Már megint elmondhatatlan mértékben várom a meleget, a strandidőt. Viszont némiképp ennek a borongós időnek is megvan a maga előnye: lelkiismeretfurdalás nélkül lehet sütögetni és szaunát csinálni a konyhából. Legutóbb fahéjas csigákat sütöttem, isteni finomak lettek.

100 g Nutri Free mix per pane lisztet, 100 g Schär mix B-t és 40 g Nutri Free mix per pane fibra+-t elkevertem 1 ek. útifűmaghéjjal, 1 ek. cukorral, egy csipet sóval, 4 g instant élesztővel, majd hozzáöntöttem 1,8 dl meleg tejet, beleütöttem egy tojást és összeállítottam a tésztát. Valamivel később 2 ek. olajat is hozzáadtam, majd tovább dagasztottam és 1 órát hagytam kelni.

Amikor megkelt, vékonyra nyújtottam, megkentem 2 ek. porcukor, 1 csapott ek. fahéj és 1 ek. rizskrém keverékével, feltekertem, majd a cérnás módszerrel levágtam a csigákat.

175 fokos sütőben 20 percig sütöttem, majd kivettem, meglocsoltam vaníliáscukros meleg tejjel és még 3 percre visszatettem.

Isteni lett. :)

 

Anya valamelyik nap betért a Márton cukrászdába Balatonlellén, és látta, hogy gluténmentes tölcsér is kapható, ráadásul egyesével külön becsomagolva. Ez már egy nagyon jó jel volt, hiszen a legtöbb helyen az a probléma, hogy hiába van gluténmentes tölcsér, ha közvetlenül a rendes tölcsér mellett tárolják. Tudott is a főnökasszonnyal beszélni, így megkérdezett mindent. Nagyon szimpatikus, segítőkész, sőt(!) hozzáértő volt, mindenről tájékoztatta Anyát.

Elmondta, hogy melyik fagylaltok gluténmentesek, és nagyon jól tudja, hogy aki gluténérzékeny, annak minden apró szennyeződés is gondot jelent. Mivel egy pultban van az összes fagylalt és egy kanalat használnak, ezért előre kell szólni, hogy a vendég gluténérzékeny. Folyóvízzel mossák el a kanalat, de ha érzékeny az ember, akkor extrán odafigyelnek és még egyszer, alaposan átmossák. Mondta, hogy nyugodtan kérjük meg aki éppen a pultban van, hogy egy teljesen érintetlen részről szedje ki a mi gombócunkat, ahol még véletlenül sem érhette másik fagylalt, ami esetleg glutént tartalmaz.

Nekem alapból nagyon szimpatikus volt, hogy ennyire tisztában van ezzel a dologgal, és hogy ennyire nyitottak a dologra.
Az, hogyha szól valaki, hogy gluténérzékeny, és extrán odafigyelnek, hogy tutira tiszta legyen a kanál és teljesen érintetlen részről veszik ki nekünk a fagyit, szerintem nagyon is pozitív.

Ma ettem is egy fagyit és tényleg így volt, nagyon odafigyeltek. :)

Végre lehűlt kicsit az idő... tegnap este, mikor megjött a vihar, nekiálltam böngészni a netet, hogy mit is süssek ma. Mint mindig, most sem receptet kerestem, hanem egy képet, ami megihlet. Találtam is Pinteresten egy nagyon jó kis ötletadó formázást, ezt vetettem be a lekváros levélhez. :)

200 g Nutri free mix per pane lisztet, 40 g Nutri Free mix per pane Fibra+-t összekevertem 1 csapott ek. útifűmaghéjjal, 30 g cukorral, egy csipet sóval, 4 g Dr. Oetker instant élesztővel, hozzáöntöttem 1,6 dl meleg tejet, beleütöttem egy tojást, majd robotgép dagasztófejével összedolgoztam. Hozzáadtam még 3 ek. olvasztott vajat, tovább dagasztottam és kb. 1 órát hagytam kelni.

