Archive for október 2016

Írtam már a súlyproblémákról korábban ITT és ITT is, de nagyon sok kérdés jön Tőletek ezzel kapcsolatban, úgyhogy gyakori témaként ismét szó lesz róla. Csak, hogy egy aktuális eseménnyel vezessem fel a történetet, kihasználva az ősz - valószínűleg - utolsó napsugarait, Anyával sétálni indultunk, majd hazafelé, a céltól körülbelül 50 méterre az egyik ismerősünk mindenképpen életmódtanácsot akart nekem adni, vagy jól esett neki kicsit odapörkölni, vagy ahogy a korábbi bejegyzésben levezettem, talán azt hitte, hogyha soványnak nevez, akkor ő is vékony lesz... nem tudom. Lényeg a lényeg, elhangzott a szájából a címben említett évekkel ezelőtt nap mint nap hallott kérdés: Eszel te rendesen?

Anyám... na most álljunk meg egy szóra. 4-5 évvel ezelőtt a hölgy kérdése teljesen jogos lett volna, ugyanis akkor valóban sovány voltam. Csúnyán sovány, betegesen sovány. Még azt is mondhattam volna, hogy milyen kedves tőle, hogy aggódik értem, kamaszként (meg amúgy máskor is) megvan az esély rá, hogy egy nagyon sovány ember anorexiával, vagy más táplálkozási zavarral küzd. Na de! Azóta történtek változások és csak felcsúszott az a 7-8 kiló, ami korábban hiányzott rólam. Amikor kiderült, hogy gluténérzékeny vagyok, csupán 47 kg voltam... akkor azt mondtam, hogy a cél az 55 kg, és akkor boldog leszek. Eleinte rengeteget kellett küzdenem ezekért a pluszkilókért (ma már nem kell olyan észveszejtően küzdeni érte :)), de tudjátok hány kg vagyok? 55! Pontosan annyi, amennyit kitűztem magam elé. És ami a legjobb benne, hogy látatlanban tökéletesen becéloztam, hogy ez az 55 jó lesz nekem, ugyanis szerintem most jól nézek ki. :) Régen, amikor még körülbelül csont és bőr voltam, elképzeltem, hogy milyen lehetnék néhány plusz kilóval, így szerettem volna kinézni, amilyen most vagyok. Elégedett vagyok magammal, vékony vagyok, de van fenekem, van combom - és igyekszem ezeket zsír helyett izomból felépíteni.

És ezt - néhány ember kivételével - nem csak én veszem észre, annyira jól esik, mikor az ismerősök szóvá teszik, hogy "de jól nézel ki!"vagy "milyen szép lett az arcod, hogy picit kikerekedett!", rengeteg elismerést, bókot kapok ezzel kapcsolatban, talán ez is hozzásegített ahhoz, hogy végre elégedett legyek magammal, és tetsszen az, amit a tükörben látok.

Szerintem egyedül ez a fontos... tegyél meg mindent azért, hogy felszedd azt a plusz 1-2-3....10 kilót, amennyi hiányzik Rólad és saját magadnak akarj megfelelni, ne másnak! Irigyek mindig is lesznek (ezt a Súlyprobléma - folytatás bejegyzésben igen bőven ki is fejtettem), akik majd próbálnak beszólni, letörni Téged, mert basszus, tényleg jól nézel ki, ők meg mondjuk kevésbé. De ez nem a Te hibád.
Tudjátok mit válaszoltam ennek a hölgynek, aki a napokban megjegyezte, hogy milyen sovány vagyok? Azt, hogy szerintem pedig nagyon is jól nézek ki. Hirtelen nem is tudott mit mondani... meg úgy amúgy sem nagyon foglalkoztatott volna.

