Már mióta terveztem, hogy megírom ezt a bejegyzést... remélem a memóriám még nem olyan rossz, és ennyi idő alatt nem felejtettem el az apró kis részleteket. :)

Annyira vártam már azt a napot, hogy le sem tudom úgy írni, hogy ezt az érzést átadjam... pedig ezzel általában nem szoktak problémáim lenni. Valahogy úgy nézett ki a dolog, hogy előtte héten egész végig szinte már csak ez járt a fejemben, tervezgettem a dolgokat, vajon milyen lesz, ízleni fognak-e nektek az általam készített finomságok... meg úgy az az általános izgatottság. De jó értelemben. Azt is vártam, hogy végre találkozzunk sokatokkal és egy újabb szerepben is kipróbálhassam magam, hiszen eddig még sosem sütöttem közönség előtt. Aztán pénteken már elkezdtem kicsit izgulni is... :)

Délelőtt még Pécsen voltam suliban, majd rohantam egy 1 órás buszra és 3 órát zötykölődtem haza. Anya nagyon nagy segítség volt, mert a héten már előre beszerzett minden hozzávalót, amire szükségem volt. 

Igyekeztem viszonylag későn nekiállni a sütésnek, hogy minél frissebbek legyenek a csigák és a pogácsák is, hiszen ha már egyszer "másnaposak" lesznek, legalább a "másnaposság" mértékére figyeljünk.

Bedagasztottam a csigák tésztáját, majd amíg kelt, elkészítettem a pogácsákat is... amiből aztán lett egy újabb adag, mert adódott egy kéretlen tesztelő-brigádom. :)

Szombat reggel negyed 7-kor indultunk Anyával. Nem csak bennem volt egy kis izgalom, benne is, mert még sohasem vezetett Budapesten. De nagyon ügyesen megoldotta, úgyhogy elég korán odaértünk... legalább volt idő körülnézni.

Felkiáltottam örömömben, amikor a nagyterembe érve megláttam a székekre helyezett receptjeinket. Olyan szépen, stílusosan lettek elrendezve és kinyomtatva, hogy azóta is élvezettel nézegetem.

Kinn már készültek a kóstoltatók, annyi finomság volt, amennyit még életemben nem láttam egy helyen - pláne nem gluténmenteset.

A nagyteremben mi már elkezdtünk készülődni a főzőshowra - vagy inkább sütőshowra -, felpakoltunk minden kelléket... közben megismerkedtünk a szervezőkkel, akik egyébként egytől-egyig tündérek voltak, nagyon kedvesen fogadtak bennünket és igyekeztek mindenben segíteni.

A nagyteremben egy rövid köszöntő után (amit Valkó Eszter tartott olyan frappáns stílusban, ahogy az egész napot levezényelte... imádni való egy nő!) a reggeli finomságok blokkal indult a program, vagyis velem. 

Eszter gondoskodott róla, hogy ne érezzem magam zavarban a színpadon, úgyhogy körülbelül 30 másodperc eltelte után úgy dagasztottam a csiga tésztáját, mintha mindig is színpadon csinálnám úgy, hogy közben Valkó Eszterrel beszélgetünk a gluténmentes életemről. Mivel a gofrit nem sütöttem ki előre - hiszen az tényleg frissen jó - a tészta elkészítése után akadt egy ügyes segítőnk, aki folyamatosan sütötte nekünk a finom gofrit. Ezúton is még egyszer köszönjük a segítségét! :)

A pogácsa elkészítésének demonstrálására ezúttal nem jutott idő, de szerintem ez nem is baj, hiszen az tényleg nagyon egyszerű. Azt hiszem, a csigavágás cérnás technikájával viszont sokaknak okoztam meglepetést. :)

Déltől Bogi tésztás blokkja következett, isteni tésztás ételek elkészítését mutatta be nekünk. Eszterrel segítettünk adagolni a kóstolókat, hát nagy önuralom kellett hozzá, hogy néhány kanál ne az én számban landoljon... :)

Egy órától szintén Bogi volt a séf, én pedig a kis kuktája. Isteni wrap-okat és szendvicseket készítettünk. A szendvicskrémekkel és a hozzávalókkal Bogi készült, én csak mint egy jól betanított kiskukta, kentem a szendvicseket és tekertem a wrap-okat. Szintén nagy kihívás volt, hogy időközben ne harapjak bele, de nem haraptam, ne aggódjatok! ;)

Majd ismét Mona jött süteményekkel és tortákkal... szintén rengeteg éhes száj várta a végeredményt. :)

A Schär termékek kóstolása egész idő alatt zajlott és a gyerekeknek külön játéksarok állt rendelkezésére. Lehetőség volt fotózkodni Milly-vel, amit kihagytam és amit azóta is bánok. 

