Aki már tavaly is követte a blogot, az tudhatja, hogy az adventi időszakban a blog adventi kalendáriumként funkcionált. Idén is ezt tervezem, vagyis holnaptól kezdve egészen december 24-ig minden nap lesz egy új bejegyzés az ünneppel, a várakozással és természetesen a gluténmentes élettel kapcsolatosan. 

Minden nap kinyílik Nektek egy kis virtuális ablak, amiben vagy receptet, vagy valamilyen a karácsonyra való készülődéssel kapcsolatos ötletet találtok. Remélem tetszeni fog Nektek! :) Holnaptól egészen karácsonyig tehát MINDEN NAP vár Benneteket egy új bejegyzés, KÉSZÜLJÜNK EGYÜTT EGY GLUTÉNMENTES KARÁCSONYRA! ♥

A Nagypapám borász volt, viszont nem ismertem nála jobb szakácsot. És biztos vagyok benne, hogy nem is fogok. Büszkességgel tölt el, hogy az ínyencségemet tőle örököltem, imádom az ízeket, a fűszereket, kísérletezgetni és mindig újabb és újabb finomságokat kitalálni. Ő volt az, aki még idős korában is odafigyelt arra, hogy hogyan tálalt, a cukkiniből hajócskákat csinált, a főtt tojásra félbevágott paradicsomot tett, majonéz pöttyökkel pedig gombának álcázta őket. Fantasztikus ember volt.

A vadas volt az egyik specialitása, az ő elkészítésében ettük utoljára sok-sok évvel ezelőtt. Anya nem is próbálkozott vele, most ennyi idő után gondolkodtunk el rajta, hogy bele kéne vágni. Anya belevágott. :)

Csupán a lényeges elemét nem követjük a vadasnak, ugyanis nem vadhúsból, hanem pulykacombfiléből készítjük, isteni omlós, szaftos marad a hús.

1 kg pulykacombfilét minden oldalról kis zsíron hirtelen lepirítunk. 5 sárgarépát, 2 petrezselyemgyökeret megtisztítunk és felkarikázunk, 1 vöröshagymát, 2 gerezd fokhagymát felaprítunk, majd 3-4 babérlevéllel és a hússal együtt egy nagyobb lábosba tesszük és felöntjük annyi vízzel, hogy elfedje. Teatojásba kb. 15-15 szem borsot és  borókabogyót teszünk, majd a vízbe lógatjuk. 

Addig főzzük fedő alatt, míg a hús megpuhul (kb 1,5-2 óra), de félidőben (kb. 45 perc után) megsózzuk.

Ha megpuhult a hús, megvárjuk míg kihűl és egy éjszakára hűtőbe tesszük, így még jobban átveszi a hús az ízeket.

Másnap kivesszük a húst, a sárgarépás lötyit leturmixoljuk és egy másik edénybe rántást készítünk kb. 3 ek. Mantler lisztből és egy kis cukrot pirítunk benne. Erre ráöntjük a már majdnem kész, leturmixolt répás szószt, majd mustárral, ízlés szerint cukorral, sóval ízesítjük. Végül 2 dl tejfölt keverünk bele.

A zsemlegombóchoz 4 gluténmentes zsemlét apróra (kb. 1*1 cm) kockázunk, majd 175 fokos sütőben kb. 15 perc alatt megpirítjuk a kis zsemlekockákat. Időközben készítünk egy sűrű galuskatésztát 4 tojásból, 10 dkg rizslisztből, 10 dkg kukoricalisztből és 15 dkg Schär Farina lisztből (ehelyett mehet bármilyen gm. lisztkeverék), kis sót, majd annyi vizet adunk hozzá, hogy egy sűrűbb galuskatészta állagot kapjon. Beleszórunk egy kis összevágott petrezselymet, majd ebbe forgatjuk a pirított zsemlekockákat és kb. fél óráig hagyjuk állni, hogy megszívhassák magukat a zsemledarabkák.

Utána forró, sós vízbe szaggatjuk őket egy evőkanál segítségével, majd forrástól számított 15 percig főzzük a gombócokat. Kevéske forró olajon picit megpirítjuk.

