Múltkor Pöcus büszkélkedett vele, milyen fincsi almás süteményt készített otthon. Rögtön érdekelni kezdett a dolog, egyrészt mert szeretek büszke lenni a kis barátnőmre, másrészt pedig imádom az almát, és mivel egy tipikus őszi gyümölcsről beszélünk, én is kedvet kaptam egy jó kis almás sütihez.

Az ötletet Takács Nóra: Hogyan legyek jó nő? videósorozatának egyik újabb része adta.

A videóban megnézhetitek az eredeti elkészítési módot, de leírom, hogy én hogyan csináltam.

Alig fél bögrényi cukrot használtam (Nóra kicsit elszaladt azzal az egy bögre cukorral, mert így is elég édes... Pöcus erre előre felhívta a figyelmemet, hogy ő is kevesebbet használt és úgy is bőven jó volt), hozzáadtam egy zacskó vaníliás cukrot, majd 4 tojással felvertem. Öntöttem bele egy bögre Schär mix B-t (amibe már előre belekevertem egy zacskó sütőport), majd egy bögre rizslisztet. Robotgéppel alaposan elkevertem, majd hozzáadtam 10 dkg felolvasztott vajat és ezzel együtt is átdolgoztam a tésztát.

3 nagyobb almát megmostam, meghámoztam, majd apró kockákra vágtam, meglocsoltam kis citromlével, beszórtam fahéjjal és átforgattam őket, aztán mehettek is a tésztába. Egy fakanállal még összekevertem, hogy az almadarabkák egyenlően "terüljenek szét" a tésztában, majd sütőpapírral bélelt tortaformába tettem és 175 fokos sütőben kb. 35-40 percig sütöttem.

Tulajdonképpen egy temetőt alkottam meg, szintén egy Pinterest-es kép alapján - de mégsem adhattam azt címnek, hogy gluténmentes temető, az olyan bizarr lett volna. Az elkészítés borzasztó egyszerű, semmi ördöngösség nincs benne, mégis látványos és nagyon ötletes.

Egyrészt készítünk valamilyen kakaós kevert süteményt, nekem a linkelt süti tésztája nagyon ízlett, úgyhogy ebből készítettem el. Nem baj, ha csúnya, egyenetlen, mindegy, milyen formába sütjük ki, a végén úgyis összetörjük, hiszen ez lesz a föld.

Másrészről pedig elkészítjük a sírkövet, amihez bármilyen keksz recept használható, csinálhatjuk sima linzerből, diós linzertésztából, vagy a tél közeledtével már mézeskalács tésztából is.

Nekem volt egy téglalap alakú formám, azzal formáztam meg a sírköveket, majd fogtam egy kisebb kör alakú szaggatót és a két felső sarkát lecsippentettem, hogy dizájnosabb legyen. Persze bármilyen forma elképzelhető és létrehozható. 

175 fokos sütőben kb. 8 percig sütöttem a kekszeket, majd elkészítettem a cukormázat egy felvert tojásfehérjéből és 14 dkg porcukorból. 

Zacskóba tettem, az egyik sarkát levágtam, elkészítettem a szellemalakokat, majd a maradék cukormázat kakaóporral megszíneztem és jöhetett a szem-száj és a felirat.

Pohárba, kisebb mélytányérba bele lehet törni a kakaós tésztát - ez lesz a föld. Én kis baracklekvárral rétegeztem, hogy ne legyen olyan száraz: egy adag "tésztamorzsalék", egy kis lekvár, egy adag "tésztamorzsalék", egy kis lekvár. Viszont legfelülre mindenképpen tészta kerüljön, és arra vigyázzunk, hogy ne nagyon lógjon ki a lekvár sehol. Aztán beleállíthatjuk a sírköveket - de kizárólag csak akkor, ha már rászáradt a máz, különben elkenődik. 

Ha van gumicukor kukacunk, vagy hasonló undi kiegészítő, nyugodtan lehet vele a "földet" díszíteni. Én gyertyát gyújtottam nekik.

Szombaton meglátogatott Pöcus, körülbelül 2 hónap után végre bandáztunk egy kicsit. :) Beszélgettünk, közben beesteledett, és kitaláltuk, hogy valami fincsi vacsi kíséretében megnézünk egy jó filmet. 

Gyors internetes böngészés után a kenyérlángosra/langallóra esett a választás. Egy receptet sem néztünk meg, tésztának a fantasztikus kelt tészta receptemet használtuk, feltétnek pedig jött, amit úgy éreztünk, hogy jönnie kell.

Egy kör alakút - mint egy pizza - sütöttünk ki, ehhez írom le az arányokat.

