Gluténmentes élet
Üzemeltető: Blogger.


Múlt héten csütörtökön vettem először kezembe, de szerintem még mindig nem fogtam fel. Néha, mikor lapozgatom és eszembe jutnak különféle mókás emlékek a fotózásokról, vagy beugrik, hogy mennyit dolgoztunk egy-egy szövegrészen, akkor tudatosul bennem, hogy ez bizony a mi közös munkánk eredménye. Olyankor egy pillanatra felfogom az egészet, hogy van egy könyvem, körbeugrálom a szobát, örömujjongok - és ebben az a tök jó, hogy napi szinten akár 5-ször is meg tudom csinálni ezt ugyanolyan kitörő lelkesedéssel, amikor ismét realizálódik bennem a helyzet. Szóval még mindig nem igazán sikerült tudatosítani magamban a dolgot, de nem is baj, hiszen így mindig az újdonság erejével hat a felismerés. :D
Az elmúlt napokban már sokatokhoz el is jutott a könyv, és minden egyes visszajelzésnek határtalanul örülök. Olyan jó érzés tudni, hogy amin ennyit dolgoztunk, hogy számunkra tökéletes legyen, Nektek is tetszik! Úgyhogy kérlek, ha Hozzád is megérkezik a könyv, írd meg nekem, mert csak egy rövidke levéllel úgy fel tudod dobni a napomat, hogy hirtelen perpetuum mobile-vé változok és lefutom a maratont.

Ha viszont lecsúsztál az előrendelésről, akkor se csüggedj, hiszen a blogon 20% kedvezménnyel meg tudod rendelni a könyvet az alábbi űrlap kitöltésével. :)



És akkor jöjjenek is az apró részletek a könyvvel kapcsolatosan! :)
Elöljáróban: Múlt héten már írtam egy bejegyzést, ebben az írásban megismerhetitek, kikkel dolgoztunk együtt és kiknek köszönhető, hogy ennyire igényes és gyönyörű lett a könyv. :) Ezt a bejegyzést ITT elolvashatjátok.

