Már évek óta szerettem volna mézeskalács golyókat készíteni, de nálunk mindig elfogy a mézeskalács, mielőtt bármi mást csinálhatnék belőle. :D

Így most csupán azért készítettem egy adag mézeskalácsot, hogy golyókká léphessenek elő, ám nagyon jó ötlet akkor is, ha egy munkával szeretnétek kétféle édességet az asztalra varázsolni. Süssetek duplaadag mézeskalácsot és akkor fele lehet hagyományos keksz, másik feléből pedig ilyen isteni golyókat készíthettek. :) 

Hozzávalók (kb. 15 golyóhoz)

• 200 g gluténmentes mézeskalács (recept: ITT)
• baracklekvár
• 70 g étcsokoládé
• 30 g vaj

Hihetetlenül finom lett! Nem is írok bevezetőt, elképesztő puha, szaftos lett, ennyi a lényeg! :D Éppen itt volt a kőműves is (beépítette a kádat) és a fűtésszerelők is (felrakták a radiátorokat), mindenkinek vittem egy szeletet, nekik is nagyon ízlett.

Innentől csak így sütöm! 

Hozzávalók

• 4 tojás
• 3,5 ek. cukor
• 3,5 ek. rizsliszt (Kenyérvarázs rizslisztet használtam)
• 1 tk. sütőpor 
• baracklekvár

175 fokos sütőben kb. 15 percet sütöttem, megvizeztem egy darab sütőpapírt, arra fordítottam ki, majd azzal együtt tekertem fel és úgy hagytam kihűlni.

Mikor kihűlt, megtöltöttem baracklekvárral - így, hogy még forrón vizes sütőpapírral együtt tekertem fel, később sem tört egyáltalán.

Nagyon fincsi ♥

Régóta izgatja a fantáziámat az almaleves, ugyanis még sosem ettem. Imádom a gyümölcslevest és rengetegféle gyümölcsből készítettünk már levest, de almából még soha. 

Annyira egyszerűen elkészül és a fűszerezéssel mindenki kedvére variálhatja - nagyon nagyon fincsi! Én most egy karácsonyi ízvilágot lőttem be! :)

Hozzávalók

• 5 közepes méretű alma
• 1 liter víz
• fél citrom leve
• fél narancs leve
• cukor ízlés szerint: első körben 4-5 ek.
• egy csipet só
• fűszeréshez
• fahéj
• szegfűszeg
• gyömbér
• én még egy tk. mézeskalács fűszerkeveréket is adtam hozzá - egyszer élünk
• + 350 ml víz
• 1 csomag gluténmentes vaníliás pudingpor

Ekkor hozzáadtam a 350 ml vízben csomómentesre kikevert pudingport és besűrítettem vele a leveskét.

Ez után jött az izgi rész, kóstolgatás és fűszerezés: attól függően, hogy az alma édeskésebb vagy savanykásabb volt - még egy kis citrom, vagy éppen cukor. Ha kevésbé jönnek ki az ízek, akkor egy kis só, és ha csínján bántunk a fahéjjal, mehet bele még nyugodtan abból is. A lényeg, hogy mindig kóstoljuk meg és akkor éppen a mi ízvilágunknak megfelelő lesz! :)

Kriszta sütötte meg nemrégiben ezt a tortát, és mivel semmilyen liszt nem szükséges hozzá, emellett pedig eszméletlenül ízlett is nekik, ajánlotta, hogy készítsem el én is.

Nagyon-nagyon egyszerű, lisztmentes és nagyon finom! :)

A recept Mautner Zsófi receptje, a Lidl konyha videói között megtaláljátok az eredetit - ami egyébként majdnem ugyanez, csak én a krémet megfeleztem, mert rengeteg lett volna az eredeti adaggal. (és kevesebb cukrot, ezáltal kevesebb sót is tettem bele)

Hozzávalók

• 5 tojás
• 60 g porcukor
• 0,5 kk. só
• 1 tk. mézeskalács fűszerkeverék
• 1 narancs reszelt héja
• 1 dl olaj
• 150 g darált mák

• 250 g mascarpone
• kicsit kevesebb mint fél narancs leve
• 50 g porcukor
• kevés vanília aroma

22 cm átmérőjű tortaformába tettem és 170 fokon 35 percig sütöttem.

A krémhez összedolgoztam a mascarponet a porcukorral, majd a narancslével és a vanília aromával is, habzsákba tettem és amíg sült/teljesen kihűlt a sütemény, addig kellően lehűlt a krém is.

