Rengetegféle lisztből készítettem már gluténmentes pizzát, de igazából mindig csak a liszteket változtatom, a recept ugyanaz: a jól bevált, tökéletes pizzareceptem. :)

Ezúttal a Mester család kelt tészta lisztjét vetettem be és ebből készítettem el az isteni olasz finomságot.

Hozzávalók

Ezt a finomságot a balatonboglári majálisra készítettük Pöcus barátnőmmel, ugyanis a Tegyünk Együtt Egymásért csapat tagjaival részt vettünk a rendezvényen. A glutén mellett tej, illetve cukor sem került bele, hogy több diétába is beilleszthető legyen. :)

Szerintem eszméletlen jól néz ki, de ami még fontosabb: nagyon finom! :)

Hozzávalók

Imádom a gofrit, és bizony rákaptam, hogyha morcosan indul a reggel, akkor a gofri a legnagyobb támaszom. Ha csoki és eper is társul hozzá, akkor a legnehezebben induló reggelen is vígan fogyasztom a reggelit - az elengedhetetlen tejeskávémmal - utána pedig már majdhogynem könnyen indul a nap - na jó, maradjunk a valóság talaján: könnyebben.

Ezúttal Mester család süteményliszttel készítettem a szokásos receptet.

Hozzávalók:

Imádom a kolbászos finomságokat, így most egy kolbászos csigát sütöttem, ami isteni finomra sikeredett. :) Nagyon puha, könnyű lett a tészta, gyönyörűen megkelt, és nagyon jó fűszeres, de harmonikus volt a tölteléke is. Egyszóval: elképesztőfinomlettazthiszemavathatokegyújkedvencet.

Hozzávalók:

A tészta száraz összetevőit elkeverjük, majd ráöntjük a meleg vizet, beleütjük a tojást és elkezdjük összedolgozni a tésztát. Amikor már majdnem összeáll, hozzáadjuk az olvasztott vajat, picit még tovább dolgozzuk, majd letakarjuk és 50 percig kelesztjük.

Ha letelt a kelesztési idő, téglalap alakúra nyújtjuk a tésztát, majd megkenjük a töltelékkel: a kolbit "leturmixoljuk", majd a vajjal és a tejföllel picit fellazítjuk - a tejföl mennyisége függhet attól, hogy mennyire szaftoska a kolbi.

Ha megkentük a tésztánkat a töltelékkel, feltekerjük, majd cérna segítségével leszeljük a csigákat.

175 fokos sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük.
Elképesztő finom. :)

Ízvilágra a Marlenka trónbitorlója, itthon mindenki imádja - húsvétra készült, a vendégeket is egytől-egyig levette a lábukról. Őszinte leszek Veletek - mikor Anya először sütötte ezt a süteményt, körülbelül 10 éve, nekem is nagyon ízlett - így egyik szelet jött a másik után... tudni kell, hogy itt aztán tömény édes ízek végtelen harmóniájáról van szó, ebből adódóan körülbelül 2 szelettel bőven el is telik az ember. Én valamiért nem teltem el, és vígan merültem el az édes ízvilágban, minden egyes falatot kiélvezve - nem kell meglepődni, az a mennyiség, amit hirtelen betermeltem, utólag soknak bizonyult. Azóta inkább más süteményt választok az ünnepek alkalmával. :) Ez meg megmarad a többieknek, akik a mérték fogalmát ismerve felelős felnőttek módjára képesek megelőzni azt, hogy rosszul legyenek. :D (Azóta már természetesen én is tanultam a hibámból.)

Na, nézzük, hogyan készül ez a gaz csábító.

Hozzávalók

Tészta

Kezdjük a felső réteggel, mert ennek picit hűlnie kell. Elkezdjük karamellizálni a 8 dkg cukrot, majd mikor már felolvadt, hozzáadjuk a mézet, kis keverés után az összetört (nem darált, hanem darabokra tört) diót. Mehet bele a vaj is, alaposan elkeverjük, hogy utóbbi is felolvadjon, majd félretesszük és nekiállunk a tésztának.

