Gluténmentes élet

Anya úgy tervezte, hogy miután vége a diplomaosztónak, ne induljunk rögtön haza Pécsről, hanem legyen még valami kis finomság. Tésztasalátát készített, én nagyon szeretem.

Kifőzzük a gluténmentes tésztát, majd sós, borsos, majonéz-tejföl-ketchup keverékéből álló szószba forgatjuk - ízlés szerint válasszuk meg az arányokat -, kis csemegeuborkát, paprikát/kaliforniai paprikát, sonkát aprítunk bele.

Azt eddig is tudtam, hogy csemegepultban nem biztonságos vásárolni. Nyilvánvalóan nem fogják különválogatni a gluténmentes és a gluténtartalmú szalámikat, felvágottakat azért, hogy aztán azokat külön deszkán és külön szeletelőgéppel szeljék és kezeljék. A keresztszennyeződés ebben az esetben simán fellép.

Vegyük meg a vákumcsomagoltat, azon van összetevő információ, allergén is - és most már rengetegre rá van írva az is, hogy gluténmentes. Kell ennél több?

Viszont ma, amikor a nagyszüleimnek vásároltunk leesett az állam, ami ott is maradt a helyi Spar-ban. Nem egy nagy üzletről beszélünk, így egymás mellett - mindenféle választék nélkül - sorakozik a csemegepult, a sajtos és a péksütis is.

Nagyszüleim nápolyit kértek, amit a péksüteményeknél mérnek ki. Az egyébként nagyon kedves, segítőkész hölgy átjött a csemegepulttól, ugyanazzal a kesztyűvel kimérte nekünk - nem nekünk, a nagyszüleimnek - az igencsak morzsálódó nápolyit, majd visszaállt a felvágottakhoz és kesztyűcsere, még csak egy hanyag lemosás nélkül is visszaállt szeletelni a szalámikat.

Brutális.

Most, hogy van minifánk sütőm, a lehető legjobban ki szeretném használni. Viszont az édeset már untam. Ezt tudjátok, hogy szeretem variálni a recepteket. Így most egy sósat, jobban mondva sajtosat készítettem el. Isteni lett.

8 dkg Schär mix B-t és 5 dkg rizslisztet elkevertem fél csomag sütőporral, egy kiskanál sóval és egy icipici borssal. Egy másik tálban felvertem egy tojást, hozzáadtam kb. 8 dkg reszelt sajtot, 2,5 evőkanál olajat, majd 2 dl tej kíséretében a lisztes tálba öntöttem és robotgéppel jól kikevertem.

Miután kisültek, egy kis sós vízzel megkentem őket (ecsettel), majd megszórtam szezámmaggal.

Paradicsommal csoda-eledel.

Ismét az Aldi-ban jártam és gondoltam feltérképezem a folyamatosan bővülő gluténmentes kínálatot.
Felvágottakat, virslit, májkrémet általában mindig itt veszünk, hiszen óriási a választék azon termékek között, amiken fel is van tüntetve a gluténmentes felirat.

Ott vannak az efef termékek hatalmas választékkal és a csoda feliratokkal. :)

Aztán az Aibler termékek szintén mentes feliratokkal ellátva.

Ponnath felvágott tál és különböző sonkák.

Már nem csupán van gluténmentes száraztészta, hanem van VÁLASZTÉK!

Pudingot mindig itt szoktunk vásárolni, hiszen ezen is díszeleg a glutenfrei felirat.

Gluténmentes és diabetikus csokoládé is kapható, nagyon fincsi és összevetve a nem gm. árakkal, nem is olyan borsos.

Az édességeknél maradva, ezen az energiaszeleten is szerepel, hogy gluténmentes termék. Mi Anyával nem tudtuk megenni, szerintünk borzalmas az íze. Ezt ajánlani nem tudom, de akkor is van és gluténmentes! :D

Ott van a Gullón gluténmentes Maria keksze, ami már elég régóta hódít az ALDI-ban.

Szintén régebb óta kapható gluténmentes kenyér, Schär és Ceres változatban is.

Crunchy reggelizőpehely és ízesített csemegék - meg egy betévedt fehér csoki. :)

Végül a jégkrémet és fagylaltok. Van pálcikás és dobozos verzió is.

