A tészta hozzávalóiból a szokásos módon összeállítottam a tésztát, majd 50 percig hagytam kelni. Rizslisztes deszkán átgyúrtam, majd vékonyra nyújtottam (téglalap alakúra). A töltelékhez elkevertem a darált diót, 60 g cukrot, fahéjat és az olvasztott vajat, majd eloszlattam a tészta felületén. A töltelék tetejére még szórtam 10 g kristálycukrot, elősegítvén a karamellizálódást.

A kakaós kifli módszerével vágtam fel és tekertem fel a tésztát (ITT van a kakaós kifli videója, ebben látni fogjátok, hogyan).
Tepsibe tettem őket, a tetejüket lekentem tojással, majd 175 fokos sütőbe tettem 18 percre.
A tejet felforraltam, felolvasztottam benne a cukrot, majd ezzel locsoltam meg a 18 perce már szaunázó kifliket. (Én a tetejére szórtam még egy kis kristálycukrot külön, mert valamiért tartottam tőle, hogy a tejes verzió nem karamellizálódik és nem fog jól roppanni, de szerencsére tévedtem, tökéletes lett, roppanós volt az egész felülete ♥ szóval nem kell rá plusz kristálycukrot szórni :D )

Miután megkapták a forró cukros-tejes fürdőt, visszamentek további 4-6 percre a sütőbe.
Isteni finomak lettek ♥

 

A pizsipartink másnapján igen menő reggelivel indítottuk a napot... megmondom őszintén, simán el tudnám képzelni az összes reggelt gofritoronnyal, de sajnos nem minden nap engedheti meg az ember magának az ilyen hosszan tartó ébredezést... :D 

Először is elkészítettük a "szószokat", hogy legyen idejük picikét hűlni.

1 bögrényi erdei gyümölcs mixet egy lábosba tettem, aláöntöttem 0,5 dl vizet, majd mikor elkezdett forrni, icipicit sűrítettem rajta 0,5 dl vízben kikevert 1 ek. vaníliapudinggal (+1 ek. cukorral).

A vaníliapuding nagyrészét (amiből az előbb kikaptam az egy ek-nyit) kb. 4 dl tejjel és 2 ek. cukorral megfőztem, majd szintén félretettem picikét hűlni.

Hozzávalók a gofrihoz

Úgy döntöttem, hogy a videóban bemutatott finomságok receptjét bejegyzés formájában is közzéteszem, mert így könnyedén vissza lehet keresni a hozzávalókat is. :)

Kezdjük a kakaós kiflikkel!

Hozzávalók

A száraz összetevőket alaposan összekeverjük, ráöntjük a meleg tejet, majd beleütjük a tojást. Robotgép dagasztófejével elkezdjük összedolgozni, mehet az olvasztott margarin, tovább dagasztjuk, majd tiszta konyharuhával letakarva 50 percet kelesztjük. 

Rizsliszttel szórt nyújtólapon vékony, téglalap alakúra nyújtjuk, majd megkenjük olvasztott margarinnal/vajjal és megszórjuk Nesquik kakaóporral. Hosszú szárú, vékony háromszögeket vágunk belőle, majd feltekerjük őket.

A második videóban kakaós kifliket készítettem, ugyanis azt vettem észre, hogy ez volt az egyik legkedveltebb recept, és rengeteg kérdés érkezett az elkészítésével kapcsolatban. Gondoltam, bemutatom videóban és így mindenki számára egyértelmű lesz a vágás/tekerés rész is! :) 

Nem most pattant ki a fejemből az ötlet, már régóta kacérkodtam a zserbó csigák gondolatával. A zserbó amúgy is karácsonyi finomság, így hát a december tökéletes időzítés a csodacsigák elkészítésére.

