Úgy döntöttem, hogy a videóban bemutatott finomságok receptjét bejegyzés formájában is közzéteszem, mert így könnyedén vissza lehet keresni a hozzávalókat is. :)

Kezdjük a kakaós kiflikkel!

Hozzávalók

A száraz összetevőket alaposan összekeverjük, ráöntjük a meleg tejet, majd beleütjük a tojást. Robotgép dagasztófejével elkezdjük összedolgozni, mehet az olvasztott margarin, tovább dagasztjuk, majd tiszta konyharuhával letakarva 50 percet kelesztjük. 

Rizsliszttel szórt nyújtólapon vékony, téglalap alakúra nyújtjuk, majd megkenjük olvasztott margarinnal/vajjal és megszórjuk Nesquik kakaóporral. Hosszú szárú, vékony háromszögeket vágunk belőle, majd feltekerjük őket.

Nálunk mindenki nagyon szereti a hamburgert. Régen elég egyszerűen megoldottuk a dolgot, megvettük a hambizsemlét és megtöltöttük minden földi jóval. Persze most is megvehetnénk duplaannyiért - ha nem többért, de sokkal jobban járunk, ha magunk készítjük el a hambizsemléket. :)

Miközben nyálamat csorgatva írom ezt a bejegyzést, azon gondolkodom, hogy vajon létezik olyan ember, aki nem szereti a palacsintát? Szerintem tutira nincs. Ha netán mégis, és ismertek olyan embert, akkor kérlek írjátok meg nekem!
I-MÁ-DOM a palacsintát! Lekváros, diós, diós-lekváros, fahéjas, kakaós, túrós, nutellás, húsos... teljesen mindegy, mert a palacsinta mindenhogyan isteni finom!

Kiskoromban a túrósért voltam oda, most versenytársként megkapta az összes többit, ugyanis tölteléktől függetlenül bolondulok a palacsintáért.

Na, de nézzük, hogyan készül gyerekkorom álom-palacsintája gluténmentesen. :)

Hozzávalók:

Gondoltam, valamivel feldobom a hagyományos bundás virslit. A baconre esett a választás, hát nagyon jó döntés volt... Isteni lett a végeredmény. :)

Sokan mondtátok, hogy nem meritek bevállalni a csiga készítést, mert a kelt tészta amúgy is bonyolult, és a csigához még nyújthatónak és formázhatónak is kéne lennie. Most a videó segítségével remélem, belevágtok és a héten mindenki csigát fog majszolni. :)

Talán ez az a bejegyzés, amire vonatkozóan eddig a legtöbb kérdést, kérést kaptam. Így most eljött az idő, végre lefényképeztem az összes általam használt lisztet, így meg is mutatom Nektek!

A legfontosabb kérdés talán az, hogy a kelt tésztához mi a legjobb. Hiszen ez az a tésztafajta, amivel bizony meg lehet szenvedni, aztán, mikor az ember megtalálja a tökéletes liszteket, a szenvedés és a kudarc hirtelen átcsap sikerélménybe és a csoda-finomságokba.

Az egyik kedvenc kelt tésztákhoz való lisztem a Nutri Free Mix per Pane liszt, gyönyörű kenyér, zsemle készül belőle, és bármilyen kelt tésztás recept esetében tökéletesen helyt áll!

Nagyon szeretem a Mester család házi kenyérlisztjét, szintén tökéletes kenyér és zsemle alapanyag - de egyébként bármilyen péksütemény esetében nagyon jól használható.

Szintén nagyon jó a Mester család kelt tésztákhoz készült lisztje, bármilyen kelt finomságot készítünk, jól működik.

Bár nekem a kenyér, zsemle esetében nem annyira vált be a Schär mix B - vagyis a Schär kelt tésztákhoz való lisztje (vagy inkább mondhatnám azt, hogy az előzőek jobban beváltak), más keltekhez, mint croissant, csiga, batyu... tehát valamilyen töltelékes finomság esetében tökéletesen működik, nagyon szeretem használni. Emellett, ha valamiben nem vagyok biztos, hogy éppen milyen lisztet használjak hozzá, akkor általában ehhez nyúlok, ezzel nagy esélyem van arra, hogy sikerül. :)

Ugyanígy a Schär uiverzális lisztje, a Mix it!

Tészták esetében, mint például a lasagne, ahol sokkal jobban megéri saját magunknak gyúrni a tésztát, mint megvenni közel 1000 Ft-ért egy doboz előre elkészített gluténmentes lasagne tésztát, a Nutri Free Mix per Pasta Fresca tésztaliszt és a Schär Farina tésztaliszt vált be a legjobban, egyszerűen fantasztikusan működnek, gyönyörű vékonyra lehet őket nyújtani és nem szakadnak. (Ha olyan süteményt sütök, amihez vékony tésztára van szükség, mondjuk egy pite esetében, tortilla, vagy rétes... szívesen keverek bele egy kis tésztalisztet, mert nagyon sokat segít abban, hogy szépen, töredezés nélkül, vékonyra tudjam nyújtani a tésztát.)

