Még jópár hónappal ezelőtt vettünk egy csicseriborsó konzervet, amit aztán nem használtunk fel. Ott árválkodott szegény a polcon, így eldöntöttem, hogy készítek belőle valamit. A vegafasírtra esett a választásom - nem tudtam, mennyire bízzak benne, de gondoltam, ha nem sikerül, legalább adtam egy esélyt az árva csicseri konzervnek.
A félelmeim alaptalanok voltak, ugyanis nagyon finom lett a végeredmény, mindenkinek nagyon ízlett! :) Bálint nagypapája szerint: "Bármi is ez, nagyon finom" :)
Hozzávalók
- 350 g csicseriborsó (konzerv)
- 1 gluténmentes zsemle
- 2 tojás
- 1 hagyma
- 2 nagyobb gerezd fokhagyma
- gluténmentes zsemlemorzsa
- só
- bors
- petrezselyem
A csicseriborsót alaposan leszűrtem, átmostam, hozzáadtam a tojásokat, a sót, a borsot, majd botmixerrel átdolgoztam. A zsemlét vízbe áztattam és hagytam, hogy megszottyosodjon.
A csicseris püréhez adtam a már kinyomkodott zsemlét, a felaprított hagymát, fokhagymát és petrezselymet, majd egy kis gluténmentes zsemlemorzsát is, mert túl lágynak ítéltem a masszát. A zsemlemorzsával is egy elég lágy, de már formázható állagot kaptam.
Kisebb darabokat választottam le belőle, összegömbölygettem és gluténmentes zsemlemorzsába forgattam őket.
Forró olajban kisütöttem és készen is lett! :)
Hétfő: Dóri, Te mit ennél ebédre? - Főzeléket fasírozottal.
Kedd: Dóri, Te mit ennél ebédre? - Főzeléket fasírozottal.
Szerda: Dóri, Te mit ennél ebédre? - Főzeléket fasírozottal.
.
.
.
És így tovább egészen a hét végéig minden nap. I-M-Á-D-O-M-A-F-A-S-Í-R-O-Z-O-T-T-A-T (vagy fasírtot)!
Nem tudom, hogy ez azért van-e, mert Anya extrán jól csinálja, vagy csak mert amúgy is szeretem. Ekkora rajongója csak a külön kisütött golyóknak vagyok, amik burgonyapehelyben vannak megforgatva. Hogyan is készül ez a csoda? Lássuk!
1 fej felaprított hagymát kis olajon megpárolunk, majd 0,5 kg darált húshoz adjuk (nálunk legutóbb pulykacombból volt a darált hús). Ízlés szerint beletörünk 2-3 gerezd fokhagymát, ízesítjük ételízesítővel (Vegeta, Mester fűszerkeverék, házi ételízesítő), beleütünk egy tojást, majd belemorzsolunk 2 szelet előre beáztatott és jól kicsavart gluténmentes kenyeret. (Utóbbi helyett a főtt tört krumpli is helyt áll.)
Kis gombócokat gyúrunk belőle, megforgatjuk őket burgonyapehelyben és forró olajban kisütjük.
Anya készítette el, isteni finom lett! Fasírtot nem szoktunk gyakran készíteni, sőt vendégség esetén még soha nem csináltunk, de azt hiszem, nem ez marad a hagyomány, miután mindenki ezt dicsőítette. :)
2 hagymát apróra vágott, jól lepárolta, majd hagyta kihűlni. Közben 3 gluténmentes zsemlét vízbe áztatott.
Egy nagy tálba kimért 1 kg darált sertéslapockát, 3 nagy gerezd összeaprított fokhagymát, sóval Mester fűszerkeverékkel, Vegeta ételízesítővel ízesítette. Beleütött 2 tojást, hozzáadta a 3 kiázott zsemlét (előtte kinyomkodva) és a már kihűlt lepárolt hagymadarabkákat, egy kis pirospaprikát és az egészet nagyon alaposan összedolgozta.
Közben 4 tojást megfőzött.
Amikor már jól összeállt az "anyag", egy sütőpapírt bevizezett, ráterítette a húst, kicsit elnyomkodta és belerakta a tojásokat. A sütőpapír segítségével összegöngyölte és fagyos zsírral kikent tepsibe csúsztatta - immár zsírpapír nélkül.
Forró sütőben 10 percig sült (200 fokon), majd 160 fokra mérsékelve 1 órán át sütkérezett tovább.
Nagyon finom lett!
