Nagyon szeretem a kekszgolyókat. Egyrészt, mert hihetetlen hamar elkészülnek, másrészt mert nagyon finomak, harmadrészt pedig ilyenkor mindig bevethetem a menő házi készítésű darált kekszemet. Készült már hagyományos verzió, simán, meggyel, kávés-karamellás változat, cake-pop imitáció... most pedig ősz van, hát almás verzió készül!

Fogtam egy almát, megmostam, meghámoztam és lereszeltem. Hozzáadtam 15 dkg darált kekszet (menő kekszrecept ITT), egy csapott tk. porcukrot, fahéjat ízlés szerint, majd kb. 2 ek. házi baracklekvárt. Alaposan átgyúrtam és kedves kis gombócokat formáztam belőle.

Egy kis cukrozatlan kakaóport elkevertem egy kevéske darált keksszel - hogy ne legyen annyira tömény és ebben forgattam meg a golyókat. Jó tanács: nekem így is tömény volt a kakaó, legközelebb Nesquikben forgatom. :D

A golyók pedig valami isteni finomak lettek! Alma + fahéj + lekvár --> ŐSZ ÍZ

Sokszor érkezett hozzám kérdés azzal kapcsolatban, hogy a Danone termékeit fogyaszthatjuk-e. Hogy biztos választ tudjak adni, megkérdeztem a gyártót:

"Termékeink csomagolásán minden esetben jelezzük - törvényi előírás alapján - az allergén anyagok direkt vagy keresztszennyeződésből származtatható előfordulását.
Szeretnénk az alábbiakban összefoglalni termékeink allergén tartalmára vonatkozó aktuális információkat Önnek.
Bizonyos natúr termékeink jelenleg olyan gyártó soron készülnek, melyen garantáltan nem gyártanak egyéb gluténtartalmú terméket. Ezen termékeink: Activia Pille natúr, Danone natúr joghurt, Kefir kis és nagypoharas kiszerelése is, valamint ízesített termékeink közül az összes Actimel, Danonino és Danette. Ennek ellenére e fenti termékek sem definiálhatóak gluténmentes termékként- mint ahogy a csomagoláson sem kommunikálunk termékeink gluténmentességére- mivel ehhez törvényi előírásban szereplő extra vizsgálatok elvégzése szükséges.
Kivételt képez az Activia Krémes natúr joghurtunk, melyben keresztszennyeződésből származó glutén nyomokban előfordulhat.

Szintén egy végtelenül egyszerű ebéd ötlet a sűrű hétköznapokra. :) Anya még nyáron készítette el, amikor rengeteg barackunk volt, de sajnos annyi eszem volt, hogy teljesen elfeledkeztem róla, ezért kerül most fel. No, de sebaj, télire eltett barackból is tökéletesen jól el lehet készíteni.

Megmossuk a csirkemellet, majd felszeljük és picit sózzuk, borsozzuk. Egy kevéske olívaolajon picit átsütjük a hússzeletek mindkét felét (szeletenként 1-2 perc), majd fogunk egy Jénai tálat és az aljába bepakoljuk őket. Ráhalmozzuk a barackdarabkákat ízlés szerint többet-kevesebbet, majd szintén ízlés szerinti mennyiségű sajtot reszelünk rá. 

175 fokos sütőbe tesszük, amíg ráolvad és picit megpirul a sajti.
Aztán lehet is falatozni. :)

Az amerikaiak mindig chocolate cookie-t esznek. És tejet isznak mellé. Otthon készítik, jó nagy kekszeket sütnek, evés közben vígan nevetgélnek és boldogok. Vagy ez csak a filmekben van? Na mindegy... sok helyen még a Santa Claus-t is ezzel várják, ha éppen nem sütöttek mézeskalácsot. Mert ugye chocolate cookie mindig van. 

A tészta receptje INNEN ered, ezt gluténmentesítettem és picit kevesebb cukrot tettem bele. 3 ek. vajat kikevertem 3 ek. cukorral, 0,5 cs. vaníliás cukorral, majd hozzáadtam 1 tojást és kevertem, kevertem. Na most előre szólok, a vaj esetében nem éppen a legjobb mértékegység az evőkanál... csak gondoljatok bele. :D Én nem sajnáltam a kanálról a vajat, így nekem aztán majd még jócskán vett fel lisztet a tésztám. Beletettem a 15 dkg Farmo süteménylisztet 5 g sütőporral elkeverve, meg ugye mondtam, hogy nem spóroltam a vajjal, tehát nekem még vett fel bőven rizslisztet, de így is egy nagyon kis lágy tészta maradt. Nem kell addig adogatni hozzá a lisztet, amíg egy viszonylag keményebb, gyúrható tésztát kapunk, ez egy kellemesen lágy tészta, amibe a végén beletesszük az étcsokidarabkákat (gluténmentes!) és átgyúrjuk. Én egy picit hűtőbe tettem a tésztát, mivel akadt közben más elintéznivalóm, de szerintem nyugodtan lehet rögtön gyúrni/sütni. 

