Lisztérzékenység: mit lehet és mit nem
Szintén egy találó kép, szintén erről az oldalról. Ezúttal a gluténmentes életről... jaj, de találó. :)
A lényeget itt is lefordítottam a képen, hogy érhető legyen. A végén a japán tészták, morzsák, porok kicsit kínaiul - vagy inkább japánul? - hangzanak nekem, de szerintem ezek nálunk nem is elterjedtek. Úgyhogy lássuk ismét a képet:
"Gluténmentes életmód
A legáltalánosabb módja a lisztérzékenység, vagy glutén intolerancia kezelésének a gluténmentes diéta követése - nem legáltalánosabb, hanem az EGYETLEN --> ez én vagyok. Sajnos nem gyógyítható. A tünetek visszatérnek, ha a glutént ismét bevezeted az étrendedbe.
A gluténmentes diéta a következőket tartalmazhatja:
- friss gyümölcsök
- zöldségek
- kukorica
- magvak
- quinoa (egy gluténmentes mag, ami a parajok és a céklák családjába tartozik... számomra eddig ismeretlen volt)
- babok
- diófélék
- rizs
Azok az ételek, amiket kerülni kell:
1, A búza minden formájában:
- keményítő
- dara
- liszt
- macesz
- kuszkusz
- tönköly
- kamut
- tritikálé
- durum
- alakor
2, Összetevők:
- búzakeményítő
- búzafehérje
- * a hajdina gluténmentes!
3, Panírozott/lisztezett:
- hús
- baromfi
- tengeri hal
- zöldség
- * ezek főzve, szójaszószban, vagy teriyakiban marinálva is glutént tartalmaznak.
- *ismét egy személyes vélemény: nem igen értem ezt a kategóriát, miért kell a baromfit külön feltüntetni? Mindenféle hús, sőt, sajt, gomba és minden más, ami panírozott, vagy lisztezett, glutént tartalmaz. A legújabb trend, a panírozott Snikers is... úgyhogy, ha nem gluténmentes a panír, vagy a liszt, amibe forgatják, akkor minden ilyen tartalmaz glutént!!!
4, Árpa és maláta
- maláta szirup
- maláta kivonat
- maláta ízesítés
- maláta ecet
5, Továbbá
- édesgyökér
- korpa
- graham liszt
- orzo - árpa
- panko - japán morzsa
- udon - japán tészta
- rozs
- seitan
- ez a mesterséges rák hús is elég érdekes...
- sör
- zab"
Hát, igen. Ebben vannak elég fura részek, de fontos dolgokat is összefoglal, ezért tettem ki. Meg aranyosak a kis ábrák is... :)
 A lényeget itt is lefordítottam ...){kind=link}
0 hozzászólás