Legalább 3 éve nem ettem gofrit, pedig a Jézuska idén meglepett egy gofrisütővel. Már másnapra terveztem a gofris reggelit, de valahogy elmaradt. És azóta is. Ma reggel - mert ha az ember amúgy is elveszít egy órát valahol hajnaltájt, nagyon is ráér - gondoltam, bepótolom a hiányosságot, és nekiálltam a gofrisütésnek. A sütőmhöz volt egy alaprecept, azt használtam azzal a kivétellel, hogy túl sok tejet írt, abból kicsit visszavettem. Íme a recept:

2 tojást habosra kevertem 4 ek. cukorral, majd hozzáadtam egy kicsi sót és 160 g Schär mix B-t 1 tk. sütőporral elkeverve. Robotgéppel elkezdtem összedolgozni, majd lassan hozzáadagoltam 1,5 dl tejet és közben óvatosan kevergettem. Végül 4 ek. olaj is került bele. 

A sütőmben 2 perc alatt kisültek, végül egy híg vaníliapudinggal tettem még ínycsiklandozóbbá. 

Először készült, de nem utoljára. :)

Kerek egy hónapja, hogy rátaláltam a csoda-pogácsa elkészítési módjára. Azóta már többen is megsütöttétek, és kivétel nélkül mindenkinél nagy sikert aratott. Azt már tudjátok, hogy szeretem a változatosságot, így nem akartam újra ugyanazt elkészíteni, kicsit változtattam. Csupán a megjelenésén és egy kis plusz hozzáadásával.  A receptet ITT megtaláljátok, ugyanúgy készült a tészta, ahogy a pogácsa esetében is. A kelesztés után ezúttal téglalapokat vágtam a kinyújtott tésztából, megkentem őket tejes tojássárgájával és alaposan megszórtam reszelt trappista sajttal. Így sültek ki és arattak ismét lehengerlő sikert.

Vigyázzatok, mert már a sütőből kiáramló illatokra összegyűlik a család a konyhában... :)

 

Őszintén szólva, ebbe a finomságba csak azért vágtam bele, mert volt egy olyan túróm, aminek aznap lejárt a szavatossága, így nem húzhattam tovább. Nem gondoltam volna, hogy egy új kedvencet teremtek meg vele, nemcsak nekem, hanem Anyának és Apának is... jó, mi?

110 g Nutri Free mix per pane, 110 g Schär mix B, 30 g cirokliszt, 30 g cukor, 4 g Dr Oetker szárított élesztő keverékébe beleöntöttem 1,25 dl tejet, 50 g olvasztott vajat és beleütöttem egy tojást. Robotgép dagasztófejével alaposan összedolgoztam, majd kb. 40 percet hagytam kelni.

A túrót kevés cukorral, tejföllel elkevertem, majd még egy kevés vaníliapudingot is hozzákevertem (épp volt főzve), hogy lazítsam a tölteléket.

Miután megkelt a tészta, vékonyra kinyújtottam, megkentem a túrós töltelékkel, megszórtam mazsolával és feltekertem. Ezúttal sokkal vastagabb csigákat vágtam, mint amúgy a kakaós csiga esetében szoktam, és muffinformába tettem őket. 60 fokos sütőben még 15 percig kelesztettem, majd megkentem a tetejüket egy kis tejes tojássárgájával és 175 fokon kb. 25 percig sütöttem.

Isteni finomak lettek! Te jó ég, ismét új kedvencet avattam!