Miután szépen megkelt, liszttel szórt deszkán vékonyra nyújtottam és tetszőleges méretű négyzetekre szeltem. A formázás további folyamatát a lenti képen megnézhetitek. :)
Mikor készen lettem a formákkal, megkentem őket tejes tojássárgájával és a közepébe házi baracklekvárt tettem. 175 fokos sütőben körülbelül 20 percig sütöttem, nagyon-nagyon-nagyon finom lett! :)

Mérettől függően 8-12 darab jön ki ebből az adagból, nekem 10 lett. :)

Formázás menete:

Anya valamelyik nap az egyik nagyon jó barátnőjével beszélgetett és mint háziasszonyok, természetesen körüljárták az "és Te mit főztél?" témakört is. 

Tippet kaptunk, hogy legközelebb mit készítsünk mi is. Van ennek valami különleges neve, de azt sajnos elfelejtettem, így került oda a különleges jelző a bundás hús elé.

Rengetegszer csináljuk a krumplis bundás húst, ebben egy pici eltérés van, a fokhagyma.

Felszeljük a csirkemellet, besózzuk, picit borsozzuk, majd elkészítünk egy sűrűbb palacsintatésztát (1 tojás, körülbelül 1 ek. rizsliszt és 1 ek. valamilyen gluténmentes lisztkeverék, egy kis só és annyi víz, vagy tej, hogy egy sűrű palacsintatészta-szerűt kapjunk). Ebbe a masszába krumplit reszelünk, majd beletörünk 2-3 gerezd fokhagymát. Beleforgatjuk a csirkemellszeleteket és forró olajban kisütjük.

Fincsi. :)

Nyáron nálunk csakis a gyümölcsleves a nyerő. Meggyleves, málnaleves, eperleves, barackleves... vagy a hagyományos gyümölcsleves, imádjuk mindet. Ezúttal szerencsére jó sok barackot terem az isteni barackot termő fánk, így most kellően élvezhetjük az isteni ízeket.

Felaprítunk kb. 4 őszibarackot, majd leturmixoljuk. Hozzáadunk 2 dl laktózmentes tejet, 4 dl vizet, egy csipet sót, ízlés szerint porcukrot és egy kevés citromlevet és kész is!

Egyszerű, gyors és nagyon finom! :)

 

Kiskoromban nagyon szerettem a krémtúrót, de már egy jó ideje egyáltalán nem ettem. Mivel napokban elkészített túrófánk nem kívánta meg az összes túrót, így a fél kilóból még 150 g maradt. Szemeztem a kis csomaggal, mi is legyen belőle. Akkor jött a szikra: hát krémtúró!

Fogtam a 150 g túrót, ráöntöttem kb. 3-4 evőkanál rizskrémet (tejföl, kókuszkrém ugyanúgy jó), majd botmixerrel homogenizáltam az egészet. (A túró állaga miatt a krém, tejföl mennyisége változó, ezt látjátok.)

Ment hozzá egy zacskó vaníliás cukor, egy fél biocitrom reszelt héja, még egy pici vaníliaaroma, majd 2-3 kisebb barack felaprítva. Alaposan elkevertem és kész is lett. :) Nem nagy ördöngösség, és ebben a nagy melegben, behűtve.... nyami...

 

Az amerikai cinnamon rolls adta az ötletet, vagyis olyan eszméletlenül puha és könnyű tésztát szerettem volna összehozni, ami gyakorlatilag olvad az ember szájában. Ja és ami még szintén fontos! Ezeknek az eszméletlenül puha, finom, könnyű fahéjas csigáknak/tekercseknek össze kell sülniük! Ebből az alapötletből indultam ki, úgyhogy nekiláttam az eddigi legfantasztikusabb édes kelt tésztám elkészítésének. 