De remélem, lesz még lehetőségem találkozni vele. :)

Én nagyon jól éreztem magam, mint ahogy már írtam is Nektek, ez volt életem egyik legjobb napja. Nagyon sok kedves embert ismertem meg, rengeteg tapasztalatot szereztem és rengeteg élménnyel gazdagodtam.

Köszönöm a szervezőknek ezt a fantasztikus napot! :)

Szerintem minden gluténérzékeny ismeri azt az érzést, hogy a kenyerek esetében el kell fogadnunk: ezek kicsit mások, ízre, vagy állagra, valahogy nem olyanok, mint amit régen megszoktunk. Én is így voltam eddig... Sütöttük a kedvenc gluténmentes kenyeremet, ami egyébként frissen baromi finom és még másnap is, sőt, ha lefagyasztjuk 2 szeletenként, kiolvasztás után is megfelelő szolgálatot tesznek. De ez akkor sem ugyanaz. Mert elutazik az ember valahova, viszi a kis kenyerét, ott nincs mód lefagyasztani, és pár nap után már nincs kedvünk ahhoz a kenyérhez nyúlni, ami egyébként teljesen érhető. Utazás esetén eddig a Schär Rustico kenyere volt nálam a favorit. Eddig. Amíg meg nem ismertem a Cereale és a Vital kenyereket. Elsőre? Te jó Isten!
Pécsen voltam, rögtön hívtam Anyát, hogy képzelje el, micsoda isteni kenyeret ettem, még finomabb, mint a régi, búzás - már, amire emlékszem. Csoda puha, omlós, nincs az a száraz érzés, mint amúgy a gluténmentes kenyerek esetében előfordul. Megbontottam egy csomag kenyeret és egy szeletet hagytam 5 napig, mutassa meg mit tud! Ugyanolyan puha volt, mint amikor felbontottam a csomagot. Hát én ezt egyszerűen nem hiszem el! :) És nem csak isteni finom puhák, a rosttartalmuk is nagyobb.
Ha ott voltatok a Schär napon, akkor kóstolhattátok is őket, biztos vagyok benne, hogy Ti is el voltatok ájulva. :)

Új kedvenceket avattam kenyerek terén.

Nem ettem még igazi wrap-ot. Egyszer megpróbálkoztam a házi elkészítéssel, finom lett, sőt, nagyon ízlett, de ehhez egyszerűen nem mérhető. 

Most először próbáltam ki a Schär wraps-ot, és elrabolta a szívemet. Isteni finom!

Én ezúttal egy görögös verziót készítettem, egy fél csirkemellet felszeltem kisebb darabokra, majd alaposan bedörzsöltem gyros fűszerrel és rövid időre hűtőbe tettem. Addig vékony csíkokra vágtam egy kis jégsalátát, felkockáztam egy paradicsomot, néhány vastagabb szelet uborkát és egy kis mozzarella sajtot is.

Fél pohár joghurtba tettem egy kis fokhagyma granulátumot, sót és cukrot, ez szolgált öntetként. Ekkor kivettem a befűszerezett csirkekockákat a hűtőből, majd kevés olívaolajon megpirítottam őket. 

A wraps esetében a csomagoláson lévő utasítás szerint jártam el, felforrósított serpenyőben mindkét felét 2-3 percig melegítettem/pirítottam.

Ahogy kivettem a tésztát a serpenyőből, kicsit meglocsoltam a szószommal, rátettem a zöldségeket, a húst, a mozzarella sajtot, löttyintettem még egy adagot az öntetből, majd felhajtottam az alját, és behajtottam a két szélét. Fogpiszkálóval tűztem meg, nehogy szétjöjjön, mert igen gazdagon megraktam.

Olyan nyárvárós. Eperszezonvárós. Mert sajnos még nincs eprem, így a tavalyi eperlekvárral pótoltam a hiányt, ami arra tökéletes, hogy tűkön ülve várjam, hogy végre óriási, élénkpiros testet öltsenek a kis hajtások. 

Dagasztottam egy édes kelt tésztát, az alábbiak szerint:

125 g Schär mix B, 125 g Nutri Free mix per pane, 30 g cukor, 4 g Dr. Oetker instant élesztő, egy kevés psyllium és egy csipet só keverékébe 1,25 dl laktózmentes tejet, 50 g olvasztott Liga margarint öntöttem, beleütöttem egy tojást és robotgép dagasztófejével alaposan elkezdtem összedolgozni. Miután szép gombóccá összeállt, 45 percet hagytam kelni.