Sütemények esetében, ha lapokról van szó, mondjuk egy mézes krémesről, zserbóról, hókockáról vagy olyan sütiről, ahol fontos, hogy jól formázható legyen, egyértelműen a Mester család süteménylisztje a nyerő, elképesztő, hogy mit tud. :) Kekszekhez is tökéletesen működik, főleg egymagában, de ha szeretnénk picit gazdaságosabb kekszet, akkor ajánlom, hogy a rizslisztet keverjétek a Mester család süteménylisztjével, ugyanis a rizsliszt gazdaságos, a Mester sütiliszt pedig fantasztikusan feljavítja a tészta állagát és a végeredményt is.

Ha piskótáról van szó, egyértelműen a rizsliszt a favorit, ugyanis jó áron kapható és isteni lesz a piskótánk. :) Persze más lisztből is jó piskótát lehet készíteni, de nem ennyi pénzből. :) Eddig a Szarvasi rizslisztet használtuk, de sajnos arról kiderült, hogy nem gluténmentes, hiába írták a csomagolásra (ááá!!!), azóta Nagykun rizslisztet használunk. :)

Ha kevert süteményt készítek, akkor az teljes mértékben kevert, ugyanis lisztet is keverek. Általában megy bele mondjuk 1/3 arányban rizsliszt és 2/3 arányban valamilyen süteményliszt, például a Nutri Free Mix per Dolci süteményekhez készült lisztje, Farmo süteményekhez való lisztkeveréke vagy a Schär mix it, amiről az előbb már volt szó. Kevertek esetében egyébként majdnem minden lisztkeverék jól működik.

Palacsintasütésnél nálam egyértelműen a Mester család palacsintapor a megmentő, régen próbáltunk csak rizslisztből, de az nem volt tökéletes. Így rizslisztet keverek Mester család palacsintaporral és olyan palacsintát kapok, hogy hét nyelven beszél!

Rántáshoz nálunk a Mantler liszt vált be a legjobban, régebben szintén próbálkoztunk rizsliszttel, de az állaga miatt nekem az egy picit fura lett. Mantler liszttel viszont tökéletes!

Nokedlit már nagyon gazdaságosan készítünk. :) 1/3 arányban rizsliszt, 1/3 arányban kukoricaliszt, 1/3 arányban pedig valamelyik a fent említett tésztalisztek közül (Nutri Free Mix per Pasta Fresca, Schär Farina). 

Azt ugye tudjuk, hogy a gluténmentes lisztek nem úgy működnek, mint például a búzaliszt. Alapvetően nem lesz annyira könnyű, puha a végeredmény, de ezen tudunk segíteni. Régebben mindig kis ciroklisztet kevertem az éppen használt lisztkeverékekhez, mostanában viszont a Nutri Free Mix per Pane Fibra+ lisztből keverek valamennyit, tényleg jót tesz a tészta állagának, puhább és könnyebb finomságok készülnek. :)

Néha előfordul, hogy vásárolunk Spar Free From lisztet, de csakis akkor, ha akciós. Ez nem jó kelt tésztákhoz, de pl. kevert sütibe teljesen jó. Tehát ha jó áron van, akkor el lehet használni, de igazából nem nagy szám.

Most persze felmerülhet a kérdés, hogy "Te jó ég, most komolyan ennyiféle lisztet be kell szereznem?". Nem kell. :) Ezek mind alternatívák, szerintem érdemes kipróbálni, Neked személy szerint melyik válik be a legjobban! Meg kell nézni az értékeket is, illetve az összetevőket, ha valamilyen más ételallergiád is van, akkor annak is megfeleljen az adott termék.
Szerintem rizslisztet mindenképpen érdemes otthon tartani, emellett valamilyen kelt tésztákhoz való lisztet - nem kell az összes, amelyik Neked a legjobb -, valamelyik tésztalisztet, illetve a Mester család sütilisztje is jól jöhet, hiszen az nyújtható tésztákhoz tökéletes, de más esetében is jól működik. Persze ha többféle van, az csak jó, hiszen keverheted tetszés szerint a liszteket, így egybegyúrhatod mindegyik pozitív tulajdonságát és a lehető legjobb eredményt kaphatod. :)

Ez a recept már korábban fenn volt a blogon, igaz, azóta picit átalakítottam. :) Akkor nagyon népszerű volt, sokat megsütöttétek és szerettétek, gondoltam, most legyen egy videóban is megörökítve. :)

Erről muszáj egy bejegyzést írnom, hiszen számomra ilyen egy tökéletes vacsi. Oké, én kértem a menüt, de azért kértem, mert egyrészt az én kedvencem, másrészt meg mert tudom, hogy a többiek is odavannak érte. :)
Egészen péntekig úgy terveztem, hogy pizza-parti lesz Dóra napon, de aztán utolsó pillanatban meggondoltam magam, és arra kértem Anyát, hogy kínai szezámmagos csirkét csináljon. Én már pénteken előkészítettem a Raffaello tortát, így szombaton csak össze kellett állítani.