A tetejére habzsákkal kinyomtam a habot, majd kandírozott narancshéj híján egy kis karamellizált naranccsal díszítettem.

Szerettük :)

Mostanság látom, hogy sokan töltve készítik a hókiflit - nem a tésztába teszik a darált diót, hanem van egy sima tészta, amit megtöltenek diós töltelékkel. Tutira úgy is nagyon finom, de mi gyerekkoromtól kezdve ezt a változatot készítjük és nagyon szeretjük! :)

Glutén-, tej- és tojásmentes is egyben!

Hozzávalók

• 200 g rizsliszt (én Kenyérvarázs rizslisztet használtam)
• 100 g darált dió
• 60 g porcukor
• 1 csipet só
• vanília aroma
• 150 g Liga magarin
• forgatáshoz: porcukor

A rizslisztet elkevertem a darált dióval, porcukorral, sóval, vanília aromával, majd elmorzsoltam a margarinnal és ruganyos tésztát gyúrtam belőle.

Rizslisztes felületen átgyúrtam, majd 30 darabkára osztottam a tésztát és a kis gombócokból kifliket hengergettem.

Sütőpapírral bélelt tepsire tettem őket, 175 fokos sütőben 25 percig sültek  - ha több, ezáltal kisebb kifliket készítetek, akkor elég kevesebb ideig sütni.

Még melegen porcukorba forgattam őket, majd miután kihűltek, dobozba tettem őket és várják a karácsonyt. :) 

Minden évben szemezek a zserbógolyóval - hiszen a zserbó ízvilága nagyon bejön nekünk, de azért egy tálca süteményt összerittyenteni nem két perc. Ezek a golyók ezzel szemben nagyon hamar készen vannak. A díszítés pedig abszolút nyerő volt, a kis Rudolfok hamar beférkőznek az emberek szívébe, majd hasába is. 💗

Hozzávalók

• 100 g gluténmentes darált keksz (házi, rizslisztes verzió, recept ITT)
• 100 g darált dió
• 2-3 ek. porcukor ízlés szerint
• baracklekvár
• ízlés szerint egy kis rumaroma
• 100 g étcsoki
• 1 ek. margarin
• Díszítéshez:
• Francia drazsé
• Schär perec alakú ropi

Valamiért vannak ilyen hülyeségeim, hogy bizonyos ünnepeknek/időszakoknak/évszakoknak különféle ízeket tulajdonítok. Nálam az almás-fahéjas édességek ősz-ízűek, míg ez a keksz például  egyértelműen karácsony ízű. A karácsony minden jellegzetes illata megtalálható benne, kivéve a fenyőt! :) 

Nagyon finom, megéri kipróbálni!

Hozzávalók

• 210 g rizsliszt
• 5 g útifűmaghéj
• 2 g sütőpor
• 1 csipet só
• 60 g cukor
• 5 g mézeskalács fűszerkeverék (vagy őrölt fahéj és szegfűszeg)
• 100 g margarin
• 25 g méz
• 1 tojás
• 50 g dió
• 50 g étcsokoládé
• 50 g mazsola
• 50 g aszalt sárgabarack

Gombócokat készítünk a masszából, sütőpapírral bélelt tepsire - kellő távolságra - sorakoztatjuk őket és lenyomkodjuk, hogy keksz alakúak legyenek. 

175 fokos sütőben 15 perc alatt készre sül.

Nagyon fincsi ♥

Imádom az ilyen kis pite jellegű süteményeket és az a tök jó bennük, hogy ízlés szerint alakíthatóak. Ezért most tészta receptet nem is írnék hozzá, bármilyen linzer, pite vagy keksz alapot használhattok, amit szerettek. Én a rizslisztes mézeskalács receptjét vetettem be, ugyanis így "karácsonyízű" lesz a tésztánk, ami tökéletesen passzol a kicsit savanykás meggyes töltelékhez.

A rizslisztes mézeskalács receptjét ITT találjátok.