Én nagyon boldog vagyok a folyamatosan bővülő kínálat miatt, tartsák meg jó szokásukat, hogy amikor megyek, mindig tudjak felfedezni valami új gluténmentes finomságot! :)

Az Aldi hivatalos listája a gluténmentes termékekről itt megtalálható:
https://www.aldi.hu/hu/kinalatunkbol/termekvilag/glutenmentes-termekek/
(nem szerepel benne minden)

Mikor múltkor feltöltöttem a kézzel szaggatott minifánkokat, írtam, hogy tervben van egy gépi változat. Pont kapóra jött a LIDL-s fánksütős akció, és a csoportban is elszaporodtak a szebbnél-szebb fánkocskák, muszáj volt nekem is elkészítenem. :)
A kiskönyvében leírt recepten csak annyit módosítottam, hogy kicsit kevesebb cukrot tettem bele.

100 g cukrot és egy csomag vaníliás cukrot habosra kevertem 3 tojással, majd belekevertem 5 ek. olajat. Egy másik tálba kimértem 200 g Schär mix B-t, 60 g rizslisztet, egy csomag sütőport, majd elkezdtem a tojásos masszához adagolni. 2,5 dl laktózmentes tejjel hígítottam.
Csináltam lekváros és nutellás változatot is. Isteniek lettek!

Az egyik kedvencem. Egyszerűen imádom, és nem tudom megunni, pedig a rántott húsért pl. nem vagyok oda. De egy kis csavarral már isteni finom kedvenc lesz belőle.

Nagyobb, vékonyabb szeletekre vágjuk a csirkemellet, majd kis trappista sajt szeleteket teszünk az egyik felére. A másik felét ráfordítjuk és mehet a panírozó részlegre. Ha szét akar esni, kis hústűvel meg lehet tűzni, de nekünk mindig sikerül anélkül is.

Nagy, vékony szelet hús, egy kis sajt, felhajt, rizsliszt, tojás és burgonyapehely. Olaj, száj, gyomor. Mosoly.

Mint tudjátok, kerek egy hete volt Kriszta diplomaosztós partija. (És nem egész egy hét múlva lesz az enyém is, amiről szintén születik majd egy ilyen bejegyzés :))
Viszont van egy gluténérzékeny a családban. És mivel ha egy rendes kenyeret tálalunk fel, vagy netán a tésztasaláta - ami egyébként most nem volt - nagy része rendes tésztából készül, bizony fokozottan oda kell figyelni arra, hogy ne szennyeződjenek pl. a húsok. Vagy ha az egyik torta nem gluténmentes, nehogy valaki ugyanazzal a késsel vágjon mind a kettőből, mert aztán már a gluténmentes sem lesz gluténmentes. Szóval, értitek.
Természetesen van ennek egy olyan módja, hogy előre kiveszünk nekem pár szelet húst, néhány kanál salátát, meg a tortából levágunk két szeletet, hogy esetleg még másnapra is jusson. Aztán úgy kevernek-kavarnak a vendégek, ahogy szeretnének. Így történt Apa 50. születésnapi partiján, tavaly.
Viszont Anya - kislánya egészsége és nyugalma érdekében - most úgy döntött: legyen minden gluténmentes!
Olyan ételeket választottunk, amik nem kerülnek hatalmas költségekbe akkor sem, ha az egészet gluténmentesen készítjük el. Hiszen a rengeteg hús, a saláta amúgy is adott, csak gluténmentes fűszereket kell használni.
A sütemények - egy kivétellel - piskótából készültek, amibe elég rizsliszt és egy kis kukoricakeményítő, amik talán a legolcsóbb gm. lisztek.
Szóval így alakult ez a parti, maga volt a gluténmentes paradicsom. És most vegyük sorra, mi is volt a menü:

1. Vendégváró: Sajtos és szezámmagos rudak: http://glutenmenteselet.blogspot.hu/2014/06/glutenmentes-sajtosszezammagos-rudak.html

Krumplis pogácsa: http://glutenmenteselet.blogspot.hu/2014/06/glutenmentes-krumplis-pogacsa.html

2. A svédasztal remekei:

Vörösboros marhapörkölt nokedlivel: http://glutenmenteselet.blogspot.hu/2014/06/vorosboros-marhaporkolt-glutenmentes.html

Francia saláta és majonézes krumpli: http://glutenmenteselet.blogspot.hu/2014/06/franciasalata-es-majonezes-krumpli.html