200 g Nutri Free Mix per Pane lisztet elkevertem 50 g Nutri Free Mix per Pane Fibra+ liszttel, 1 csapott ek. útifűmaghéjjal, 30 g cukorral és 4 g Dr. Oetker instant élesztővel. Ráöntöttem 2 dl meleg mandulatejet, hozzáadtam egy tojást és robotgép dagasztófejével elkezdtem szépen összedolgozni. Került bele még 2 ek. olaj, tovább dagasztottam, letakartam az edényt egy konyharuhával és megnéztem 2 részt a jelenlegi kedvenc sorozatomból. (2x20 perc) Mire visszamentem a konyhába, az edény falának feléig érő tészta már bő 5 centivel túllógott az edényemen. Sosem kelt meg ennyire gyönyörűen egy tésztám sem, olyan boldog voltam. :)

Rizsliszttel jól megszórtam a szilikon nyújtólapomat, ugyanis a puha és könnyű eredmény érdekében extra lágy tésztával dolgoztam. Kinyújtottam a tésztát téglalap alakúra, majd elkészítettem a tölteléket. 1 ek. fahéjat elkevertem 2,5 ek. porcukorral, majd hozzáadtam kb. 1 ek. rizskrémet és alaposan elkevertem.

Ekkorra megint kelt picit a tészta, így még egy kicsit nyújtottam rajta, megkentem a fahéjas töltelékkel és feltekertem. Csigákat szeltem belőle és Liga margarinnal kikent Jénaiba sorakoztattam a csapatot. Hagytam köztük helyet, mert ez a tészta terjeszkedik ám!

Bekapcsoltam a sütőt 175 fokra, majd amíg felmelegedett, még hagytam egy kicsit kelni, gyönyörűen összeértek a csigák. Betettem őket a sütőbe, 20 perc múlva kivettem, meglocsoltam meleg vaníliás cukros mandulatejjel és még 3 percre visszatettem.

Ilyen könnyű, puha kelt tésztát még nem ettem. Nemhogy gluténmenteset! Hát valami isteni finom lett... :)

Tegnap készítettem, ma reggelire még maradt 2 tekercske... akárcsak tegnap, olyan puha volt. :) Eddigi legjobb édes kelttésztám lett.

Az ötletelgetés szokás szerint a következőképpen történt: jaj, de ennék valami finomat. Finomat és sósat. Mi van itthon? Jé, van bacon, akkor legyen valami baconos. Hogy ne snassz csiga, vagy kifli legyen, a formán újítottam, így lettek csomók.

250 g Nutri free Mix per Pane lisztet, 1 csapott ek. útifűmaghéjat, 4 g Dr. Oetker instant élesztőt, 1 tk. sót alaposan összekevertem, majd hozzáöntöttem kb. 1,8 dl mandulatejet, beleütöttem egy tojást, majd robotgép dagasztófejével elkezdtem összedolgozni. Hozzáadtam 2 ek. olívaolajat, tovább dagasztottam, majd kb. 1 órát hagytam kelni. 

Egy 200 g-os csomag bacont használtam, ebben 14 szál volt, így a már megkelt tésztát kicsit átgyúrtam és 14 részre osztottam. A kis részeket egyesével olyan hosszúra sodortam, amilyen hosszú a bacon, majd a baconszeletre tettem a tésztarudat és kötöttem rá egy csomót. Picit megigazgattam, majd sütőpapírral bélelt tepsibe tettem őket. 

Körülbelül még 15 percet hagytam állni őket, megkentem a tetejüket tojással és 175 fokos sütőben 20-25 perc alatt megsütöttem őket. 

Nagyon-nagyon finomak lettek! 

Egy ideje Anya már sajátkészítésű tésztából süti a lasagne-t, de ezúttal megütötte a főnyereményt. Egyszerűen fantasztikus, és hajszálvékonyra lehet nyújtani... :)

4 tojásból, 250 g Nutri Free Mix Per Pasta Fresca lisztből, 70 g rizslisztből tésztát gyúrunk és egy pici sóval ízesítjük. Kinyújtjuk, amennyire csak lehet - márpedig bőven lehet -, majd akkora téglalapokra vágjuk, amekkora Jénaiban tervezzük sütni. 

