Hozzávalók

A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét felverjük, majd mikor már keményedik, akkor hozzáadunk 1 ek. cukrot és azzal verjük tovább. A tojások sárgáját kikeverjük a maradék cukorral, majd kanalanként hozzáadagoljuk a sütőporral elkevert liszteket. Ha túl sűrűnek találjuk, pici víz mehet bele (tojások méretétől változhat).

A felvert tojásfehérjét óvatosan beleforgatjuk a lisztes masszába, majd egy sütőpapírral bélelt tepsin eloszlatjuk a tésztát.

175 fokos sütőben kb. 20 percig sütjük, majd mikor kivesszük a sütőből, leszedjük a sütőpapírról és egy újabb (picit bevizezett) sütőpapír segítségével még akkor, melegen feltekerjük. 

Töltelék

• 1 dl habtejszín
• 2-3 ek. porcukor
• 250 g túró
• kevés vanília aroma
• 3 őszibarack

A habtejszínt felverjük, majd hozzáadjuk a túrót, a porcukrot, a vanília aromát és robotgéppel összedolgozzuk. A barackokat megmossuk, kimagozzuk és apró kockákra vágjuk. Belekeverjük a habos, túrós masszába és kész is. :)

Ha kihűlt a piskóta, beletöltjük, majd feltekerjük. A piskótatekercs rétegei azért nem olyan szabályosak, és nem olyan szépek, mert bizony túlnyomtam a tölteléket. :D Előtte megkérdeztem a többieket, hogy mit szeretnének, ha jó sok túrós, gyümölcsös töltelék lenne benne, ha vagy szépen látszódnának a piskótatekercs rétegei? És egyértelműen az volt a válasz, hogy jó sok töltelék legyen benne, úgyhogy erre hajtottunk. De amúgy szerintem így is elképesztő jól néz ki, és hát az íze... az valami mennyei. :)

A Facebookon már említettem nektek, hogy jelenleg őszibarack-nagyhatalom vagyunk, így most nálunk minden barackos. Tehát a pite is. :)

 

Hozzávalók:

Az őszibarackokat felaprítjuk, majd elkeverjük a cukorral, az útifűmaghéjjal és állni hagyjuk.
A tészta minden hozzávalóját egy tálba tesszük és rugalmas tésztát gyúrunk belőle. Egy picit állni hagyjuk (kb. 15 perc), hogy az útifűmaghéj dolgozhasson. Gyúrjuk át a tésztát, ha nagyon lágynak tűnik, akkor nyugodtan gyúrjunk bele még egy kis lisztet. A lényeg, hogy ruganyos tészta legyen a végeredmény - addig gyúrjunk bele lisztet, amíg nem lesz könnyen formázható, ruganyos.  Rizsliszttel szórt nyújtólapon vékonyra nyújtjuk, majd margarinnal kikent, rizsliszttel szórt pitetésztába tesszük. A szélén a felesleget levágjuk, abból tetszés szerinti formákat szaggatunk a díszítéshez. 

A tésztával kibélelt formába öntjük a tölteléket, a tetejét díszítjük, lekenjük egy ek. tejjel elkevert tojássárgájával és 175 fokos sütőben 25 perc alatt készre sütjük, ennyi idő alatt szépen megpirul a teteje. :)

 

 

Szintén egy végtelenül egyszerű ebéd ötlet a sűrű hétköznapokra. :) Anya még nyáron készítette el, amikor rengeteg barackunk volt, de sajnos annyi eszem volt, hogy teljesen elfeledkeztem róla, ezért kerül most fel. No, de sebaj, télire eltett barackból is tökéletesen jól el lehet készíteni.

Megmossuk a csirkemellet, majd felszeljük és picit sózzuk, borsozzuk. Egy kevéske olívaolajon picit átsütjük a hússzeletek mindkét felét (szeletenként 1-2 perc), majd fogunk egy Jénai tálat és az aljába bepakoljuk őket. Ráhalmozzuk a barackdarabkákat ízlés szerint többet-kevesebbet, majd szintén ízlés szerinti mennyiségű sajtot reszelünk rá. 

175 fokos sütőbe tesszük, amíg ráolvad és picit megpirul a sajti.
Aztán lehet is falatozni. :)

Végre lehűlt kicsit az idő... tegnap este, mikor megjött a vihar, nekiálltam böngészni a netet, hogy mit is süssek ma. Mint mindig, most sem receptet kerestem, hanem egy képet, ami megihlet. Találtam is Pinteresten egy nagyon jó kis ötletadó formázást, ezt vetettem be a lekváros levélhez. :)

200 g Nutri free mix per pane lisztet, 40 g Nutri Free mix per pane Fibra+-t összekevertem 1 csapott ek. útifűmaghéjjal, 30 g cukorral, egy csipet sóval, 4 g Dr. Oetker instant élesztővel, hozzáöntöttem 1,6 dl meleg tejet, beleütöttem egy tojást, majd robotgép dagasztófejével összedolgoztam. Hozzáadtam még 3 ek. olvasztott vajat, tovább dagasztottam és kb. 1 órát hagytam kelni.

Miután szépen megkelt, liszttel szórt deszkán vékonyra nyújtottam és tetszőleges méretű négyzetekre szeltem. A formázás további folyamatát a lenti képen megnézhetitek. :)
Mikor készen lettem a formákkal, megkentem őket tejes tojássárgájával és a közepébe házi baracklekvárt tettem. 175 fokos sütőben körülbelül 20 percig sütöttem, nagyon-nagyon-nagyon finom lett! :)

Mérettől függően 8-12 darab jön ki ebből az adagból, nekem 10 lett. :)

Formázás menete:

Nyáron nálunk csakis a gyümölcsleves a nyerő. Meggyleves, málnaleves, eperleves, barackleves... vagy a hagyományos gyümölcsleves, imádjuk mindet. Ezúttal szerencsére jó sok barackot terem az isteni barackot termő fánk, így most kellően élvezhetjük az isteni ízeket.

Felaprítunk kb. 4 őszibarackot, majd leturmixoljuk. Hozzáadunk 2 dl laktózmentes tejet, 4 dl vizet, egy csipet sót, ízlés szerint porcukrot és egy kevés citromlevet és kész is!

Egyszerű, gyors és nagyon finom! :)