  • Bár egészen pici koromtól kezdve imádok írni és ahogy (tesómnak és tanító ösztöneinek köszönhetően már körülbelül 5 évesen) elmerültem a betűk világában, ha eltűntem a szobámban, akkor utána egy általam írt és illusztrált regénnyel tértem vissza. Ennek ellenére egészen 2017 januárjáig nem gondolkoztam azon, hogy szeretnék egy saját könyvet. Fogalmam sincs miért, de nem fordult meg a fejemben. 
  • Tehát ez év első hónapja volt a fordulópont - szintén fogalmam sincs, miért :D (milyen jó ez a kulisszatitkos bejegyzés, rengeteg dolgot megtudhattok belőle így, hogy fogalmam sincs semmiről) - amikor elhatároztam, hogy egy olyat könyvet szeretnék írni, amilyen Magyarországon még nincsen. 
  • A koncepció pedig az volt, hogy nem csupán recepteket, fontos információkat és tényeket írunk le a gluténérzékenységgel kapcsolatban, hanem egy személyes vonalon keresztül mutatjuk be, hogy milyen is az élet gluténérzékenyként. Ehhez természetesen csatlakoznak a fontos információk és a jól bevált receptek, így lesz kerek egész a könyv.
  • Április 12-én voltam legelőször a BOOOK kiadóban, amikoris egy teljesen más dolog kapcsán kerestük fel Pétert, a kiadóvezetőt. De mivel már egy nagyobb részt megírtam a fent említett könyvből az előbb vázolt elgondolás alapján, erről is beszéltünk. Innen indul a sztori. :) Eddig csak egy hosszú bevezető volt, ami sajnos jellemző rám.
  • Nagyon hamar belevágtunk a közös munkába - ezúton is köszönöm a bizalmat, amit kaptam! - június 30-ig pedig már le is kellett adnom a kész kéziratot.
  • Mivel a fotózások időpontját már jóval korábban kitűztük, tudtam jól, hogy mikorra kell valami színt összeszedtem, hogy ne legyek Hófehérke a fotókon, így igyekeztem a napon ötletelni és a kézirat utolsó simításai közben begyűjteni egy kis színt - ahogy a képeken láthatjátok, ez annyira nem sikerült. :D
  • Július 4-5-én a BOOOK kiadóban "fotóztunk" ezen a két napon 20 étel fotózása volt soron, így míg mi Orsival tüsténkedtünk a konyhában, Kriszti folyamatosan fotózta az elkészült finomságokat.
  • Őszinte leszek, állandóan azon aggódtam, hogy mi van, ha a receptek leírásánál, az alapanyagok pontos mennyiségének megadásánál valamit elrontottam és egy apróság miatt nem lesz jó egy recept (bár mindent legalább 5 milliószor ellenőriztem)- ez a félelmem szerencsére alaptalan volt, a fotózásokra a "kézirat" útmutatása alapján készítettük el az ételeket és egytől-egyig jól sikerültek. 
  • A könyvben 3 ételfotón nem az én kezem van! Aki kitalálja, melyik ez a három, adunk neki egy pirospontot! :D 
  • Július 7-én egy "külsős" fotózásunk volt Gárdonyban. Ezen a napon 6 receptet, illetve hangulatképeket fotóztunk - mindenhol fotóztunkot írok, pedig Kriszti fotózott. :) És Miki, Kriszti férje, aki werkfotókat készített. Még szerencse, hogy segítő kézként Anya velem tartott, hiszen annyi hangulatkép készült, hogy körülbelül fél órát töltöttem el aznap a konyhában, közben pedig mégis sültek a finomságok. :) 
  • 11-én Balatonbogláron készültek újabb csodás képek, ami olyan szempontból volt hatalmas kihívás, hogy tűző napsütésben, 40 fokban ezen a napon kerültek sorra a habos torták és sütemények. Ekkor fotóztuk a "Menő strandkaják" fejezetet is, ami az egyik személyes kedvencem. :) 
  • Talán az egyik legnagyobb elismerés a könyvben szereplő receptekkel kapcsolatosan, hogy miután elkészült a lángosos kép Hajni, a könyv művészeti vezetője mondta, hogy muszáj megkóstolnia. Elmondása szerint teljesen olyan volt, mintha éppen akkor állt volna sorban a parti büfénél egy "igazi" sajtos-tejfölös lángosért. :) 
  • Van egy kép a könyvben, ami eredetileg nem is volt tervben, mégis szerintem az egyik legjobb. Mikor hazaértünk a strandos fotózásról, felvágtuk a tortákat, hogy megkóstoljuk őket. Ekkor már mindenki hulla fáradt volt, csak leültünk picit falatozni. Kriszti viszont gyorsan előkapta a gépét, és kattintott egyet-kettőt a felvágott tortákról is, hiszen annyira jól néztek ki. Így született a 103. oldalon jobb alul látható fotó, ami szerintem hihetetlenül gyönyörű. 
  • A nyár hátralevő részében teljesen átlagosnak számítottak a Lénivel (Lénárt Léni, a könyv szerkesztője) lebonyolított éjszakai telefonbeszélgetések, amikor is minden egyes apró változtatást megvitattunk. "Nyugodtan hívj még, bármi van, sokáig ébren vagyok" jeligével. :) 
  • A cím-kérdés sokáig húzódott, én nagyon nem kreatívan a Gluténmentes élet-et vetettem fel, mondván, aki ismeri a blogot, rögtön össze tudja kapcsolni majd a könyvvel. Illetve ez az a cím, ami magába foglalja az egész témakört, amit bejárunk. Gluténmentes élet: ebben benne vannak a receptek, a mindennapi kihívások, amikkel egy gluténérzékenynek szembe kell néznie, a hasznos információk, amiket egy lisztérzékenynek fontos tudnia.
  • Az "Életem gluténmentesen" címet Hajni dobta be, és ez volt az, amire mindannyian lecsaptunk. Százszor jobbnak találom, mint a sima "Gluténmentes életet", hiszen ebből tényleg lejön az, hogy egy személyesebb vonalról van szó. "Életem gluténmentesen" címmel nem adnak ki gluténérzékenységgel foglalkozó könyveket, amiben csupán száraz adatok, vagy tények, esetleg receptek vannak - "Gluténmentes élet" címmel akár egy ilyen jellegű könyv is lehetne. Így, aki leveszi majd a polcról és meglátja a címet, gyakorlatilag egy teljes képet kap arról, mi is fog rá várni a könyv lapjain.
  • A borító szintén egy érdekes kör volt. :) Hajniék kiválasztottak egy képet (amit egyébként most láttok a borítón. :) ), mondván, hogy ez annyira természetes, spontán és vidám, hogy jó hangulata lesz annak, aki ránéz a borítóra.  Volt egy másik esélyes kép is, ami mondhatni tökéletes volt, szabályos volt rajta az arcom, a hajamban nem voltak kusza tincsek, nem volt gyűrött a pólóm és a szemgolyóim sem tűntek el a nagy boldogság hatására - hiába volt szép, éppen az a természetesség hiányzott belőle, ami a másik kép pozitívuma volt. Bár nem életem képe, mégis tényleg annyira jó hangulatú és olyan természetes, hogy én is megszerettem. :) 
  • Sok munka volt, de most, amikor a kezembe veszem a könyvet és végiglapozom, látok benne minden egyes ráfordított másodpercet. Annyira igényes, szép és tökéletes az egész az apró részletektől az összképig, hogy nincsen egy betű sem, amit megváltoztatnék benne. ♥
Bár tudom, kicsit elfogult vagyok, de a Tőletek érkezett visszajelzések szerencsére alátámasztják az én véleményemet. Végre van egy igazán kedvenc könyvem, amit kívül-belül imádok! :)
Eredetileg a McDonald's-os forró almás pite alapján készült, de mivel soha nem ettem mekis forró almás pitét, így nem tudom megmondani, hogy arra hasonlít-e. Viszont az biztos, hogy elképesztően finom, a tésztája roppanós, a belseje puha és ízletes.

Az eredeti receptet ITT találtam, ezt gluténmentesítettem.

Hozzávalók
  • 250 g rizsliszt
  • 10 g útifűmaghéj
  • 0,5 kk. só
  • 1 kk. cukor
  • 6 ek. olvasztott vaj
  • 15-16 ek. víz (ezt érdemes apránként adagolni, evőkanál mérettől függően lehet, hogy kicsit kevesebb/több kell - első körben egy nagyon picit ragacsos, de formázható tésztára törekszünk, hiszen az útifűmaghéj majd megszívja magát, akkor fog tökéletesen összeállni a tészta)
Először a tésztát készítettem el, összegyúrtam és hagytam állni, hogy az útifűmaghéj dolgozhasson és egy ruganyos állagú tésztagombóchoz nyúljak, mikor nyújtani szeretném.
Mikor összeállítottam, folpackkal lefedtem és továbbálltam a tűzhely mellé, hogy életre keltsem a tölteléket is.

Hozzávalók
  • 2 közepes méretű alma
  • fél citrom leve
  • 3 ek. cukor
  • 0,5 dl víz
  • fahéj
  • 1 ek. gluténmentes vaníliás pudingpor
Az almákat meghámoztam, apró kockákra vágtam és ráfacsartam a citromlevet. Hozzáadtam a cukrot, alá tettem egy kis vizet és elkezdtem forralni. Mikor picit megpuhult az alma, kevés vízben kikevert pudingporral besűrítettem, összefőztem és levettem a tűzről. Fahéjjal ízesítettem (jó sokkal :)) és félretettem hűlni.
Mikor nagyjából kihűlt a töltelék, a tésztát rizslisztes felületen kinyújtottam és 9 négyzetre vágtam. Eloszlattam bennük a tölteléket, majd összecsuktam a négyzeteket és villával megnyomkodtam a szélét.
Olajat hevítettem és mehettek is bele az almás piték. 