Olyan finom, mint a Nagypapámé. ♥

Nem is régen én is elkészítettem, de valamiért nem fotóztam le, és így fel sem tettem a receptet. Viszont most Anya menőzött a konyhában, így pótoltam a hiányosságot. :)

Nagyon egyszerű, közben nagyon finom. :)

Kisütjük a palacsintákat, amennyit szeretnénk - a linkelt bejegyzésben találtok pontos receptet.

A töltelék érzésre készült, ahogy nálunk sok minden, darált diót elkeverünk egy kis porcukorral, majd öntünk hozzá egy kis meleg tejet, hogy krémes állagot kapjon.

Ezzel megtöltjük a palacsintákat, majd holland kakaóporhoz szintén adunk egy kevéske porcukrot és szintén egy kevéske meleg tejet, hogy egy folyósabb, de ne túl folyós csokiöntetet kapjunk, amit rumaromával ízesítünk.

Leöntjük a palacsintákat és készen is vagyunk. :)

Ezt a finomságot Kriszta készítette, de nemcsak csodafini, hanem annyira guszta és étvágygerjesztő, hogy Veletek is megosztjuk a receptet. :)

Minden cikk a képre kattintva elérhető.

1. IGENélet: A tökéletes, napokig puha kenyérkém receptje. :)

Annyira régen ettem (ezelőtt) töltött csirkét, hogy nem is tudok pontosan beszámolni róla. Talán még egy gyerekkori karácsonyi ebéd sztárja volt, amit Rózsi mama készített.
Nálunk azóta valahogy kimaradt. Nem is tudom, hogy jött az ötlet - a világért sem szeretném magam fényezni, de mintha én vetettem volna fel Anyának, hogy de régen ettünk töltött csirkét. Így ezt ebédeltünk. Isteni finom volt!

A recept 4 csirkecombhoz van.

2 gluténmentes zsemlét beáztatunk meleg vízbe, közben pedig 0,5 fej felaprított hagymát megpárolunk, majd ráteszünk 2 megkapart csirkemájat és még 1-2 percig együtt pároljuk őket. 

A zsemléket kicsavarjuk, 1 tojást ütünk rá, 1 csokor összevágott petrezselyemmel, sóval, borssal ízesítjük, majd belekeverjük a hagymás májat.

A csirkecombok egyik oldalán leválasztjuk a bőrt, a tölteléket négy felé osztjuk és beletöltjük a combikba.
Mielőtt betennénk őket a sütőbe, a combok tetejét lekenjük kacsazsírral, és 175 fokos sütőben pirosra sütjük.

Majdnem elájultam, annyira finomak lettek! :) Nálunk azóta menő-kaja, beállt a főzelék mellé. :D

Ez tipikusan az a finomság, amikor nem édeset kívánunk, viszont azt a nem édeset nagyon gyorsan. Ha a nap folyamán sokat tanul az ember, utána meg pláne nagyon-nagyon gyorsan.

Sós, gyors. Google-be beírni a kulcsszavakat és indulhat is a móka!

A Mindmegette oldalán találtam ezt a nagyon jó kis receptet,  egy villámgyors pogácsáról van szó, ami sütőporral és tojás mellőzésével készül, gondoltam, ez tökéletes lesz, csak gluténmentesíteni kell. :)

Fél adagot készítettem csak belőle, hiszen arra számítottam, hogy ez másnapra bizony már olyan érezhetően másnapos lesz.

20 dkg Nutri Free Mix per Pane lisztet elkevertem 0,5 kk sóval és 0,5 cs. sütőporral, majd hozzáadtam 165 g tejfölt és kb. 40 g olvasztott Liga margarint.

Ez most olyannyira lustáknak való nasi, hogy még a robotgépemet se vettem elő, egy fakanállal összedolgoztam az egészet, amikor szépen összeállt, kitettem a szilikonlapomra, és egy kis rizsliszttel még átgyúrtam. Nagyon jó, könnyű állagú tésztát kapunk.

