti a mákot, úgyhogy ő most ebből kimaradt, de mindenki más odavolt érte... édes mákos töltelék savanykás meggyel a tetején és egy kis omlós pitetészta. Fincsi. :)
- 350 g gluténmentes süteményliszt (nálam Schär mix C és Mester család süteményliszt keveredett)
- 75 g cukor
- 0,5 mk. só
- 1 tk. sütőpor
- 100 g vaj
- 60-70 g tejföl
- 1 tojás
- 1 üveg meggybefőtt
- 100 ml víz
- 3-4 ek. cukor
- 0,5 citrom leve
- 1 cs. gluténmentes vaníliás pudingpor
- 200 g darált mák
- 100 g cukor
- 30 g rizsdara
- 100 ml forró tej
- kb. 75 g tejföl
Először a meggyes tölteléket készítettem el, mert ennek kell idő, hogy valamennyire lehűljön. A meggybefőttet levével együtt egy lábosba öntöttem, hozzáadtam a cukrot, a citromlevet, majd mikor elkezdett forrni a leve, beleöntöttem a vízben kikevert pudingport és besűrítettem.
Mikor rottyant egyet, lehúztam a tűzről és hagytam hűlni.
A tészta hozzávalóiból egy nagyon rugalmas gombócot gyúrtam és letakarva félretettem, míg a mákos tölteléket is összekutyultam.
A darált mákhoz hozzáadtam a cukrot és a rizsdarát, majd leöntöttem a forró tejjel, alaposan átkevertem és tejföllel lazítottam rajta.
A tésztát 2/3-1/3 arányban elosztottam, majd rizslisztes felületen a nagyobbat kinyújtottam és egy nagyon picit kiolajozott piteformában eloszlattam. A pite aljára tettem a mákos tölteléket, majd rá a meggyeset, végül a maradék tésztát a pite tetejére szántam díszítésnek.
A tetejét megkentem tojással, majd 175 fokos sütőben kb. 30 perc alatt megsütöttem a pitét.
Boldog őszt kívánok mindenkinek, aki megsüti ezt a finomságot, neki tutira az lesz!
Rengeteg körténk volt itthon, így ideje volt valamit kezdeni a csapattal. Mivel imádom a karamellás édességeket, egy jelnek vettem mikor rátaláltam a fromJuci blogon
ERRE a receptre.
Mindent a leírtak szerint csináltam annyi változtatással, hogy búzaliszt helyett Mester süteménylisztet használtam, kör alak helyett négyzet alakban készítettem el a pitét, valamint azonnal 1,5-szeres adagot készítettem. :)
Úgyhogy így alakult a recept:
Hozzávalók
- 300 g Mester család süteményliszt
- 75 g cukor
- 150 g Liga margarin (tejmentes)
- annyi hideg víz, amivel jól formázható, gyúrható lesz a tészta
Töltelék
- 5 körte
- 60 g cukor
- 1 ek. Mester család süteményliszt
- 3 tk. citromlé
- fahéj ízlés szerint
- gyömbér ízlés szerint
- sós karamella
- sós, pörkölt földimogyoró
A karamellszószhoz én a régen bevált receptemet használtam,
ITT megtaláljátok, annyi kivétellel, hogy ezúttal sóztam, hogy sós karamella legyen.
Tetejére
A karamellt a linken írtak szerint elkészítjük (+ só).
A tészta hozzávalóiból rugalmas gombócot gyúrunk - majd, amíg a töltelékkel dolgozunk, folpackba csomagolva, a hűtőben pihentetjük.
A körtéket kimagozzuk, cikkekre vágjuk és megszórjuk a cukorral, liszttel, fahéjjal, gyömbérrel, majd meglocsoljuk a citromlével és alaposan átkeverjük.
A tésztát sütőpapíron kinyújtjuk, majd átemeljük egy tepsibe és megkenjük vékonyan egy kis sós karamellszósszal. A tészta szélét pár centiméteren üresen hagyjuk, a közepén eloszlatjuk a fűszeres körtecikkeket. A tészta szélét felhajtjuk, a körtékre locsolunk még egy kis sós karamellát, pörkölt mogyorót szórunk rá, a tészta szélét megkenjük tojással és 180 fokos sütőben kb. 20-25 perc alatt megsütjük.
ISTENI FINOM! Én tálalásnál még minden szeletet nyakon öntöttem a sós karamellával... belefulladtunk, fantasztikus volt!
Szeptember 1. Bálint apukájának születésnapja és mivel nála (és középső gyermekénél :)) nagyobb csokirajongót nem ismerek kerek e világon, nem volt kérdés számomra, milyen tortát készítsek neki - főként a dekoráció volt az, amiben biztos voltam - annyi csoki, amennyi ráfér.
A torta receptjét (piskóta, krém)
ITT megtaláljátok, ezt nem írom le, mert alapjaiban a torta ugyanúgy készült, mint egy korábbi.
A tetejére került:
- Kinder Schoko Bons
- Kinder tejcsoki
- Nestlé táblás csokoládé
- natúr mogyoró
Amellett, hogy szerintem tök látványos egy ilyen "jól megpakolt" torta, nagyon finom is! :)
