Ősszel az almás finomságok szezonja van, így most a galettet is almával készítettem. Abban szerintem mindannyian egyetértünk, hogy a fahéj meg az alma együtt verhetetlen páros, így ezzel az ízvilággal mellé már nem lőhetünk. 

Melegen érdemes fogyasztani, mert úgy a legfinomabb. :) 

Hozzávalók

• 145 g rizsliszt
• 5 g útifűmaghéj
• 1 csipet só
• 10 g cukor
• 65 g margarin
• kb. 2 ek. tejföl
• 2 alma
• cukor
• fahéj
• citromlé

A tésztát két gombócra osztottam, kinyújtottam őket, majd a közepükön eloszlattam a felkockázott, felturbózott almakockákat és körbekentem vajjal. Felhajtottam a tészta széleit, majd sütőpapírral bélelt tepsire tettem őket és megkentem felvert tojással.

180 fokos sütőben kb. 25 perc alatt szépen meg is sültek. :) 

Nagyon szeretjük a lasagnet, ám amióta gluténérzékeny vagyok, már nem kész tésztából készítjük. Bár létezik gluténmentes lasagne tészta, elképesztő drága, házilag pedig percek alatt készíthetünk legalább annyira finom változatot.

Hozzávalók

• 250 g Schär Farina liszt
• 70 g rizsliszt
• 4 tojás
• só

• 1 fej vöröshagyma
• 700 g darált pulykacomb
• só
• oregánó
• bazsalikom
• 500 ml sűrített paradicsom
• ketchup ízlés szerint

• 2 púpos ek. gluténmentes lisztkeverék
• kevés vaj
• 500 ml tej
• só
• bors
• 150-200 g trappista sajt

A vöröshagymát felaprítjuk, kevés olajon megpároljuk, majd hozzáadjuk a darált húst. Mikor elkezd fehéredni a hús, sózzuk, oregánóval, bazsalikommal fűszerezzük, majd hagyjuk főni. Ráöntjük a paradicsomot, ízlés szerint kevés ketchupot és összefőzzük.

A sajtmártáshoz kevés vajon megfuttatjuk a lisztet és felöntjük a tejjel. Sóval, borssal ízesítjük és még melegen belereszeljük a sajtot. 

Ha mindent előkészítettünk, jöhet a rétegezés. Mi egy jó nagy tál jénaiban szoktuk készíteni, a tál aljára teszünk egy kicsit a paradicsomos szószból, jöhet egy réteg tészta, sajtmártás, majd ismét a paradicsomos szósz. Így rétegezzük, míg vannak hozzávalóink, majd a tetejét jól megszórjuk reszelt sajttal.

175 fokos sütőben addig sütjük, míg meg nem pirul a teteje.

Nagyon finom ♥

Amerikában lehet kapni nyers croissant tésztát, amit csak megtöltesz, feltekersz és megsütsz. Ez tök jó olyankor, ha nem vagy profi tésztakészítésben, mégis sikerélményed van, mert azt a croit azért mégiscsak Te sütötted. Imádok amerikai vloggereket nézni, és így ősszel mindegyikük almával és fahéjjal tölti meg ezt a tésztát, úgyhogy gondoltam, én is kipróbálom. Annyi különbséggel, hogy én a croissant tésztáját is magam készítem, gluténmentesen.

Hozzávalók

• 250 g gluténmentes kenyérliszt
• 4 g porélesztő
• 1 ek. cukor
• 1 csipet só
• 1 csapott ek. útifűmaghéj
• 160 ml meleg tej/víz
• 1 tojás
• 2 ek. olaj
• Belevalók
• 1 alma
• vaj
• fahéj
• cukor
• Tetejére:
• tojás

Úgyhogy nyugtázván az édesség családunkban helytelenül népszerűbb mivoltát picit alakítanom kellett az egyensúlyon, így ezúttal egy húsos-sajtos változatot dobtam be rizslisztes kelt tésztával, hát mit ne mondjak, elképesztő fincsi lett. 

Hozzávalók

• 250 g rizsliszt
• 10 g útifűmaghéj
• 1 tk. só
• 1 csipet cukor
• 4 g porélesztő
• 175 ml meleg tej
• 1 nagy tojás
• 2 ek. olaj
• Töltelékhez
• fél fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• kb. 125 g darált pulykacomb (igazából bármilyen darált hús jó lehet)
• só, bors
• fűszerek ízlés szerint
• én még egy kis plusz pirospaprikát, oregánót és egy mini chilit használtam
• 1 ek. tejföl
• 30 g reszelt trappista sajt
• Tetejére
• tojás

Letakartam egy konyharuhával és 50 percig kelesztettem.

Addig elkészítettem a tölteléket. A hagymát felaprítottam, majd egy kis olajon üvegesre pároltam. Hozzáreszeltem a fokhagymát, majd rátettem a darált húst és addig kevergettem, míg a hús "ki nem fehéredett". Ekkor sóztam, borsoztam, jöhettek a fűszerek, alaposan elkevertem és még kicsit hagytam, hogy összerottyanjon. Levettem a tűzről és vártam, hogy hűljön.

Amikor kihűlt, hozzáadtam a tejfölt és belereszeltem a sajtot. Itt kóstoljátok meg még egyszer, elég sós-e, elég ízletes-e, ha nem, akkor lehet még fűszerezni.

A megkelt tésztát rizsliszttel szórt lapon átgyúrtam, majd kinyújtottam és köröket szaggattam belőle. A körök közepében eloszlattam a húsos tölteléket, majd összecsippentettem és villával megnyomkodtam a szélüket. Sütőpapírral bélelt tepsibe tettem őket, megkentem a tetejüket tojással és megszúrkodtam a tetejüket. 

Mehettek is a sütőbe kb. 25 percre.

Isteni kívülről ropogós, belül puha és ízletes kis falatkák lettek belőlük. Szerintem akár vendégvárónak, előételnek, akár egy fincsi harapnivalónak az esti film mellé is tökéletes! :) 

Tegnap volt Anya születésnapja és bár hadakozott, hogy ne süssek tortát, nincsen születésnap torta nélkül, így hajthatatlan voltam. 

2 éve karamelltortát sütöttem neki, ami szerinte élete tortája volt, így mindenképpen valami hasonlót szerettem volna, ami mégsem ugyanaz. Így kötöttem ki a grillázs torta mellett. :) 

Első körben sütöttem két 3 tojásos piskótát a 20 cm-res tortaformámban az alábbiak szerint.

Hozzávalók

• 3 tojás
• 3 ek. rizsliszt
• 3 ek. cukor
• 6 g sütőpor
• kevés víz

Krém

Hozzávalók

• 1 cs. gluténmentes vaníliapuding
• 300 ml tej
• 2 ek. cukor
• 250 ml növényi habtejszín
• grillázs (cukrot olvasztunk - kb 250 grammnyit olvasztottam, majd ha megolvadt, akkor levesszük a tűzről és hozzákeverünk kb. 80 g aprított diót)

A kihűlt piskótalapokat kettévágtam, majd rétegezni kezdtem: piskóta, krém, apróra tört grillázsdarabok... így haladtam felfelé.

A tortát kívülről bevontam a maradék krémmel és apró grillázsdarabkákkal díszítettem.