A tésztához összeolvasztjuk a cukrot, a mézet és a vajat, majd a többi hozzávalóval összedolgozva rugalmas tésztagombóccá gyúrjuk. A tésztagombócot két részre osztjuk, majd egyesével sütőpapíron kinyújtjuk - az egyiket rátesszük egy 30*40-es tepsi hátuljára és 180 fokos sütőben kb. 15 perc alatt megsütjük. Mikor ez elkészült, mehet a másik tésztalap, de ezen még sütés előtt eloszlatjuk a már nagyjából kihűlt, de még könnyen formázható diós-karamellás finomságot - itt érdemes arra figyelni, hogy a felső réteg tésztát inkább nyújtsuk picit keskenyebbre, mint maga a tepsi, mert a diós-karamellás réteg egy picit le fog folyni a széleken - inkább a sütőpapírra folyjon, mint a sütőbe. Ezt is megsütjük, 180 fokos sütőben kb. 20 perc alatt - itt közben nézegessétek, nehogy megégjen a teteje.

Mikor kisült mindkét lapunk - a sima és a felső is, nekiállhatunk a krémnek. A tejből, lisztből, keményítőből, cukorból, vaníliás cukorból krémet főzünk, majd mikor kihűlt, robotgéppel belekeverjük a vajat.

Ekkorra már valószínűleg a lapok is kihűltek, így összeállíthatjuk a süteményt. A sima lapot tesszük alulra, rákenjük a krémet, majd mehet a diós-karamellás feltéttel ellátott tésztalap a tetejére.

Érdemes 1-2 napot várni vele, akkor érnek össze tökéletesen az ízek, így ebben a sütiben az is nagyon jó, hogy ha készülünk egy ünnepre, ezt már napokkal előtte elkészíthetjük és tökéletes lesz az adott alkalomra.
Nem utolsó sorban pedig még szép is! :)

A Mester család keksztekercsporát azt hiszem, Bálint még nálam is jobban értékeli. Pedig nem gondoltam volna, hogy ezen a téren engem überelhet akárki is. Bálint régi nagy kedvence a kókuszgolyó, de hát gluténérzékenyéknél először bizony kekszet kell sütni hozzá. (Hacsak éppen nincs otthon a menő házi darált kekszünkből.)

Most viszont a Mester család keksztekercsporával menőzünk, és percek alatt kész az áhított kókuszgolyó. :)
Hogyan?

Hozzávalók

Tudom, elsőre a tej, a kávé, a rumaroma és az eperlekvár együtt kicsit necces, de higgyétek el, fantasztikus a végeredmény! A keksztekercsport elkeverjük a porcukorral, majd az ízlés szerint hozzácsepegtetett rumaromával és hozzáadjuk a tejben feloldott kávét. Alaposan elkeverjük, majd mehet az eperlekvár is. Ne ijedjetek meg, ez egy hígabb massza lesz, mint amit képzeltetek, de kb. 10 perc alatt (vagy még annyi sem kell neki) összeáll annyira, hogy szépen lehet formázni.

Golyókat formálunk belőle, majd megforgatjuk kókuszreszelékben.
Ennyi volt az egész!  ;)

Imádom a péksüteményeket, csak egyet nem szeretek bennük. Mégpedig azt a 40-50-60 percet, amit várakozással kell tölteni, hogy megkeljen a tészta. Ez a kakaós csiga viszont ebből a szempontból nagyon szerencsés, hiszen élesztő nélkül készül, így csak tésztát gyúrunk, nyújtunk, töltünk, tekerünk, vágunk, sütünk. Jól hangzik, igaz?

Korábban már készítettem egy ilyen csigát, aminek receptjét Gabriella blogján találtam, most picit változtattam az összetevőkön és az arányokon.

Hozzávalók

Végtelenül egyszerű a dolgunk, a hozzávalókból egy nagyon jó állagú tésztát gyúrunk. A túró "nedvességétől" függően lehet, hogy picit szárazabb, vagy éppen "szottyosabb" tésztát kaphatunk, ha szárazabb, akkor kis tejföllel, kókuszkrémmel, margarinnal lehet rajta javítani, ha "szottyos", gyúrjunk még bele egy kis lisztet.

Rizsliszttel szórt nyújtólapon átgyúrjuk, majd vékonyra nyújtjuk, megkenjük olvasztott margarinnal és megszórjuk Nesquik kakaóporral. Feltekerjük és a jól ismert cérnás módszerrel leszeljük a csigákat.