Múltkor belevágtam a gluténmentes leveles tészta projektbe, és levontam a következtetést, hogy van még mit fejlődnöm. A recept ugyanaz, mint a sajtosnál, csak okulva a hibából, valamivel kevesebb margarint tettem bele, hogy ne legyen "zsíros" érzete a dolognak. Ja, és nem utolsósorban most nutellával töltöttem.
Még mindig van hova fejlődni, de hát ismerjük a mondást: gyakorlat teszi a mestert. Nem állok meg, míg meg nem lesz a tökéletes! :)

Aki régebb óta követ, tudja jól, hogy Perec-Matyi vagyok. A kedvencem az a perec volt, amit az állatkertben lehet kapni Pesten. Hát annál finomabb nincs is! Ezt próbáltam most elkészíteni gluténmentes verzióban. A belseje nagyon puha lett, kívül szép fényes... :)

Az alapreceptet az interneten találtam és sajnos voltam annyira figyelmetlen, hogy nem mentettem el a weblap címét, csupán kiírtam a receptet. Ha valaki ráismerne a receptjére, akkor kérem, szóljon és pótolni fogom a hiányosságot! Köszönöm. :) A lényeg, hogy az interneten talált receptet gluténmentesítettem és picit átformáltam, már amennyire azt a gluténmentes lisztek megkívánják - úgyhogy lehet, hogy az eredeti recept szerzője rá sem ismerne... na mindegy.

180 g Nutri Free mix per pane lisztet, 180 g Schär mix B-t, 30 g ciroklisztet alaposan elkevertem 4 g Dr. Oetker szárított élesztővel, 1 kk. sóval és 1 kk. cukorral. Hozzáadtam 1,5 dl tejet, 1 tojást, majd robotgép dagasztófejével elkezdtem összedolgozni. Mikor már jól eldolgoztam, hozzáöntöttem 5 dkg olvasztott Liga margarint és azt is beledagasztottam. Körülbelül 40 percig kelesztettem, majd 6 gombócot alkottam belőle és mind a 6-ot perec alakúra formáztam. Így is kelesztettem még kb. 20 percig 60 fokos sütőben. 

Majd megkentem egy kis tejes tojássárgájával, és 3 perecre reszelt sajtot tettem. Mentek a 175 fokos sütőbe kb. 12 percre.

A 12 perc alatt elkészítettem a sóhabot (na jó, nem a 12 perc alatt, hanem a 12 perc valamely 1 perce alatt), 1 ek. sót, 2 ek. rizslisztet és 4 ek. vizet alaposan összekevertem. A már ezerszer említett 12 perc után kivettem őket, a simákat meglöttyintettem a sóhabbal és újabb 10-12 percre visszatettem a sütőbe.

Isteni finomak lettek! :)

Tegnap este nagyon megkívántam egy kis édes kelt tésztát. A csiga olyan snassznak tűnt, ezért nagy fába vágtam a fejszémet: elhatároztam, hogy elkészítem életem első ostoros kalácsát. Kicsit már talán a húsvétra hangolódok. 

Rita konyháján találtam egy receptet, ezt gluténmentesítettem, az én receptem a következőképpen alakult: 140 g Schär mix B-t, 140 g Nutri Free Mix per pane lisztet, 2 ek. ciroklisztet, 5 g Dr. Oetker szárított élesztőt, egy csipet sót és 1,5 ek. cukrot alaposan elkevertem, majd hozzáadtam 2 ek. olajat, egy tojást és 1,75 dl langyos tejet. Robotgép dagasztófejével eldolgoztam a tésztát, majd kb. 40 percig kelesztettem. 

A megkelt tésztát három egyenlő részre osztottam, majd egyesével nagyon vékonyra kinyújtottam őket, megkentem olvasztott vajjal a felületüket és gazdagon megszórtam holland kakaópor és cukor keverékével. Feltekertem - mint a csigát - és a 3 feltekert rudat összefontam. 

Sütőpapírral bélelt tepsibe tettem, majd 60 fokos sütőben még 20 percig kelesztettem. Megkentem egy kis tejjel elkevert tojássárgájával és 175 fokos sütőben 25-30 percig sütöttem.