Rizsliszttel szórt deszkán kinyújtjuk a kívánt vastagságra (én kb. 2 cm vastagságúra nyújtottam), majd kiszaggatjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk a kis pogikat.

Én reszelt füstölt sajttal szórtam meg a tetejüket - életem egyik legjobb döntése volt - és 175 fokos sütőbe tettem kb. 20 percre.

Isteni finom lett. :) És másnapra sem száradt úgy ki, mint amire számítottam. Természetesen nem a "most jött ki a sütőből" effektus, de elég jól bírta. :)

Biztos, hogy nem utoljára készült el nálunk.

Rántott finomságok gluténmentes elkészítése esetén felmerülhet a kérdés: mivel panírozzunk? És ez a kérdés - megjegyzem - teljesen jogos. Mivel a panír alapvető összetevője a liszt és a zsemlemorzsa, gluténmentes - tegyük fel - rántott csirke esetén ezeket bizony le kell cserélnünk. A liszt az lehet egy teljesen alap rizsliszt, de mi helyettesítse a zsemlemorzsát?

Mennyi, de mennyi helyettesítési lehetőség, és én sem jegyeztem fel mindent. :) Remélem, valamelyik beválik és a kedvencetek lesz!

Azóta már többször is elkészült nálunk az isteni fahéjas keksz, de gondoltam, kicsit cifrázok rajta. Nem lőttem mellé,  ezúttal csak a Nagymamám és Anya kóstolták, de utána napokig ódákat zengtek róla. :)

Kisütöttem ismét egy adagot, csak most a cukros-fahéjas szórást lehagytam a tetejéről. Megvártam, míg kihűl, majd elmorzsoltam az összes kis kekszet. Annyit félretettem a kekszmorzsából, amiben a kész golyókat megforgattam, a többséghez pedig hozzáadtam 1,5 ek. mézet és annyi kávét, amennyivel jól gyúrható lett. 

Golyókat formáztam belőle, majd megforgattam az előre félretett kis fahéjas kekszmorzsákban.

Hamar készen van és nagyon-nagyon finom! :)

Ezek az ízek...hm....

 

Ez a recept egy az egyben Csige Mariannak köszönhető. Történt ugyanis, hogy egyik este üzenetet kaptam tőle, hogy a kenyér receptem vajon jól működik-e zsemle formátumban is. Sajttal szórt zsemléket szeretett volna sütni, és ahogy ezt kimondta leírta, én is sajttal szórt zsemléket szerettem volna sütni. :D

Elég volt megemlíteni ezt a vágyamat Anyának (meséltem neki, hogy mi a helyzet, és hogy valamelyik nap én is megsütöm) másnap reggel már arra keltem, hogy sülnek. :) Nagyon finomak lettek!

Mivel szeretnénk, hogy megtartsa a formáját, picit kevesebb vizet kell hozzáadni, de amúgy egy az egyben az a recept, amit a kenyérnél használok.

200 g Nutri Free mix per pane lisztet, 50 g Schär mix B-t, 4 g Dr Oetker instant élesztőt, pici sót, pici cukrot és 1 ek. útifűmaghéjat elkeverünk, majd ráöntünk kb. 2,6-2,7 dl meleg vizet és robotgép dagasztófejével alaposan összedolgozzuk. Hozzáadunk még 2 ek. olajat, tovább dagasztjuk, majd amikor már szépen összeáll, vizes kézzel hat részre osztjuk és gombóccá formáljuk őket. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és picit bevágjuk a tetejüket, majd letakarva feltesszük a cserépkályha tetejére kb. 50 percre. Ha szépen megkeltek, megkenjük a tetejüket olajjal és reszelt sajtot szórunk rá. 

175 fokos sütőben kb. 30 percig sütjük.

Fincsi!!!!!

Régen nagy fornetti rajongó voltam... a rajongásom most sem hagyott alább, csak most már érthető okok miatt nem fogyasztom. :D De a kakaós kis kiflijüket mindig megemlegetem, így lássuk a gluténmentes verziót!

