Így karácsony közeledtével egyre több finomság készül nálunk - a mézeskalács, hókifli, linzer dobozokban, míg a zserbó egy nagy tálcán, hideg helyen várja a karácsonyt. Azért csak rájár a család apraja nagyja, a habkarika például egy délután alatt elfogyott. (Örülök, hogy ízlett, Apa :D) Lényeg a lényeg, minden édes. Kezd kicsit sok lenni a sok édesség, így ma egy sós aprósütit készítettem és gyakorlatilag egy emberként csapott le rá mindenki - végre valami sós rágcsa.
Hihetetlenül finom lett, ízre, állagra is tökéletes. Ha Ti is fellélegeznétek egy kis sós finomság mellett, ajánlom Nektek, nagyon egyszerű és eszméletlen finom.

Hozzávalók

• 150 g rizsliszt
• 150 g gluténmentes süteményliszt (én Schär mix C-t használtam)
• 150 g reszelt sajt
• 100 g tejföl
• 200 g sütőmargarin
• 1 tojás
• 1-1,5 tk. só
• + tetejére: tojás, reszelt sajt, magok

A liszteket elkeverjük a reszelt sajttal, sóval, majd hozzáadjuk a tejfölt, felkockázott margarint, a tojást és alaposan összedolgozzuk. Rizsliszttel szórt deszkán átgyúrjuk - egy kis lisztet még fog felvenni. Olyan vastagságúra nyújtjuk, amekkorákat szeretnénk - mivel nincs benne sütőpor, nem fog nőni. Én most picit vastagabb, méretre kisebb aprósütiket csináltam, de sós rúd ugyanúgy készülhet ezzel a recepttel.
Kinyújtottam, megkentem a tetejét felvert tojással, majd egyik felét reszelt sajttal, másik felét különféle magokkal szórtam meg.
Felvágtam, sütőpapírral bélelt tepsibe tettem őket és 175 fokos sütőben pirulásig sütöttem.
Imádjuk ♥

Annyira, de annyira egyszerű édesség, hogy komolyan mondom, ha eszeveszett csúszásban vagytok, ez simán elkészül egy laza 5 percben. :D És emellett ami szintén nagyon fontos: hihetetlenül finom... az a baj, hogy csak esszük és esszük, amíg el nem fogy. :/

 

Hozzávalók

• 250 g gluténmentes gesztenyemassza
• 40 g Liga margarin
• 25 g darált mandula
• 25 g darált dió
• rumaroma

 Mivel én olyan gesztenyemasszát használtam, amiben már alapjáraton volt cukor, vanília és rumaroma, így első kettőt nem kellett pluszban hozzátennem, bár egy kis rumot még hozzálöttyintettem. :)

Ha Nektek sima van, akkor pici cukrot érdemes hozzátenni, hogy édesebb legyen.

A gesztenyemasszához hozzáadtam a margarint, egy villával alaposan eldolgoztam, majd mehetett a rumaroma és a darált mandula, dió. Az egészet össze tudtam dolgozni egy villával - nem csak idő, de eszközgazdaságos is, úgyhogy mosogatni se kell sokat. :D

Golyókat gyúrtam belőle, majd egyeseket teljesen megforgattam margarinnal felolvasztott étcsokiban, míg másoknak csak a tetejére csurgattam egy keveset.
Mindenhogy finom lett, de nálunk a csupacsokis a nyerő. :)
Ha nincs kedvetek olvasztott csokival időzni, akkor cukrozatlan kakaóporban is meghempergethetitek és már kész is - bár csokival 10000-szer finomabb. :)

Még advent elején ugrott be elém Facebook-on a Zabkásakirálynő rizslisztes linzer receptje. Annyira megörültem neki, hogy rögtön könyvjelzők közé tettem a receptet, de csak ma jutottam el odáig, hogy el is készítsem. 

Bár már készítettem mézeskalácsot, kekszet is rizslisztből, valamiért a linzernek eddig nem álltam neki, pedig olyan csodajól gyúrható, nyújtható tésztát kaptam, hogy még gyurmázni is élmény volt vele. :)
A recepten annyit változtattam, hogy én cukorral készítettem, nem édesítővel, illetve joghurt helyett tejfölt tettem bele, azzal is tökéletes lett.

Az egy tojást kikevertem a porcukorral, a citromhéjjal és a kókuszolajjal, majd hozzáadtam a rizsliszttel elkevert sütőport és elkezdtem összemorzsolni. Mehetett a 30 g tejföl, összegyúrtam, majd az így kapott picit lágy tésztát folpackba csomagoltam és 50 percre hűtőbe tettem.