U.i.: Ha nagyon vékony vagy és csak nem csusszan fel az az x kiló, amit célként tűztél ki magad elé, akkor fordulj orvoshoz, mert lehet, hogy a gluténérzékenység mellett még valami más is áll a dolog hátterében. Fontos, hogy egészséges legyél, tehát azt a "jól nézek ki" kijelentést azért erősítse meg a család, a barátok, akik szeretnek Téged. És ha valaki megjegyzést tesz arra, hogy esetleg sovány lennél, nyugtasd meg azzal, hogy bomba formában vagy! ;)

Annyiféle gluténmentes tortát sütöttem már, de Bountyt még soha, hát itt volt az ideje. :)
(Kicsit megkésve) Évi barátnőm születésnapjára sütöttem egy kis tortaformában (17 cm átmérőjű)

Két piskótát sütöttem hozzá, egy simát 3 tojásból és egy kakaósat két tojásból.
Hozzávalók

5 tojás
3 ek. cukor
4 ek. rizsliszt
1 ek. cukrozatlan kakaópor
9-10 g sütőpor
víz

Először kettéválasztottam a 3 tojást, a fehérjét felvertem, majd felvertem a sárgáját is 2 ek. cukorral, hozzáadtam 3 ek. rizslisztet, 5 g sütőport, (ha túl sűrű, akkor egy kis vizet is adunk hozzá - tojások nagyságától függ), majd óvatosan összeforgattam a kettőt és vajjal kikent, rizsliszttel kiszórt formában 175 fokos sütőben 20 perc alatt megsütöttem.
A kakaós piskótához felvertem a két tojásfehérjét, majd külön a sárgáját 1 ek. cukorral, végül hozzáadtam 1 ek. rizslisztet, 1 ek. cukrozatlan kakaóport és 4 g sütőport egymással jól kikeverve. A helyzet ugyanaz, ha kell egy kis víz, akkor azzal is kikeverjük, majd összeforgatjuk a felvert tojásfehérjével és 175 fokos sütőben ez a kisebb verzió talán már 15 perc alatt is szépen elkészül.

Krém hozzávalói

1 cs. gluténmentes csokipudingpor
2 ek. cukor
3 dl tej
ízlés szerint + kakaó, + cukor
2 dl habtejszín

Amíg sülnek/hűlnek a piskóták, főzünk egy csokipudingot (gluténmentes csokipundingpor, 2 ek. cukor, 3 dl tej), majd ha ez is kihűlt, akkor ízlés szerint még egy kis cukrozatlan kakaóport, porcukrot teszünk hozzá és robotgéppel belekeverünk 2 dl felvert habtejszínt.

Mindkét piskótalapot kettévágjuk, majd tetszés szerint rétegezhetjük - nekem alulra sima került, középre a két kakaós, és felülre is sima, de lehet váltogatni. A krémmel megtöltjük a piskótarétegeket, majd minden krémréteg tetejére egy kis apróra vágott Bountyt szórunk.
Kívülről is bevonjuk krémmel a tortát, a tetejére olvasztott csokit öntünk, majd a maradék krémmel, Bonuty csokival és kókuszreszelékkel díszítjük.

Ezer meg ezer éve terveztem már egy látogatást itt, vagy még korábban a Tündér-Ligetben, de sajnos Pécsen tanuló balatoni gyerekként nem gyakran sodort az élet a Budapest Cziffra György u 74-be, vagy az Üllői út 749-be. Ámde múlt pénteken! :)

Amióta a 2015-ös Allergén napon megkóstoltam Orsi isteni pihe-puha gluténmentes kenyerét, azóta ábrándozom róla, "ha egyszer eljutok ide..." :) Mára viszont már olyan mértékben kibővült a kínálat, hogy nem tudom, lenne-e olyan finomság, amit szívesen ennék (persze gluténmentesen) és nem kapnám meg náluk.

És nem csak gluténmentes finomságok vannak, hanem tejmentes, cukormentes, szójamentes és tojásmentes péksütik, édesek és sósak is.

A hűtőpultban rengetegféle isteni tortát találtok, szintén lehet válogatni gluténmentes, tejmentes/laktózmentes és cukormentes finomságok közül - a választás pedig elképesztő nehéz, mert istenien néz ki az összes. Van ám itt minden, ami szem-szájnak ingere! :)

Nem csak kész finomságokat vásárolhattok, hanem alapanyagokat is hozzá és elkészíthetitek a kedvenceiteket otthon is. Emellett egy hűtőpult telis-tele van laktóz- vagy teljesen tejmentes finomságokkal. Ez ám a kánaán!