Valami mennyei lett a végeredmény, nálunk az egész család el volt ájulva tőle, így azt hiszem, idén ősszel még készül párszor. :)




Az előrendelés október 25-ig tartott, hiszen 26-án végre megérkeztek a könyvek a BOOOK Kiadóba. Azóta csak lapozgatom és lapozgatom, imádom az első betűtől az utolsóig. :)

Ha lecsúsztatok az előrendelésről, ne csüggedjetek, hiszen a blogon 20% kedvezménnyel tudjátok megrendelni, vagyis 4990 Ft helyett 3990 Ft-ért! :)


Rá kellett jönnöm, hogy nem csak a káposztás pogácsa az, amit bármilyen mennyiségben minden nehézség nélkül el tudok fogyasztani, ez a hagymás változat legalább akkora rajongást vált ki belőlem. 
Minden nap néztük a Séfek séfét (amíg ment, azóta üresek az esték... :) ), és minden egyes nap valaki hagymát karamellizált - ha éppen Melitta volt a soros, akkor ráadásul napi 5 készült, mert négyet odaégetett. De a többiek is előszeretettel karamellizáltak hagymát és erős késztetést éreztem, hogy nekem is hagymát kell karamellizálnom. Így megálmodtam ezt a pogácsát, mennyire finom lehet ez az édeskés hagyma egy puha kelt tésztába rejtve.
Tökéletes álmot tökéletes megvalósítás követett, próbáljátok ki, az egyik legfinomabb. ♥

Hozzávalók
  • 300 g gluténmentes kenyérliszt (Schär mix B-t és Nutri free mix per pane-t kevertem, ezek voltak bontva és nem szeretem, ha sok bontott liszt van egyszerre a szekrényben :D )
  • 4 g porélesztő
  • 1 kk. só
  • 1 csipet cukor
  • 200 ml meleg tej
  • 1 tojás
  • 30 g olvasztott vaj
  • 2 fej vöröshagyma
  • kevés olaj
  • só, bors
  • 1 tk. cukor
A kenyérlisztbe belekevertem a porélesztőt, sót, cukor, ráöntöttem a meleg tejet és a benne felolvasztott vajat, hozzáadtam a tojást és robotgép dagasztóspiráljával összedolgoztam. Letakartam és 30 percig kelesztettem. 
Addig elkészítettem a hagymát.
Bár a hagymának elég magas a cukortartalma, így gyakorlatilag pirulás közben magától is tud karamellizálódni, egy kis cukorral azért rásegítettem. 
A hagymákat megtisztítottam, félbevágtam és nagyon vékony szeletekre szeltem. Serpenyőben kevés olajat hevítettem és elkezdtem párolni a hagymákat. Mikor kicsit összeestek, sóztam, borsoztam, kevertem-kavartam, majd mikor láttam, hogy megint töppedtek egy kicsit, eloszlattam rajta a cukrot és innentől vártam, hogy szépen barnulni kezdjenek a kis hagymaszeletek. 
Kb. 10-15 perc alatt el is készült, nagy önfegyelem kellett hozzá, hogy ne faljam fel az egészet, pedig nem lett volna gond. Picit meg is csappant a mennyiség, de azért meg tudtam állni. :) 

Hagytam kicsit hűlni a hagymákat, majd icipicit aprítottam rajtuk és a kelt tésztába gyúrtam. Még hagymás változatban is hagytam 10 percig állni, majd kinyújtottam, bevagdostam a tetejét és kiszaggattam. Ekkor indítottam el a sütőt, így amíg felfűtött 175 fokra, picit szaggatott állapotban is tudtak kelni. A tetejüket megkentem felvert tojással és kb. 20 perc alatt megsütöttem a pogikat.

Ha annyit mondok, hogy isteni lett, az sem fejezi ki teljesen ezt a csodát... TÖKÉLETES!












Körülbelül a 84. mondatot gépelem be ide, majd törlöm ki, mert nem elég jó. Annyi érzés van bennem, hogy nem tudom elkezdeni ezt a bejegyzést, pedig ez nekem abszolút nem szokott problémát jelenteni, általában kifolynak a karakterek az ujjamból.
A könyvvel is pontosan így voltam... tökéleteset szerettem volna, és közben valami olyat, ami más, mint a többi. Az újdonsága pedig abban rejlik, hogy éppen úgy, ahogy a blogon is, nem csak a jól bevált gluténmentes receptekre fókuszálunk, hanem a gluténmentes életre - hogy milyenek is a mindennapok gluténérzékenyként. 
Biztosan emlékeztek arra a pillanatra, amikor megkaptátok a gluténérzékenységet igazoló leletet, és kiderült, hogy az életetek innentől teljesen felfordul. Vagy a kínzó tünetekre, amik előtte folyamatosan gyötörtek és a tehetetlenségre, ami diagnózis hiányában a mindennapok része volt. Életem egyik legeslegrosszabb időszakát éltem át akkor, amikor már rendszeres tüneteim voltak és elképzelésem sem volt arról, hogy miért vagyok állandóan rosszul. 
Innen indul a könyv... és habár nem a legpozitívabb érzések ezek, igyekeztünk egy olyan formába önteni, amit a blogon is megszokhattatok már... nagyon is életszagú, de közben egy kis humort is csempésztünk bele. :)