Egyáltalán nem egy nehéz folyamat, végtelenül egyszerű, mégis nagyon finom és kicsit különleges is! :)

Hozzávalók

• 250 g Schär mix B
• 1 ek. útifűmaghéj
• 1 ek. cukor
• 4 g Dr. Oetker instant élesztő
• 1,75 dl meleg tej
• 1 tojás
• 2 ek. olvasztott vaj
• Töltelékhez
• 5 ek. darált dió
• 0,5 ek. porcukor
• 2,5 ek. baracklekvár
• "Kenéshez":
• tej
• vaníliás cukor

A lisztet elkeverjük az útifűmaghéjjal, a cukorral és az instant élesztővel. Ráöntjük a meleg tejet, beleütjük a tojást és robotgép dagasztófejével elkezdjük összedolgozni. Mehet bele az olvasztott vaj, tovább dagasztjuk, majd letakarjuk egy tiszta konyharuhával, feltesszük a cserépkályha tetejére és gyorsan elugrunk a Tesco-ba egy kis karácsonyi bevásárlásra. (Utóbbi nem kötelező, de így biztosan sikerül. )

Alapvetően 50 percnyi kelesztést terveztünk, kicsit elhúzódott a dolog és 1 óra 10 perc lett belőle, de így egy tökéletesen ruganyos, gyönyörű kelt tészta gombóc fogad minket.
Rizsliszttel szórt szilikonlapon kicsit átgyúrjuk, majd téglalap alakúra nyújtjuk.

Elkészítjük a tölteléket: a darált diót elkeverjük a porcukorral és a baracklekvárral és készen is vagyunk. :D Amíg ledaráljuk a diót, még egy kicsit kel a tésztánk, ez is volt a cél, úgyhogy egy picit még nyújtunk rajta, hogy ne legyen olyan vastag.

Megkenjük a diós-lekváros töltelékkel, majd feltekerjük és a szokásos cérnás módszerrel leszeljük a csigákat.

175 fokos sütőben 20 percig sütjük, meglocsoljuk meleg, vaníliás cukros tejjel, és visszatesszük még 3-4 percre.

Én csokimázat terveztem a tetejére, hiszen úgy az igazi a zserbó-effektus, de akkor nem látszódtak volna a csiga szép rétegei. :) De azt ajánlom, hogy tegyetek csokit a tetejére, mert úgy még az isteni finomnál is finomabb lesz... :)

"Dórika, van még?"

Régen nagy fornetti rajongó voltam... a rajongásom most sem hagyott alább, csak most már érthető okok miatt nem fogyasztom. :D De a kakaós kis kiflijüket mindig megemlegetem, így lássuk a gluténmentes verziót!

250 g Schär mix B-t elkevertem 4 g Dr. Oetker instant élesztővel, 1 ek. cukorral, 1 ek. útifűmaghéjjal, csipet sóval, majd ráöntöttem 1,7 dl meleg tejet, beleütöttem egy tojást és robotgép dagasztófejével elkezdtem összedolgozni. Tettem még hozzá 2 ek. olajat, tovább dagasztottam, majd mikor szépen összeállt, letakartam egy tiszta konyharuhával és a cserépkályha mellé száműztem kb. 50 percre.

Amikor megkelt, rizsliszttel szórt szilikonlapon picit átgyúrtam, majd téglalap alakúra, vékonyra nyújtottam. 

A tészta felületét megkentem olvasztott Liga margarinnal, majd megszórtam Nesquik kakaóporral.

A téglalapot nagyon hosszú szárú, magas, vékony háromszögekre szeltem - alul találtok egy ábrát, hogy melyik módszerrel a leghatékonyabb -, majd a kis háromszögeket feltekertem és egy picit megigazgattam, majd sütőpapírral bélelt tepsibe tettem. A tetejüket megkentem egy ek. tejjel elkevert tojássárgájával és 175 fokos sütőben 20-25 percig sütöttem őket.

Isteni finomak lettek! :)

Itt pedig a minta, hogy hogyan érdemes vágni. A nagy téglalap maga a téglalap alakúra nyújtott vékony tészta, fogunk egy pizzavágót, és szépen felszeljük ilyen nyakigláb háromszögekre. Ezeket aztán könnyedén fel lehet tekerni.

Bár minden finomságra azt mondom, hogy a kedvencem, azt hiszem, kezdek rájönni, mi is igazából a szívünk csücske. Bár minden egyes sütemény/sütés alkalmával megállapítjuk, hogy nagyon finom és bizony ez a kedvencünk, leggyakrabban a kakaós csigához térünk vissza. Ebből a hűséges viszonyból állapítottam meg a tényt, hogy a kakaós csiga az abszolút kedvenc.