A tésztát 14 gombócra osztottam, majd sütőpapírral bélelt tepsibe tettem őket, és kicsit lelapítgattam.

175 fokos sütőben kb. 15-20 percig sütöttem, érdemes nézegetni, hogy mikor mozognak már szépen a sütőpapíron.

Bejártam már sok-sok boltot gluténmentes termékeket keresve, és ezeket mind meg is mutattam Nektek. Gondoltam, a Penny se maradjon ki, szemrevételezzük, mi a helyzet ott gluténmentes fronton. Egyes termékekről már tudtam, néhány meglepetés azonban engem is ért.

Kezdjük a LIBOLO csokikkal, gluténmentesek, fruktózzal készültek és fincsik - azt hiszem, 259 Ft-ba kerülnek (ha tévedek, légyszi valaki javítson ki, köszönöm!)

A Bakony hús glutén- és laktózmentes termékeivel például most találkoztam először.

Nem mondom, hogy hú, de nagy a választék, de ahhoz képest, hogy milyen volt évekkel, sőt akár csak hónapokkal is ezelőtt, igen bőséges. Én nagyon örülök neki, és köszönöm, hogy ránk is gondolnak! :)

Egyébként érdemes nézegelődni, mert volt, hogy láttam más termékeket is, azonban most nem találkoztam velük, úgyhogy ezeken felül is lehet újdonságokra bukkanni.

Nagyon szeretjük az almás pitét, de eddig mindig a hagyományos verziót készítettük - alul lap, reszelt almás töltelék, felül lap. Nem lenne a becsületes nevem az, ami, ha maradtam volna ennél a verziónál. Nem mintha akármi baj is lenne vele, egyszerűen csak szeretek picit újítani, változtatni. Nem fogok most kiselőadást tartani a változatosság fontosságáról, inkább nézzük meg, hogy készítettem az almás pitét.

Legelőször elkészítettem az almás tölteléket, hiszen ennek valamennyire ki kell hűlnie, mielőtt beletöltöm a tésztába. Meghámoztam 5 nagyobb almát, majd apró kis kockákra szeltem. Betettem őket egy kisebb lábosba, ráöntöttem 1 citrom levét, 1-1,5 dl vizet, 3 ek cukrot, alaposan elkevertem és feltettem a tűzre kicsit főni. Hagytam egy darabig, kavargattam, majd ráöntöttem 0,5 dl vízben kikevert 1 cs. gluténmentes vaníliapudingot és besűrítettem. Levettem a tűzről, hozzáadtam 1 ek. Liga margarint, majd jócskán meghintettem fahéjjal, hiszen szeretjük - és alaposan elkevertem. Itt végeztünk is a töltelékkel, mehet hűlni. Jöhet a tészta!

15 dkg Schär mix B-t elkevertem 5 dkg Schär Farinával, 4 dkg cukorral és 1 cs. vaníliáscukorral. Beletettem 80 g Liga margarint, elkezdtem összemorzsolni, majd beleütöttem egy tojást és tovább morzsoltam a tésztát. Ha nem áll szépen össze - tojás méretétől függ - lehet hozzáadni egy kis tejfölt, kókuszkrémet, rizskrémet, kinek, mit szabad. Alaposan összegyúrjuk a tésztát, majd rizsliszttel szórt deszkán vékonyra nyújtjuk és margarinnal kikent, rizsliszttel kiszórt piteformába tesszük.

A szélein a fölösleget levágjuk, összegyúrjuk majd kinyújtjuk, ebből készítünk díszítést a tetejére. A tésztával kibélelt formába töltjük az almás tölteléket, tetejére helyezzük a díszítésnek szánt tésztát, megkenjük tojással és 175 fokos sütőben addig sütjük, míg a tojással lekent tészta szépen meg nem pirul.
Isteni finom! Nálunk mindenkinek nagyon ízlett... :)

Felkerestem a Wrigley Hungaria Kft-t is gluténmentesség szempontjából, hogy a termékeiket lisztérzékenyek is fogyaszthatják-e?