Mikor kivettem a hűtőből rizsliszttel szórt felületen még átgyúrtam, vékonyra nyújtottam, kiszaggattam és 175 fokos sütőben 10 perc alatt megsütöttem őket - a "felső"-nek szánt kekszek tetejét megkentem egy kis felvert tojással és megszórtam darált dióval és kristálycukorral.

Mikor kisültek, kihűltek, baracklekvárral összetapasztottam őket, és bár mi rögtön nekiálltunk a falatozásnak, azért érdemes várni, hogy kicsit összeérjenek. :)

Ha a nagy karácsonyi készülődés közben olyan finomságra vágytok, amivel nagyon kevés meló van, akkor ez tökéletes választás! :)
Már javában készülünk az ünnepre, ám aranyvasárnapra mégis ezt az egyszerű sütit választottuk. Mivel a bejgli, a zserbó, mézeskalács és a többi hagyományos karácsonyi süti ideje igazán csak jövő héten jön el, ma a lusta asszony sütije volt a desszertünk, hiszen nevéhez híven hihetetlen egyszerűen készül el és nagyon finom. :)

Hozzávalók

• 125 g rizsliszt
• 125 g gluténmentes süteményliszt (mi most Schär mix C-t használtunk)
• 180 g cukor
• 1 cs. gluténmentes sütőpor
• 500 g túró
• 1 biocitrom reszelt héja
• 10 g mazsola
• 3 tojás
• 50 g olvasztott vaj vagy margarin
• 1 cs. vaníliás cukor
• 4 dl tej

A hókifli annyira nem jellemző karácsonyi finomság nálunk, akkor volt gyakrabban az ünnepek alkalmával, mikor még gyerekek voltunk. Mi nem töltött verziót szoktunk készíteni, hanem a tésztába tesszük a diót, így egy homogén omlós finomság lesz a végeredmény. :)

Ismét igyekeztem rizslisztet is használni, hogy csökkentsük a költségeket - de most csak keverjük, mert ez az édesség nagyon fújtós lenne csak rizslisztből. 

Hozzávalók

• 150 g rizsliszt
• 150 g gluténmentes süteményliszt (Schär mix C-t és Mester család süteménylisztet kevertem, pont mindkettő zacskó alján még volt annyi, hogy elég lett :))
• 130 g dió
• 100 g porcukor
• 200 g Liga margarin
• néhány csepp vanília aroma

Elkezdtem összedolgozni az alapanyagokat, de nagyon ragacsos, lágy volt a tészta, így még jócskán vett fel rizslisztet. Addig adtam hozzá plusz rizslisztet, míg kellően gyúrható, formázható, de azért még puha volt a tésztagombóc.
Alaposan átgyúrtam, majd 16 egyenlő részre osztottam, a 16 apró részt pedig még 5 felé vettem - tehát 80 db kifli készült.
A kis részeket először gombóccá gyúrtam, majd megsodortam és kifli alakot formáztam belőlük.
Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztattam őket és 175 fokos sütőben kb. 15 percig sültek. Még forrón porcukorba forgattam őket és a tepsire visszatéve megvártam, hogy kihűljenek. Utána dobozoltam... várják a karácsonyt, de már mindig csak egyre kevesebben... :)

Néhány éve már készítettem hasonló rénszarvas családot, és annyira imádtuk a megjelenésüket, hogy idén is muszáj volt elkészítenem. :) Szerencsére a Télapó meglepett egy Schär Salinis pereccel, így megvoltak az agancsnak valók. 

Szemnek és orrnak francia drazsét használtam, illetve szemgolyóként a Dr. Oetker dekortoll állt helyt.

Az alap egy isteni finom kakaós-mézes keksz lett. Amikor összeállítottam a tésztát, letöltötte a rá szabott 2 órát a hűtőben, majd elkezdtem átgyúrni, ódákat zengtem róla, hogy mennyire elképesztően jó állaga lett!! A nyers tészta textúrája, állaga pontosan olyan volt, mint amire egész életemben vágytam. Csak gyúrtam és gyúrtam... élmény volt. :D
Nézzük is, hogyan készült. :)

Bár a tavaly elkészített bejglim után azt hittem, sosem próbálok ki más receptet, többen írtátok, hogy milyen finom bejglit sütöttetek Szafi Free Expressz lisztkeverékből, így gondoltam, én is kipróbálom. :) Az már alapból elnyerte a tetszésemet, hogy nem kellett keleszteni, és extra gyorsan elkészültem vele.
Készítettem egy diós és egy mákos változatot is az eredeti recept alapján haladva, amit ITT megtaláltok.

