Hozzávalók a kakaós piskótához: 

A tojásokat kettéválasztottam; a fehérjét habbá vertem, a sárgáját habosítottam a cukorral. Utóbbihoz hozzákevertem a sütőporral (+ kakaóporral) elkevert lisztet, majd óvatosan beleforgattam a felvert tojásfehérjét és 170 fokos sütőben kb. 25-30 perc alatt megsütöttem őket.

A krémhez a pudingporokat a cukor és a tej kíséretében nagyon sűrűre főztem (mikor felforrósodott a eldolgoztam. Ekkor megkóstoltam, és még ízlés szerint kakaóporral, cukorral ízesítettem. 

Töltelékhez

Tetejére

Valamiért extrán rákaptam az őszi szezonra, nyomatom a meleg zoknikat, a kötött pulcsikat, a gyertyákat és természetesen a pitéket. :)

Múlt héten körtés, most meggyes-mákos. Bálint nem szereti a mákot, úgyhogy ő most ebből kimaradt, de mindenki más odavolt érte... édes mákos töltelék savanykás meggyel a tetején és egy kis omlós pitetészta. Fincsi. :)

Hozzávalók

Tészta

• tojás

Mikor rottyant egyet, lehúztam a tűzről és hagytam hűlni.

A tészta hozzávalóiból egy nagyon rugalmas gombócot gyúrtam és letakarva félretettem, míg a mákos tölteléket is összekutyultam.

A darált mákhoz hozzáadtam a cukrot és a rizsdarát, majd leöntöttem a forró tejjel, alaposan átkevertem és tejföllel lazítottam rajta.

A tésztát 2/3-1/3 arányban elosztottam, majd rizslisztes felületen a nagyobbat kinyújtottam és egy nagyon picit kiolajozott piteformában eloszlattam. A pite aljára tettem a mákos tölteléket, majd rá a meggyeset, végül a maradék tésztát a pite tetejére szántam díszítésnek. 

A tetejét megkentem tojással, majd 175 fokos sütőben kb. 30 perc alatt megsütöttem a pitét.

Boldog őszt kívánok mindenkinek, aki megsüti ezt a finomságot, neki tutira az lesz!

Töltelék

A karamellszószhoz én a régen bevált receptemet használtam, ITT megtaláljátok, annyi kivétellel, hogy ezúttal sóztam, hogy sós karamella legyen. 

A karamellt a linken írtak szerint elkészítjük (+ só).

Amellett, hogy szerintem tök látványos egy ilyen "jól megpakolt" torta, nagyon finom is! :)

A tojásokat habosra keverjük a joghurttal és a cukorral, majd egy másik tálban összekeverjük a liszteket a sütőporral. A két tál tartalmát alaposan elegyítjük robotgéppel, majd mehet bele az olaj is.

A rizslisztet elkevertem a porélesztővel, cukorral, sóval, útifűmaghéjjal, hozzáadtam a meleg tejet, tojást, olvasztott margarint, alaposan kidolgoztam a tésztát, letakartam, majd 50 percig kelesztettem.

A mákra öntsük rá a felforralt tejet és keverjük át - hagyjuk, hogy picit "felpuhuljon". A tojásokat válasszuk ketté, a fehérjét verjük fel, a sárgáját habosítsuk a cukorral - utóbbihoz mehet a fahéj és a sütőpor is, majd a forrázott mák és a citromlé.

Krémhez

A tojásokat kettéválasztottam, a fehérjét felvertem, a sárgáját habosítottam a cukorral. Utóbbihoz hozzáadtam a lisztet és a kakaóport (ha nagyon sűrű, mehet bele egy icipici víz), alaposan eldolgoztam, majd hozzáforgattam a felvert tojásfehérjét.

A tojásokat kettéválasztottam, a fehérjét habbá vertem, majd a sárgáját habosítottam a cukorral. Utóbbihoz hozzáadtam a rizslisztet, alaposan eldolgoztam, majd óvatosan hozzáforgattam a felvert tojásfehérjét. (Nem, sütőport nem tettem bele.)

A tojásokat kettéválasztottam, a fehérjét felvertem, a sárgáját habosítottam a cukorral és a sóval. Hozzáadtam az olvasztott vajat, az egymással kikevert liszteket és sütőport, a tejet és alaposan eldolgoztam. Óvatosan hozzákevertem a felvert tojásfehérjét, majd a massza felét egy kivajazott, kilisztezett kuglóf formába öntöttem. A maradékot elkevertem kakaóporral, szintén a formába öntöttem és kicsit "megcirógattam".

A lisztet elkevertem a porélesztővel, cukorral, sóval, útifűmaghéjjal, hozzáadtam a tejet, a tojást és az olvasztott vajat, majd robotgép dagasztófejével simára dolgoztam a tésztát.

Maradt kb. egy bögrényi az Anyák napi képviselőfánkok krémjéből és mivel annyira finom lett, eszembe se jutott, hogy kidobjam, sőt, tovább is gondoltam a dolgot.

Hozzávalók

Sütőpapírral bélelt tepsibe (20x25 cm) öntöttem a tésztát, belepotyogtattam a meggyeket és 175 fokon 20-25 perc alatt készre sütöttem a sütikét. 

Töltelék

A rizslisztet elkevertem az útifűmaghéjjal, cukorral, sóval, porélesztővel, ráöntöttem a meleg vizet, hozzáadtam a tojást, olajat, majd robotgép dagasztófejével összedolgoztam a tésztát.

Előbbit kiéltem decemberben, utóbbit kiéltem ma.

Szerintem elképesztően jól néznek ki, ráadásul rizslisztből készítettem őket, így viszonylag még pénztárcabarátnak is mondhatóak.

A rizslisztet elkevertem az útifűmaghéjjal, porcukorral, sóval, porélesztővel, ráöntöttem a tejet a benne felolvasztott vajjal együtt, hozzáütöttem a tojást és kézzel elkezdtem összedolgozni. Igazán trutymós, löttyös, laza massza lesz, amiről ebben a fázisban joggal feltételezhetjük, hogy sose lesz belőle fánk. De milyen jó, hogy ott az útifűmaghéj, ami megszívja magát folyadékkal, és a kellő kidolgozás után letakarva, 50 percet pihentetve egy ruganyos tésztához térhetünk vissza.

A mézeskalácsokat ledaráljuk, majd annyi baracklekvárt adunk hozzá, amivel egy laza, gyúrható masszát kapunk (nálam kb. 5 kk. volt). Golyókat formázunk belőle, majd étcsokit felolvasztunk egy kis vaj társaságában és belehempergetjük a golyókat.

A tetejére egy kis mézesmorzsát teszünk, megvárjuk, míg rádermed a csoki és fogyaszthatjuk is! :)

Egyszerű és nagyszerű!

A tojásokat kettéválasztottam, a fehérjét felvertem, a sárgáját habosítottam a cukorral, majd hozzádolgoztam a sütőporral elkevert rizslisztet. Óvatosan hozzáforgattam a habot, majd egy 25x35 cm-res tepsit kibéleltem sütőpapírral és eloszlattam benne a masszát.