Elég érdekes választ kaptam:

"Azt szeretnénk, hogy a lehető legtöbb embernek legyen lehetősége a Wrigley termékeit élvezni, ezért sokat dolgoztunk azon, hogy termékeink a legtöbb táplálkozási irányelvnek megfeleljenek. Éppen ezért minden olyan, az EU allergén listáján szereplő összetevőt jól látható módon feltüntetünk a termékek csomagolásán, melyeket termékeink tartalmaznak.
Igyekszünk elkerülni a gluténtartalmú alapanyagok használatát, ahol azoknak nincs funkcionális céljuk vagy helyettesíthetők gluténmentes variánssal. Ugyanakkor amikor a gluténtartalmú alapanyagok használata elkerülhetetlen a termék íze szempontjából, akkor ezt kivétel nélkül feltüntetjük a címkén az összetevők között, hogy biztosítsuk a fogyasztóinknak a hiteles, megbízható információkon alapuló döntést.
Azon termékek esetében, melyeknél nincs feltüntetve az összetevők között, a késztermék potenciális gluténtartalma 100mg/kg alatt van.
Mindezek miatt az élelmiszer érzékenységgel rendelkező fogyasztóinknak mindig azt tanácsoljuk, hogy olvassák el a termékeinken lévő címkét, és egyeztessenek az orvosukkal a felmerülő kérdéseikkel kapcsolatban."

Ha nincs feltüntetve az összetevők között a glutén, akkor 100 mg/kg alatt van a gluténtartalma... tudjuk, hogy egy termék 20 mg/kg gluténtartalom alatt számít gluténmentesnek, tehát sajnos abban az esetben, ha nincs ráírva semmi gyanús, akkor sem gluténmentes. Pedig az elején pont azt írták, hogy ez EU allergénlistáján szereplő összetevőket jól látható módon feltüntetik a csomagoláson.

Pinterest-Matyi lévén nem csoda, ha bújom a jó kis képközpontú közösségi portált. Csak az a baj, hogy iszonyat nagy függőséget tud okozni, este felmész az oldalra, körülnézel, 5 perc múlva ránézel az órára, és mindjárt kelned kell.... Egy ilyen rövid éjszaka során bukkantam egy fantasztikus inspiráló képre, akkor határoztam el, hogy a következő finomság, amit elkészítek, a pizzakenyér lesz.

Bedagasztottam a szokásos fincsi pizzareceptemet: 125 g Nutri Free mix per pane lisztet és 125 g Schär mix B-t elkevertem 4 g Dr. Oetker instant élesztővel, kicsi sóval, 1 ek. útifűmaghéjjal, majd az egészet nyakon öntöttem kb. 2,3-2,4 dl meleg vízzel. Robotgép dagasztófejével nekiálltam összedolgozni, hozzáadtam 2 ek. olívaolajat és tovább dagasztottam. Mikor szépen összeállt, letakartam és 50 percig hagytam kelni.

Az 50 perc után rizsliszttel szórt szilikonlapon vékony téglalapra nyújtottam, majd megkentem pizzaszósszal - ezúttal nem szatyakoltam és az Univer pizzaszószt hívtam segítségül. Megszórtam kis négyzetekre vágott sonkával, reszeltem rá jó adag sajtot, majd lemértem a kenyérsütő formám szélességét, és olyan széles téglalapokra szeltem az óriáspizzát. Mikor végeztem, egymásra sorakoztattam a pizzaszeleteket, elfordítottam a tornyot, és az olajjal kikent formába tettem őket. Ekkor még kicsit hagytam kelni a formában, majd 175 fokos sütőben kb. 35 perc alatt készre sütöttem.

Valami isteni finom lett! De az hagyján, én már attól elájulok, hogy milyen jól néz ki... :)

Nálam is problémát szokott jelenteni ez a kérdés, csak nem a gyerekem, hanem saját esetemben. Előfordul, hogy reggeltől 4-ig, 6-ig suliban vagyok, és bizony akkor jól meg kell tömnöm a táskámat, mert csak este tudok otthon enni. Eleinte melegszendviccsel nyomultam, és mindig tettem mellé valamilyen gyümölcsöt - banánt, almát, szőlőt - vagy egy kis édességet - egy szelet (gluténmentes) nápolyit, csokit.

Aztán eljön az az idő, amikor már rá sem tudok nézni a melegszendvicsre, ilyenkor kell bevetni a jól bevált, másnap is puha recepteket, amiket nyugodtan meg lehet sütni előző este, vagy adagonként lefagyasztani, majd később kivenni a mélyhűtőből.