Előkészítünk egy kis multifunkcionális szószt és sajtmártást. Előbbit a link alapján, utóbbit pedig így:

2 púpos evőkanál Mantler lisztet megfuttatunk egy kis Liga margarinon, majd felöntjük kb. 5 dl laktózmentes tejjel. Sóval, borssal ízesítjük és még melegen belereszelünk 15-20 dkg trappista sajtot.

Ha minden kész, elkezdjük rétegezni a lasagne-t, alulra kis szósz, rá egy lap tészta, rá egy kis sajtmártás, majd ismét a szósz, tészta, sajtmártás...így rétegezzük szépen egymás után, majd a tetejét jól megszórjuk reszelt sajttal és 175 fokos sütőben addig sütjük, amíg szépen meg nem pirul a teteje.

Nem csak könnyű vele dolgozni, hanem isteni finom is! :)

 

Kicsit hosszú neve lett, de hát minden előnyt meg kell nevezni. Szívem szerint még azt is beleírtam volna, hogy isteni könnyű, ami omlik az ember szájában és lehetetlen abbahagyni. De hát így már tényleg nagyon hosszú lenne az a cím.

A szokásos csiga receptemet készítettem, csak ezúttal tej- és cukormentesen, valamint annyi különbséggel, hogy a tésztába is tettem kakaót... így extrán kakaós a csiga. Valami isteni. A többi extrázásról később. :)

240 g Nutrifree mix per pane lisztet elkevertem 10 g holland kakaóporral, pici sóval, 15 g DW 1:4 édesítővel, 4 g Dr. Oetker instant élesztővel és 1 csapott ek. útifűmaghéjjal. Beleöntöttem 2 dl meleg mandulatejet, majd hozzáadtam egy tojást és robotgép dagasztófejével elkezdtem összedolgozni. Került még bele 50 g olvasztott Liga margarin, ezzel is tovább dagasztottam, majd kb. 1 órát hagytam kelni. 

Gyönyörű tésztát kaptam, rizsliszttel szórt deszkán téglalap alakúra nyújtottam, megkentem olvasztott Liga margarinnal és megszórtam 2 ek. holland kakaópor és 1 ek. DW 1:4 keverékével. 

Feltekertem, cérnával felszeltem a csigákat, majd sütőpapírral bélelt tepsibe tettem őket és 175 fokos sütőben 20 percig sütöttem. Ekkor kivettem a csigákat, meglocsoltam meleg mandulatej és egy kis édesítő elegyével, majd még 2-3 percre visszatettem a sütőbe.

Közben elkészítettem egy kis extrát, amiről az elején is beszéltem. Volt házilag elkészített csokoládém, arra ráöntöttem egy kis rizskrémet + egy pici édesítőt, betettem pár másodpercre a mikróba, majd gyönyörű, fényes csokimáz lett belőle. Egyes csigákat ebbe mártottam és megszórtam még a tetejüket kis kókuszreszelékkel.

Isteni finomak lettek... pláne a csokimázasak. :)

Hétfő: Dóri, Te mit ennél ebédre? - Főzeléket fasírozottal.

Kedd: Dóri, Te mit ennél ebédre? - Főzeléket fasírozottal.

Szerda: Dóri, Te mit ennél ebédre? - Főzeléket fasírozottal.

.

.

.

És így tovább egészen a hét végéig minden nap. I-M-Á-D-O-M-A-F-A-S-Í-R-O-Z-O-T-T-A-T (vagy fasírtot)!

Nem tudom, hogy ez azért van-e, mert Anya extrán jól csinálja, vagy csak mert amúgy is szeretem. Ekkora rajongója csak a külön kisütött golyóknak vagyok, amik burgonyapehelyben vannak megforgatva. Hogyan is készül ez a csoda? Lássuk!

1 fej felaprított hagymát kis olajon megpárolunk, majd 0,5 kg darált húshoz adjuk (nálunk legutóbb pulykacombból volt a darált hús). Ízlés szerint beletörünk 2-3 gerezd fokhagymát, ízesítjük ételízesítővel (Vegeta, Mester fűszerkeverék, házi ételízesítő), beleütünk egy tojást, majd belemorzsolunk 2 szelet előre beáztatott és jól kicsavart gluténmentes kenyeret. (Utóbbi helyett a főtt tört krumpli is helyt áll.)