A héten tojásmentes verziót készítettem. Szerencsére a tojásra egyikünk sem érzékeny, csupán egy olyan végtelen egyszerű okból maradt ki, hogy nem volt otthon tojás - így nem tudtam használni. Viszont örültem, hogy ezzel a recepttel most azoknak is kedvezhetek, akiknek mellőzniük kell a tojást.

Nagyon egyszerű a tészta:

250 g Schär mix B-t elkevertem 1 ek. cukorral, 1 ek. útifűmaghéjjal és 4 g Dr. Oetker instant élesztővel. Hozzáadtam 1 dl meleg mandulatejet, 1,2 dl meleg vizet, majd robotgép dagasztófejével elkezdtem összedolgozni. Mikor kezdett szépen összeállni, hozzáöntöttem 60 g felolvasztott Liga margarint, tovább dagasztottam, majd letakartam egy tiszta konyharuhával és 50 percig hagytam kelni.

Gyönyörűen megkelt a tészta, rizslisztes deszkán kicsit átgyúrtam, majd ismét megszórtam a deszkát és vékonyra nyújtottam rajta a tésztát. Megkentem felolvasztott Liga margarinnal és megszórtam kakaópor és cukor keverékével. Feltekertem és a szokásos cérnás módszerrel vágtam le a kis csigákat. Egy picit még hagytam kelni őket a tepsiben is, majd 175 fokos sütőbe tettem 20 percre. Ekkor kivettem, meglocsoltam meleg, cukros mandulatejjel és visszatettem még 3-4 percre.

Nem érződött rajta, hogy kimaradt a tojás, sőt, másnap is fantasztikusan puha volt! :)

Még mindig az ősz=alma egyenletnél tartok, tehát ismét egy almás finomsággal jelentkezem. Kicsit cifráztam a nemrég elkészített egyszerű almás kekszet, így született meg az ősz ízű keksz. Nagyon finom! Olyasmi, mint egy instant mézeskalács, hiszen az íz abszolút hasonlít és nagyon hamar elkészül. :)

1 almát megmostam, meghámoztam, lereszeltem, majd hozzáadtam 200 g Schär mix it lisztet 5 g sütőporral elkeverve, 0,5 ek. fahéjat, 80 g mézet, kb. 2-3 ek. kókuszolajat, hogy ismét egy trutyis masszát kapjunk, amit az előző almás kekszhez hasonlóan vizes kézzel fogunk gombóccá gyúrni és lelapítgatni.

A méz és a sütőpor tesz róla, hogy rendesen - főleg széltében - duzzadjanak a kis kekszek, úgyhogy érdemes apróbb kekszeket formázni és távol tenni egymástól. Én erre nem számítottam, nekem szépen összefolyt az egész, de nem fogott ki rajtam, pogácsaszaggatóval én is megoldottam a kis kekszeket. :D De ti már legalább nem estek ebbe a hibába.

A kekszekre diódarabkákat szórtam és 175 fokos sütőben addig sütöttem, míg szépen be nem barnult.

Isteni finom lett. :)

Annyira vágytam már egy finom kuglófra. Kalácsokból már rengetegfélét sütöttünk, de az az igazi, foszlós, pillekönyű kuglóf, amit csak a kenyérboltban lehet kapni, még nem sikerült.

Nagymamám nagyon szereti ezt a fajtát, és egyik nap bizony arra jutottam, hogy miért ne tudnám én is megcsinálni? Mindent megtudok csinálni, tehát akkor a kuglófot is. A jelmondatom: lépni kell, nem sajnálkozni.

A tökéletes kenyeremet vettem alapul, hiszen annak az állaga jobb, puhább, mint a búzás verzió. Icipici változtatásokat léptettem érvénybe, így állt össze a kuglóf receptje.

200 g Nutri Free mix per pane lisztet elkevertem 50 g Schär mix B-vel, 1 ek. útifűmaghéjjal, egy csipet sóval, 3 ek. cukorral és 4 g Dr. Oetker instant élesztővel. 