Ilyen megoldás lehet a:

1. PIZZA

Imádom a pizzát, nem tudom megunni és ráadásul bőven lehet variálni a feltéteket, tehát végképp nem lesz unalmas. Előző este kisütött pizzából, vagy akár szeletenként lefagyasztott és kiolvasztott pizzából tökéletes tízórai lesz.

2. Be lehet vetni valami jó kis kalácsot is, a töltöttek esetében a töltelék miatt még pluszban puha marad a tészta másnapra. OSTOROS KALÁCS, DIÓS FONOTT KALÁCS, és egy sima pihe-puha KALÁCS is szolgálatra jelentkezik. (Persze csak néhány szelet... mértékkel. :))

3. Hasonlóan menők ebben az esetben a csigák is. Legyen az KAKAÓS, FAHÉJAS vagy éppen PIZZÁS. Akár előző esti, akár mélyhűtőből kivett verzió tökéletes!

Persze majd utána lehet hallgatni a többi kisdiáktól, hogy bezzeg a Mátéka (mindenki helyettesítse be a saját gyerekének a nevét) Anyukája mindig olyan szépeket csomagol tízóraira. Ezekre fel kell készülni. 

4. Ha inkább a sósak játszanak, érdemes KENYÉRLÁNGOSSAL, BUNDÁS VIRSLIvel, BACONOS CSOMÓval, MÁJKRÉMES BATYUval próbálkozni

5. Édességkedvelőknek viszont nyugodt szívvel ajánlom a LEKVÁROS LEVELet, TÚRÓS TEKERCSet, PUDINGOS TÁSKÁt, MÁKOS TEKERCSET, ALMÁS TÁSKÁt, DIÓS TEKERCSet.

6.. Nagy játékos a perec is, lehet ÁLLATKERTI verzió és BOLTI VERZIÓ (puhább) is.

7.. Ha nagyon extrázni szeretnénk, befigyelhetnek kicsit különlegesebb finomságok is, mint a KAKAÓS CSAVART, VIRSLIS VIRÁGOK, KAKAÓS RÓZSÁK, MÁKOS SZÍVEK.

Tudom, hogy az előbb felsorolt finomságok nem éppen szénhidrátszegények. Viszont a legtöbb kisgyerek vagy szendvicset, vagy valamilyen pékárut visz az iskolába. Mivel egy gyerek napi étkezése nem csupán tízóraiból áll, szerintem egy-egy finom, természetesen gluténmentes, otthon elkészített pékáru belefér a napi étrendbe. Csak ne érezze magát kirekesztve a sok kalácsot, csigát, pizzaszeletet majszoló többi kisgyerek között.

Valami nagyon egyszerű almás finomságot szerettem volna készíteni - ha már ősz van, legyen almás! Nézegettem, nézegettem az internetes oldalakat és rengeteg helyen láttam almás kekszet. A recept kicsit mindegyik, kicsit egyik sem, a lényeg, hogy hihetetlenül egyszerű! A legtöbb almás keksz változatban zabpelyhet használnak, nálam az természetesen kimaradt.

Megmostam, majd meghámoztam két almát és lereszeltem. Hozzáadtam  250 g Nutri Free Mix per Dolci lisztet, 1 ek. porcukrot, fahéjat ízlés szerint - én szokásomhoz híven jócskán tettem bele (imádom) -, majd 1-2 ek. olajat, hogy olyan kellemesen trutyis, de azért formázható állaga legyen. Nem kell megijedni, ez egy ragacsos massza lesz, amiből vizes kézzel tökéletes kis gombócokat tudunk formázni. A gombócokat sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és kicsit lenyomkodjuk, hogy olyan vastagabb keksz formát öltsön.

Mehet is a 175 fokos sütőbe - őszinte leszek, nem néztem, meddig sült. Talán 15-20 percig? Nem tudom. Nézegettem, mikor lehet jó, és amikor már könnyedén elcsúsztak a sütőpapírról, akkor úgy ítéltem meg, hogy elkészültek. :)

Nagyon egyszerű, nagyon gyors finomság, és a fahéj-alma kombó verhetetlen! :)

Napok óta tanakodtam, milyen tortával álljak elő Anya születésnapjára. Nem csak önmagában a szülinap miatt nagy nap ez a mai, hanem azért is, mert 4 éve nem töltöttük együtt ezt a napot. Mindig Pécsen voltam, hiszen kezdődött a suli, most viszont végre lehetőséget kaptam arra, hogy én süssem meg a születésnapi tortáját. Kérdeztem, hogy milyet szeretne, és mivel teljesen el volt ájulva attól, amit a Nagymamám szülinapjára készítettem bő egy hete, olyat szeretett volna. De mondtam neki, hogy azért ne ugyanolyan legyen, úgyhogy végül karamelltortát kért.