1 dl langyos vízben felfuttattunk 12 g élesztőt. Kimértünk 125 g Schär mix B-t, ehhez hozzáadtunk egy kis sót és 1 ek. burgonyapelyhet, majd beleöntve az élesztős vizet (természetesen miután felfutott), robotgép dagasztófejével elkezdtünk alaposan eldolgozni. Hozzáadtunk 1-2 ek. olívaolajat, majd tovább dagasztottuk. Körülbelül fél órát hagytuk kelni, majd egy tortaforma alját kikentük olajjal és eloszlattuk rajta a tésztát.

Ekkor jött a határtalan kreativitás: kb egy 2/3 pohárnyi tejfölt egy tálba öntöttünk, trappista sajtot reszeltünk bele, belenyomtunk egy fokhagymát és borssal ízesítettük - majd alaposan elkevertük. Ezt kentük a tésztára alapnak. Erre felkarikázott lilahagymákat sorakoztattunk, majd koronaként bacon szeletek kerültek fel.

175 fokos sütőben kb. 30 percig sütöttük.

Én még mindig betegeskedem, így sajnos kimaradtam az illat-özönből, de Pöcus elmondása szerint nem is baj, hogy nem éreztem, legalább nem folyt 20 percen keresztül a nyálam... :)

Másnap is elkészült és azt hiszem, még egy jó párszor el is fog. Egyszerűen: ISTENI!

Szintén Pinteresten láttam egy inspiráló képet, és az alapján készítettem el ezeket a kis díszes kekszeket. Úgy gondoltam, hogy ebben az egyre téliesedő - van egyáltalán ilyen szó? -  időben belecsempészek egy kis őszies-télies ízt, ezért lett fahéjas keksz.

22 dkg Schär mix B-t, egy kiskanál sütőport, 6 dkg cukrot, egy csomag vaníliás cukrot, ízlés szerint fahéjat, 12 dkg margarint és egy tojást rugalmas tésztává gyúrtam. 

Nem kell megijedni, eleinte nem akar majd összeállni, de morzsolgatni kell és meg fogja adni magát. :)

Kinyújtottam, majd kerek formával köröket szaggattam belőlük. A kekszeket 175 fokos sütőben kb. 8-10 percig sütöttem. 

Felvertem egy tojásfehérjét, majd 14 dkg porcukrot hozzáadva robotgéppel még egy ideig dolgoztam rajta. Megkentem a körök felületét a cukros mázzal, majd a maradékot elfelezve, egyik részt kakaóporral, a másik részt pedig piros ételfestékkel színeztem meg. 

Uzsonnás zacskó egyik sarkába töltöttem, vékony lyukat vágtam rá, azzal rajzoltam meg a mintákat. A vékonnyal kicsit hazudtam, mert ezúttal nem sikerült olyan vékonyat vágnom, pedig a hajszálerek vékonyan sokkal csinosabban mutattak volna.

Halloween-re készülődve Pinteresten találtam egy nagyon aranyos ötletet, azt használtam fel, kicsit átvariálva.  :) Egy kakaós tésztát álmodtam meg alapnak, a díszítés meg már csak fantázia kérdése.

2 tojáshoz hozzáadtam 10 dkg cukrot, egy csomag vaníliás cukrot, majd robotgéppel alaposan elkevertem. Kimértem 10 dkg Schär mix B-t, 6 dkg rizslisztet, 4 dkg Barbara kenyér és kelt lisztet, elkevertem egy zacskó sütőporral és 3 dkg holland kakaóporral, majd 1,5 dl laktózmentes tejjel felváltva a cukros tojáshoz kevertem. Hozzáadtam 5 dkg Liga margarint, alaposan kikevertem, majd én minimuffin formákba tettem, de igazából ez már lényegtelen, nagyban is tökéletes! :D

175 fokos sütőben kb. 15-20 percig sütöttem, de alkalmazni kell a fogpiszkáló-próbát, vagyis szúrjunk az egyikbe egy fogpiszkálót, és ha nem marad rajta semmi, akkor jó. :)

Máz: 1 tojásfehérjét felvertem, majd 14 dkg porcukorral alaposan elkevertem. Megkentem vele a muffinok tetejét, majd a maradék mázat kakaóporral színeztem és azzal alkottam meg a koponya-arcokat és a pókhálókat.

Briós... meg sem tudom mondani, mikor ettem utoljára. Pedig hogy szerettem! A kedvenc részem az volt, mikor a belsejéhez értem, és a ráolvadt cukor megpuhította a tésztát... jaj, rágondolni is nehéz...