De ha nem szeretnétek mézes pite alapot, akkor akár a rizslisztes linzert is bevethetitek. Recept ITT. Sőt, én valamilyen diós keksz alapot is el tudok képzelni hozzá, vagy egy sima linzert egy kis fahéjjal megbolondítva, úgyhogy tényleg csak a fantázia szab határt annak, hogy hogyan is szeretnénk a saját ízlésünknek megfelelően elkészíteni. :)

A töltelék a következőképpen alakult:

Hozzávalók

• 230 g meggy (befőtt)
• 50 ml a befőtt levéből
• 3 ek. cukor
• 0,5 citrom leve
• 100 ml víz
• 20 g gluténmentes vaníliás pudingpor

... vagyis Nutellás latte. :) Tegnap eszembe jutott, hogy mennyire finom lehet már a latte Nutellával. Kreatív ember lévén rögtön adtam is neki egy nagyon találó nevet: Nutel-latte. Büszkeségem határtalan volt egészen addig, míg be nem írtam a Google-be kreativitásom eredményét és ki ne dobott vagy 1000 találatot önbizalmam legmélyebb bugyrait is kiforgatva, miszerint nagyon nem én találtam ki ezt a frappáns nevet, ugyanis már létezik. 

De nem bánom, hogy rákerestem, ugyanis így megláttam, milyen csoda módon vannak feldíszítve ezek az isteni kávékülönlegességek, így már szakértelemmel foghattam hozzá a saját Nutellattém elkészítésének.

Hozzávalók a latte-hoz:

• 2 dl tej
• 1 kk. Nescafé (én Nescafé Classicot iszom)
• 1 púpos kiskanál Nutella
• (higgyétek el, ebbe már cukor/édesítő nem fog kelleni, de aki annyira édesszájú, az még tegyen bele, ha úgy lesz tökéletes guilty pleasure)

• Nutella
• pirított tört mogyoró
• tejszínhab
• csokiöntet vagy olvasztott csoki
• opcionális: mézeskalács morzsa

A mogyorót apróra törjük és serpenyőben picit megpirítjuk.

Kiválasztunk egy poharat, aminek a száját kívül-belül bekenjük Nutellával, majd beleforgatjuk a tört mogyoróba. A pohárba töltjük a forró italt, majd tejszínhabot nyomunk a tetejére, csokiöntettel, további mogyoródarabokkal és ízlés szerint mézeskalácsmorzsával díszítjük.

MENNYEI!

Bár majdnem mindegyik sütinél azt írom, hogy imádja a család és micsoda lelkesedés tölti be a házat, ha már le vannak fényképezve és rájuk lehet mozdulni. 

De ez az a süti, amiért mindenki olyan mértékben van oda, mintha valami drog függők lennénk. Csak még egy kicsit... nagyon durván finom és bizony nem lehet vele leállni. Vigyázzatok, erős a szer! 

Hozzávalók

• 50 g étcsokoládé
• 50 g tejcsokoládé
• 110 g Liga margarin
• 2 tojás
• 1 késhegynyi só
• 50 g cukor
• 1 csapott ek. cukrozatlan kakaópor
• 100 g darált dió

175 fokos sütőben 35 percet sült, tudom, hatalmas kérés, de meg kell várni, míg kihűl!!!

Utána felszeleteljük, én most kis háromszögeket vágtam, amiket karácsonyfáknak díszítettem fel.

Szerintem nagyon aranyosak, emellett pedig ISTENIEK!

Nálunk az egész család képviselőfánk-imádó, és most már Bálint családja is! :D Egy családi szülinapra mentünk, amikor is ezt a csokis verziót készítettem el, pár perc alatt el is fogyott az összes, ami a tálcán volt. Nagyon-nagyon finom, érdemes elkészíteni. :) 

Hozzávalók

• 130 ml víz
• 65 g Liga margarin
• 110 g rizsliszt
• 1 csipet só
• 1 tk. cukor
• 4 tojás
• Krémhez:
• 1 cs. gluténmentes vaníliás pudingpor 
• 1,5 ek. cukrozatlan kakaópor
• 4 ek. cukor
• 400 ml tej
• 250 ml tejszín

Imádom a mézes krémest, de most egy olyan verziót szerettem volna, ami nagyon egyszerűen elkészül és nem kell egy fél napot rászánni. Így gondoltam, pohárkrémet készítek, alapként pedig rizslisztes mézeskalácsot használok hozzá - ennek a morzsája tökéletes alapja lesz a mézes sütinek. 