Nagyon egyszerűen oldottam meg a dolgot, elkészítettem egy 6 tojásos piskótát, de két adagban sütöttem ki a 18,5 cm átmérőjű formámban.

Amíg az első adag kis piskóta sült, csináltam egy adag karamellszószt, hiszen ezzel oldottam meg a karamellás pudingot, ami valami isteni finom lett. Mikor kész lett a karamellszószom, feltettem 2 dl tejet, majd mikor forrt, hozzáadtam a karamellszószt, alaposan átkevertem és 0,5 dl tejben elkevert 1 cs. vaníliapudinggal besűrítettem az egészet.

Majd kisütöttem a másik kis adag piskótát, aközben pedig kb. 150 g cukrot teljesen egyszerűen karamellizáltam, majd felét szívecskés szilikonformába, felét pedig olajozott sütőpapírra öntöttem.

Mikor minden kihűlt, felvertem kb. 2-2,5 dl Hulala-t, a karamellás pudinghoz adtam és robotgéppel tovább kevertem. A sütőpapírra öntött karamellt apró darabokra törtem, felét beleszórtam a krémbe és azzal is átdolgoztam.

Mindkét piskótalapot kettévágtam, majd jött a torta felépítése: lap - krém - lap- krém - lap - krém - lap - krém. A tetejét az apró darabkákra összetört karamellával és a szívekkel díszítettem. :)

Nagyon-nagyon tetszett és ízlett Anyának, úgy örülök, hogy végre neki is készíthettem egy tortát a születésnapján. :)

Még egyszer nagyon boldog születésnapot drága Anyukám! :)

Nemrég volt egy bejegyzésem a Müller gluténmentes kínálatáról, ha nem olvastátok, ITT megtehetitek. Azonban trükkös a dolog, mert nem csak a kimondottan gluténmentes és bio részlegen lehet gluténmentes felirattal ellátott finomságokat találni, hanem itt-ott elszórva is.

Például ezeket a Lorenz Naturals chipseket Ohne Gluten felirattal. :) - elrejtve a chipses részlegen.

(Ha kinagyítjátok a képeket - egyszer rá kell kattintani -, akkor tisztán látszik a szöveg.)

Van sima sós, rozmaringos, balzsamecetes, és habár nem fotóztam, szárított paradicsomos ízesítéssel is kapható.

Anyával bandukoltunk a Tesco-ban, mikor bevillant, hogy de megennék egy jó kis melegszenyát. De nem gépit, hanem rendes, hivatalos melegszendvicset. Emellett pedig bevillant az is, mintha a Tesco-ban lenne olyan melegszendvicskrém, amin ki van emelve, hogy gluténmentes. Uccu neki, indultam is, majd 1 perc múlva már a dobozkákkal a kezemben indultam meg a pénztár felé. 

Nagyon nehéz olyan finomságokat találni, amiből esetleg kimarad a glutén, ha összetevőként nem kerül bele, akkor általában keresztszennyeződésként belekúszik a kis szemét. És most nem csak az összetevők és allergén infó ad tájékoztatást, hanem konkrétan rá van írva, hogy gluténmentes! :) Igen, van benne ízfokozó, látom. De én gluténérzékeny vagyok, nem ízfokozóérzékeny. Tudom jól, hogy nem egészséges, de nem is méreg, ahogy sokan állítják.
Előre látom ezeket a kommenteket, úgyhogy hozzáfűzöm: ENNEK A BEJEGYZÉSNEK AZ A LÉNYEGE, HOGY GLUTÉNMENTES A MELEGSZENDVICSKRÉM. Bocsi, hogy kiabáltam, de sokan nagyot hallanak. :)

Amint látjátok, egyre több felületről kacsintunk vissza rátok. :) Ilyen lehetőség volt legutóbb az IGENélet oldalon megjelent, velünk készített interjú.

Szerintem nagyon jó kis cikk, sok oldalról ragadtuk meg az ételallergia, azon belül is főként a gluténérzékenység, valamint az életmódváltás velejáróit.

Ezúton is köszönjük V. Szabó Krisztának az összeállított anyagot! :)

A cikkek a képekre kattintva elérhetőek. ;)