A Marlenka pedig időközben jött a képbe, de nagyon jól időzített. :) Annyira, de annyira jól laktunk, szerintem nem is kell ragoznom, hogy a főfogásért mindenki odavolt, a torta is mindenkinek nagyon ízlett, Anya, Apa és én ámulattal nyammogtunk a Marlenkán is, Bálint azt túl édesnek vélte, úgyhogy ő inkább még egy szelet Raffaello torta mellett döntött. :)

Na, most kérdezem én... ezek után bánkódjak, hogy nem tudunk étterembe menni a névnapomon? Ennél jobb fogást és ennél jobb társaságot elképzelni sem tudnék magamnak. :) Persze hiányzott még néhány számomra fontos ember, de az bizony nem az éttermen múlik!
(A kínai csirke receptjével nemsokára ismét jelentkezem!)

És akkor nézzük a finom falatokat képekben:

Nagyon szerettem régen a Raffaello-t, ez volt az egyik kedvenc édességem. Még nyáron el is készítettem gluténmentes verzióban, azóta persze többször is, mert nagyon jól sikerült. :) Ezúttal kitaláltam, hogy Raffaello tortát készítek, mégpedig Dóra nap alkalmából. Az ünnepi vacsit Anya készítette, az édességet én - meg közben még bejött a képbe a gluténmentes Marlenka...hajaj, volt ám dínom-dánom. :)

A tortához először elkészítettem egy 3 tojásos piskótát a kb. 19 cm átmérőjű tortaformámban az alábbiak szerint.

Hozzávalók

 A tojásokat kettéválasztottam, a sárgáját felvertem a cukorral, majd hozzáadtam a sütőporral elkevert rizslisztet, nekem egy icipici vizet (1-2 ek.) még igényelt a tészta. Felvertem a tojásfehérjét is, majd mikor már kemény lett, óvatosan hozzáforgattam a tojássárgájás masszához.

Margarinnal kikent, rizsliszttel kiszórt tepsibe tettem és 175 fokos sütőben 25 perc alatt megsütöttem.

Elkészítettem a kókuszos tésztát is, mégpedig így:

Szintén szétválasztottam a tojásokat, a sárgájákat felvertem a cukorral, majd beletettem a kókuszreszeléket - én egy evőkanálnyit ledaráltam, így gyakorlatilag egy ek.  alternatív "kókuszlisztként" került bele - és a sütőport. Felvertem a fehérjéket, majd óvatosan összeforgattam a kettőt és ugyanabban a tortaformában sütöttem ki.

Amíg sültek, hűltek, elkészült a krém alapja.

Megfőztem a vaníliapudingot a tejjel és a cukorral, majd még melegen beleforgattam a kókuszreszeléket. Olyan érzésem volt, hogy ha melegen forgatom bele, akkor sokkal inkább "beleivódik" a kókusz aroma a krémbe... ehhez az elképzeléshez még mindig tartom magam. Megvártam míg TELJESEN kihűl, majd felvertem 3 dl tejszínt és robotgéppel összedolgoztam őket.

Amikor a piskótalapok is kihűltek, mindkettőt kettévágtam, majd alulra a sima piskóta felét tettem, megkentem a krémmel, megszórtam mandulaszeletekkel. Jöhetett egy kókuszos lap, krém, mandula szeletek. Efölé ismét kókuszos lap került, krém, mandulaszeletek, végül pedig jöhetett az utolsó lap sima piskóta, rákentem a tetejére a maradék krémet, majd házi Raffaello golyókkal és szeletelt mandulával díszítettem a tetejét.

Isteni finom lett! :)

Ezt a süteményt Kriszta készítette el, és az a nagyon jó benne - amellett, hogy végtelenül egyszerű és nagyon finom - hogy liszt nélkül készül, mindössze 3 összetevőből. Jól hangzik, ugye? :)

Lássuk, mi is az a 3 összetevő.

Hozzávalók

Az elkészítés sem egy nagy ördöngösség, a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét a hűtőbe tesszük, a sárgája kint vár kicsit. A fehér csokit összetördeljük és vízgőz fölött megolvasztjuk, kicsit hagyjuk hűlni, majd beletesszük a krémsajtot, jól elkeverjük, utána a tojássárgájákat is beletesszük és szintén alaposan elkeverjük. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd egybeforgatjuk a fehércsokis-sajtos masszával. Kb. 15 cm átmérőjű kis tortaformába öntjük az egészet, majd 170 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük. Ezután levesszük 160 fokra és így is sütjük további 15 percig, majd lekapcsoljuk a sütőt, de 15 percig bent hagyjuk, ki sem nyitjuk a sütő ajtaját. Végül kivesszük és porcukorral megszórva tálaljuk.