Gluténmentes kifli

Kiflit sütöttem. Igazit!! Gluténmentesen!! De olyat, amibe ha beleharapsz, roppan és kifli íze van, nem pedig gluténmentes lisztkeverék íze. Tényleg kinyitom azt a gluténmentes pékséget.

A receptet ITT találtam, gluténmentesítettem. Elég időigényes a dolog, de egyáltalán nem nehéz. :)

Picit változtattam rajta, de csak azért, mert a lisztek miatt kicsivel több folyadékot (jelen esetben tojást) igényelt.

1 dl langyos, cukros tejben felfuttattam 10 g Budafoki élesztőt. Miután felfutott, 100 g Schär mix B, 80 g Nutri Free mix per pane, kis só keverékébe öntöttem, majd 15 g olvasztott vajat és 1 kisebb tojást kevertem bele. Összegyúrtam, és hagytam 10 percet állni. 10 perc után hozzáadtam 1 ek. olívaolajat, majd robotgép dagasztófejével kb. 5 percen keresztül "dagasztottam". 

1 órát kelt.

Kicsit átgyúrtam, majd rizsliszttel szórt deszkán 2-3 mm vastagságú, kör alakra nyújtottam és 6 részbe vágtam. Egyesével még egy kicsit nyújtófával megnyújtottam őket, majd feltekertem. Kifli alakúra formáztam és zsírpapírral bélelt tepsibe sorakoztattam őket. 

Körülbelül 40 percet hagytam még kelni kifli formájukban is, majd alaposan megkentem tejjel a tetejüket és vízzel lespricceltem mindegyiket. 175 fokos sütőben 18 percig sültek.