Hozzávalók egy rúdhoz

• 125 g Szafi Free Expressz lisztkeverék
• 20 g porcukor
• 0,5 g só
• 10 g frissen facsart citromlé
• 140 g szobahőmérsékletű víz

A vízbe beleöntöttem a citromlevet, hozzáadtam a sót és a porcukrot, végül a lisztet is. Először még fakanállal kevergettem, majd már gyúrhattam, szépen összeállt. 5 percre félretettem pihenni, addig elkészítettem a töltelékeket.

Mákos töltelék

• 80 g darált mák
• 40 g kristálycukor
• 1 citrom reszelt héja
• 5 g útifűmaghéj
• 30 g sütésálló lekvár
• 20 g frissen facsart narancslé (kedvenc összetevőm ♥)
• 25 g mazsola (én ezt kihagytam, nálunk senki sincs oda érte)

Diós töltelék

• 80 g darált dió
• 40 g kristálycukor
• 1 citrom reszelt héja
• 5 g útifűmaghéj
• 20 g sütésálló lekvár
• 25 g mazsola nekünk szintén elmaradt

Egy rúd bejglihez való tésztát alaposan átgyúrtam, majd 20x25 cm-es téglalapra nyújtottam. Eloszlattam rajta a tölteléket, majd a két szélét behajtottam és feltekertem.
Olajjal lekent zsírpapírra tettem őket, megkentem a tetejüket narancslével és szívószál segítségével megszúrkáltam, hogy teret adjunk a gőznek. Bár nekünk szerencsére nincs problémánk a tojással,  annyira megtetszett ez a narancsleves verzió, hogy nem hagyhattam ki. :)

180 fokos sütőben 30 percig sütöttem őket, kivettem, lekentem újból narancslével, majd mehetett vissza 200 fokos sütőbe 22 percre.
Nagyon finom lett, bár engem inkább egy nagyon könnyű, légies kalácsra emlékeztet. :)

Annak ellenére, hogy én a szárazabb sütik kedvelője vagyok karácsonykor is - bejgli, zserbó, mézeskalács, linzer, isler... - a család többi tagja odavan a krémes finomságokért. Hogy abból is legyen itt a nagy adventi készülődés alatt, gondoltam, készítek egy adag képviselő fánkot, úgyis olyan régen ettünk. :) Mivel nagyon egyszerű finomságról van szó, még az is lehet, hogy karácsonyra is elkészül majd... bár már annyi mindent terveztem, hogy nem tudom, belefér-e még. :D
Egyszerű és nagyon finom. :)

Hozzávalók

• 2 dl víz
• 100 g Liga margarin
• 100 g Naturbit Alfa-mix
• 2 csipet só
• 1 tk. cukor
• 4 tojás

A vizet és a margarint egy lábosba tesszük és tűzön összeolvasztjuk. Hozzáadjuk a lisztet, folyamatosan kevergetjük, nehogy odaégjen, majd mikor már kellően elválik az edény faláról, levesszük a tűzről és egyesével eldolgozzuk benne a tojásokat, valamint cukorral és sóval ízesítjük.
Egy sütőpapírral bélelt tepsire kanál segítségével halmokat rakunk - körülbelül 16 db lesz - és 200 fokon 20 percig, 160 fokon 10 percig sütjük.

Krém

• 3 dl tej
• 3 ek. cukor
• 1 cs. gluténmentes vaníliapuding
• 2 dl habtejszín

A krémhez - a lusta mindenemet - nem volt kedvem főzögetni, úgyhogy egy sűrű vaníliapudingot használtam alapnak. 3 dl tejben megfőztem a pudingot 3 ek. cukorral és megvártam, míg kihűl.
A tejszínt felvertem, majd 2 evőkanálnyival fellazítottam a pudingot.
Kettévágtam a fánkokat, majd az aljukba a pudingos krémet, annak tetejére pedig a sima tejszínt töltöttem. Mehetett rájuk a kis sipkájuk, megszórtam a tetejüket porcukorral, megkínáltam a családot és elfogyott. :)