2017. áprilisában voltam először a BOOOK Kiadóban, ami nem csak azért volt hatalmas élmény, mert akkor beszéltünk először a könyv esetleges megjelenéséről, hanem abból a szempontból is, hogy hihetetlenül kedves embereket ismerhettem meg. Mindenki annyira készséges és segítőkész volt már első alkalommal, hogy onnantól kezdve mindig örömmel mentem. És az ilyen jó hangulatú találkozások közben folyamatosan alakult és körvonalazódott a könyv. :) Nagyon hálás vagyok, hogy a kiadó, élén Széplaki Péterrel ilyen bizalmat szavazott nekem és a könyvnek, rövid ismeretség után meg is kezdtük a közös munkát. Az első perctől élmény volt!
Hihetetlen nagy segítség és egyben öröm is volt számomra, hogy Lénárt Lénivel dolgozhattam együtt, ő a legeslegjobb szerkesztő, akit valaha kívánhattam volna. Annyira hirtelen látta át a gluténérzékenységet és a velejáró mindennapos nehézségeket, hogy csak lestem. :) Tökéletesen alakította úgy a sorokat, hogy egy-egy szó beékelésével, a szórend megváltoztatásával a megfelelő érzéseket válthassuk ki. Tudjátok, van az a mondás, hogy akkor jó egy könyv, mikor nem írják le, hogy esik az eső, mégis érzed, hogy ázol. Úgy gondolom, hogy a Lénivel való közös munka eredményeként ezt tökéletesen sikerült kivitelezni. 
Művészeti vezetőként Földi Hajni álmodott meg olyan stílust a könyvnek, amibe azonnal beleszerettem! Mikor először voltam a kiadóban és arról beszéltünk, milyen is legyen a könyv, szinte egyszerre mondtuk ki azokat a kulcsszavakat, tulajdonságokat, amikre mindketten gondoltunk: színes, vidám, lendületes, fiatalos. Akár a könyvben uralkodó színeket, betűtípusokat, vagy a megjelenés összképét nézzük, ezek a jellemzők minden kis apró részletben felbukkannak. Imádom! :) 
A gyönyörű fotókat Terei-Vigh Kriszti készítette, egytől-egyig annyira szépek és hangulatosak lettek, megkönnyebbülés volt, hogy nem nekem kellett választani a sok kép közül, melyek kerülnek a könyvbe, ugyanis szívem szerint szinte az összeset beletettem volna. Nem tudtam volna választani. És nem csak az ételfotókról van szó, hanem a hangulatképekről is... Ha tehettem, akkor ott álltam mellette és néztem, miközben dolgozik. Már az is egy élmény volt. :) 
A konyhában Csorba Orsi segített rengeteget, és nem csak az ételek elkészítésében, hanem egyben hatalmas lelki támasz volt. :) Tudjátok, hogy "kicsit" maximalista vagyok és ha nem sikerül minden elsőre tökéletesen, akkor hajlamos vagyok bepörögni. Orsi ezt annyira tökéletesen ellensúlyozta és minden apró nehézséget élből elhárított, hogy komolyan mondom, mindenkinek szüksége lenne egy Orsira a konyhában!
4 fotózási nap volt, ebből kettőn Orsi, kettőn pedig az Anyukám segített nekem a sütésben-főzésben. Úgyhogy a könyvben, a képeken szereplő finomságok az ő kezük munkáját is dicsérik. :)

(2017. 10. 24. -kedd:  Most beszéltem Kingával a kiadóból, hogy csütörtökön érkeznek a kész könyvek a nyomdából. Pörgök, mint egy búgócsiga és jobban várom a csütörtököt, mint egy óvodás a karácsonyt.)
Hihetetlen sok munkával, verejtékkel (és nem csak azért, mert 40 fokban fotóztunk :)), de annál több örömmel és szeretettel készült ez a könyv.

Köszönöm, köszönöm, köszönöm!

Megrendelés 20% kedvezménnyel, vagyis 4990 Ft helyett 3990 Ft-ért.



Mivel a tökös instastoryban többen szavaztatok a tökös sütire, mint a krémlevesre - pedig akkor éppen krémleves készült, nem akartam csalódást okozni. Így aztán sütöttem egy süteményt is, ami mennyei lett! Szaftos, könnyű és puha, és nem szárad ki másnapra, harmadnapra sem! 

A sütőtök egyáltalán nem érződik rajta, egy kellemes fahéjas sütemény, amit én csokoládészósszal bolondítottam meg. :) 

Hozzávalók
  • 370 g sütőtök püré
  • 2 tojás
  • 1 dl olaj
  • 80 g cukor
  • 2 csipet só
  • 7 g sütőpor
  • 220 g rizsliszt
  • 1,5 kk. fahéj
Egy kisebb sütőtököt darabokra vágtam, majd 200 fokos sütőben kb. egy óra alatt megsütöttem. Mikor langyosra hűlt, lehámoztam a héját és egy villával összenyomkodtam (ekkor volt 370 g). Hozzáütöttem két tojást, beleöntöttem az olajat és alaposan kikevertem. Mehetett bele a cukor, só (s, minden, mi jó - néztétek régen a Pindúr Pandúrokat? :)), a sütőporral elkevert rizsliszt és a fahéj, majd egy fakanállal alaposan eldolgoztam az egészet.
Egy kisebb tepsit kibéleltem sütőpapírral, beleöntöttem a masszát, majd 175 fokos sütőbe tettem és tűpróbáig sütöttem (kb 30 perc).
Nagyon fincsi lett! :)







Annyira régen ettünk bundás virslit, pedig nagyon szeretjük. Gondoltam egyet, kipróbálom, működik-e rizslisztes kelt tésztával, jelentem: működik! Nagyon finom lett, én ketchupba mártogattam ♥

Hozzávalók
  • 250 g rizsliszt
  • 10 g útifűmaghéj
  • 5 g só
  • 1 csipet cukor
  • 4 g porélesztő
  • 175 ml meleg tej
  • 35 g olvasztott vaj
  • 1 tojás
  • 4 szál virsli
  • Tetejére
    • tojás 
    • magok
A száraz összetevőket elkeverjük, majd ráöntjük a meleg tejet, olvasztott vajat, beleütjük a tojást és alaposan kidolgozzuk a tésztát. Egyelőre még ragacsos, de 50 perc kelesztés után jó állagú lesz.
Ha megkelt, rizslisztes felületen átgyúrjuk, majd kinyújtjuk és csíkokra szeljük.
A virsliket kettévágjuk és betekerjük őket a tésztacsíkokkal. 
Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük őket, megkenjük tojással és megszórjuk különféle magokkal - ha csak szezámmag van otthon, az is tökéletesen jó, de akár reszelt sajtot is lehet a tetejére tenni.
175 fokos sütőben aranybarnára (kb. 20-25 perc) sütjük.