Nyári saláta: http://glutenmenteselet.blogspot.hu/2014/06/nyari-salata.html

A híres csoda-kenyér: http://glutenmenteselet.blogspot.hu/2014/06/puha-ruganyos-glutenmentes-kenyer.html

Sajtos csirkecombok: http://glutenmenteselet.blogspot.hu/2014/06/sajtos-csirkecombok.html
Baconos csirke: http://glutenmenteselet.blogspot.hu/2014/06/baconos-csirke.html
Stefánia vagdalt: http://glutenmenteselet.blogspot.hu/2014/06/glutenmentes-stefania-vagdalt-avagy.html

3. Sütemények:

Csokis diplomás torta: http://glutenmenteselet.blogspot.hu/2014/06/glutenmentes-torta-diplomaosztora.html

Citromos diplomaosztós torta: http://glutenmenteselet.blogspot.hu/2014/06/glutenmentes-torta-diplomaosztora.html

Málnás sütemény: http://glutenmenteselet.blogspot.hu/2014/06/glutenmentes-malnas-sutemeny.html

Egy nyári buliban mi is lehetne tökéletesebb köret? Sok ember jön, akik szeretik a finomat --> köret: francia saláta és majonézes krumpli. Ez a vendéglátás alaptétele, ha ezt eddig nem tudtátok, akkor most jól jegyezzétek meg.

Csinálunk egy majonézes-tejfölös alapot, ugyanis ez lesz mindkét saláta alapja.

Egy nagy tálban ízlés szerint elkeverünk Univer majonézt, tejfölt, kis mustárt, sóval, borssal ízesítjük és kevés porcukorral édesítjük.

A franciasaláta esetében mi most a könnyebb utat választottuk, ugyanis mirelit franciasaláta alapot és mexikói keveréket kiolvasztottunk, aprítottunk hozzá egy kis csemegeuborkát és almát, majd jól beleforgattuk a majonézes-tejfölös alapba.

A krumplisalátánál héjában megfőztük a krumplit, meghámoztuk, felszeltük, majd vékonyra szelt vöröshagyma társaságban forgattuk a majonézes alapba.

Nekem a krumplis a favorit, de mindegyik elfogyott. :)

Pózoló kislány immár pózoló kislány és pózoló kisfiú táborára bővült

Egy kis görög saláta utánzat, gyakorlatilag pedig nem, mert a társaság finnyás fele (Kriszta és én) miatt a fél adagba nem került olívabogyó, és egyikbe sem tettünk feta sajtot. Úgyhogy csak összeaprítottunk finomabbnál finomabb nyári zöldségeket, így született meg a nyári saláta.

Paprikát, paradicsomot, kígyóuborkát felkockáztunk - a lenn fotózott esetekben Kriszta sztrájkolt és nem kockára vágta a zöldségeket, de higgyetek nekem: kockázva finomabb! :) -, vöröshagymát vékonyra szeltünk, a fokhagymát igazán apróra vágtuk, egyik felébe ugye került egy kis bogyó is.

Balzsamecettel, kis ételecettel, sóval, kevés cukorral ízesítettük és kész is. :)

Nekem ez a kedvenc salátám. :) Mondjuk Feta sajttal együtt, de az most kimaradt. :D

A bulira hivatalos volt sok barát/férj, akiknek a sörön és a boron kívül legjobban a pörkölttel lehetett kedvezni. Szintén hatalmas adaggal készült, természetesen kevesebbel is ugyanolyan finom. :)

4 fej vöröshagymát felaprítunk, és kevés zsíron megpároljuk. Apróra szelünk 3-4 paradicsomot és paprikát is, majd hozzáadjuk a párolódó hagymához.

Közel 3 kg. marhalábszárat kb. 2*2 cm-res kockákra vágunk, majd a párolódó zöldségekhez adjuk. Őrölt köménnyel, felaprított fokhagymával, sóval, pirospaprikával ízesítjük, majd kuktában - fújástól számítva - 40 percig főzzük. Felöntjük 2 dl vörösborral, összefőzzük és kész is. :)

Nokedli (szintén óriási adag)

8 tojást fél kg rizsliszttel és fél kg gm. lisztkeverékkel (Barbara, Alfamix, Spar Free from...) jól kikeverük, kis sóval ízesítjük, majd annyi vizet adunk hozzá, hogy egy közepes sűrűségű tésztát kapjunk.

Forró, sós vízbe szaggatjuk, ha megfőtt leöblítjük és kevés olajon kipároljuk.