Kis gombócokat gyúrunk belőle, megforgatjuk őket burgonyapehelyben és forró olajban kisütjük.

A legjobb!

A Nescafé classic az egyik kedvenc instant kávém, de valakitől azt hallottam, hogy nem teljesen megbízható. Ezért írtam a Nestlé Fogyasztói Szolgálatnak az allergénekkel kapcsolatban, meg is kaptam a választ, aminek nagyon örülök.

"Szíves tájékoztatásul közöljük, hogy a Nestlé Hungária Kft. az általa forgalmazott termékekre vonatkozó allergén információt minden esetben feltünteti a termékek  csomagolásán. Cégünk komoly erőfeszítéseket tesz annak érdekében, hogy termékeink a lehető legkevesebb allergén anyagot tartalmazzák, ahol pedig az allergén jelenléte elkerülhetetlen, ott erről a jogszabályi követelményeken túl teljes körű tájékoztatást nyújtunk  a termékek címkéjén (összetevőként vagy nyomokban).

Kérjük, fogyasztás előtt minden esetben olvassa el a termék csomagolásán található naprakész információkat. Ha Ön nem talál allergén összetevőre utaló jelzést a termék csomagolásán, ez azt jelenti, hogy a termék nem tartalmazza receptúrája szerint azt az adott allergént, illetőleg a gyártási technológia során sem kerül érintkezésbe allergén tartalmú anyagokkal."

A hamburger, a lángos és a palacsinta mellett szintén tipikus strandkaja. Hot dog ketchuppal, hot dog mustárral, hot dog sajttal, pirított hagymával. Lényeg a lényeg: a hot dogot falják a strandokon. Tavaly készítettem egy amerikai hot dogot, Puskás Betti fantasztikus kiflireceptjét használtam a hot dog kiflihez. ITT találjátok annak a receptjét és a hivatkozást Betti receptjére.

Most egy icike-picike átalakításon esett át a recept, úgyhogy leírom, végül hogy alakult.

90 g Nutri Free mix per pane lisztet elkevertem 35 g Schär mix B-vel, hozzáadtam 2,5 g Dr. Oetker szárított élesztőt, pici cukrot, pici sót, ismét elkevertem, majd ráöntöttem 125 ml meleg vizet és robotgép dagasztófejével elkezdtem összedolgozni. Időközben hozzáöntöttem még 1 ek. olívaolajat, tovább dagasztottam. A bagettsütőmet kibéleltem alufóliával, megkentem olvasztott kacsazsírral (ez olívaolaj lett volna, de hogy a kacsazsír milyen ízt ad neki.... te jó ég!) 

A tésztát vizes kézzel kettéválasztottam, majd szintén vizes kézzel formáztam, a formába tettem és hagytam 50-60 percet kelni.

Szépen feljött, megkentem egy pici olvasztott kacsazsírral és 175 fokos sütőben kb. 25 percig sütöttem.

Hát ez a kifli valami csoda!!! Teljesen olyan a belseje, mint egy igazinak, sőt, mi több! Jobb! Könnyű, puha, a kis zsírtól roppan a széle... új szerelem van kibontakozóban. Mit kibontakozóban... lángol! :)

Ez a sütemény habkönnyű. Egyszerűen mindenki odavan érte, és hiába habos-babos, a málna kicsit savanykás íze pikánssá teszi az egészet. Az  legjobb benne, hogy borzasztó egyszerű elkészíteni.

Első lépésben sütünk egy piskótát. 

A krémhez felverünk 0,5 l Hulala-t, majd kb 0,5 kg picit összetört málnát keverünk bele.

Ha kihűlt a piskóta, kettévágjuk, fele krémmel megtöltjük, majd a krém másik felét a tetejére kenjük. Málnaszemekkel lehet díszíteni.