Egyszer már készítettem sütőtök krémlevest - talán két évvel ezelőtt -, ami a családnak nagyon ízlett, ám nálam valamiért nem volt nyerő. Bár elősütöttem a tököt, mégis nyersnek éreztem az ízét a levesben és szerintem nem is fűszereztem kellően. 
Tegnap ismét megpróbálkoztam vele, gondoltam ezúttal egy saját receptet dobok össze, ha az én ízlésemnek megfelelően alakítom, úgy biztos ízleni fog. :) 
Hát, be is jött! 
Képzeljétek el, micsoda sikert aratott! A szüleim teljesen el voltak ájulva, mennyire finom, de a legnagyobb elismerés az volt, hogy Bálint, aki utálja a sütőtököt, azt mondta, hogy nagyon nagyon finom lett a leves. Sőt, mikor megkóstolta, a gulyáslevessel szemben ezt választotta! 
Csak fokoztam az élvezeteket, hogy pirított szalonnát tettem a tetejére, illetve mennyei fűszervajas bagettel tálaltam. 
Azt hiszem, erre mondják, hogy ezt nagyon jól eltaláltam. :) 

Hozzávalók
  • 500 g sütőtökpüré 
  • 1 nagy fej vöröshagyma
  • 1 nagy gerezd fokhagyma
  • 1500 ml víz
  • 2 nagyobb szem krumpli
  • 1 alma
  • fűszerek (szárított zöldségek, aki használ ételízesítőt, annak az)
  • só
  • bors
  • 2,5 ek. tejföl
Egy kisebb sütőtököt megmostam, felvágtam apró darabokra és 190-200 fokos sütőben kb. 80 percig sütöttem. Biztosra mentem, hogy ezúttal tényleg alaposan át legyen sütve a tök és egyáltalán ne legyen nyers tök íze.
Amíg vártam, hogy hűljön a tök, nekiálltam a többi melónak. Felaprítottam a vöröshagymát és kevés olajon elkezdtem párolni. Időközben hozzáadtam a felaprított fokhagymát is, majd mikor kellően megpárolódtak, felöntöttem 1500 ml vízzel. Hozzáadtam a meghámozott, felkockázott krumplit és almát, sóztam, fűszereztem, és vártam, hogy a krumpli puhára főjön. 
Közben a tökdarabokról lehámoztam a héjukat (ebben az állapotban lett 500 g a tök), majd egy villával átnyomkodtam. Mikor megpuhult a krumpli, hozzáadtam a tökpürét is és összefőztem őket.
Egy rottyanás után levettem a tűzről, botmixerrel pürésítettem az egészet, majd visszatettem és sűrű kóstolások segítségével sóztam tovább. Megmondom őszintén, jóval több sót bírt el, mint amennyire gondoltam. Ha túl sűrűnek ítélitek meg, akkor még adhattok hozzá egy kis plusz vizet, én kifejezetten szerettem, hogy sűrűbb.
2,5 ek. tejfölt külön kikevertem egy kis lével, majd a leveshez adtam és így is felfőztem. 

A tetejére szalonnát pirítottam és a már korábban említett fűszervajas bagettel tálaltam. 





Talán a Sport szelet volt az egyik kedvenc csokim, amíg meg nem tudtam, hogy gluténérzékeny vagyok. Lehet, hogy még most is az lenne, de mivel glutént tartalmaz, így 5 éve megszakadt a kapcsolatunk. Ám, ahogy mindig szoktam írni, soha nem kell semmiről lemondanunk, csupán el kell készíteni házilag! :)
Higgyétek el, ez a gluténmentes házi Sport szelet legalább olyan finom, mint az eredeti! Itthon harc ment az utolsó szeletekért...pedig a többiek nyugodtan megehetik a boltit is. :)

Hozzávalók
  • 300 g házi darált keksz (nyugodtan mehet az egész rizslisztből)
  • 2 ek. cukrozatlan kakaópor
  • 50 g porcukor
  • kb. 100 g olvasztott margarin
  • rumaroma
  • + annyi tej, hogy lágy, de formázható massza legyen (kb. 80 ml)
  • Bevonathoz:
    • csoki
    • olvasztott margarin
A házi darált kekszet elkeverjük a cukrozatlan kakaóporral, porcukorral, olvasztott margarinnal, rumaromával és annyi tejet adunk hozzá, hogy egy lágy, de formázható masszát kapjunk (80-100 ml). 
Egy tetszőleges dobozt béleljük ki folpackkal, oszlassuk el benne a masszát, nyomkodjuk le alaposan, majd tegyük hűtőbe néhány órára. Ha kellően összedermedt, vágjuk szeletekre és vonjuk be őket egy kis margarin kíséretében felolvasztott étcsokoládéval. ♥






Sosem sütöttem még Sacher tortát, pedig nálunk a családban mindenki hatalmas csokirajongó, ezért tényleg nem értem, miért is nem jutott eddig eszembe. 
Azt már felfedeztem, hogy a Doves Farm gluténmentes süteménylisztből isteni finom a piskóta is, nagyon könnyű és szaftos lesz a végeredmény, így ezzel álltam neki az első nagy Sacher-hadműveletnek. (Ha még nem próbáltátok ki, legalább egyszer mindenképpen szerezzétek be ezt a lisztkeveréket és süssetek belőle piskótát/kevert sütit... csoda lesz! :))
A terv tökéletes volt, isteni finom lett! Puha, szaftos és csupacsokis! 