175 fokos sütőben, körülbelül 20 perc alatt készen is van, így összesen maximum 50 percet vesz igénybe az elkészítése. :)

Nagyon finom a végeredmény. :)

Szintén egy videós recept, de megírom a bejegyzést is, mert talán így a hozzávalók átláthatóbbak. :)

Kedvenc almás piténk, ha Nálatok még nincs kedvenc, akkor ajánlom! ;)

Először elkészítjük a tölteléket, hogy picit hűlhessen!

Hozzávalók:

Az almákat meghámozzuk, majd apró kockákra vágjuk, betesszük egy lábosba, ráöntjük a citrom levét, 1,5 dl vizet és 3 ek.cukrot, majd elkezdjük főzni. Amikor már picit "megrottyant", ráöntünk 0,5 dl vízben elkevert vaníliapudingot, és besűrítjük vele. Mikor besűrűsödik, levesszük a tűzről, beletesszük a margarint, elkeverjük, majd fahéjjal alaposan megszórjuk, szintén elkeverjük és félretesszük hűlni.

Jöhet a tészta!

Hozzávalók:

Minden hozzávalót egy tálba teszünk és rugalmas tésztát gyúrunk belőle. Rizsliszttel szórt nyújtólapon vékonyra nyújtjuk, majd margarinnal kikent, rizsliszttel szórt pitetésztába tesszük. A szélén a felesleget levágjuk, abból tetszés szerinti formákat szaggatunk a díszítéshez. 

A tésztával kibélelt formába öntjük a tölteléket, a tetejét díszítjük, lekenjük egy ek. tejjel elkevert tojássárgájával és 175 fokos sütőben 25 perc alatt készre sütjük, ennyi idő alatt szépen megpirul a teteje. :)

Hajaj, a kezdetek kezdetén milyen pitetésztát gyúrtunk... ki se lehetett nyújtani, úgy morzsálódott. Azóta már kifejlesztettük a tökéletes verziót, amit videóban meg is mutatok Nektek. Arra figyeljetek, hogy a tojás méretétől függően változhat a tészta állaga. Én egy elég nagy tojást használtam, így ha Neked picit szárazabb, morzsásabb a tésztád, tegyél még hozzá egy pici tejfölt, vajat/margarint, vagy egy tojássárgáját. :)

Palacsintaimádóknál nem csak a töltelék változik, hanem a tészta is! :) Az almás palacsinta az egyik legfinomabb változat... (bár szerintem mindig az a legfinomabb, amelyiket éppen eszem... ilyen egy igazi rajongó!) Az alma és a fahéj együtt verhetetlen páros, úgyhogy fahéjas porcukorral ajánlom, isteni! :)

Hozzávalók

A liszteket alaposan összekeverjük, hozzáadjuk a pici sót, a tojásokat, majd elkezdjük kikeverni. Mehet bele a tej, keverjük-keverjük, hogy csomómentes legyen az eredmény. Annyi vizet adunk hozzá, hogy normál palacsintatészta állagot kapjunk, elkeverjük, majd hozzáadjuk a reszelt almát. Szintén keverés és már süthetjük is. Arra figyeljetek, hogy ez azért vastagabb lesz, tehát valamivel több időt igényel. :)

Fahéjas porcukorral megtöltjük, majd lehet is falatozni... :)

Úgy döntöttem, hogy a videóban bemutatott finomságok receptjét bejegyzés formájában is közzéteszem, mert így könnyedén vissza lehet keresni a hozzávalókat is. :)

Ez a baconos bundás virsli Bálint nagy kedvence volt, meg persze mindenkié, de szerinte ez volt az egyik legfinomabb étel, amit valaha készítettem. :) Pedig egyáltalán nem nehéz, sőt... mindenesetre nagyon fincsi. :)

Hozzávalók

A tészta száraz összetevőit elkeverjük, beleöntjük a tejet, beleütjük a tojást, majd elkezdjük összedolgozni. Mehet hozzá az olaj is, majd alaposan átdolgozva szépen összeáll a tésztagombóc, amit letakarva meleg helyen 40 percig kelesztünk. Addig a virsliket 4 helyen "beirdaljuk" és rátekerjük a baconszeleteket úgy, hogy a vágásokban "kapaszkodjanak" bele. 