Egyszerű, ízléses és finom! :)

Csak a hagyományos. Mert nagyon meleg van és ezt nem kell sütni... mert 5 perc alatt kész van és mert édességre vágytam, de azonnal.

Amikor kicsit lehűl az idő, mindig sütök 1-2 adagot a bevált, olcsó alapanyagokból készülő darált kekszemből. Hát... az elmúlt pár napot leszámítva volt elég időm sütögetni, előkészíteni a kánikula édességek alapjait. Úgyhogy ezúttal is volt egy jó adag kekszem, ledaráltam és most kókuszgolyó készült egy részéből. 

240 g darált kekszhez tettem 20 g holland kakaóport, 2 ek. porcukrot, egy löttyintésnyi rumaromát és 80 ml meleg tejben feloldott 2 kk. nescafét. 

Összekevertem, összegyúrtam, golyókat formáztam és kókuszreszelékben meghempergettem őket. Hogy csinosan legyenek, cakepop pálcikára tűztem őket.

Bálint szerint elrontottam, mert nem tettem a közepébe meggyet. :D De ez most a villámgyors verzió és én amúgy sem szeretem a közepében a meggyet.

Eddig mindig a Nutrifree hamburgerzsemlét használtam, de most nem volt itthon, ezért kénytelen voltam megbirkózni a házi változattal. Eddig nem azért nem álltam neki mert lusta voltam - általában mindent elkészítek házilag - csak egyszerűen a Nutrifree hambizsemle annyira finom volt, hogy nem akartam versenyre kelni vele.
Rátaláltam Bokor Bogi blogján arra a receptre, amiről a fotók alapján könnyedén el tudtam dönteni, hogy pontosan ilyet szeretnék! Ezért az ő receptjét készítettem el és tökéletesen elégedett lettem az eredménnyel. Az eredeti receptet ITT megnézhetitek, de leírom én is. Nem teljesen úgy készítettem, margarin helyett olívaolajat használtam és utólag nézem, hogy folyamat sorrendje is más volt, de szerencsére így is nagyon jól sikerült... sőt, nagyon nagyon jól sikerült. :)
Felmelegítettem 50 ml tejet, abban feloldottam 1 csapott ek. cukrot, majd felfuttattam benne 4 g Dr. Oetker instant élesztőt. Egy tálban kimértem 200 g Nutrifree mix per pane lisztet, beleöntöttem 125 g natúr joghurtot, picit összekevertem, majd belelöttyintettem a már felfutott élesztős tejet. Robotgép dagasztófejével elkezdtem összedolgozni, közben hozzáadtam még 1 tojást, 1 mokkáskanál sót, közben végig dagasztottam. 

Ahogy Bogi is írta, ez egy nagyon lágy tészta, úgyhogy én még 2-3 ek. lisztet hozzáadtam (bár Bogi írta, hogy 1-2 ek-nál ne legyen több, de úgy látszik, hogy az én tojásom még a nagynál is nagyobb volt. :))

Belekevertem még kb. 2 ek. olívaolajat, majd mikor szép simára összeállt a tészta, én vizes kézzel álltam neki a formázásnak - szimpla hülyeség, hogy utálom, ha olaj éri a kezem. :D De vízzel is jól működött. 4 kis gombócot formáztam, sütőpapírral bélelt tepsibe tettem őket, majd kitettem a teraszra, ott megkapták a kellő meleget.

Kicsit megijedtem, amikor széltében kezdtek kelni, na mondom, lepényeket sütök. Aztán egyszer csak megálltak a széltében kelésnek és megindultak felfelé. Fél óráig kelesztettem őket, majd megkentem egy kis tejjel elkevert tojással, megszórtam őket szezámmaggal és 200 fokos sütőben 25 percig sütöttem őket. A sütőben jöttek csak igazán fel, szerintem nagyon guszták lettek. :)

Picit megrepedtek, de elnéztem nekik, mert ennyire jó hamburgerzsemlét búzás változatban sem eszik az ember.

Nagyon köszönöm a receptet Bogi, varázsló vagy! :)