Hozzávalók
  • 85 g vaj
  • 85 g étcsokoládé
  • 4 nagy tojás
  • 75 g porcukor
  • 1 csipet só
  • 85 g Doves Farm süteményliszt
  • Bele
    •  + baracklekvár (4-5 ek.)
  • Tetejére
    •  + 75 g étcsoki
    •  + 40 g vaj
A vajat felmelegítettem és megolvasztottam benne 85 g étcsokoládét. A tojásokat kettéválasztottam, a fehérjét habbá vertem, a sárgáját alaposan kikevertem a porcukorral és a sóval (egy kevéske sót mindig teszek a csokoládés süteményekbe, sokkal jobban kihozza a csoki ízt és ellenállhatatlanná varázsolja az egyébként amúgy is nehezen abbahagyható süteményeket ♥). Hagytam picit hűlni a felolvasztott csokit, majd robotgéppel a tojássárgájás masszához dolgoztam. Hozzákevertem a lisztet is, majd még robotgéppel fellazítottam a tojásfehérje habjának felével. A másik felét óvatosan kevertem hozzá és 20 cm átmérőjű szilikonformában sütöttem tűpróbáig. 

Mikor készen lett, picit hagytam hűlni, de még langyoska volt, mikor kettévágtam - attól lesz jó szaftos, ha valamennyire magába issza a lekvárt -, eloszlattam rajta a házi baracklekvárt, majd ráhelyeztem a felső lapot. 
Egy kis vajat ismét felmelegítettem, majd még egy adag étcsokit újra felolvasztottam benne. Ezzel vontam be a torta tetejét.
A csoki elegyengetésén még van, mit csiszolni, de határozottan hiszem, hogy az ízén már nem tudnék. Mennyei lett! :) 















Olyan izgatott vagyok! Megjelent a könyvem "Életem gluténmentesen" címmel a BOOOK Kiadó gondozásában. ♥
Annyian írtátok már korábban is, hogy örülnétek egy könyvnek, amiben a legkedveltebb gluténmentes receptjeimet gyűjtöm össze - ezt a felvetést mi továbbgondoltuk! Hogy hűek maradjunk a bloghoz, ami kilép a konyhából és nem csupán a gluténmentes sütés-főzés - eleinte jócskán  kihívásokkal teli - folyamataiba nyújt bepillantást, a kedvenc receptjeim mellett a gluténmentes élet velejáróiról is írok és megosztom veletek az elmúlt 5 év tapasztalatait. 
Hogyan is indult a kálváriám, milyen jellegzetes tüneteim voltak, hogyan jutottam el a diagnózishoz és miként kezdtem el a gluténmentes életemet. Milyen kihívásokat kell áthidalnom a mindennapok során gluténérzékenyként és hogyan küzdöttem meg velük eleinte kicsit kevesebb, majd annál több sikerrel. Röviden: milyen az élet gluténérzékenyként?
Picit naplószerű, személyes, de közben a tapasztalatokból tanulva, bízom benne, hogy hasznosnak találjátok ezeket a történeteket.

És milyen recepteket találtok meg a könyvben? 
Igyekeztem tippeket adni minden alkalomra, 35 fantasztikus receptet gyűjtöttünk össze - számos ínyencség pedig kizárólag rizslisztből készült. Találtok hétköznapi finomságokat, milyen péksüteményeket süthetünk frissen reggelire, ami legalább annyira finom és illatos, mintha csak most hoztuk volna ki egy pékségből.
Megosztom azt is, hogy milyen ropogtatnivalókat viszek magammal egy kirándulás, netán egy hosszabb nyaralás során, amik bírják az utazást és napok múltán is ugyanolyan finomak, mint frissen. 
Ünnepi finomságok receptjeit is megtaláljátok a könyvben, amiből természetesen nem maradhat ki a bejgli sem, hiszen a gluténmentes karácsony sem karácsony bejgli nélkül!
Vendégváráshoz, házibulihoz is találtok ötleteket és persze recepteket is, amikkel hatalmas sikert arathatunk - higgyétek el, minden vendég el lesz ájulva, mennyire finomak a gluténmentes ételek!
A személyes kedvencem pedig a strandos fejezet, ahol a legmenőbb strandkaják receptjeit találjátok meg, így a vízparton sem kell többet nélkülöznünk gluténérzékenyként sem. 

Annyira, de annyira profi csapattal dolgoztunk, egyszerűen gyönyörű a könyv, színes és vidám, elképesztő hangulatos az első lapjától az utolsóig csodaszép képekkel kiegészítve. Imádom!
Remélem, Ti is szeretni fogjátok!

Egy nagyon jó hír: a blogon 20%-os kedvezménnyel, vagyis 4990 Ft helyett 3990 Ft-ért rendelhetitek meg a könyvet!




Nincs ősz almás pite nélkül - ebben biztosan egyetértünk. Most gondoltam egyet, és elkészítettem a hagyományos verziót, ami sima tepsiben sül, nem pedig piteformában.

Nagyon ízlett mindenkinek, így boldogan nyugtáztam, hogy már magyar háziasszonyosan is tökéletes almás pitét sütök, nem csak amerikai háziasszonyosan.

Hozzávalók
  • 500 g Schär mix C
  • 150 g margarin
  • 0,5 cs. sütőpor
  • 1-2 csipet só
  • 2 tojás
  • 4 ek. cukor
  • kb. 140 g tejföl

A sütőporos lisztet elmorzsoltam a margarinnal, sóval, cukorral, végül a tojással is. Apránként adagoltam a tejfölt, hogy megkapjam a tökéletes állagot, nekem kb. 140 g ment bele. 

Töltelék
  • kb. 1,5-1,7 kg alma
  • 1-2 ek. gluténmentes zsemlemorzsa
  • ízlés szerint
    • cukor
    • fahéj
    • reszelt citromhéj
Az almákat megmostam, meghámoztam, majd lereszeltem. A levét kinyomkodtam - egy icipici szaftosságot hagytam neki, ezért hozzáadtam egy kis zsemlemorzsát, hogy ne legyen tocsogós és ne áztassa el a tésztát. Ízesítettem cukorral, fahéjjal, reszelt citromhéjjal és el is készültünk.