Nagyon finom lett! A cirokliszt az új legjobb barátom, valamiért azt érzem, hogy amiatt lett ennyire puha és omlós a tészta. Valami csoda, biztos, hogy nem utoljára készült el Kissék háza táján. :)

Már tudjátok, hogy állok az ünnepekkel... ha egy nap különleges, akkor annak megadom a módját. Ezért már pénteken kitaláltam, hogy ma túrós kokárdákat fogok készíteni, úgyhogy a mai napomat egy órával korábban kezdtem az átlagosnál. 

Csináltam egy édes pitetésztát: 200 g Mester süteménylisztet elkevertem 1 ek. cirokliszttel (kedvencem lett), fél ek. sóval, 2 ek. cukorral, elmorzsoltam 10 dkg Liga margarinnal, majd hozzáadtam 1 tojást és 1,5 ek. tejfölt. Összegyúrtam, egy kis maroknyi tésztát kivettem belőle, a kisebb részt zöld ételfestékkel, míg a nagyobb adagot pirossal festettem be.

Vékonyra nyújtottam a piros tésztát, majd körlapokat szaggattam belőle és margarinnal kikent, rizsliszttel kiszórt minimuffinforma mélyedéseibe egyengettem. A zöld tésztát is kinyújtottam, abból apró kis köröket szaggattam - a kokárda közepéhez.

Közben megcsináltam a tölteléket. 25 dkg túrót, 1 tojás sárgáját, 2 ek. porcukrot, egy kevés vaníliaaromát és 1,5 ek. rizsdarát alaposan elkevertem, majd felvertem a tojás fehérjét és óvatosan azt is hozzáadtam. A piros tésztával kibélelt minimuffinok közepébe kb. 1 kiskanálnyi túrós tölteléket tettem, majd mindegyik tetejére rányomtam egy zöld kis körlapot.

175 fokos sütőben 20-25 percig sütöttem őket.

Nagyon elégedett vagyok magammal, annyira isteni finom lett, hogy ihaj! :)

A leveles tészták mindig is a gyengéim voltak, egyrészt mert nagyon finomak, másrészt pedig, mert nagyon hamar el lehet készülni egy isteni süteménnyel. Na, most ez utóbbi az, ami ebben az esetben sajnos már nem él. Habár lehet kapni gluténmentes leveles tésztát is fagyasztott állapotban, a környékünkön sajnos nincs olyan üzlet. Ezért tegnap nekiálltam és elkezdtem kísérletezgetni a gluténmentes leveles tésztával. Andi konyhájában találtam egy receptet, ez alapján készítettem el a sajátomat, csupán annyi különbséggel, hogy elsőre én negyed adagot készítettem és Schär Farina lisztet használtam. Meg kell mondanom, nem lett a legtökéletesebb leveles tészta, legközelebb kevesebb margarint fogok használni, ugyanis valahogy nem tudott elegyedni a tésztával és sütés közben jó része "kifolyt". Ennek ellenére egyébként nagyon finom lett, de ezt a problémát még meg kell oldanom ahhoz, hogy ne keltsen "zsíros hatást" a sütemény. A leveles tészta elkészítését nem írom le, hiszen a linken megtalálhatjátok. Én körülbelül 2-3 órát pihentettem a hűtőben, aztán álltam neki a croissant készítésnek. Kinyújtottam, hosszú háromszögeket vágtam belőlük, egy fél kiskanálnyi gluténmentes tömlős sajtot tettem a közepükbe, feltekertem, megkentem őket tojással, majd reszelt trappista sajtot szórtam a tetejükre. 175 fokos sütőben körülbelül 25 percig sütöttem őket.

Hát igen, a leveles tészta minőségén még van mit csiszolni, de azt hiszem, elsőre nem rossz próbálkozás. :)

 

Szombaton ketten voltunk otthon a Nagymamámmal. Előtte pénteken sütöttem meg a pogácsát, amitől teljesen odáig volt. Fel is tette szombaton a kérdést: ma készül-e valami. Mondtam, hogy egyelőre még nem terveztem semmit... kicsit láttam a szemében a csalódottságot, rögtön meg is kérdezte, hogy de még azért előfordulhat, ugye? 