Addig megfőztem egy csomag gluténmentes vaníliapudingot. 

A megkelt tésztát vékonyra nyújtottam, téglalapokat vágtam belőle. A téglalapokat szemmel megfeleztem, a bal felét középen bevagdostam, a jobb felére pedig tettem egy kupac vaníliapudingot szépen eloszlatva, majd a tetejére jöhetett egy kis eperlekvár. A téglalap "bevagdosott felét" ráhajtottam a töltött félre, a széleit összenyomkodtam és sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatva, egy kis tejes tojássárgájával megkentem a tetejüket. 

175 fokos sütőben kb. 25 percig sütöttem őket, isteni finomak lettek! :)

Nem tartjuk a húsvét előtti 40 napos böjtöt, de nagypénteken és nagyszombaton - estig - nem eszünk húst. (Egyébként azt vettem észre, hogy mióta gluténmentesen étkezem, egyáltalán nem esik nehezemre, hogy 2 napig kerüljem a húst, bezzeg előtte mit szenvedtem, hogy jaj, nem eszünk húst 2 napig, mi lesz velünk? A gluténmentes életem óta olyan önfegyelemmel rendelkezem, mint még soha... nem okoz szenvedést, ha pár napra meg kell vonnom magamtól valamit. Zárójel bezár.)

Pénteken nagyon megkívántam a pizzát, de hát ugye a sonka, a szalámi, a bacon most alapból nem szerepelhettek a hozzávalók között. Úgyhogy elhatároztam, hogy pizzát csinálok mindenféle húsos feltét nélkül - amit eddig egyébként elképzelni sem tudtam volna.

125 g Schär mix B-be belekevertem egy kevés psylliumot, 1 tk. sót, kevés cukrot, 3-4 g Dr. Oetker szárított élesztőt, majd ráöntöttem 1 dl meleg vizet és robotgép dagasztófejével elkezdtem összedolgozni. Hozzáadtam kb. 1,5 ek. olívaolajat, tovább dagasztottam, és miután gyönyörű tésztagolyót kaptam, körülbelül 40 percig kelesztettem meleg helyen.

Miután megkelt - nagyon szépen feljött - apró gombócokra szedtem, golyókat formáltam belőlük, majd kilapítottam őket. Megkentem pizzakrémmel (Mesterék pizzaszósza, Sparban kapható tubusos pizzaszósz és egy kis ketchup keveréke), megszórtam őket kukoricával, majd egy jó adag sajtot tettem a tetejükre. 

175 fokos sütőben körülbelül 25 percig sütöttem őket, lesni kell, mikor már szépen megpirul a sajti, akkor jó lesz. :)

Isteni finomak lettek és egyáltalán nem hiányzott róluk sem a sonka, sem a bacon, sem a szalámi.

Természetesen húsvétra. :) Már a hét elején elterveztem, hogy ez lesz a szombat délelőtti program, de Anya megelőzött, mire felkeltem, már a tészta is jócskán megkelt és rám már csak a fonás maradt. Már a nyers tészta illata is isteni volt és annyira szépen megkelt! Nekem eddig egyik kelt tésztám sem volt ilyen sikeres, pedig minden elfogultság nélkül állíthatom, hogy otthon vagyok a kelt tésztákban.

Egy régi receptünkből készített gluténmentes verziót, egyszerűen isteni finom lett.

2 dl langyos, cukros tejben felfuttatott 15 g Budafoki élesztőt, majd egy másik tálba kimért 100 g Glutenix foszlós kalács lisztet, 100 g Schär mix B-t, 100 g Nutri Free mix per pane lisztet, 50 g cukrot, beleöntött 1 kis zacskó vaníliás cukrot, kevés sót és egy kis psylliumot. Ezeket alaposan elkeverte, majd hozzáöntötte az élesztős tejet és robotgép dagasztófejével elkezdte összedolgozni. Hozzáadott még 1 tojássárgáját, kb. 2 ek. olajat és tovább dagasztotta. Meleg helyen 1 óráig kelesztette.

4 egyforma gombócra szedte a megkelt tésztát és hosszú rudakat sodort belőle, majd itt jöttem a képbe én és vetettem be a négyesfonás technikámat. :) Akinek szüksége van segítségre, ezen a youtube-os linken megkapja! ;)

Fonás után még egy 15-20 percet kelesztettük, megkentük a tetejét tejes tojássárgájával és mehetett a sütőbe 175 fokra, amíg szépen meg nem pirult.

Nagyon nagyon nagyon finom lett! Ha még nincs kalács, de van idő, ajánlom! ;)