Ráöntöttem egy pici vaníliaaromát, 2,6 dl meleg tejet, hozzáadtam 1 tojás sárgáját és robotgép dagasztófejével elkezdtem összedolgozni. Adtam még hozzá 2 ek. olajat, tovább dagasztottam, majd kettészedtem a tésztát. Az egyiket megszíneztem egy kis kakaóporral - random mennyiség, a színét néztem - majd hozzáadtam még egy kis meleg tejet, hogy kellő állaga legyen, hiszen a kakaó miatt ismét került bele egy kis száraz összetevő, tehát egy kis plusz folyadék is kell. 

Megvan a két tésztánk, a sima és a kakaós, amit egy leheletnyi olajjal kikent Jénaiba apránként elkezdünk rakosgatni - vizes kézzel, mert ragad a tészta. Egy kis sima, egy kis kakaós, rakosgatjuk, rakosgatjuk, időnként mazsolát szórunk rá, amit a következő adag tésztagombócokkal lefedünk.

Ha végeztünk, vizes kézzel végigsimítjuk a tetejét, letakarjuk és meleg helyen 50-60 percig kelesztjük. Gyönyörűen megkel, ekkor lekenjük a tetejét egy kis tejjel elkevert tojássárgájával - hogy olyan szép pirult és fényes legyen, mint a kenyérbolti - majd mehet a 175 fokos sütőbe. Én ilyenkor nem melegítem elő a sütőt, hadd melegedjen a kuglóffal együtt, legalább még van egy kis ideje kelni, ha szeretne.

Kb. 40 percet sül, megvárjuk, míg kicsit hűl, utána könnyedén ki lehet szedni a Jénaiból.

Végtelenül puha, foszlós a végeredmény. :)

Nagyon szeretjük az almás pitét, de eddig mindig a hagyományos verziót készítettük - alul lap, reszelt almás töltelék, felül lap. Nem lenne a becsületes nevem az, ami, ha maradtam volna ennél a verziónál. Nem mintha akármi baj is lenne vele, egyszerűen csak szeretek picit újítani, változtatni. Nem fogok most kiselőadást tartani a változatosság fontosságáról, inkább nézzük meg, hogy készítettem az almás pitét.

Legelőször elkészítettem az almás tölteléket, hiszen ennek valamennyire ki kell hűlnie, mielőtt beletöltöm a tésztába. Meghámoztam 5 nagyobb almát, majd apró kis kockákra szeltem. Betettem őket egy kisebb lábosba, ráöntöttem 1 citrom levét, 1-1,5 dl vizet, 3 ek cukrot, alaposan elkevertem és feltettem a tűzre kicsit főni. Hagytam egy darabig, kavargattam, majd ráöntöttem 0,5 dl vízben kikevert 1 cs. gluténmentes vaníliapudingot és besűrítettem. Levettem a tűzről, hozzáadtam 1 ek. Liga margarint, majd jócskán meghintettem fahéjjal, hiszen szeretjük - és alaposan elkevertem. Itt végeztünk is a töltelékkel, mehet hűlni. Jöhet a tészta!

15 dkg Schär mix B-t elkevertem 5 dkg Schär Farinával, 4 dkg cukorral és 1 cs. vaníliáscukorral. Beletettem 80 g Liga margarint, elkezdtem összemorzsolni, majd beleütöttem egy tojást és tovább morzsoltam a tésztát. Ha nem áll szépen össze - tojás méretétől függ - lehet hozzáadni egy kis tejfölt, kókuszkrémet, rizskrémet, kinek, mit szabad. Alaposan összegyúrjuk a tésztát, majd rizsliszttel szórt deszkán vékonyra nyújtjuk és margarinnal kikent, rizsliszttel kiszórt piteformába tesszük.

A szélein a fölösleget levágjuk, összegyúrjuk majd kinyújtjuk, ebből készítünk díszítést a tetejére. A tésztával kibélelt formába töltjük az almás tölteléket, tetejére helyezzük a díszítésnek szánt tésztát, megkenjük tojással és 175 fokos sütőben addig sütjük, míg a tojással lekent tészta szépen meg nem pirul.
Isteni finom! Nálunk mindenkinek nagyon ízlett... :)

Pinterest-Matyi lévén nem csoda, ha bújom a jó kis képközpontú közösségi portált. Csak az a baj, hogy iszonyat nagy függőséget tud okozni, este felmész az oldalra, körülnézel, 5 perc múlva ránézel az órára, és mindjárt kelned kell.... Egy ilyen rövid éjszaka során bukkantam egy fantasztikus inspiráló képre, akkor határoztam el, hogy a következő finomság, amit elkészítek, a pizzakenyér lesz.

