Gluténmentes piskótatekercs

Nagyon durva, de egészen idáig (4 év alatt) egyszer sem készítettünk gluténmentes piskótatekercset. Pedig ez aztán tényleg nem egy bonyolult finomság, csak azt kell megoldani, hogy ne törjön a piskóta, amikor feltekerjük. 
Alapjáraton rizsliszttel készítjük a piskótát, de félő volt, hogy mivel a rizsliszt egy elég száraz liszt, törős lenne a végeredmény. Anya ezt tehát úgy küszöbölte ki, hogy a rizsliszthez gluténmentes süteménylisztet kevert - ezzel puhítva és könnyen tekerhetővé téve a végeredményt. :)

Hozzávalók
  • 5 tojás
  • 2 ek. rizsliszt
  • 3 ek. gluténmentes süteményliszt
  • 3 ek. cukor, vagy ennek megfelelő mennyiségű édesítő
  • 0,5 csomag gluténmentes sütőpor
  • igény szerint kevés víz
A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét felverjük, majd mikor már keményedik, akkor hozzáadunk 1 ek. cukrot és azzal verjük tovább. A tojások sárgáját kikeverjük a maradék cukorral, majd kanalanként hozzáadagoljuk a sütőporral elkevert liszteket. Ha túl sűrűnek találjuk, pici víz mehet bele (tojások méretétől változhat).
A felvert tojásfehérjét óvatosan beleforgatjuk a lisztes masszába, majd egy sütőpapírral bélelt tepsin eloszlatjuk a tésztát.
175 fokos sütőben kb. 20 percig sütjük, majd mikor kivesszük a sütőből, leszedjük a sütőpapírról és egy újabb (picit bevizezett) sütőpapír segítségével még akkor, melegen feltekerjük. 
Várunk, míg hűl a tészta, majd baracklekvárral megkenjük és már könnyedén lehet tekerni.


sign photo sign_zpsd9768155.png

Share:

0 hozzászólás