Péntek este Orsi előételként egy péklángossal, főételként pedig egy jól megpakolt hamburgerrel várt engem. Ránézésre azt mondtam, hogy ennyi mindent nem fogok tudni megenni, de annyira finom volt, hogy csak csúszott és csúszott... :)

Emellé pedig egy isteni karácsonyi teát készített nekem Mona, azt hiszem, ennél tökéletesebb kiszolgálást aligha kaphattam volna.

És tudjátok mi még az elképesztően jó? Az, hogy nem csak megveszed a finomságokat és már rohansz is tovább fejvesztve, hanem leülsz, szépen, nyugodtan elfogyasztod őket ezen a nagyon hangulatos helyen, jó társaságban. :) Egy pici szünetet tarthatsz a stresszes hétköznapokban, feltöltődhetsz úgy, hogy közben gyakorlatilag bármit megkívánsz, annak ellenére, hogy ételallergiás vagy, szinte mindenből választhatsz!

Nagyon jól telt az este, bár Monát már régóta ismerem, nagyon örülök, hogy lehetőségem volt Orsit is megismerni, hiszen ő is egy igazi Tündér! :) A karácsonyi tea mellé - rendíthetetlen karácsony rajongókként - karácsonyi zenéket hallgattunk, így repült el az idő fenséges ízek, meleg tea, dallamos karácsonyi nóták és fantasztikus társaság mellett a Tündér Tanyán. :)

Megint egy évvel öregebb lettem és bölcsebb is ~~talán~~... :)
Ez volt az első év, hogy saját magamnak készítettem a szülinapi tortámat... már egy ideje szinte mindenkinek én készítem a családban, gondoltam, én se legyek ez alól kivétel. :D
Egy egyszerű, hagyományos, de nagyon finom csokitortát képzeltem el, a tetején egy kis Toffifee-vel felturbózva. Bele is csempésztem volna egy kis karamell-ízt, de azért nálunk nem mindenki van oda, ezért ez kimaradt. :)
A 20 cm átmérőjű szilikon tortaformámban ismét sütöttem 2 db 3 tojásos piskótát az alábbi recept szerint:

Hozzávalók

3 tojás
3 ek. cukor
3,5 ek. rizsliszt (vagy bármilyen gluténmentes süteményliszt)
fél csomag gluténmentes sütőpor

A tojásokat kettéválasztottam, a fehérjét felvertem, majd mikor már kezdett megkeményedni, hozzáadtam 1 ek. cukrot és teljesen kemény habbá vertem. A tojások sárgáját felvertem a maradék 2 ek. cukorral, majd hozzáadagoltam a sütőporral elkevert rizslisztet és alaposan eldolgoztam robotgéppel. A felvert tojásfehérjét óvatosan beleforgattam a lisztes masszába, majd a 20 cm átmérőjű tortaformámban kb. 20-25 perc alatt megsütöttem.

Ezt készítettem el kétszer.

Hozzávalók a krémhez

1 cs. gluténmentes vaníliapuding
3 ek. cukor
1,5 ek. cukrozatlan kakaópor
3,5 dl tej
2,5 dl tejszín

Közben megcsináltam a krém alapját, ami a puding. A tejben megfőztem a cukorral, cukrozatlan kakaóporral kikevert 1 cs. gluténmentes vaníliapudingot, majd hagytam kihűlni.

Amikor kihűlt, felvertem a tejszínt, majd robotgéppel átdolgoztam a pudingot is, hogy csomómentes legyen, és a pudingot a tejszínhez adagoltam, közben a robotgéppel folyamatosan kevergettem.

Amikor kihűltek a piskótalapok, mindkettőt kettévágtam és megtöltöttem a krémmel, majd kívülről is bevontam. A tetejére olvasztott csokit csurgattam és picit hagytam a szélein lefolyni. A torta szélét habzsákba töltött krémmel, valamint Toffifeevel díszítettem, a közepére pedig apróra tört Toffifeet szórtam.
Isteni lett. :)