250 g Schär mix B-t elkevertem 4 g Dr. Oetker instant élesztővel, 1 ek. cukorral, 1 ek. útifűmaghéjjal, csipet sóval, majd ráöntöttem 1,7 dl meleg tejet, beleütöttem egy tojást és robotgép dagasztófejével elkezdtem összedolgozni. Tettem még hozzá 2 ek. olajat, tovább dagasztottam, majd mikor szépen összeállt, letakartam egy tiszta konyharuhával és a cserépkályha mellé száműztem kb. 50 percre.

Amikor megkelt, rizsliszttel szórt szilikonlapon picit átgyúrtam, majd téglalap alakúra, vékonyra nyújtottam. 

A tészta felületét megkentem olvasztott Liga margarinnal, majd megszórtam Nesquik kakaóporral.

A téglalapot nagyon hosszú szárú, magas, vékony háromszögekre szeltem - alul találtok egy ábrát, hogy melyik módszerrel a leghatékonyabb -, majd a kis háromszögeket feltekertem és egy picit megigazgattam, majd sütőpapírral bélelt tepsibe tettem. A tetejüket megkentem egy ek. tejjel elkevert tojássárgájával és 175 fokos sütőben 20-25 percig sütöttem őket.

Isteni finomak lettek! :)

Itt pedig a minta, hogy hogyan érdemes vágni. A nagy téglalap maga a téglalap alakúra nyújtott vékony tészta, fogunk egy pizzavágót, és szépen felszeljük ilyen nyakigláb háromszögekre. Ezeket aztán könnyedén fel lehet tekerni.

Ismét elkészültek az almarózsák, de most nem muffinformába tettem őket, hanem egy tortaforma aljában sorakoztak fel a rózsafejek. Minden ugyanúgy készült, ahogy az első verziónál, csak a forma változott. Így egy komplett rózsacsokor a végeredmény. :)

Annyi finomságot gyárt a Mizo, néha csak állok a boltok hűtőpultja előtt és gondolkozom, hogy vajon mit szabad és mit nem. Sajnos már előfordult, hogy befürödtünk a címkeolvasással, itt-ott "elfelejtenek" feltüntetni ezt-azt.

A gyártó honlapján viszont megtalálhatjuk a gluténmentes termékek listáját, viszont felhívják a figyelmünket, hogy az összetétel változhat, tehát azért minden esetben olvassuk a csomagoláson lévő összetevőket! :)

GLUTÉNMENTES TERMÉKEK LISTÁJA

 

Ez is egy olyan ebéd volt nálunk, amikor hirtelen tudatosult bennünk, hogy már nincs maradék, boltba nem tudunk menni, mégis kéne ebédelni, mielőtt elindulunk. Az a szerencsénk, hogy csirkemell mindig van lefagyasztva a mélyhűtőben 2-2 szeletenként, így most előkaptam 2 ilyen kis csomagot, gondoltam kettőnknek 4 szelet elég lesz.

Egy forró vizes fürdővel segítettem a csirkéknek kiolvadni, majd alaposan megmostam őket, besóztam, borsoztam és egy kevés fokhagyma granulátumot is hintettem rájuk. Egy tálkában elkevertem 2 ek. ketchupot és 2 kk. mézet, és a csirkemell szeleteket egyenként beleforgattam, majd a tálban hagytam őket kb. fél óráig, hadd lubickoljanak a mézes-ketchupos szószban.

Serpenyőben kevés olajon kisütöttem őket és rizst készítettem mellé.
Nekünk nagyon ízlett, bár Bálint kicsit kétkedve fogadta, tekintve az alapanyagokat ("Ezek meg hogy illenek össze?")
Aztán az első falat után közölte, hogy ez isteni finom, és "Dórika, ezt nyugodtan tedd fel a blogra, mert nagyon jól sikerült!"
:)

Pécsi sütő ismét tesztelve, ismét helyt állt a kis huncut. Nagyon egyszerű a recept és egyszerű a folyamat is, tehát lássuk, hogyan is készül!