Mikor megkelt a tészta, rizsliszttel szórt nyújtólapon átgyúrjuk, majd vékonyra nyújtjuk és 8 hosszú, vékony csíkot vágunk belőle. A csíkokat egyesével megsodorjuk, majd a virsli azon részeire tekerjük, ahol nincs bacon.

Sütés előtt megkenjük egy tojássárgája és 1 ek. tej keverékével, majd 175 fokos sütőbe 20-25 perc alatt készre sütjük. Isteni :)

 

Az elkészítését videóban itt megnézhetitek:

Miközben nyálamat csorgatva írom ezt a bejegyzést, azon gondolkodom, hogy vajon létezik olyan ember, aki nem szereti a palacsintát? Szerintem tutira nincs. Ha netán mégis, és ismertek olyan embert, akkor kérlek írjátok meg nekem!
I-MÁ-DOM a palacsintát! Lekváros, diós, diós-lekváros, fahéjas, kakaós, túrós, nutellás, húsos... teljesen mindegy, mert a palacsinta mindenhogyan isteni finom!

Kiskoromban a túrósért voltam oda, most versenytársként megkapta az összes többit, ugyanis tölteléktől függetlenül bolondulok a palacsintáért.

Na, de nézzük, hogyan készül gyerekkorom álom-palacsintája gluténmentesen. :)

Hozzávalók:

Gondoltam, valamivel feldobom a hagyományos bundás virslit. A baconre esett a választás, hát nagyon jó döntés volt... Isteni lett a végeredmény. :)

Kiskoromban egyszerűen odavoltam a búrkifliért... imádtam az omlós leveles tésztában megbújó, néha már természetellenesen édes diós tölteléket. 

Ahogy harapta az ember, repült mindenfelé a sok leveles tészta darabka, de ez hozzátartozott a búrkifli evéshez.

Valamelyik nap eszembe jutott a búrkifli... már nem is tudom hogyan, de ezek a régi emlékek mind befúrták magukat az agyamba - próbálván kiszorítani a nagy nehézségek árán belegyömöszölt angol anyagokat. Ezt nem hagyhattam - így búrkiflit sütöttem megszabadulván a gonosz kis helybitorló gondolatoktól és felidézvén gyerekkorom egyik kedvenc finomságát. 

Mivel nem volt gluténmentes leveles tésztám és az idő sürgetett, neki sem álltam gluténmentes leveles tésztát készíteni. Egy kelt tészta receptből kiindulva, instant levelest gyártottam. Hirtelen jött az ötlet, de szerintem tök jó lett. Persze megmaradt a kelt tészta állag, de helyes kis rétegeket kapott.

Hozzávalók

A tésztát a szokásos módon összeállítottam: száraz összetevőket elkevertem, hozzáöntöttem a meleg tejet, beletettem a tojássárgáját, robotgép dagasztóspiráljával elkezdtem összedolgozni, majd mehetett a zsiradék is. Körülbelül 20-25 percet hagytam meleg helyen kelni, addig elkészítettem a tölteléket. Felvertem a tojásfehérjét, hozzáadtam a porcukrot, a kevéske fahéjat, majd a darált diót is és egy habzsákba töltöttem.

A 20-25 perc eltelte után 4 részbe szedtem a félig megkelt tésztát, majd mindegyiket kb. azonos méretű (kb. 15x20  cm) téglalapra nyújtottam. Az egyiket megkentem az olvasztott vajjal, rátettem egy másikat, azt is megkentem, jöhetett egy következő tészta, azt is megkentem olvasztott vajjal, majd rátettem a fedőréteget. Így most négy rétegem volt, kaptam egy tornyot. Elkezdtem nyújtani, vékonyra nyújtottam, majd egyik felét megkentem ismét olvasztott vajjal és ráhajtottam a másikat. Ismét vékony téglalap alakúra nyújtottam, itt már készen is voltunk, jöhetett a formázás.

A téglalapot 3 széles sávra vágtam szét, majd a sávok közepére a habnyomó segítségével egy diós csíkot húztam. Mindegyik sávot felhengergettem, hogy a tészta körbeölelje a diós habcsíkot, így lett 3 töltött rudam. A rudakat kettévágtam (így 6 rövidebb rúd lett 6 búrkiflihez), majd kettőbe hajtottam őket, megformázva a búrkifli alakot. 