Aztán beleharaptam szülinapos csodakiflikbe, és egyből a briós pihepuha, édes íze ugrott be. Így már meg is volt a terv: brióst kell sütni!

A recept ugyanúgy alakult, annyi kivétellel, hogy kicsit több cukrot tettem a tésztába.

1,5 dl langyos, cukros, laktózmentes tejben felfuttattam 12 g Budafoki élesztőt. Miután felfutott, 150 g Nutri Free mix per pane, 150 g Schär mix B és 2,5 ek. cukor keverékébe löttyintettem. (Sót nem kíván a Nutri miatt.) Hozzáadtam egy tojást és robotgép dagasztófejével alaposan elkezdtem összeállítani a tésztát, majd még 5 dkg olvasztott vajat is hozzáöntöttem és tovább dagasztottam. A vaj miatt gyönyörűen el fog válni az edény falától. Miután szépen összeállt, letakartam és 40 percig kelesztettem.

Mikor megkelt, 5 részre vágtam, majd rudakat sodortam belőlük és csiga formára feltekertem. Kicsit még így is hagytam kelni őket, majd megkentem egy kis tejes tojássárgájával, megszórtam kristálycukorral és 175 fokos sütőben kb. 20-25 percig sütöttem. Érdemes figyelni, mikor pirulgat a teteje. :)

Avagy az idei születésnapi tortám. Mostanság a gesztenye a kedvencem, imádom azt a lágy-krémes ízt... :)

Anyával közösen készítettük, nagyon finom lett.

Sütöttünk egy 6 tojásos piskótát, amíg sült-hűlt, elkészítettük a krémet. 3 dl laktózmentes tejjel és 3 ek. cukorral főztünk egy gluténmentes vaníliapudingot (Aldi). Megvártuk míg kihűlt, majd hozzáadtunk egy kocka Liga margarint és egy kocka gesztenyemasszát (gluténmenteset - Tesco) és robotgéppel alaposan elkevertük.

Ízlés szerint rumaromával, kis cukorral még lehet fokozni az élvezeteket. :)

A kihűlt piskótát 3 részbe vágtuk, megtöltöttük, majd kívülről is bevontuk a krémmel. Én ezúttal apró csokidarabkákat használtam a díszítéshez, de ez már tényleg egyéni ízlés kérdése.

Nagyon, nagyon, nagyon finom lett! :)

Amint láthatjátok, kreativitásom határtalan. :D Ezer meg ezer halloween-nal kapcsolatos inspirációs képet néztem meg, de természetesen azt készítettem el elsőként, ami éppen az agyamból kipattant. Így keltek életre a pizzás tökfejek. Szerintem nagyon aranyosak, hangulatosak, és nem utolsó sorban isteni puhák és finomak... :)

2 dl langyos vízben felfuttattam 15 g élesztőt. 125 g Schär mix B-t, 125 g Nutri Free mix per pane lisztet, egy kis sót és egy evőkanál burgonyapelyhet összekevertem, majd beleöntöttem az élesztős vizet. Robotgép dagasztófejével elkezdtem összedolgozni, majd hozzáadtam 2 ek. olívaolajat és tovább dagasztottam. Fél órát hagytam kelni, majd rizsliszttel - vékonyan - megszórt deszkán kinyújtottam a tésztát. 

Készítettem egy tök alakú sablont és egy éles kés és a sablon segítségével tök alakokat vágtam. Az elkészült tökökből a szebbeknek apró hold alakú sütiformával szemeket és szájat vágtam, majd a kés életlen felével becsíkoztam. (A megmaradt tésztát ismét kinyújtottam, és apró pizzás csigákat készítettem belőlük.)

Egy Mester pizzaszósz felét kikevertem, kis ketchuppal hígítottam, majd reszeltem bele egy kis trappista sajtot.

Az arc nélküli tökformákat alaposan megkentem ezzel a pizzás-sajtos krémmel - a szélére ne nagyon menjen -, majd felhelyeztem az arcokat, összenyomkodtam a széleket és zsírpapírral bélelt tepsibe sorakoztattam a tökfejeket. Megkentem tojással és 175 fokos sütőben kb. 25 percig sütöttem őket.

Egyik este olyan igazi őszi hangulatban vágtunk neki a sült almának. Egy elég egyszerű verziót választottunk: megmostuk az almákat, levágtuk a "kalapjukat", majd úgy kapartuk ki a magházat, hogy nehogy átszúrjuk az alját. Így körben megmaradt a gyümölcshús, a magháznak búcsút intettünk és volt egy kis odú is az almában. Ebbe az odúba mézet csurgattunk és kis fahéjat szórtunk, majd 200 fokos sütőbe tettük kb. 25 percre. 