A gyúrt tésztát 2 részre osztottam, majd egyesével 25x30 cm-re nyújtottam őket. Az ekkora tepsimet kibéleltem sütőpapírral és az aljára tettem az egyik lapot. Eloszlattam rajta a tölteléket, óvatosan rátettem a másik kinyújtott tésztalapot és picit rányomkodtam. Megkentem a tetejét felvert tojással, megszúrkodtam villával és 175 fokos sütőben kb. 30 percig sütöttem.

Igyekeztem megvárni, míg kihűl és csak akkor felvágni. Nagyon fincsi lett :) 




A mellettünk lévő kis faluban, október elején/közepén minden évben töklámpás fesztivált rendeznek. Amikor gyerekek voltunk, többször faragtunk is töklámpást, ám néhány éve csak csodáljuk őket (bár idén ismét faragunk, de csak itthonra, nem versenyzünk vele! :D ). Annyira imádom a tök illatot meg a sötétben világító lámpásokat, hogy minden évben ott a helyünk. Ám a látvány mellett természetesen a fesztivál gasztro oldala is megmutatkozik, mindenféle tökös finomságokat lehet kapni, többek között tökös-mákos rétest. Mindig annyira jól néz ki, de hát ugye nem gluténmentes, így nekem csak látvány marad.
Ám! Idén készítettem házi, gluténmentes verziót és nagyon-nagyon finom lett! Próbáljátok ki, igazi őszi finomság! :)

Hozzávalók
  • 12 darab gluténmentes rizslap
  • 200 g reszelt sütőtök
  • 110 g darált mák
  • 80 g cukor
  • 1 csipet só
  • 1,5 ek. tejföl
  •  + 2 ek tejföl és gluténmentes zsemlemorzsa
Ez egy nagyon random recept, mindenből annyi van benne, amennyivel éppen kedvem volt foglalkozni (lásd: meguntam a sütőtök reszelést),  illetve amennyi éppen volt otthon (lásd: 110 g mák). 
Egy nagyobb sütőtök egyik részét levágtam, megmostam, meghámoztam, kimagoztam, lereszeltem, körülbelül 200 grammnyi lett belőle - rá kellett jönnöm, hogy utálok sütőtököt reszelni.
Hozzáadtam a sót, cukrot, alaposan elkevertem, majd 15 percig hagytam állni és kinyomkodtam a levét. Belekevertem a mákor és 1,5 ek. tejfölt is, és kezdődhetett a móka.

Egy sorban fedésben letettem 3 vízben megáztatott rizslapot, majd alá ment még egy hármas sor, a felső sorral szintén fedésben. Megkentem vékonyan tejföllel, szórtam rá gluténmentes zsemlemorzsát, majd jött még egy réteg rizslap csapat. Szintén megkentem vékonyan tejföllel és eloszlattam rajta a tölteléket. Behajtottam a széleit, feltekertem, kívülről pedig ismét tejföllel kentem meg.
175 fokos sütőben kb. 20 percig sült.






Az idei születésnapi tortám. :) Kiskoromban sokszor kértem Anyától gesztenyetortát születésnapomra, aztán valahogy eltűnt az életünkből (mármint a gesztenyetorta), ami egy nagy hiba volt. 

Isteni finom lett, az egész család el volt ájulva tőle, hogy mennyire könnyű lett. Mármint állagra... bár szerintem az elkészítése is az. Ez volt talán az a torta, amire a legkevesebb időt fordítottam.
Egy kis, 18 cm átmérőjű tortaformában sütöttem egy 4 tojásos piskótát.

Hozzávalók
  • 4 nagy tojás
  • 3 ek. cukor
  • 4 ek. gluténmentes süteményliszt
  • 10 g sütőpor
A tojásokat kettéválasztottam, a fehérjét habbá vertem. A tojások sárgáját habosítottam a cukorral, majd hozzákevertem a sütőporral elkevert lisztet és óvatosan hozzáforgattam a fehérjét. 
175 fokos sütőben kb. 15-20 percet sült.

Krém
  • 3 dl tej
  • 1 cs. gluténmentes vaníliapuding por
  • 3 ek. cukor
  • 200 g gesztenyemassza
  • 50 g margarin
  • 200 ml növényi habtejszín
A tejben felfőzzük a pudingot (cukorral együtt), majd megvárjuk, míg kihűl. Amikor már hideg, robotgéppel hozzádolgozzuk a gesztenyemasszát, a margarint, majd hozzáadjuk a külön felvert tejszínt és ezzel is összedolgozzuk. 
Ekkor érdemes megkóstolni, ízlés szerint kis porcukorral, rumaromával ízesíteni.

Amikor kihűlt a piskóta is, 3 részbe vágtam, megtöltöttem, illetve kívülről is bevontam a krémmel. 
Még 200 g gesztenyemasszából kisebb/nagyobb gömböket gyúrtam és az egyik felüket olvasztott csokiba mártottam, ezzel díszítettem a tortát. 

Amilyen egyszerű, annyira nagyon finom! :)







Újabb bejegyzések Régebbi bejegyzések Főoldal

Glutén- és laktózmentes alapszakácskönyv 20% kedvezménnyel!!

Glutén- és laktózmentes alapszakácskönyv 20% kedvezménnyel!!

"Életem gluténmentesen" 20% kedvezménnyel megrendelhető!

"Életem gluténmentesen" 20% kedvezménnyel megrendelhető!


KÖVESS FACEBOOK-ON IS!

A blogon megjelenő tartalomra (legyen az kép, szöveg stb...) a szerzői jogról szóló 1999. évi LXXVI törvény vonatkozik, így azt a szerző engedélye nélkül bármely más helyen (weboldal, nyomtatott irat stb...) közzétenni TILOS!