Sütőpapírral bélelt tepsibe tettem őket, megkentem a tetejüket tojássárgájával, majd 175 fokos sütőben kb. 25 perc alatt készre sütöttem őket. Isteni finomak lettek! :)

Valamiért mostanában nem nagyon kívántam az édességet, így muszáj volt valami sósat - és gyorsat - sütnöm. Ezúttal nem egy ropogós keksz volt a cél, inkább egy olyan "lélekmelengető", puhább verzió.

Ha nem kenjük le a tetejét tojással, akkor tojásmentes is lesz a recept, úgyhogy aki arra érzékeny, bátran készítse el egy matt verzióban.

Hozzávalók:

Már több helyen olvastam, hogy a Mester család házi kenyérlisztje és a belőle készült kenyér párját ritkítja, annyira finom. Régóta ki szerettem volna próbálni, hát most jött el az ideje. :)

Ezt a csodakenyérkét Anya sütötte, ismét friss kenyérre ébredtem. ♥

A zacskón lévő receptet használta, csupán annyi változtatással, hogy porélesztőt használt.

Hozzávalók

Végtelenül egyszerű a dolgunk, elkeverjük a száraz összetevőket, majd ráöntjük a meleg vizet és robotgép dagasztófejével elkezdjük összedolgozni. Mehet bele a zsiradék, esetünkben az 1 ek. olaj, tovább dolgozzuk addig, amíg szépen össze nem áll. Vizes kézzel kis gombócot formázunk belőle, majd zsiradékkal kikent Jénaiba tesszük, bevágjuk a tetejét és kb 1 órán át meleg helyen kelesztjük. Megkenjük vékonyan kacsazsírral a tetejét, majd 175 fokos sütőben kb. 35 percig sütjük.

Régen nagyon gyakori volt nálunk ez a süti, de valamiért az utóbbi időben elfeledkeztünk róla. Most viszont ismét elkészült és ismét nagy sikert aratott annak ellenére, hogy az elkészítése abszolút nem nagy durranás. :)

Hozzávalók

 A 4 tojás sárgáját habosra keverjük a cukorral, majd beleadagoljuk az alaposan összekevert liszteket, aprított diót és sütőport. Kevés kávét öntünk hozzá, majd felverjük a 4 tojást fehérjét és óvatosan hozzáforgatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és 175 fokos sütőben kb. 25 perc alatt megsütjük.

A tejjel és a 2 ek. cukorral megfőzzük a vaníliapudingot, majd mikor kihűlt, robotgéppel belekeverjük a vajat, majd ízlés szerint még porcukorral édesítjük.

Ha kihűlt a tészta, kettévágjuk, megkenjük középen a krémmel, majd a tetejét is lekenjük, végül pedig csokimázat készítünk a tetejére.

Nem csak guszta, hanem finom is! :)

Ezer meg ezer éve szerettem volna már elkészíteni ezt a finomságot, most jött el az ideje. Ami kelt tészta és Nutellás, az már alapból jó. :D Szóval ezt a receptet tényleg meleg szívvel ajánlom mindenkinek

Picit máshogy alakult a végeredmény, mint terveztem, de már tudom mi a hiba, a tanulságokat a bejegyzés végén fogom megfogalmazni. :D

Hozzávalók

A lisztet elkevertem a cukorral, a sóval, az instant élesztővel, útifűmaghéjjal, ráöntöttem a meleg tejet, hozzáadtam a tojást, elkezdtem összedolgozni, majd jöhetett az olvasztott vaj, és robotgép dagasztófejével alaposan átdolgoztam az egészet.

60 percig kelesztettem, majd picit átgyúrtam és 4 gombócra osztottam a tésztát. Elkezdtem egyesével kinyújtani őket, majd fogtam egy tányért, rátettem a kinyújtott lapra és körbevágtam. Így lett szabályos kör alakjuk.