Bedagasztottam egy nagyon egyszerű kelt tésztát: 250 g Nutri Free mix per pane lisztet elkevertem 1 ek. cukorral, 4 g Dr. Oetker instant élesztővel és 1 ek. útifűmaghéjjal.  Ráöntöttem 1,7 dl meleg vizet, beleütöttem egy tojást, robotgép dagasztófejével elkezdtem összedolgozni, majd hozzáadtam 2 ek. olajat és tovább dagasztottam. Meleg helyen kb. 50 percig kelesztettem.

Mikor megkelt, rizsliszttel szórt deszkán kicsit átgyúrtam, majd téglalap alakúra nyújtottam. Megkentem olvasztott Liga margarinnal, majd megszórtam 2,5 ek. cukor és 1 ek. fahéj keverékével. Feltekertem, mintha csigát készítenék, majd a két végét - ahol kevésbé esztétikus, egyenlő - levágtam.

Sütőpapírral bélelt tepsibe tettem a "rudat" és szintén, mint a csigáknál, elkezdtem csigákat szelni arra ügyelve, hogy ne vágjam végig, tehát az alján pár mm továbbra is tartsa őket a rúdhoz. Mikor végigértem, szépen fogtam a csigákat, egyet jobbra, egyet balra, egyet jobbra, egyet balra... és így tovább. 

Rövid ideig még így egyben is hagytam kelni a kalácskát, majd lekentem tojássárgájával és 175 fokos sütőben kb. 30 percig sütöttem.

Isteni finom lett! :) És képzeljétek el, egy kis extra: néhol kifolyt a fahéjas cukor, és körülötte fahéjas karamella képződött... te jó ég, hogy ez mennyire finom... :)

Kicsi korom óta imádom a fahéjat. Nem csak azért, mert késő őszi és karácsonyi hangulatot idéz, hanem egyszerűen elképesztő finom és megbolondít minden ételt. A fahéj mellett pici koromban az Olsen ikrek filmjei is nagy kedvenceim voltak, és az egyik régi filmjükben fahéjas kekszet sütöttek. Azóta nem jutottam el odáig, hogy én is készítsek hasonlót, de most... így közel 20 évvel később... :)

250 g Nutri Free mix per Dolci lisztet elkevertem 40 g cukorral, 3 g sütőporral, kb. 1,5 tk. fahéjjal, egy kevéske vaníliaaromával, majd ráöntöttem 150 g felolvasztott Liga margarint. Elkevertem, szépen összeállt a tészta (ha esetleg kicsit száraz, akkor mehet még bele egy kis kókuszkrém, ha túl trutyis, akkor még egy kis liszt), majd sütőpapírral bélelt tepsire golyókat formáltam belőlük és lenyomkodtam őket.

Megszórtam a tetejüket egy kis kristálycukorral és fahéjjal, majd 175 fokos sütőben 10-15 perc alatt készre sütöttem.

Isteni finomak lettek. Új kedvenc kekszeim vannak. :)

Az internetet böngészve rátaláltam erre a receptre, és el is mentettem, mivel rohanós hétköznapokra tökéletes. :) Már előző este elő lehet készíteni, mehet a hűtőbe, másnap csak meg kell sütni és kész is! Mi két főre készítettük, így a recept csak egy kisebb adag lesz az eredeti recept apróbb módosításaival.

250 g gluténmentes tésztát megfőztem, és hagytam kihűlni - másnapra készült, így nem akartam melegen összetrutyizni a többivel, úgyis a hűtőben töltötte az éjszakát.

Kevéske olajon megpirítottam egy pici fej apróra vágott hagymát, majd hozzáadtam 120 g sonkát is felkockázva és kicsit összesütöttem őket. Ezt a párost is hagytam hűlni, addig készült a szósz. Egy pohár tejfölbe beletettünk 1,5 ek. mustárt, 80 g krémsajtot, alaposan elkevertük, majd egy kis ételízesítővel és fokhagyma granulátummal ízesítettük. 

Összekevertük a tésztát a sonkás hagymával és a tejfölös szósszal, majd Jénai tálba tettük, megszórtuk a tetejét reszelt sajttal, és másnap 175 fokos sütőben kb. 25 percig sütöttük.

Fincsi lett. :)