Úgyhogy ez a gondolat elkezdett motoszkálni a fejemben. Na meg az is, hogy pitét még sohasem csináltam. Meg úgy ettem volna valami finomat, sósat. Meg volt otthon sonka is és ömlesztett sajt. Meg kaliforniai paprika is, ami olyan jó kis tavaszi hangulatot áraszt. És akkor ez a sok kis gondolat összeállt a fejemben: sajtos-sonkás pitét sütök tavaszi felhanggal (a tavaszi felhang lenne a kaliforniai paprika).

Begyúrtam egy jó kis pitetésztát 20 dkg Schär mix B-t elkevertem fél ek. sóval, kb. fél csomag sütőporral, hozzáadtam 10 dkg Liga margarint, egy tojást és kb. 2 ek. tejfölt. Alaposan átgyúrtam - ha még igényel, lehet belegyúrni egy kis + lisztet. Kinyújtottam, majd egy vajjal kikent, liszttel kiszórt kör alakú szilikonformát kibéleltem vele, megszurkáltam villával és kb. 5 percig 175 fokos sütőben elősütöttem. A töltelék teljesen random módon készült, kb 80 g gluténmentes ömlesztett sajtot elkevertem egy kis tejföllel - kb. 2 evőkanállal -, egy tojással, majd beletettem az apróra vágott sonkát és kaliforniai paprikát. Kis mustárral, sóval, borssal ízesítettem. A már picit elősütött tészta tetejére kanalaztam és a maradék tésztából pite-tetőt készítettem rá.

175 fokos sütőben sütöttem addig, míg nem láttam, hogy a töltelék átsült és picit megpirult.

Körülbelül 15 évvel ezelőtt ettem életem első lasagne-jét, akkor még búzalisztes és mindenféle gluténszennyelt ( :) ) változatot. Keresztbe-fogadott Anyám készítette el, isteni finoman. Azóta örökké tartó szerelem szövődött közöttünk - mármint a lasagne-val -, így muszáj volt megbirkózni a gluténmentes recepttel is. Először Naturbit lasagne tésztával próbálkoztunk (a próbálkozást ITT találjátok), de hát valljuk be, a lasagne tészta nem két fillér, pláne hogyha gluténmentes. 

Kerek egy hete kérdezte tőlem Anya, hogy mit szeretnék a hétre magammal vinni Pécsre - még rímelt is, pedig nem terveztem. Hirtelen bevillant a lasagne képe, a számba az íze, az orromba az illata... egyértelmű volt a válasz. Amikor Anya bevásárolni ment, mondta, hogy akkor a Tesco-ból hoz egy adag gluténmentes lasagne tésztát (Free From). Majd' elájult, mikor meglátta, hogy 799 Ft 250 g, úgyhogy mikor megérkezett kijelentette, hogy ezúttal bizony maga gyúrja a tésztát. Én olyan büszke voltam!

250 g Schär Farina lisztből, 3 (nagyobb) tojásból és egy kevés sóból olyan tésztát gyúrt, hogy ihaj! Még a Gyermely Zrt. is megirigyelte volna. Vékonyra nyújtotta, majd olyan méreteket vágott belőle, amilyen Jénai tálban tervezte sütni.

Szósznak a méltán híres multifunkcionális szószunkat használta, majd főzött egy kis sajtmártást is. 2 púpos evőkanál Mantler lisztet megfuttatott egy kis Liga margarinon, majd felöntötte kb. 5 dl laktózmentes tejjel. Sóval, borssal ízesítette és még melegen belereszelt 15-20 dkg trappista sajtot. 

Kezdődhetett a rétegezés, alulra kis szósz, rá egy lap tészta, rá egy kis sajtmártás, majd ismét a szósz, tészta, sajtmártás...így rétegezzük szépen egymás után, majd a tetejét jól megszórjuk reszelt sajttal és 175 fokos sütőben addig sütjük, amíg szépen meg nem pirul a teteje. :)