Sütőpapírral bélelt tepsibe betettem az első körlapot, megkentem Nutellával, jöhetett a következő tésztalap, megint Nutella... stb, stb. A szélén megmaradt tésztából nekem lett egy 5. réteg is. :)

Mikor felépült a tésztatorony, egy kis pálinkáspoharat szájával lefelé a kör közepére fordítottam, és 12 körcikkre osztottam a kört úgy, hogy ugye középen a kis pálinkáspohár alatt a belső rész érintetlen maradt. Mindegyik körcikket egyszer átcsavartam, majd megkentem tejes tojássárgájával és 175 fokos sütőben 25 percig sütöttem.

Na és akkor jöjjenek a tanulságok. :D

Régen valamiért nem voltam oda a bejgliért, néhány éve pedig már el sem tudom képzelni bejgli nélkül a karácsonyt. Annyira finom, és olyan jó kis karácsonyi hangulatot hoz magával, hogy innentől kezdve (legalább) karácsonyig tutira minden reggel ez lesz a reggelim kakaóval vagy tejeskávéval. :)

Az elmúlt napok legnagyobb büszkesége ez a bejgli... tudjátok mit mondott rá Apa? Hogy olyan finom, mint a Nagypapámé volt. :) Ennél nagyobb dicséret nem is létezik.

Na de lássuk is azt a csoda-receptet 2 kisebb rúd bejglihez!

Hozzávalók:

A száraz összetevőket alaposan összekevertem, majd elkezdtem összemorzsolni a felkockázott vajjal. Beleütöttem a tojást, majd hozzáadtam a tejet és robotgép dagasztófejével elkezdtem összedolgozni. Mikor szépen összeállt, kitettem a nyújtólapomra, kicsit átgyúrtam, majd kb. 15 percet hagytam állni, amíg elkészítettem a tölteléket, előkészítettem a sütőpapírral bélelt tepsit és picit összepakoltam az eddig keletkezett káoszt.

A töltelékhez elkevertem a darált mákot a porcukorral, hozzáreszeltem a citrom héját, majd kb. 8 ek. tejet adtam hozzá, hogy ne krémes legyen az állaga, hanem morzsalékos, de azért ha összenyomjuk, álljon össze.

A tésztát két gombócra osztottam,vékonyra nyújtottam, majd rátettem a töltelék felét, egyenletesen eloszlattam, behajtottam a két szélét és feltekertem. Megcsináltam ugyanezt a másik gombóc tésztával is, majd betettem őket a sütőpapírral kibélelt tepsibe és lekentem a tetejüket egy icipici tejjel elkevert tojássárgájával. Hideg helyre tettem, hogy rászáradjon a tojássárgája, majd ismét lekentem még egy adaggal és szintén hagytam rászáradni. Ekkor már előfűtöttem a sütőt 175 fokra, majd mielőtt betettem a sütőbe lekentem a tojás fehérjével, és picit megböködtem a tetejét fogpiszkálóval, hogy ne repedjen szét.

175 fokos sütőben kb. 25 percet sült. 

Nagyon büszke vagyok rá és magamra is. Isteni finom lett! :)

Régen nagy kürtős kalács rajongó voltam, bármilyen vásárban jártam, az biztos, hogy betoltam legalább egyet. (Nem jártam egyébként olyan sok vásárban... :D ) Ha most karácsonyi vásárba mennék, tuti megint megkívánnám, így gondoskodom róla előre és elkészítem itthon. :)

Mester kelt tészta liszttel dolgoztam, nagyon jó állagú tésztát kaptam. 

Hozzávalók

A lisztet elkevertem az élesztővel, a cukorral, a sóval, az útifűmaghéjjal, ráöntöttem a meleg tejet, beleütöttem a tojást, majd elkezdtem összedolgozni. Hozzáadtam az olvasztott vajat, és robotgép dagasztófejével addig dagasztottam, míg szépen elvált az edény falától.

Kb. 50-60 percet hagytam kelni, majd kinyújtottam és vékony csíkokra szeltem fel őket. Mivel mini kalácsok készültek, ezért picit olvasztott vajjal éppenhogy megkent sajtos roló formára tekertem fel őket. Mikor feltekertem, picit még áthengergettem őket, majd nagyon vékonyan megkentem tejes tojássárgájával és 175 fokos sütőben kb. 20 percig sültek.

Amikor kivettem még forrón megkentem őket kevéske tejjel és beszórtam a tetejüket porcukorral elkevert darált dióval. 

Nagyon finomak lettek! :)