Bedagasztottam a szokásos fincsi pizzareceptemet: 125 g Nutri Free mix per pane lisztet és 125 g Schär mix B-t elkevertem 4 g Dr. Oetker instant élesztővel, kicsi sóval, 1 ek. útifűmaghéjjal, majd az egészet nyakon öntöttem kb. 2,3-2,4 dl meleg vízzel. Robotgép dagasztófejével nekiálltam összedolgozni, hozzáadtam 2 ek. olívaolajat és tovább dagasztottam. Mikor szépen összeállt, letakartam és 50 percig hagytam kelni.

Az 50 perc után rizsliszttel szórt szilikonlapon vékony téglalapra nyújtottam, majd megkentem pizzaszósszal - ezúttal nem szatyakoltam és az Univer pizzaszószt hívtam segítségül. Megszórtam kis négyzetekre vágott sonkával, reszeltem rá jó adag sajtot, majd lemértem a kenyérsütő formám szélességét, és olyan széles téglalapokra szeltem az óriáspizzát. Mikor végeztem, egymásra sorakoztattam a pizzaszeleteket, elfordítottam a tornyot, és az olajjal kikent formába tettem őket. Ekkor még kicsit hagytam kelni a formában, majd 175 fokos sütőben kb. 35 perc alatt készre sütöttem.

Valami isteni finom lett! De az hagyján, én már attól elájulok, hogy milyen jól néz ki... :)

Drága Nagymamám a mai napon ünnepli 87. születésnapját - ha tudná, hogy ezt írom, biztos mondaná, hogy Dórika, az évet igazán nem kellett volna odaírni. :) 

Tegnap este bőszen járt az agyam, milyen tortával lepjem meg. Gondoltam, ötvözöm a kedvenc ízeit és megkreálom neki az álom-tortáját. Nagyon szereti a dió, a kávé és a karamella ízt, így ezeket használtam a torta elkészítésénél. 

A tészta egy nagyon egyszerű, de annál finomabb diós kevert tészta: (2,5 dl-es bögrét használva)

2 tojást felverünk 1/4 bögre cukorral, 10 dkg Liga margarinnal, majd hozzáadunk 1/2 bögre Schär mix it lisztet 1/2 cs. sütőporral elkeverve, 2/3 bögre darált diót, egy icipici fahéjat, kakaóport és annyi tejet, hogy keverhető legyen. Margarinnal kikent, rizsliszttel kiszórt formába tesszük és 175 fokos sütőben tűpróbáig sütjük - fogpiszkálópróba, vagyis ha már nem marad tészta a beleszúrt fogpiszkálón, akkor jó.

A krémhez elkészítünk egy vaníliapudingot, de kicsit csavarunk a dolgon. 2 dl tejet felteszünk forrni, 1 dl-ben pedig kikeverünk 1 cs. gluténmentes vaníliapudingot, 2 ek. cukrot és 1 csapott ek. Nescafé-t. Amikor a tej forr, beleöntjük a kávés-pudingos lötyit és besűrűsítjük.

Ha kihűlt a puding, felverünk kb. 1,5 dl Hulala-t, majd a pudingot belekanalazzuk és robotgéppel alaposan eldolgozzuk. Édesszájúaknak ekkor mehet még bele pici porcukor, magunknak nem tettem, mert nem szeretjük a túl édeset.

Ha kihűlt a tésztánk is, kettévágjuk, a krém egyik felét beletöltjük, jöhet a második lap, majd a krém másik fele. A tetejét dió és tejkaramella darabkákkal díszítettem.