Habár nincs karácsony zserbó nélkül, képzeljétek el, hogy nálunk évekig nem volt zserbó. Valamiért nem mertem nekiállni, pedig nem egy nagy meló... de féltem tőle, hogy nem lesz tökéletes, nekem pedig az egyik legerőteljesebb tulajdonságom a maximalizmus. :D Tudjátok, ez az egyik karácsonyi kívánságom, hogyha valami nem tökéletes - például nincs 4 lapja a zserbónak és nem katonás sorban állnak a lapok - akkor ne akadjak ki rajta... na hát ez most nem is áll fenn, ugyanis életem első zserbója olyan szabályosra sikerült, hogy elmondhatatlanul büszke vagyok magamra.
Zserbó-királynőnek léptettem elő magam. :D

Alapnak EZT a receptet választottam, olyan sütiknél, amiket még sosem készítettem, sokkal szívesebben haladok videó alapján, valahogy biztonságérzetet ad. :D Ezúttal Timi nyújtotta a biztonságot, így mindent az utasításai szerint végeztem.

A receptet természetesen gluténmentesítettem és laktózmentesítettem, így az én hozzávalóim a következők lettek:

• 250 g Nutri Free Mix per Pane
• 250 g Schär Farina (azért ezzel kevertem, mert nagyon jól nyújthatóvá teszi a tésztát)
• 250 g vaj (én helyette Liga margarint használtam)
• 1 ek. zsír
• 1 dl tej
• 50 g élesztő (Timi a videóban azt mondta, hogy egy egész élesztőt használ hozzá, így zserbó-amatőr lévén minden szavát ittam, de legközelebb nem fogok ennyit beletenni, szerintem 25-30 g elég lesz)
• 2 tojás
• 30 g cukor
• egy csipet só
• igény szerint tejföl (ha nem áll össze a tészta, akkor annyi tejfölt tegyünk bele, hogy ruganyosan nyújtható legyen, nekem semennyi nem kellett, tejföl nélkül lett tökéletes állagú a tészta)

Töltelékhez

• 300 g darált dió
• 200 g cukor
• 1 üveg baracklekvár

 Glazúrhoz

• 100 g porcukor
• 3 ek. olaj
• 3 ek. cukrozatlan kakaópor
• + annyi forró víz, amivel krémes lesz, de nem folyós (nekem 4 ek. víz volt)

A tejet mikróba tettem, amíg kézmeleg nem lett, majd belemorzsoltam az élesztőt, hozzáadtam egy kanállal a kimért lisztből és egy kanállal a kimért cukorból. Félretettem, és vártam, míg felfut.
Addig elmorzsoltam a margarint és a zsírt a liszttel, cukorral, sóval és ledaráltam a diót.
A margarinos-lisztes tálba beleöntöttem az elképesztően felfutott élesztőt, elkezdtem eldolgozni és közben hozzáadtam a tojásokat. Kevertem, gyúrtam, már elő volt készítve a tejföl, hogy könnyítse a tésztát, de nem volt rá szükség, tökéletes állaga lett a  tejföl nélkül is.
Átgyúrtam a kész tésztát, majd 4 felé osztottam, nekem 4 db 255 grammos tésztagombócom lett... :D
A tepsit (25x35 cm) kibéleltem sütőpapírral, és igyekeztem pontosan akkorára nyújtani a tésztákat - szerencsére sikerült.
Betettem az első tésztalapot, megkentem a baracklekvár harmadával és megszórtam a darált dió - kristálycukor keverékének harmadával.
Jöhetett a következő lap, ismét lekvár, cukros dió... és így haladtam, míg el nem fogytak az alapanyagaim. A felső lapot villával beszurkodtam, és ekkor gyújtottam be a sütőt 180 fokra, amíg felmelegedett, addig hagytam pihenni a zserbót.
180 fokon 30 percig sütöttem, majd kivettem, kifordítottam a tepsiből és így is hagytam, hogy az alsó fele legyen alul, hiszen sokkal szebb, simább az alja.
Mikor kihűlt, elkészítettem a glazúrt: a  porcukrot elkevertem az olajjal, kakaóporral, majd annyi forró vizet adtam hozzá (fontos, hogy forró legyen, ez fog segíteni a porcukor szemcséknek felolvadni), amivel kenhető lett, de nem folyós - a videón egyébként látjátok a tökéletes állagot.
Ez tegnap este volt, én hideg helyre tettem éjszakára és ma reggel szeltem fel... azt hittem hátast dobok, mennyire szép szabályosak lettek a rétegek. :)
Első - és gluténmentes  - zserbósütés 5* :)