Hozzávalók 2 pohárhoz

• kb. 100 g a rizslisztes mézeskalácsból (recept ITT)
• 200 ml tej
• 2 ek. cukor
• 2,5 ek. rizsdara
• 80 g vaj
• baracklekvár
• csokidarabok

Bár tavaly volt már egy rizslisztes linzer az oldalon, gondoltam, előállok egy sokkal kevesebb alapanyagot igénylő verzióval, így a "kekszmorzsás" receptet vettem alapul. Mivel mindig olyan szépen összeállt a tészta, amiből darált kekszet terveztem készíteni, gondoltam, jó lesz ez is linzernek. Így is lett. :) 

• 260 g rizsliszt
• 75 g cukor
• fél citrom reszelt héja
• 125 g margarin
• 1 tojás

Ha kihűlt, sárgabarack lekvárra összetapasztjuk őket és megvárjuk, hogy picit "összeérjenek". :)

Kicsit felturbóztam a 10 perces fánkot, másnéven a túrófánkot, hogy adventi kabátban pompázzon! :) Annak ellenére, hogy túrófánkról beszélünk és jócskán van benne túró, nem érződik ki az ízén, ezért mertem bátrabban bánni a további ízesítéssel. Hiszen egy könnyű, puha, légies fánki alapot szívesen variál az ember. :) 

Fahéjas cukorban hempergettem meg őket és egy karamellszószt is készítettem hozzá, amivel meglocsoltam a fánkik tetejét.

Telitalálat!

Hozzávalók

• 2 tojás
• 50 g cukor vagy ennek megfelelő mennyiségű édesítő
• 1 csipet só
• 180 g tejföl
• 250 g túró
• 240 g rizsliszt (ezt most kevertem barna rizsliszttel, hogy ne legyen utána olyan lelkiismeretfurdalásunk a cukorba hempergetés és a karamellszósz miatt...)
• 10 g sütőpor

Vigyázzatok arra, hogy ne legyen túl forró az olaj, mert akkor hamar megpirul a fánki, de belülről nem tud átsülni.

Mikor kivettem őket az olajból, lecsepegtettem és még forrón megforgattam őket a fahéjas cukorban. 

A karamellszósz receptjét pedig ITT találjátok.

Ma sem fogytunk egy dekát sem, de legalább nagyon finomat ettünk! :D 

Megmondom őszintén: ezt hatalmas falatnak éreztem. A bejgli "csak simán gluténmentesen" is kihívás, nemhogy rizslisztből. De nem lettem volna hű önmagamhoz, ha nem vágtam volna bele a rizslisztes bejgli hadjáratba. És milyen jól tettem! 

Gyönyörűek lettek (kivéve a diósat :D) és nagyon finomak - sütöttem a hagyományos mákos változatot, nálunk ez az örök kedvenc, de most újítottam egy picit: rumos-diós-mazsolás lett a másik rúd bejgli. Úgyhogy jelentem:  a család új kedvencet választott, míg eddig mindenki egyöntetűen a mákos mellett pártolt, a mai rumos-diós akció mindenkit átállított a sötét(ebb) oldalról. :)

A bejegyzés végén a diósról is van egy kép, de meg kell, hogy mondjam, nekem a diós bejgli sosem lesz esztétikus... ő a kis szürke kisegér, aki szépen megbújik a többi között, eltűnik, miközben nagyon jófej. Úgyhogy azért lőttem róla is képet, mert nagyon finom és próbáljátok ki, de csak a bejegyzés végére került szegénykém. :D

Hozzávalók 2 kisebb rúd bejglihez

• 260 g rizsliszt
• 10 g útifűmaghéj
• 60 g cukor
• 1 csipet só
• 4 g porélesztő
• 100 g Liga margarin
• 75 ml tej
• 1 tojás
• Töltelékekhez
• 100 g darált mák
• 60 g porcukor
• 4 ek. tej
• 120 g darált dió
• 60 g porcukor
• 2 ek. tej
• rumaroma
• mazsola
• Tetejére
• tojás

Addig elkészíthetitek a töltelékeket, borzasztóan egyszerű a dolgunk, a darált mákot elkeverjük a porcukorral és 4 ek. tejjel, majd a darált dióval ugyanezt tesszük, csak kevesebb tejjel és pluszban egy kis rumaromát is adunk hozzá.

Ha a tésztánk pihent 40 percet, rizslisztezett deszkán átgyúrjuk, majd két gombóca osztjuk, amiket egyesével kinyújtunk. Eloszlatjuk a tölteléket (a diósra pluszban mazsolát szórunk), majd a két szélét behajtjuk és feltekerjük. Megkenjük a tetejüket tojássárgájával, majd mikor az rászáradt, akkor tojásfehérjével is.

Szívószállal megszurkáljuk a tetejüket, majd előmelegített 175 fokos sütőben kb. 25 perc alatt készre sütjük őket.

Isteni finomak! ♥