Egy álom volt... :)

Ha valami finomságra vágytok, de nincs idő és kedv egy nagyobb volumenű dologhoz, ajánlom a sült almát. Már csak a fantázia szab határt annak, hogy mivel töltitek a sült almát, pl.: dió, ki mit szeret... :)

A közelmúltban találkoztam vele egy rendezvényen, és az illata napokig, kiűzhetetlenül az orromba telepedett. A gluténérzékenység velejárója, hogy általában csak az illatát őrizhetjük meg, az íz sajnos csak képzelet és fantázia kérdése.

Hétvégén muszáj volt elkészítenem... épp kapóra jött, hiszen a Töklámpás Fesztiválon hasonló finomságokat árultak, de így enyém volt a legfinomabb. :)

A káposzta részével nekem szerencsére mázlim volt, mert Anya elkészítette, így azzal nem kellett bajlódnom. Egy közepes káposzta felét lereszelte, majd egy serpenyőben 2-3 evőkanál kacsazsírban "megkaramellizált" egy kis cukrot. Utána hozzáadta a lereszelt káposztát is, átforgatta és csak ekkor sózta meg - ha előre besózta volna, akkor levet ereszt. Addig sütötte a serpenyőben, amíg szépen megpirult - közben figyeljük, kevergessük. Ja, és Anya üzeni, hogy ne fedjétek le. :)

Innen jöttem én: 2 dl laktózmentes tejben felfuttattam 12 g Budafoki élesztőt. Mikor felfutott, 150 g Schär mix B és 150 g Nutri Free mix per pane keverékébe öntöttem, majd robotgép dagasztófejével elkezdtem összedolgozni. Hozzáadtam egy kk. sót, egy tojást, 3 dkg Liga margarint, majd még egy jó darabig dagasztottam tovább a robotgéppel. 

Körülbelül 20 percig hagytam kelni, majd kinyújtottam, megkentem egy adag káposztával, felhajtottam mindegyik oldaláról, megfordítottam, letakartam, majd hagytam megint kelni egy 10-15 percet. Megint kinyújtottam, megkentem káposztával, felhajtottam mindegyik oldalát, lefordítottam, letakartam, majd megint hagytam kicsit kelni.

Utána kinyújtottam - kb. 1,5 cm vastagságúra - és kiszaggattam. Bálint megkente a tetejüket tojással, majd 175 fokos sütőben kb. 25 percig sütöttük őket. Igazi csapatmunka volt. :)

És te jó ég, hogy milyen finom lett. Külsőre sajnos nem az igazi, mert siettem, az éhség csatát nyert az esztétikával szemben. 

Mindenkit levettem a lábáról... :)

Azon méláztam a napokban, hogy mi lenne a legtökéletesebb szülinapi reggeli. A beugró kulcsszavak: kakaós, csokis, kifli, croissant, édes, puha... Ezekből kellett kifundálni valamit. Elkezdtem keresgélni a neten és Gabriella oldalán bele is futottam a megoldásba. Így lett a gluténmentes kakaós fonott kifli méltó szülinapos reggeli. :)

Gabriella receptjének csupán a felét készítettem el, a következőképpen alakult:

1,5 dl langyos, cukros laktózmentes tejben felfuttattam 12 g Budafoki élesztőt. Miután felfutott 150 g Nutri Free mix per pane, 150 g Schär mix B és 1 ek. kristálycukor keverékébe löttyintettem. (A sót a Nutri miatt kihagytam, az megadta neki a kis sósságot) Hozzáütöttem egy tojást, majd robotgép dagasztófejével nagyon alaposan eldolgoztam. Megolvasztottam 5 dkg vajat, ráöntöttem a tésztára és tovább dagasztottam. (Egyszerűen imádom, mikor a vaj miatt olyan gyönyörűen elválik a tészta az edény falától.) 

Letakartam és kb. 40 percig kelesztettem. 

Közben megcsináltam a tölteléket: 30 g vaj, 3 ek. cukor és 3 kk. holland kakaópor összekutyulásával.

A megkelt tésztát 6 gombócra osztottam, majd egyesével hosszúkás alakokra formáltam. (Gabriella blogján nagyon jól illusztrálva van ez a menet, úgyhogy onnan biztos érthető lesz. :))

Szemmel megfeleztem a tésztát, majd az alsó felét három részre vágtam és befontam. (Gabriella segít) A tetejébe raktam egy kicsit a töltelékből, majd feltekertem úgy, hogy a fonat vége a kifli alá kerüljön.

Megkentem őket tojással, és 175 fokos sütőben 20-25 percig sütöttem őket. Illat, állag, íz, mennyei. ♥