@glutenmenteselet INSTAGRAM

Gluténmentes szórakozás! ;)

Gluténmentes szórakozás! ;)

VÁLASSZ NYELVET

Blogarchívum

  • ►  2019 (25)
    • ►  november (6)
    • ►  október (2)
    • ►  szeptember (1)
    • ►  augusztus (3)
    • ►  július (3)
    • ►  június (4)
    • ►  május (2)
    • ►  március (3)
    • ►  február (1)
  • ►  2018 (27)
    • ►  november (1)
    • ►  október (1)
    • ►  szeptember (3)
    • ►  augusztus (1)
    • ►  július (7)
    • ►  június (1)
    • ►  május (5)
    • ►  április (3)
    • ►  február (2)
    • ►  január (3)
  • ▼  2017 (126)
    • ►  december (21)
    • ►  november (6)
    • ▼  október (14)
      • Kulisszatitkok a könyvről
      • Forró almás pite RIZSLISZTBŐL!
      • Életem gluténmentesen könyv MEGRENDELÉS!
      • Gluténmentes karamellizált hagymás pogácsa
      • Életem gluténmentesen - részletek a könyvről!
      • Gluténmentes sütőtökös süti
      • Gluténmentes bundás virsli rizslisztből
      • Sütőtök krémleves
      • Gluténmentes Sport szelet házilag
      • Gluténmentes Sacher torta
      • Életem gluténmentesen KÖNYV!
      • Gluténmentes almás pite
      • Gluténmentes tökös-mákos rétes
      • Gluténmentes gesztenyetorta
    • ►  szeptember (5)
    • ►  augusztus (5)
    • ►  július (1)
    • ►  június (3)
    • ►  május (15)
    • ►  április (13)
    • ►  március (17)
    • ►  február (12)
    • ►  január (14)
  • ►  2016 (171)
    • ►  december (24)
    • ►  november (14)
    • ►  október (23)
    • ►  szeptember (14)
    • ►  augusztus (10)
    • ►  július (9)
    • ►  június (11)
    • ►  május (11)
    • ►  április (11)
    • ►  március (15)
    • ►  február (20)
    • ►  január (9)
  • ►  2015 (222)
    • ►  december (24)
    • ►  november (20)
    • ►  október (18)
    • ►  szeptember (15)
    • ►  augusztus (24)
    • ►  július (20)
    • ►  június (32)
    • ►  május (22)
    • ►  április (10)
    • ►  március (10)
    • ►  február (12)
    • ►  január (15)
  • ►  2014 (170)
    • ►  december (28)
    • ►  november (5)
    • ►  október (11)
    • ►  szeptember (2)
    • ►  augusztus (22)
    • ►  július (20)
    • ►  június (20)
    • ►  május (11)
    • ►  április (13)
    • ►  március (10)
    • ►  február (10)
    • ►  január (18)
  • ►  2013 (36)
    • ►  december (4)
    • ►  november (3)
    • ►  október (7)
    • ►  szeptember (5)
    • ►  augusztus (5)
    • ►  július (4)
    • ►  június (3)
    • ►  április (1)
    • ►  március (1)
    • ►  február (1)
    • ►  január (2)
  • ►  2012 (5)
    • ►  szeptember (3)
    • ►  augusztus (2)

Keresés

Címkék

advent alkotás allergén alma almás bacon barack Barbara liszt bejgli briós BROLL brownie cirokliszt corn flakes cukormentes csiga csoki csokoládé Diétázók boltja dió diós Doves Farm ebéd édess édesség egy napom élesztőmentes életem gluténmentesen eper esküvő étterem fagyi fahéj fánk fasírt Fekete bors étterem forrócsoki főétel főételek Free from liszt gesztenyés gluténérzékenységi gyors gluténérzékenységi gyorstalpaló glutenix gofri gombóc grill gyors gyros gyümölcs Hadarik Rita halloween hamburger hot dog hús húsvét ischler isler ital jégkrém kakaós kakaós csiga kalács karácsony karamella kávé keksz kelt kelt tészta kenyér képviselőfánk kezdőknek kifli kirándulás kókuszgolyó kókuszos körte krémleves krumpli kuglóf kukoricakeményítő lángos lasagne lekvár lélek leveles tészta leves linzer lisztmentes mákos málna McDonald's meggy Mester család mester süteményliszt mézes mézeskalács minifánk muffin nápolyi NoCarb nokedli nutri free nyár ősz palacsinta Pécs péksütemény perec piskóta pite pizza pizzaszósz pogácsa praktikák rántott reggeli rétes rizsdara rizsliszt RIZSLISZTBŐL ropi sajtos saláta Schär Schär mix smoothie sós sütemény sütés nélkül szendvics szénhidrátcsökkentett szilvásgombóc szilveszter születésnap tea Tegyünk együtt egymásért tejmentes termék termékek test testsúly tészta tésztasaláta tesztelés tojásmentes torta túró túrós tünet utazás vendégposzt videó zabpehely zöldség zsemle

Népszerű bejegyzések

  • Gluténmentes triplacsokis brownie RIZSLISZTBŐL
    Na, ez ám a full csokis finomság... és nem azért tripla, mert van benne kakaó, meg ez meg az. Ebben konkrétan háromféle csokoládé van, ráadá...
  • Gluténmentes fonott kalács
    Ez az első olyan fonott kalácsom, ami nem csak ízre és állagra tökéletes, hanem valami eszméletlen gyönyörű is és totálisan el vagyok ájulva...
  • Gluténmentes édes aprósütemények
    Ilyen egy tökéletes recept. Olyan finomság, amiről senki meg nem mondaná, hogy gluténmentes, az egész család (csak én vagyok gluténérzékeny...
  • Életem gluténmentesen KÖNYV!
    Olyan izgatott vagyok! Megjelent a könyvem "Életem gluténmentesen" címmel a BOOOK Kiadó gondozásában. ♥ Annyian írtáto...
  • Gluténmentes tökös-mákos rétes
    A mellettünk lévő kis faluban, október elején/közepén minden évben töklámpás fesztivált rendeznek. Amikor gyerekek voltunk, többször faragtu...

.

Rendszeres olvasók

Copyright © 2016 Gluténmentes élet. Created By OddThemes & Distributed By Free Blogger Templates