Nagyon ízlett mindenkinek! :)

Amikor kicsi voltam, akárhányszor mentünk cukrászdába, én mindig islert kértem. Aztán egy idő után ezt felváltotta a mézes krémes és az Eszterházy torta, de azért még mindig boldogan gondolok vissza az isler-időkre. Ennek örömére valamelyik nap kisütöttem egy jó nagy adagot és azt kell mondanom, hogy fantasztikus lett! Nézzük csak, hogyan készült:

30 dkg Schär mix B-t elkevertem 15 dkg rizsliszttel, hozzáadtam egy fél csomag sütőport, 10 dkg cukrot, egy csomag vaníliás cukrot, egy kevéske fahéjat (ez ad egy kis + ízt neki, ami nem fog érződni a végén, csak annyi, hogy úú, de finom!), majd elmorzsoltam 25 dkg Liga margarinnal, majd beleütöttem 2 tojást és összegyúrtam.

Nagyon jól nyújtható tészta lett a végeredmény, a tojások méretétől függően azonban változhat az állag. Ha száraz, törős, akkor még mehet bele egy kicsi margarin, tojás, esetleg tejföl, ha pedig túl "szottyos", gyúrjunk még bele egy kis lisztet.

Vékonyra nyújtottam a tésztát, majd egy nagyobb pogácsaszaggatóval köröket szaggattam és 175 fokos sütőben 8-10 perc alatt megsütöttem őket. Mikor kihűltek, kettesével lekvárral összetapasztottam őket, majd mikor összeálltak, egy kis kókuszkrémmel kikevert olvasztott csokiba mártottam a tetejüket.

Nagyon, nagyon, nagyon finomak lettek!

"Dórika, van még a csokistetejűből?"

Ez volt az egyik finomság, amit a zalaszentgróti Tegyünk Együtt Egymásért találkozóra készítettem. Mindamellett, hogy nekem is nagyon ízlett, mindenki dicsérte és sokan kérték a receptet is, úgyhogy megosztom mindenkivel. :) Újítottam, amolyan "teszek még bele ezt is", "így jó az állaga" és "mekkora ötlet, szezámmagot teszek a tetejére" módon készült.

100 g Nutri free Mix per Pasta Fresca-t, 100 g Schär mix B-t és 100 g rizslisztet alaposan elkevertem, beletettem 1,5 tk. sót, elmorzsoltam 200 g Liga margarinnal, beleütöttem két tojást és alaposan összegyúrtam. 

Nálam így tökéletes állaga lett a tésztának, mert elég nagyok voltak a tojások, de ha túl száraz, töredezős, akkor kis rizskrémet, kókuszkrémet (ha mehet bele tej, akkor tejfölt) lehet hozzáadni.

Rizsliszttel szórt deszkán vékonyra nyújtottam, felszeltem kis négyzetekre, téglalapokra, rombuszra, paralelogrammára - éppen mi jött, a pontosság és a türelem nem az erényem. :D Ezt a képességet a tesóm kapta.

Megkentem a tetejüket kis tojással, majd megszórtam szezámmaggal és 175 fokos sütőben addig sütöttem, míg szépen meg nem pirult (kb. 10 perc).

Nagyon finomak lettek! :)

Már megint elmondhatatlan mértékben várom a meleget, a strandidőt. Viszont némiképp ennek a borongós időnek is megvan a maga előnye: lelkiismeretfurdalás nélkül lehet sütögetni és szaunát csinálni a konyhából. Legutóbb fahéjas csigákat sütöttem, isteni finomak lettek.

100 g Nutri Free mix per pane lisztet, 100 g Schär mix B-t és 40 g Nutri Free mix per pane fibra+-t elkevertem 1 ek. útifűmaghéjjal, 1 ek. cukorral, egy csipet sóval, 4 g instant élesztővel, majd hozzáöntöttem 1,8 dl meleg tejet, beleütöttem egy tojást és összeállítottam a tésztát. Valamivel később 2 ek. olajat is hozzáadtam, majd tovább dagasztottam és 1 órát hagytam kelni.

Amikor megkelt, vékonyra nyújtottam, megkentem 2 ek. porcukor, 1 csapott ek. fahéj és 1 ek. rizskrém keverékével, feltekertem, majd a cérnás módszerrel levágtam a csigákat.

175 fokos sütőben 20 percig sütöttem, majd kivettem, meglocsoltam vaníliáscukros meleg tejjel és még 3 percre visszatettem.

Isteni lett. :)